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新版本的配菜风格多样，让捞化可以做到越捞汤越鲜，越捞味越美。但原来的配菜版本也有它的长处，不然也不会一代代的传下来。 猪血里有孔洞，夹起一块放入口中，轻轻一咬，孔隙里的汤汁爆出来，有是一种难言的满足。还有油条，剪成小段以后进到汤里，油条的酥脆与骨汤的醇厚，两种不同的口感在嘴里碰撞，新奇又美味。 何教授夫妻吃完一碗捞化的功夫，应玲珑已经吃了三碗。两个人没有惊讶，看应玲珑好像也没有撑着，善解人意的说：“掌勺不是个轻省活，多吃点也是应该的，应老板最近应该忙坏了吧。” 应玲珑把最后一口粉扒进嘴里：“其实还好，员工们干活都很麻利，帮了我不少忙。” 何教授听了这话，提起一件事：“我看外卖预定界面还开着，只是里面可以预定的菜品没有新出的火锅。” 外卖小程序一直都可以预定外卖，但是应玲珑的起订价设的很高，定的人不多，大家还是以到店堂食和抢每天限量的外卖套餐为主。 应玲珑：“的确没有上火锅，真的有人会点火锅做外卖吗？”选择吃外面的火锅，不就是看中不用自己刷碗刷锅，收拾残局。否则在家里用超市里现成的火锅底料煮一煮，不也是一顿火锅吗。 何教授摇头：“那不一样，你家的汤底好，什么火锅底料都代替不了。现在又经常排队等位，有些不愿意等的人，还希望能有火锅外卖送到家呢。” 吴东华说：“你不要太为难应老板，火锅菜品多，还得注意保鲜，对外卖配送的压力很大。实在不方便，我们到店里吃也是一样的。” 外卖配送员虞三周倒是没什么压力，甚至巴不得多送点单好赚钱。应玲珑思考了下：“这两天会上架火锅试试看，要是没人点，再下架也行，也不费什么事。” 何澜很高兴：“我点，我女儿要带着小外孙女回来看我，我做饭是没什么天分的，出去吃带着小孩子又不方便，要是能在家吃最好了。” 应玲珑保证道：“外卖只要敢上，食材的新鲜度我们就能保证，绝对和堂食不会有多少差别。” 仔细想想，确实应该让大家知道山海食堂的火锅可以外送，懒得出门和等位的人在家里也可以吃到，想要享受餐厅服务的就来堂食，这样一分流，等位的时间也许就没那么长了，对客人的用餐体验也是一种提高。 应玲珑交代下去，从今天起，二楼的客人都会在用餐前从服务生口中得知火锅外卖的消息，至于有多少人愿意相信山海食堂的外卖不比堂食质量差，还得看接下来几天能收到几份订单。 又过了一会儿，应玲珑接到了桑宣宣的电话，她来和应玲珑讨论在宣山新建温泉池的计划。 宣山水源不少，有瀑布、小河、滩涂，但没听说过有温泉啊？ 桑宣宣语气轻快的说：“是没有温泉，就是因为没有所以才要造一个。我都已经想好了，我打算和箫韶要一簇灵火，到时候埋在温泉池下，把水加热了不就是温泉了吗？” 这是生造一个温泉啊，应玲珑心生敬意，看来没有什么能阻挡桑宣宣把农家乐做大做强的决心，一开始她还担心秋冬季节宣山景色不如往常，会不会影响客流量，原来桑宣宣已经想出对策了。 “有什么需要我帮忙的吗？” 桑宣宣：“等我建好了温泉池，你一定要来亲自体验一下，好让我看看有没有什么改进的地方。” 应玲珑：“没问题！”
