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曾菲敏说着，便忙不迭要走, 苏心禾却恰好在此时迈入了月洞门, 她一见两人, 先是诧异了一瞬，随即道：“县主, 惜惜，你怎么来了？” 李惜惜不假思索道：“方才菲敏说她……” 曾菲敏连忙捂了李惜惜的嘴, 正色道：“我们闲来无事，便来后厨看看……午饭快好了没有？” 苏心禾笑笑，道：“半刻钟前，我们和后厨管事敲定了菜单，他们如今已开始准备了，我也正要去帮忙。” 曾菲敏半信半疑地看着苏心禾，道：“你……居然要自己下厨？” 苏心禾还未答话，李惜惜便笑着开了口：“是啊，我嫂嫂厨艺出众，不仅会做很多好吃的点心零嘴，还很会做菜呢，她若下厨，咱们中午便有口福了。嫂嫂，你要做些什么？” 苏心禾道：“今日的主菜是酸菜鱼，再配几个下饭菜，还有一道饭后甜品，木瓜炖牛乳……” 曾菲敏更加疑惑了，“酸菜不过是提味小菜，上不得台面，居然还作为主菜？” 苏心禾不徐不疾道：“我用的酸菜，恐怕与县主以往用过的酸菜不同，酸菜用以佐鱼，可祛其腥味，增酸开胃，等出锅之后，县主就知道了。” “那木瓜炖牛乳呢？”曾菲敏又道：“木瓜来自番邦，其味奇异，还有些冲鼻，若在加上腥甜的牛乳，岂不是要熏死我母亲了？我母亲可是最讨厌腥味的！” 李惜惜连忙道：“嫂嫂有所不知，长公主殿下对食道很是讲究，这长公主府的厨子，也是万中挑一的，菲敏如此说来，只是想提醒你罢了！” 果然是物以类聚，人以群分，李惜惜的朋友，就连说话也同她一个样，即便是好心，也不肯大大方方承认的。 苏心禾莞尔一笑，道：“多谢县主提醒，我记下了，这样吧，若是县主不弃，等这酸菜鱼出锅了，还请县主先帮我尝尝，可否？” 曾菲敏一愣，“我尝？你、你把我当什么人了，我可不是那种会提前偷吃的粗鄙之人……” 李惜惜立即打断了她的话，笑嘻嘻道：“好好，今日天气不错，我们反正闲着也是闲着，不若就坐在后厨附近的凉亭里喝喝茶，聊聊天，等菜好了嫂嫂再叫我们！” 李惜惜说完，便将曾菲敏拉走了。 待两人走到凉亭之中，曾菲敏才甩开了李惜惜，她一脸不高兴地开口：“你这是做什么？我又没答应帮她试菜！” 李惜惜笑着碰了碰她的胳膊，道：“这有什么？嫂嫂做菜之时，我经常守在旁边看呢，要知道，刚刚出锅的菜肴，才是最好吃的！” 曾菲敏眼睛瞪得浑圆，忍不住道：“你要去自己去，可别拉上我！” “菲敏。”李惜惜拉着她的手，撒娇似的摇了摇，道：“我带你来后厨，本来就是为了寻些好吃的，咱们这么熟了，你就把这儿当自己家，也未尝不可啊……” 曾菲敏还是迈不过心里这道坎儿，她正要反驳，却忽然神色一僵，“这是什么味儿？” 两人凝神细闻，只觉得空气中萦绕着一股宜人的酸香，身后的伙房中，忽然想起了“滋啦”一声，这香味便更浓了。 曾菲敏与李惜惜对视一眼，不约而同地回转过身，凑到了伙房门口。 两人一高一低地趴着门口，向里面看去，只见苏心禾以襻膊缚袖，长发高挽，她正一手扶着铁锅，一手操持锅铲，在快速炒制着什么，那诱人的酸香味儿，便是从锅里发出来的。 