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“唉，我今天过来的时候发现往北走那家馄饨店要搬走了……” 在后面排队打饭的客人们自然地聊了起来，完全没有不熟的感觉。 能来姜宜店里吃饭的，大多都是生活在附近或者在附近工作上学的，对附近也有一定了解，这话一出，立马有人搭了腔。 “真的假的？我之前早晚经常去那家店，才多久没去就要搬了？不要啊！！！” 他们说的馄饨店姜宜似乎也有点印象，应该是各地连锁的招牌，味道确实比较有特点，是让人吃了就能想到是他家的那种程度，她逛的时候路过那边但没去吃过，听他们的意思，馄饨店应该很好吃了。 “搬迁公告就挂在门口，我还问了，老板说要回老家开店，以后是吃不着了……” “我的米粉小笼包，馄饨酱香饼，四大巨头注定是要缺少一角了。” 那人狠狠地盯着菜槽，不知道是不是想吃撑自己忘掉悲伤。 “老板，咱店里考不考虑晚上弄点馄饨饺子米线之类的？我绝对第一个捧场！” 脑子转得快的在馄饨店还没搬走的时候已经想办法发展下家了，姜宜正是被他们说得馋的状态，想了想好像也可以试试？ “那要不你们有空的今晚来尝尝味道怎么样？”说干就干，姜宜连价位表都开始想了，小碗馄饨五块，大碗六块！ “着啊！就等你这句话了！”几个人一扫之前的颓势，就连隔壁正吃着饭的客人也凑起了热闹。 想着反正都要开门，姜宜问过陈楚知道她晚上没事就把她也叫过来，退出聊天软件时周思逸额度名字一闪而过，姜宜戳戳手机，还是给他发了个邀请。 这次这人不知道是不是正在看手机，消息几乎秒回，很高兴地应下了。 感觉自己敏锐地察觉出对方的情绪，姜宜乱了阵脚，随手回了个OK的手势就把手机关了。 既然说要做馄饨就要拿出诚意来，姜宜下午关了门匆匆跑去市场，先找了趟李姐买酸菜，看着时间紧巴巴的干脆在摊位上买了两沓馄饨皮，大概四百张左右。 回家先剁肉馅，上好的前腿肉去掉筋膜切成小块，放进绞肉机的时候直接调好味，往里倒上冰水，打成有颗粒感的肉末。 然后重复加冰水的步骤，加点儿使肉更嫩的小苏打继续绞，到肉带着点儿黏糊感觉就取出来继续打下一份肉。 包馄炖的步骤姜宜没有炫技，她只会把肉往里一怼另一只手把馄饨皮揉上这个简单点的方式。 她不常自己在家做，刚开始显得格外笨拙，捏出了好几个奇形怪状甚至散开的馄饨才稍微有了点儿进展。 四百个馄饨从下午包到天黑，放下最后一个馄饨，姜宜站起来伸了个懒腰，僵坐许久没有活动的各个部位发出咔哒咔哒的响声，活动了一番才舒服了许多。 “先把汤底准备好吧！” 头回弄没经验直到快要开饭了才想起没炖骨头汤，姜宜有些可惜，清汤的只能用煮馄饨的汤做底了。 另外一个锅底她准备的是酸汤，洗净切好的酸菜先翻炒，然后倒入开水，放盐生抽鸡精调色增味，再淋上圈香油就算准备好了。 她给好友里安静的两人分别发了消息，趁着还没来客人先给自己煮了一碗。 最开始包得歪七扭八的馄饨就在其中，裹着面粉的面皮随着温度升高慢慢变色，露出内里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像个个小肚皮，时而翻腾朝上，时而害羞没入水中。 姜宜给自己弄了碗酸汤的，胖乎乎的馄饨挤挤挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的红油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上葱花，一碗简单的馄饨竟也像模像样的。 一勺子下去，酸菜紫菜和馄饨你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜发出嘎吱嘎吱的动静，破皮的馄饨随着鲜嫩的肉汁加入进去，薄薄的皮又软又滑，很有存在感地占据了一席之地。 好开胃的馄饨！姜宜吃得双眼发光。 “还是来晚了！老板都开上小灶了！”
第15章 酸汤馄饨 这话说得，莫名让姜宜有些心虚了起来，她咽下嘴里那口馄饨站起来，“开店长的玩笑，小心我给你煮的馄饨少几个！” “哎哟那我可不敢再说了！” 来人是中午来吃饭的客人，当时聊起馄饨店要关门的人里就有他一个，是个爽朗的大哥。 姜宜笑了笑，“你想吃什么味道的？” 她表示刚开业的馄饨店只有两种口味。 大哥伸长脖子看了看，指着那碗红油，“要不给我拌碗红油的？你中午弄那凉拌味儿挺不错，再来碗小碗的清汤馄饨。” 刚来就开发了新吃法，姜宜依言替他拌了一碗，煮第二碗的时候又来了几个食客。 大家都自来熟得很，发现有个人已经先一步坐那儿吃着，立马嚷嚷着让姜宜照着他的来一份。 几个人端着碗坐在一块儿，倒像是因为吃同一家饭生出了些友情来。 “你们这大晚上还吃这么重口味？” 说这话的人点了碗清汤馄饨，碗里放上一小勺猪油，倒上生抽，放点儿鸡精和少许盐，把馄饨汤往里一倒，撒上把葱花，再加点儿紫菜虾皮，闻起来就已经足够鲜香。 