第74章 陈书欣和向荣提着大包小包的礼盒走进小区, 两个人谈了一年半的恋爱，这是向荣第一次正式见女方家长。 陈书欣忍不住嘱咐男友：“昨天我妈说要给咱们露一手，我心慌了一晚上。” 女朋友没少和自己吐槽她妈做饭难吃, 难吃就算了，她还热爱下厨, 每次都兴致勃勃的给大家“露一手”。 向荣已经做好了准备, 坚定的说：“不管阿姨做成什么样, 我肯定都大吃特吃，保证让她高兴！” 陈书欣震惊：“不不不，你千万别这样。你的胃没有经过锻炼，不能盲目自信。” 男友觉得是陈书欣夸张了。“现在网络上的菜谱那么多, 照着做也不会难吃到哪儿去的。我可以帮阿姨下几个学做饭的 APP。” 陈书欣把头摇得像拨浪鼓：“菜谱是限制不了我妈的创意的，就算把材料都准备齐全，她也会加入一些意想不到的东西。如果材料还不齐的话，那就更可怕了。她会寻找一些替代品，比如上次想做土豆丝炒肉, 家里没有土豆了, 我妈就把我中午吃剩下的薯条和肉炒在了一起，我在家都尊称她一句炼金术士。” 向荣深吸了一口气, 一时半会竟然不知道说什么好。 “不过没关系！”陈书欣语气轻快, “我早就跟我爸妈铺垫好了，说你胃口小吃的少，所以你今天差不多吃两口就行了。” 向荣松了一口气：“欣欣，你对我真好。” 两个人走到单元门边，正是中午吃饭的时间, 不断的有香味从各家的后厨飘出来。其中有一股浓烈的酸香，尤其勾人。 陈书欣羡慕的说：“好香啊, 不知道是谁家的饭。” 到了家门口，陈书欣敲开门，陈书欣的妈妈欣喜的上来拉她的胳膊：“欣欣，你们回来了！” 向荣说：“阿姨好，叔叔好。” 陈爸陈妈齐声答应，拉着两个人往屋里走。陈书欣却一动不动，惊讶到：“我在楼下就闻到这股味儿了，还以为是谁家的，原来是我们家的！”她嘴角不自觉的上扬，要不是陈妈就站在旁边，她都想原地跳几下。嘴巴和胃不用受苦了，白做了这么久的心理建设。 陈书欣往桌子上一看，方桌正中间摆着自家那个她再熟悉不过的锅子，锅里却是她非常不熟悉的汤汁。 “妈，今天中午咱们打算吃什么呀？” 陈妈把陈书欣拉到一边：“叫的外卖，火锅外卖，店名叫山海食堂。” 她忧心忡忡的说：“我都没听过这个店，好像也不是火锅连锁店，都没有名气 的。你爸上次跟朋友去吃了，回来说好吃，我们这回才点的。闻着味儿还挺香的，就是不知道尝起来怎么样。” 陈书欣眼睛都亮了，陈妈不知道山海食堂，她知道啊，山海食堂最近在网上特别火，连明星都推荐说好吃，她还打算和向荣一起抽个时间去那里吃饭呢。 不过当着妈妈的面，陈书欣却还要故作惋惜，保护陈妈的自尊心：“其实我都跟向荣说了，他还挺期待能吃到你做的饭呢。” “你爸说未来姑爷第一次上门，不让我做饭，怕把人吓到了，非要点这个火锅外卖，我明明保证了我做菜的时候肯定不‘灵光一现’了。”陈妈委屈的小声嘟囔。 安抚了妈妈几句，陈书欣迫不及待的坐到了桌边，叫一边相谈甚欢的陈爸和向荣来吃饭。 火锅外卖刚送到不久，不过一些怕变质的菜还是被陈妈放进了冷藏层，汤锅是赶着他们回来的时间之前煮上的，现在已经沸腾了，咕嘟嘟的冒着泡，那股让人胃口大开的酸香格外浓郁。 