李惜惜伸长了脖子，目光向锅里看去，小声道：“好像是酸菜！” 曾菲敏却有些不信，嘀咕道：“酸菜哪里有这么香？” “你不懂！”李惜惜一本正经道：“这酸菜八成是我嫂嫂自己做的，所以才会这么香。” 曾菲敏听了这话，不免轻哼了声，道：“我瞧你是魔怔了，如今看她做什么都觉得好！” 话音落下，只见苏心禾左手用力，拿起铁锅掂了掂，黄绿色的酸菜被抛到了空中，顷刻间又落回了锅里，曾菲敏这回算是看清了，自言自语道：“还真是酸菜啊……” 李惜惜笑道：“你看，我没说错吧！” 此时，伙房里的苏心禾也发现了两人的存在，但她并未点破，任由两人偷看，心思依然放在了这道酸菜鱼上。 苏心禾将炒制好的酸菜捞起，放到了一旁备用，后厨的主厨老宋便将片好的鱼肉送来了。 “世子妃，您瞧瞧，这鱼肉片得是否可行？” 苏心禾洗净了手，拿起一片鱼肉看了看，这鱼肉被刮成了约莫半指厚，纹理整齐，肉质嫩滑，十分新鲜。 苏心禾又端起腌制鱼片的海碗闻了闻，道：“这鱼片切得厚薄适中，腌料也配得恰当好处，辛苦宋师傅了。” “能为世子妃帮厨，是小人的荣幸！”老宋笑得满脸褶子，送完了鱼片，依然老老实实立在苏心禾身旁，等着给她帮别的忙。 其实，不光是老宋，这后厨之中的所有人，都盼着能给苏心禾打下手，不为别的，只为向她学上一招半式。 而苏心禾也从不遮掩，每次都大大方方地当着众人的面做菜，若是有人请教她，她还会耐心地为其解说，故而只要苏心禾一来后厨，但凡有空的厨子厨娘，便都喜欢过来围观，众人学了新花样，便也有些技痒，所以近期平南侯府的菜式，也跟着推陈出新了。 苏心禾用筷箸拌了拌腌制中的鱼片，尽量保证每一片鱼肉，都能被这腌料浸透，因为酸菜鱼至关重要的一点，便是鱼片的口感。 鱼的种类纷繁多样，若要做酸菜鱼，最常选择的还是草鱼，只因草鱼易捕，又肉质细滑，鲜嫩多汁，故而更容易出现在民间的餐桌上，苏心禾也想过用更加名贵的鱼来入菜，但转念一想，长公主什么好东西没吃过？若是以她经常食用的食材招待，反而缺了新意，故而苏心禾选了一条活蹦乱跳的草鱼，打算将最纯正的民间味，呈给长公主与嘉宜县主。 可是，草鱼大多数生存于平原区域的河流和湖泊中，喜欢逐近岸水草而居，若是处理不好，则很容易留有腥味，故而苏心禾便将这草鱼交给了老宋处理。 老宋虽然当了多年主厨，但基本功却非常扎实，逮到草鱼之后，刀背一砍，便将这鱼拍晕了，他三下五除二地将鱼鳞刮掉，又接着将鱼腹里的黑膜清理干净，便开始去骨。 最终，老宋片好了所有的鱼肉，又将鱼肉放到了海碗中腌制，待送到苏心禾手上之时，腌料中的盐巴和酒，几乎将腥味祛得一干二净了。 苏心禾将鱼片等食材一一检查过后，便重新开始热锅，苏心禾将油徐徐注入锅中，待油温烧至六七成熟，便将之前备好的泡萝卜、泡生姜与野山椒，扔到了锅里，翻炒几下之后，苏心禾又将之前炒制过的酸菜，倒了进去，锅里“滋滋滋”响个不停，被炒干的酸菜，一旦遇上了野山椒，顿时变得又酸又辣，这味道呛香扑鼻，躲在门后的李惜惜与曾菲敏，不禁被呛得咳嗽了起来。 苏心禾抬眸瞧了二人一眼，只见她们双双掏出了手帕掩唇，但依然没有离开，顿时忍俊，她将炒好的酸菜、泡椒等辅料盛了出来，便又烧起一轮新油。 