吃之前先喝口汤，别提多舒服了！ “这哪里重口，辣椒油都不辣，顶多就是增加食欲了。” 放点儿辣油看上去红彤彤，光是看着也让人觉得顶好吃，要是再往里添点小菜，可真是绝了！ 说话间男人快速吃完了一碗拌馄饨，他点的第二碗酸汤馄饨也好了。 酸汤的味道更抓胃，几乎是在他端过来的时间，几人的目光就都放到了这碗馄饨上。 “老哥，要不，你这碗给我尝一口？” 有人开始蠢蠢欲动，他吃了碗馄饨已经觉得有点饱了，再点一碗恐怕吃不完，但这酸辣的馄饨看起来怎么那么好吃呢？ 他完全忘了刚才另一个人说红油重口的时候他还附和了。 男人犹豫着要不要让那人尝尝，可抬头才发现这桌子上另外三人都盯着他呢！于是立马摇摇头，把碗端了起来丝毫不觉得烫手，吭哧吭哧地吃着。 馄饨吃进嘴里，男人的表情瞬间明朗了几个度，红油和酸汤组合在一块简直就是绝配！看着他吃馄饨的速度，另外三人明显更加动心了。 “要不我们三个点一碗尝尝？”三人商量着，没两秒禁不住诱惑点了，没办法，对面有个吃得这么香的，他们可太想试试味道了！ 六点半陈楚回来了，紧接着周思逸也来了。 “楚楚吃的酸汤的，你想吃什么口味？” 陈楚已经在隔壁坐下吃了起来，她点了个大份的拌馄饨，二十个左右，正吃得头也不抬。 最先来的那桌也没人聊天了，店里只剩下两个锅里的汤沸腾的动静。 “清汤的吧。”周思逸眉眼透着疲惫感，画廊这个月在筹办活动，大家都忙得脚不沾地，他也有些头疼。 姜宜不易察觉地打量着眼前的人，把碗递过去时终究没忍住道：“工作再忙也得按时吃饭。” 周思逸没想到会收到这样的关心，愕然的神色一闪而过，他轻轻扯开嘴角，露出个再柔软不过的笑，“我会记住的。” 能记住才怪了，姜宜暗自腹诽，面上却没再说什么。 门口又来了客人，姜宜就没再管他，转而招待起客人来。 “你好，晚上只有馄饨，你要吃吗？” 姜宜觉得对面的人有点眼熟，又感觉没在店里看到过，这人穿着黑色外套，略长的额发随意散落，只是把眼睛的部分露了出来，手里还提着个行李箱。 “有酸菜吗？我好像闻到了酸菜味。”他目的明确，感兴趣的就是酸菜。 姜宜被他问得愣了下，“你要是只想吃酸菜的话，我给你打碗酸菜汤？” “抱歉，”男人的表情不像刚才那么严肃，“给我来碗酸菜汤的馄饨吧。” 他拉着行李箱先放到了隔壁去，几个已经吃完的看到他又展开了话题。 “兄弟，你这是要去旅游啊？” “旅游之前还来吃一顿，果然小姜的手艺真不错！” 男人没有看上去不近人情，他摇了摇头，“打算回老家一趟，不知道什么时候回来所以提了个箱子。” “回老家啊，别说我都好几个月没回去了，只能等过年咯！”男人唏嘘。 上班之后更身不由己啊，请一天假老板都不定能同意，更别说回老家了。 “是啊，这要不是回去看看家里老人我都不乐意回去，光在路上就得费不少时间！” 在场的社畜们都有同感，家在本地的则参与不进去。 “馄饨好了！”姜宜道。 男人端着馄饨回来，就见四个大汉盯着他的碗，套近乎的目的不言而喻，他默默地坐回了自己的位子，以行动拒绝了他们无理的想法。 四个男人没达成目的，只好可惜地收回视线，没坐多会儿就回家去了。 店里没人来，姜宜去找陈楚聊了会儿天，她回去的时候周思逸依然坐在那儿没动，姜宜往那边看过去正对上这人的目光。 “怎、怎么了？”姜宜觉得莫名。 周思逸抽了张纸擦擦嘴，“听说你建了个订餐群，连我奶奶都在里面。” 他的眼神充满控诉，那情绪浓厚得让姜宜无处遁逃，她顿了顿，当即道：“我拉你进去。” 主打一个能屈能伸。 得到结果的周思逸满意离场，店里只剩下最后来的客人在角落里坐着边吃馄饨边出神，姜宜看了看还剩不少的馄饨，在订餐群里发了个消息。 姜宜：今天晚上做了馄饨，想吃的可以过来买。 本以为突然袭击不会有人发现，结果下一秒刷出来好几条消息。 分别来自赵义，郑晓东，以及一个没见过的ID，姜宜往上翻了翻，发现是今天下午被郑晓东老婆拉进来的，进来之后也没有说什么话。 赵义：姜姐姐你不早说！我被我妈拽出来提包了！ 郑晓东则是欢天喜地表示马上就下楼买馄饨，最后那个ID艾特了郑晓东，让他带她一起过来，看样子应该是住得比较近的邻居。 郑晓东一个人打包了三碗，跟他一起来的小姑娘买了五碗，四碗带汤的，一碗红油拌的。 卖完这一波，剩下的馄饨还够三个人的量，姜宜想了想，觉得自己一个人也可以消耗掉，就关门休息了。 第二天姜宜出门去菜市场，她准备找李姐商量点事。 李姐看到姜宜也挺高兴，“小姜啊，你来得正好，家里弄点小咸菜，给你带了点儿，拿回去尝尝啊！” 姜宜看了眼那袋子，确实没多少，也就欣然接受了，“李姐，我主要是有点事跟您商量商量。” “跟我还这么客套，有什么事只管说！”李姐给她递过去个袋子，说话也不忘做事。
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