陈爸一坐下来就说：“这是山海食堂新出的酸汤锅底，我还没吃过呢，不过闻着就好吃。你们两个也饿了吧，赶紧吃饭。” 陈书欣迫不及待的说：“这汤应该能喝吧，我先盛一碗尝尝。” 在汤锅里，陈书欣看到了切块番茄和水腌酸菜，汤汁很清亮，飘着些油花，光是闻着味道，嘴巴里就开始分泌出口水来。 盛了小半碗汤，陈书欣一喝，清新酸爽，而且这酸汤酸的柔和，酸的清透，不是那种味道重的让人皱眉头，又靠咸味儿让食材入味的汤底。 喝完这样一碗汤，本来就很饿的陈书欣此刻更是胃口大开，感觉自己能吃下一头牛。 向荣喝了一碗也夸赞道：“确实好喝，用这汤涮鱼片，不会比外面的酸菜鱼差。” 陈妈说：“有鱼片！这是一整个套餐，配菜不让自选的。不过还挺丰盛的，有鸡肉，牛肉，鱼片……都是咱们能吃的。”在预定界面看不到套餐具体每道菜的内容，陈妈还忐忑了好一会儿，生怕给她送来的都是些难吃卖不出去的菜。 不过外卖员送到的菜看着就新鲜，鱼片和各种生鲜里的冰还没化，陈妈这才放心。 下了一盘鸡肉，又下了些耐煮的丸子，向荣主动拿起笊篱，把片的薄薄的海鲈鱼放进笊篱里，在汤汁里滚。 鱼片煮老了容易碎，到时候在锅里找也找不到，这样煮能随时看到鱼片的状态，熟了就能立马捞出来。 透明中有些发粉的鱼片慢慢在汤汁里变白，肉边微微卷起来，像是一朵朵白色的浪花。 向荣把煮好的鱼片分给三人，又下了一些。陈书欣看他忙活不停，夹了一块鱼片在蘸料里滚了滚，主动送到向荣嘴边：“啊~张嘴。” 向荣一口吃下，番茄和腌菜的酸香嵌到鲜甜滑嫩的鱼片中，料汁微辣，几种味道在口腔里蔓延开来，碰撞出名叫鲜美的火花。 他嘴里嚼着一片，还不停的连连点头：“真好吃！” 陈妈也觉得这顿火锅滋味不错，先前是她小瞧了这个没什么名气的火锅店，人家还是有真功夫的，要不怎么能开店。 看着翻滚的汤底，她开始思考：“这个汤底的酸是来自于番茄和腌菜，咱家有番茄没有腌菜，不知道用酸奶能不能代替？要是不行的话只能我来腌点菜了，腌菜用白菜还是芥菜？我是不爱吃这两种菜的，要不然我腌点油麦菜？” 向荣握着笊篱的手一僵，陈书欣和陈爸反应更大，齐刷刷的浑身一震。 陈爸赶紧说：“自己弄火锅多麻烦啊，还得收拾这一桌子配菜，切切片片的。要是馋了，咱们直接在小程序上点上一份，多省事！” “是啊，”陈书欣赶紧附和道，“那个店特别火爆，想去堂食都得排几个小时的队，咱们现在在家连门都不用出就能吃到，占了大便宜了，应该多吃几回。” 陈妈还想说什么，陈书欣赶紧提醒大家：“鸡肉熟了，快捞上来吧。” 鸡肉切成小块，煮的很入味，陈书欣时刻关注着锅里的每一个食材，生怕过了火候。鸡肉一熟就被她发现，此刻依然滑嫩，鸡皮带着韧，不管是蘸着料汁吃还是干脆盛一碗汤，一边吃肉一边喝汤，都十分过瘾。 鸡肉吃完了还有牛肉，是牛身上肉质最嫩的牛肋条肉，每条都是偏瘦带着筋，上面还能看到清晰的雪花纹路。等下到锅里，这些纹路通通不见了，只为牛肋条肉增加了馥郁的脂肪香气。
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