曾菲敏躲在李惜惜身后，小声道：“这酸菜都炒了两回了，难不成还要炒第三回？” 李惜惜用手帕掩着鼻子，怪声怪气道：“你等着吧，那酸菜肯定不是凡品！” 而伙房里，苏心禾却不紧不慢地煎起了鱼骨。 这鱼骨并非是草鱼的主心骨，而是带了部分不便取下的鱼肉，故而被热油一煎，就变得格外香。 带鱼骨被煎得金黄油亮之时，苏心禾便一股脑儿地倒入了酸菜、泡椒等辅料，继续用大火翻炒，伙房之中，霎时被酸香味环绕。 曾菲敏见状，便扯了扯李惜惜的衣袖，道：“原来这所谓的酸菜鱼，便是酸菜炒鱼啊，看着也不怎么样嘛！” 李惜惜却道：“肯定还有后招呢！你着什么急呀！” 两人正说着，只见苏心禾拿起一个大水瓢，从旁边舀起满满一瓢水，“哗啦”一声倒入了铁锅里！清水冲过鱼骨和酸菜，在锅里打了个圈儿，最终漫过一切，仿佛将所有的食材都藏了起来。 李惜惜见状，立即戳了戳曾菲敏，道：“你看你看，我就说还没完，方才那一步，是在煮汤呢！” 曾菲敏不冷不热道：“煮汤就煮汤，有什么好大惊小怪的？” 李惜惜道：“这你就不懂了吧！鱼骨被油煎过之后，香味便更容易被激发出来……” 曾菲敏见李惜惜说得头头是道，不自觉问道：“你平日里又不下厨，如何知道这么多？” 李惜惜笑眯眯道：“这有什么？我还同嫂嫂学会了包粽子呢？” 曾菲敏顿时目瞪口呆，“包、包粽子？你好歹是平南侯府大小姐，怎能去行低贱的庖厨之事？” “谁说庖厨之事就低贱了！”李惜惜小声反对：“大家活儿凑在一起包粽子才有趣呢，我母亲也参与了，她虽然比我学得晚，可是包得最快！” 曾菲敏更加不可置信，“你是说，侯夫人也会包粽子了？” “那是自然！”李惜惜笑意不减，面上还溢出一丝骄傲，道：“若是你有兴趣，我也可以教你！” “我才不学呢……”曾菲敏闷闷地答了一声，母亲长公主虽然也疼爱她，可大多数时候是给她银钱和礼物，几乎很少像李惜惜说的这般，一家人聚在一起做些什么。 李惜惜见曾菲敏有些出神，便低声提醒道：“锅里的汤烧开了！” 曾菲敏收了思绪，抬眸看去，只见苏心禾用铁勺轻轻划动着，这汤汁被火一烘，很快便冒出了小小的气泡，气泡一个接一个地破裂，原本略清的汤汁，也逐渐变得浓郁起来。 苏心禾看准火候，便将盐、胡椒粉等调料依次放入，搅拌两三圈后，又加了一勺白糖。 白糖是提鲜必备的佐料，一入汤汁便化于无形，能让汤汁的口感更加丰富。 在多种佐料的作用之下，这酸菜鱼汤便慢慢熬出了喜人的乳白色，苏心禾细心地捞取了浮沫，又将方才熬汤用的酸菜和鱼骨捞了出来，偌大的铁锅里，就剩下了一锅熬好的酸菜鱼汤了，她凑近闻了闻，唇角也跟着扬了起来。 紧接着，苏心禾用铁勺，舀起些许汤汁，倒入了一个干净的小瓷碗中，她端起瓷碗，凑近了唇边，轻轻吹了吹，正打算试试汤味，却忽然感知到了什么，不由自主地抬起头来—— 只见门边的李惜惜与曾菲敏，正一目不错地看着苏心禾，两人眼睛瞪得老大，朱唇微张，都直勾勾地盯着她手中这碗汤……
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