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温耀庭道：“这可是阿宴的初恋，谁插手谁招恨，他和锦宁都是成年人，知道自己该做什么，旁人最好别插手。” “玥玥，妈妈知道你关心锦宁，可万一锦宁也对阿宴有好感呢，虽然妈只见过她两面，但妈能看出她是个有想法的人，这事最好让当事人自己解决，成了，我们祝福，不成了，咱们就当没发生过，给他们留点空间吧。” “对对对，你母亲说的对，感情的事冷暖自知。” 温玥玥看向二老，问道：“那要是锦宁真成了我嫂子，你们会有门第的偏见吗？” 韦柔：“玥玥，你这么说妈妈可不高兴了，我是什么封建余孽吗，凭你哥现在的实力，根本不需要靠联姻来助力，门第也好，出身也好，不在我们的考虑范畴，只要你哥喜欢，有本事追到就行。” 温耀庭：“这次南岛事件的发酵，已经充分体现了锦宁的人品，你哥眼光不会差，我现在就担心他追不上，优秀的女孩子不缺追求者，你哥搞事业厉害，感情嘛，就是个小学生，谁知道他会不会搞砸。” “你管他呢，自己的幸福自己去争取，没人帮的了，现在就看阿程和他谁先俘获芳心了。”韦柔眼中闪过一丝激动。 温玥玥顿觉无语，“妈，你到底是不是亲妈啊，哪有您这么看热闹不嫌事大的。” “你还说我呢，你不也磕阿程和锦宁？” 温玥玥一噎，“现在多了个自家人，我很难不歪天平，虽然温宴讨厌，但是把锦宁变成我嫂子，好像也不错，到时候温宴自己过他的，我和锦宁过，完美！” 温耀庭夫妇：“······” 温宴：真的栓Q了！ * 接下来的两天里，锦宁延续第一天的行程，中午时间段经营餐车，结束后开车到会场，继续烤制牛舌。 有了顾怀山对岳庭的敲打，后面两天的食材他不敢再造次，给的都是和刘峰一样的品质。 刘峰摊位的黄牛也全都撤走了，因为新的一批评委来了，岳庭知道顾怀山那边已经没了钻空子的机会，只能让刘峰用实力来俘获新评委的好感。 刘峰在接下来的两天里表现稳定，继续走厨艺加花活儿的路子。 锦宁则专注着烤牛舌的不断精进，借比赛的平台，把自己对火候和味道的掌控做到极致。 在此期间，网络上不再是针对锦宁一边倒的质疑和声讨，有的只是食客们最中肯的评价和对冠军选手的猜测。 刘峰和锦宁的名字总会被提及，并放到一起做比较，很快，就吸引了饕餮盛宴在榜人员的关注。 第三天中午，会场里来了一波盛气凌人的围观者，领头的人正是连续霸榜饕餮盛宴三个月的冠军--申屠义。 申屠家祖上三代都曾任职国宴总厨，最具代表的菜品是牡丹鱼片，是国家宴请外国贵宾的必点菜。 这道菜耗时耗力，考验的不止是口味，还有刀工和摆盘。 选一条品质上好的鱼，宰杀去皮去骨，片成3毫米厚的鱼片，裹上淀粉反复敲打，直到把鱼片变成扇形，成型的鱼片需要一片一片炸制，方便定型成花瓣状，炸制好的鱼片盛出备用，取山药泥蒸熟后加牛奶盐和胡椒，捣碎之后过筛成无颗粒状的山药泥，用来充当牡丹花的底座。 取一个盘子舀入一勺山药泥，用藏红花充当花心，再把炸成花瓣状的鱼片一片一片的安置在底座上，做成牡丹花的形状，由内向外，由小到大慢慢的塑造，直到变成盛开的牡丹状。 用罗勒叶当牡丹花的叶子，最后再来调个鲍鱼汁，淋在牡丹花上，金黄的牡丹配上浓郁的酱汁，再搭配清新的绿叶，一盘色香味意形都具备的牡丹鱼片就做成了。 申屠义作为第四代传人，更是将这道看家菜做到了极致，年年霸榜米其林餐厅的必点菜。 在他看来，自己的厨艺已经足够问鼎第一，但随着南岛美食节的热度，锦宁和刘峰的名字不断登上热搜，并且和饕餮盛宴榜挂钩，那可是他的主场，不是什么阿猫阿狗都能觊觎的存在。 尤其在得知俩人并非出自厨艺世家，不但没接受过正统的厨艺训练，而且自身也是对底层的存在，一个是后厨帮工，一个是路边摊小贩，更让他有种踩到狗屎的晦气感。 “申屠先生，这里就是美食节的会场了，门口人最多那个摊位就是刘峰的，他和锦宁卖的都是炭烤牛舌。” 申屠义提步走过去，在靠近展台的位置驻足观看。 刘峰手法迅捷，炙烤下的牛舌在他熟练的翻烤下，滋滋作响，香气四溢，舌前、舌中切成不同的厚度，快火猛烤，最大程度的锁住水分和鲜味，每一次翻烤都能精准的赶在汁水坠落前，如此反复，直到被逼出的汁水重新被吸收，最大限度的增加牛舌的口感。 不管是选材还是烹饪，看起来都还算专业，野路子能学到这种程度，已经算不错的了。 当他的视线瞥向旁边的撒料时，轻蔑的眼神又被嘲讽覆盖，只可惜，高端的食材往往只需最简单的调味，辣椒和香料的加持，在一定程度上会抢了牛舌本身的鲜，越想面面俱到却越是画蛇添足。 他什么话都没说，甚至都不屑品尝，就一语不发的去往锦宁所在的摊位。 比起刘峰，他对锦宁更感兴趣。 