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这一幕放出俩，很明显，徐文凯已经是超前了，饺子的颜值已经在巅峰了。 云溪做着自己手里的活，驼峰肉已经经过处理，基本是没有腥味了，但是还有一点，那就是蘸料。 驼峰油腻的口感搭配果醋最佳，如果是白醋，太酸，没有任何香味，陈醋是醋的味道本身就很大，这样容易抢了玉米的香味，但是现场没有果醋，云溪在一开场，就拿走一进场桌上摆设的苹果，再用陈醋搅拌，捣碎的苹果泥碗里直接加入陈醋，现在正好过滤掉苹果泥，在加入一些白糖提味提鲜。 把饺子摆好，再把蘸料放入小盘里，等着评委们试吃了。 云溪旁边的孙玉芹，看着云溪在弄醋，于是起了个念头，看向云溪说道： “云溪，把你的那醋剩下的那点给了姐吧，你看，我们都是一个队的，这时候你不帮忙谁帮忙呢，是吧！” 说完后，微笑的看着云溪。 云溪把手中的果醋碗底直接放到灶台旁边的洗碗池了，浸泡在碗池里，回头看着孙玉芹，表示抱歉的说道： “大姐，你说的晚了，没有了。” 云溪全程没有看她，做着自己手上的事情，心里无语的想着： ‘你可脸真大，刚才还伙同别人骂我，现在又说一个队的，休想骂完我还用我。’ 孙玉芹看着云溪，有点生气的躲着脚，低声的骂道： “有什么好得意的，你就等着被徐厨师打败吧！” 主持人看着倒计时的面板，说道： “倒计时为一分钟，请各位厨师抓紧时间摆盘，时间一到，所有人全部停止手上的动作。” 这时，穿着旗袍的小姐姐又上场了，走到自己负责的对应台号，等着一会试吃。 旗袍小姐姐们刚站好，主持人再次说道： “时间到，请停止手上的动作，有请工作人员按照数字，依次把饺子分给评委们试吃评分。” 说完后，徐文凯身边的旗袍小姐姐第一个上台。 评委们看着眼前的饺子，第一眼都是满意的点头，很满意这个饺子的外形，很有创意，很新颖。 当摄影师把饺子投向大屏幕的时候，台下的所有人都： “好漂亮。” “不愧是天宫酒楼的厨师，看着这盘饺子，真的很激动。” “感觉到自豪，看看天宫酒楼的派头，就是厉害。” “好兴奋，这样的饺子看着，比我自己做的都感觉开心。” “没错，真的很自豪，有名气的就是不一样。” 徐文凯站在自己的位置上，不苟言笑，现在的状态是冷酷系大叔，这饺子对于他来说，只是自己研究随便的一种，这东西自己早之前就使用过，做法跟网络上的完全不一样。 真正的做法是俩层皮，先准备一层厚3毫米的皮，在上边把想要的菜叶放上去，在放之前，菜叶要加盐，用热水过的焯烫一遍，可以达到去菜腥的味道，也可以让菜的颜色保持绿色。 过水的菜叶，擦干后，铺在第一层面皮上，最后在覆盖第二层加了淀粉的面粉。 俩层面粉的叠加，包裹起茴香叶，由于淀粉在过水后会变得晶莹透亮，这样就能看到里边的绿色菜叶，而且不会因为水煮变色脱落。 饺子在水中煮五分钟后，淀粉变得透亮，显现茴香的叶子，接着捞出，过凉水盆，随后在进入蒸笼里蒸五分钟，有淀粉含量的饺子，在锅里煮的久了，会直接被融掉，所以选择冷水定型，在进行蒸制。 蒸完后，饺子就可以出锅了。 徐文凯的饺子包的是麦穗形状，在饺子的面皮中间，能够看到茴香的叶子，整体看着是清新的，绿色的东西看着就很有生机。 饺子的表皮看着晶莹剔透，感觉茴香叶的外边有一层透明的保护膜覆盖在上边。 第一个评委说道： “不错，好想法，这个饺子的形状跟它的颜色，正题都是生机盎然的，很有想法。” “这个饺子看着就不错，让我俩尝一尝。” 说完后，所有的评委蘸着徐文凯准备的蘸料，里边是生抽身香油，还有一些徐文凯自己当场炸的胡椒油混合起来的。 饺子的主要美味，就是说的油香，一口进去，吃起来里边的馅料有汁水外渗，油水混合是最香的，一般的饺子肉馅是六四开分，红肉六白肉四，光是红肉，干巴巴的肉馅吃着就没有味道了，光是白肉，吃起来都是油，会腻的。 评委们蘸着料汁，一口饺子入口，外边的是香油跟胡椒油的香味，咬开后，里边的肉馅没有很大的汁水，芹菜的发柴的兔肉在一起，在香油的调和下，还很搭配。 饺子里边外边完全是俩种的胃口，外边是油香，里边是脆干柴，芹菜的香味搭配兔肉，吃起来的感觉还可以，没有很大的反感。 吃完饺子的评委们，开始发表自己的意见： “这饺子里边是干的，但是并不影响，兔肉虽然柴，但是加上芹菜的口感，还有蘸料里的香油，味道还不错。” “嗯，不错，这兔肉本身就是发酸，加上兔肉就是柴的，一般吃都是烤制或者卤肉吃，当做下酒菜，徐文凯能做出这样的味道，很不错了。” “这个味道，足够可以甩别人几条街。” “能把兔肉做成这个味道，很不错了，我还是第一次吃这样的饺子馅料。” “很有意思的一场比赛，我都开始期待下一道了。” “怎么样，各位没意见，我们吃下一个吧，我想看看这驼峰的口味怎么样。” 