尤其网络上盛传她和瑞和轩合作的事，让人诧异又费解。 瑞和轩的大名在饮食界人尽皆知，对合作者的挑剔更是出了名的，怎么就能和路边摊联系在一起了呢？ 难不成对方真有两把刷子，传闻中的隐藏大佬？ 申屠义表示存疑。 没等他继续深思，锦宁的摊位到了，排队的人不比刘峰那边少，只是排队的人并非卖完就自觉离开，而是重新往队尾走，接着排。 申屠义不解道：“这是明目张胆的请托儿吗？” 助理忙把锦宁和老食客间默契的配合道明，末了补充道：“属下还是第一次见食客这么依赖摊主的。” 申屠义不以为意的笑道：“只是新鲜感还未过罢了，再好吃的东西，经年累月的吃也是会腻的，你当她频繁开新是为了什么？” 助理点头，如果不频频开新怎么留客呢，饕餮盛宴榜那么厉害了，不也得一月一换吗。 “需要属下去排队买一份吗？” “不必，看一眼就知道她多大分量了。” 申屠义往前排走近，借着周围人潮的走动，默默的观察着她。 主办方重新提供整条的牛舌后，锦宁的发挥空间更大，为了节省时间，她选择直接切成0.5厘米的厚度上火烤，有了系统精准到毫秒的火候控制，不管舌前还是舌中，都能发挥最佳口感。 整切牛排在她娴熟的翻烤下，迅速翻出油脂，被火舌舔过的地方迅速泛起滋滋作响的油脂泡泡，内部充盈的汁水在高温催促下不断被逼出，却在汇聚成成片水液之前，及时的被火焰逼回，将它死死的禁锢在内部，不流露分毫。 申屠义见状微微蹙眉，炭烤牛舌的精髓就在于火候与肉质的碰撞，多一分会老会干，少一分会腥会生，对火候的要求极高。 之所以要把舌尖与舌中分别切成不同厚度，也是因为各个部分的肉质软硬不同，舌尖吃的是脆嫩，舌中吃的的弹韧。 但她竟然都切成一样的厚度，烤制的时间也是一样的，如果将就舌尖的时间，舌中不可能熟透，将就舌中的时间，舌尖又会过硬，很难做到兼顾。 这摆明就是贪多嚼不烂啊。 申屠义摇头，十分不赞成这种为了增加营业额，毫无专业精神的行为。 就在这时，前排的食客拿到刚出炉的牛舌，朝他走来，一边耸动鼻尖闻着香味，一边痴迷的看着盒子里的牛舌。 纸盒里的牛舌有五片，舌尖在前，舌中在后，斜斜的躺在莹白的纸盒里。 牛舌表皮烤制焦黄，覆在表面上的油脂泡泡还在乐此不疲的跃动着，除了椒盐再无其他调味品。 那人走到申屠义旁边时，实在忍不住，驻足夹了一块舌前部分送进嘴巴。 申屠义的视线鬼使神差的看向他的嘴巴，舌尖入口那一刻，隐约能听到咀嚼时咯吱咯吱的脆响，伴随着那人惊艳的喟叹，吃完了舌尖，那人又夹起后面的舌中，这次，他并未一口闷，而是用筷子夹着，咬了一半。 比起舌尖的脆嫩，舌中的肉质偏韧，一口咬下时有了轻微的撕扯动作，但因为火候到位，轻轻一扯也就齐根断了，之前一直被禁锢的汁液也随着断裂面缓缓外溢，油脂混着汁液的香味在空气中急剧扩散，强势钻入申屠义的鼻腔。 再听那人满足的喟叹，咀嚼间不断散出来的椒盐与牛舌香，一阵一阵的唤醒他肚子里的馋虫，催动味蕾的躁动不安。 他不动声色的滚动喉咙，迅速撤回视线，然目之所及都是食客端着滋滋作响的牛舌从身周经过的画面，单是看也没那么馋，偏偏每个擦身而过的人，都要带起一阵香风，与烤架那边不断升腾的烟熏与肉香，你方唱罢我登场的叫嚣着，十分难以忍受。 他明明是来挑刺的，怎么能被区区香味诱惑呢。 “申屠先生，来都来了，咱要不要也尝尝，知己知彼百战不殆啊。”助理肚子里的馋虫早就被勾起来了，暗搓搓的蛊惑着。 最后这话成功让申屠义好不容易竖起的防线骤然坍塌，好像是这么个道理。 不亲自品尝，哪能知道对方手艺如何呢，光看是看不出门道的。 “你去排队，点满最高限额。” “好的。” 二十分钟后，助理拿着两盒烤牛舌，前往人最密集的一个用餐区，穿过拥挤的人群，把手里的牛舌递给对方。 申屠义立马拆筷子夹起一块舌尖放到眼前细细端详，表面金黄酥脆，却自带莹润光泽，那是油脂与汁液共同造就，浅咬一口，牛舌的脆嫩裹挟着内部的汁水，强势唤醒味蕾，咀嚼间，颗粒感十足的胡椒在齿尖徐徐绽放，为牛舌的想添了一丝别样风味。 舌中比起单纯的脆，多了丝弹韧，咬下去的那一刻，能感受到微微的弹牙感，随即就是内部的汁液随之渗出，汇入椒盐时的润泽感，咀嚼间，微妙的弹韧带来无尽的渴求，催促牙齿继续的同时，也逗引着味蕾放大对牛舌风味的体验值，唆使着大脑继续发出再来一份的指令。 到最后，申屠义一个人吃了五份烤牛舌，依然意犹未尽，当口腹之欲褪去，危机感也油然而生。 和这样的人对上，他的优势已然折损了大半，看来，决赛的考题不能太简单了。 “总决赛的评委，是不是有沈家和姜家的人？”
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