台上的评委们吃着，台下的观众席上，都是在为说道： “看表情就知道了，这肯定稳了，这一轮不用想，肯定是徐文凯胜利。” “那必须，看人家做的样式就好看。” 现场所有人都看好徐文凯，毕竟他是正经的酒楼厨师，不是一般的厨师能做的到的。 在众人的议论声中，评委台上的第二道饺子是云溪的。 云溪做的是驼峰的，人们看着台上的饺子，没有看徐文凯的期待，都是等着看一会评委们的表情，想看看他们吃憋的样子，那一大块肥肉片子，那就是在怎么做都是肥肉片子，能好吃了真是有问题。 评委们看着饺子，谁也没有说话，统一的动作就是蘸料汁，一口吃眼前的饺子。 有几个评委吃的时候，表情明显是比较难看的，心里的已经做好了建设防备，手里拿着纸巾，随时准别吐嘴里的饺子。 毕竟这可是驼峰，这玩意比较油腻，还有腥臊味，体型大的动物，就是比较腥臊味重。 就在几个人挣扎吃饺子的时候，嘴里的饺子很懂事的给了他们一个全新的口味。 原本挣扎的表情，马上就转变为放弃挣扎，接着是接受，最后是满脸喜欢，甚至惊喜。 外边的酸甜苹果香醋，咬开后，流出甜丝丝的玉米汤汁，在咀嚼的时候，牙齿的感觉都是吃到玉米的甜香嫩，并且玉米的口感很嫩，因为玉米没有外边的那一层皮了，咬一口很嫩，也不会塞牙。 接着就是咸香味的驼峰？但是不像驼峰，一旦也不油，并且能吃到酥的口感，感觉像是油炸的，但是又没有那么腻或者硬，再吃下去，里边带着香菜的味道，吃起来十分的清香。 饺子的形状胖嘟嘟的，很普通的外形，但是内陷的味道让人欲罢不能，吃着饺子就不想说话了，甜嫩鲜香的玉米，加上咸香的味道，还有香菜的点缀，满嘴都是鲜香咸嫩甜。 饺子吃起来，里边的甜嫩汤汁浸满口腔，舌头上的味蕾马上就动了起来，忍不住的吸着汤汁，比灌汤包吃起来都要过瘾，外边是香甜酸的果醋，搭配在一起，简直是完美。 就好像在森林中，找到甘甜的根茎汁液解渴，紧闭嘟嘴，生怕汁水流出嘴角浪费，舌尖上的小味蕾被汁水刺激的不停吮吸，沉浸在美味中无法逃脱，也可以说是被勾引的无法逃脱。 吃完饺子的评委们，没有说话，而是自己站起来，去中间拿饺子吃。 这一幕让所有人都惊讶了，不会吧？这些评委们又是像之前一样，喜欢吃这个姑娘做的饺子？ 云溪包了三十只饺子，很快，在评委们的一人一筷子下，饺子就空盘了。 最后一个评委走过去，发现饺子没有了，于是端起剩下的果醋，跟品酒似的，小酌的喝了下去，喝完后心里感叹道： ‘这醋真是酸甜开胃，果香味这么香，口感也很好，比买现成的苹果醋好太多了，我怎么就没想到这么好的方法，回去我也创新个新菜，苹果醋腌青木瓜，或者腌黄瓜，在来点小米辣跟蒜末，直接拌凉粉跟拉皮也好吃，泡黄瓜更香，要不是碍于面子，我非得把蘸料碟给舔了。’ 放下蘸料碟后，满足的走回座位，不管怎么说，自己刚才也算是借用云溪的配方，给自己想了个新菜品，还是很有收获的。 这是台下的徐文凯紧张的都出汗了，想着不会吧？怎么可能这样？根本不相信！ 吃光饺子后的评委们，坐回自己的位置，看着云溪问道： “云溪，你是怎么处理的驼峰？是用的徐文凯给你拿的食材吗？” “没错，这个驼峰一点腥味也没有，你是不是使用了食材以外的东西？” “这点你应该清楚吧，不能使用对手拿取的食材以外东西，就是一颗蒜都不行。” 评委们现在最好奇的就是驼峰为什么不腥了。 是不是云溪使用了大葱大蒜之类的去腥了，要是这样的话，那就很可惜了，只能淘汰她了，即便是这样的好吃，也不能触犯比赛原则。 这话一出，支持徐文凯的人立马放松了，马上切换表情，立刻放松吐息，接着就是幸灾乐祸，等着云溪被淘汰。 徐文凯也明显放心了，只要她作弊就完蛋了。 台下的人说道： “哼，做的好吃也没用，看看，还不是机灵使用过头了！” “哎呀，看刚才的样子，差点吓死，还以为她要打败徐文凯了呢？” “也是，徐文凯可是天宫酒楼的主厨，怎么可能输给她这个外地货。” “是呢，一个外地人，还想在皇城根下反水，不自量力，她是输定了。”
第424章 不可能，绝对不可能 在众人的一言一语中，所有人都信以为真，确定并且实锤了，云溪输定了，确定过，她偷悄悄的使用食材了。 现在就是云溪站过来，作为俩旁外人，也感觉他们说的对，云溪就是作弊了，这一会的时间，就已经传的是七言八语，添油加醋都是浮毛而已。 孙玉芹本来就看云溪不满，这个姑娘说话就是刺她，别着她的话，现在听到她作弊，简直是开心到起飞。 跟身边的人说道： “看看看，这小地方出来的娃，眼皮子就是浅薄，你说说，不就一个比赛而已吗？至于这样吗？还作弊，真是担任不起这个开头队长的位置，还不如我上呢！”
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