|
小厮这次发自内心笑眯眯的了，答道：“两种都有。光买鸭身子肉乍一听贵，有的铺子不愿意，最后这不，还是斩下来不要，让我们去收。” 又道：“我们东家对小娘子的法子赞不绝口，高兴着呢。小娘子放心，等各家适应适应，日后还能送更多来。” 江满梨生出继续在鸭子身上开发新品的念头，是吃到了花蜜鸭的甜头。 江记花蜜鸭售得稳定，不仅有摊子上赚的，还有郭东楼那边每旬送一次分成过来，利润可是不少。 而江记的名头因着花蜜鸭，也逐日地打响出去。日日有些在各家酒楼吃了花蜜鸭的食客，循着“江记”二字摸到这小市里来，或吃朝食，或吃宵夜。说是江记鸭子做得这般好，也想尝尝别的吃食如何。 尤其是宵夜，人满为患。吃肉停不下来每日夜市开市不过半个时辰，全数爆满，排号等位的围成一片。不知情的远远眺来，还以为是小市里表演杂耍戏猴，怎地里三层外三层地看。 既然鸭子好销，又有了初步的品牌效应，何不继续，趁热巩固？若能在这个鸭季多攒下些后几个月的市税钱，就再好不过了。 卤鸭货的精髓，自然在于卤制。卤的精髓，在于卤料的搭配。而卤鸭料的精髓，在一味非常简单且常见的调料——红糖。 鸭下水兼鸭脖鸭掌洗净，焯水去腥。 藤丫跟着江满梨做吃食，葱姜黄酒的使用已是驾轻就熟了。不用江满梨多说，就知道几斤食材，约莫要放多少葱姜。 焯过的鸭货就着大锅，拌入姜片八角、白芷香叶、花椒桂皮、茴香辣椒，豆酱与酱油自不必说，冰糖也需适量。最后把熬好的红糖浆浇至几乎覆住整个锅面，再加清水与黄酒，卤制浸泡整夜。 次日去揭盖，卤香如老酒，腾空而出直冲天灵盖，再砸下来醉人心脾。 其中辣味闹腾，自厨下先行窜到堂内，又窜到铺子外头的桌凳之间，带着一丝回甘。吃朝食的客人有鼻尖灵的，抽动两下，便知有新品，新品不简单。 其中一个听说是鸭脖子和鸭下水卤制的零嘴，好似有些遗憾：“鸭脖子啊……” 这位圆头圆脑的郎君江满梨认得，是附近书院的书生，朝食一旬里头要来六七次。于是略带点神秘笑着道：“郎君吃过鸭脖子么？” 书生摇头。 江满梨便道：“郎君若是信得过我，便买上两根回去。切莫现在吃，等到课间温书时再取出来，小口吃，边吃边阅书，保管郎君吃得高兴、阅得顺畅。” “哈。”书生一听，笑道，“还有这种讲究？倒是第一次听。” 果然要了两根鸭脖子，让江满梨拿油纸若壳包起来，用完朝食，便拎着朝书院去了。 鸭货食材价廉，所费不贵，然制作起来需要的时间长，故而称着卖，算不得便宜。若是刨却这点人工，倒是种厚利的好商品。 关键是，它百吃不够呀。 还不到酉时，江满梨和藤丫堪堪把卤好的鸭货都装坛备售，那书生便火急火燎地来了。江满梨出来一看，身后还跟着六七个也是书院打扮的年轻哥儿。 书生开口便喜道：“小娘子做的鸭脖绝了！且果然要在温书时吃，一手拿书，一手拿鸭脖，啃下一些，辣里带甜、甜中有麻，三股滋味融会贯通，下至哑门、上至百汇，如灵气一冲而破，书中百读不得的要义立时清明，令人豁然开朗，豁然开朗！” 他这般乱讲，后面的读书哥儿们不知是尝过了还是没尝过，便也不管不顾跟着要。那书生道：“劳烦小娘子再给我来十根！明日先生考校，今日夜里我便靠这个了。” 江满梨面上热情答应，赶紧给人取鸭脖来称。心里却捧腹笑倒，小郎君，你当这是记忆面包么。 另一些刚来的食客听傻了，笑问甚么吃食这般厉害？ 听说是鸭脖子，只当个笑话，哈哈一通讨论。却也勾起好奇心，再闻闻味道，看看那鸭脖鸭掌卤得深褐诱人的模样，不得不点上几根来尝鲜。 藤丫却是真信了，与江满梨兴奋道：“小娘子太厉害了，早晨我以为你胡诌的呢，没想到这鸭脖子竟然真要看书时吃！” 江满梨可不就是胡诌的么！ 她那是想着前世的年轻人们一边啃鸭货一边追剧、追小说，吃得欲罢不能，浑然停不下。这朝没剧可看，不就只能让人看书时吃了？ 谁能想到那书生竟还真自己个圆上了。 与藤丫笑道：“不看书也能吃，看书吃需小心，不然会像他一样，辣昏了头。” -鸭脖色深，肉质紧实，干、香、麻、辣，不碎不柴，是丝丝入味，条条入魂。唯一的缺点就是，太少了，肉太少了，根本吃不够，根本停不下来。 吕掌柜嘴唇麻得簌簌抖，茶水喝了一盏又一盏，眼见就要将案上一包鸭脖啃完了，还是没做下决定。 江满梨不急，左手也掂一根鸭脖吃着，右手食指轻轻把案沿上一包鸭掌、一包鸭肠鸭胗，朝吕掌柜推过去。 有了江记花蜜鸭的经验，江满梨从一开始就没打算自己做这卤鸭货。不为它，做不过来、做不够多。只要试过水，确认好销、利润又够厚，最好的法子，还是找郭东楼代工，自己给出方子、签好契，坐收分成。 吕掌柜当然也想接。 江记花蜜鸭这才售了不足一月，看着账房送来的账目上进款噌噌涨，他是做梦都喜笑颜开。现在又来一样卤鸭货，浅尝一口，便知这等好滋味，来日大有可为。如何不想点头。 可郭东楼毕竟人手精力也有限。现下光做花蜜鸭，已是忙得够呛了，吕掌柜是个稳妥性子，再接卤鸭货，他很是怕力所不能及，最终反倒坑了阿梨。 踌躇老半天，最终还是狠下心来，诚恳表了心中担忧，道：“你要是真不打算自个做，要么就问问长喜楼，我绝没有任何意见。” 江满梨想到过郭东楼可能忙不过来，却还真没想到吕掌柜舍得拒绝。 然其顾虑也不无道理，江满梨心中略遗憾，也只得再做打算。 把方子交给不熟悉的长喜楼去做，是断断不会的。江满梨不贪快，只图稳。收鸭脖鸭掌的路子刚打开，定也不能割舍。 那便自己再做上一段时日。每日少做些，限量供应，端个饥饿营销，慢慢发展，等待机会。 思索着，李哥儿送她回小市的马车停了，江满梨道了谢，先行回铺。 哪知才走了几步，云婶匆匆过来了，一脸的慌张，急唤道：“阿梨你可算回来了，阿霍外送时出事了，受好重的伤！”
第36章 街道司交市税（二更） 霍书是去往常平坊外送时被人打伤的。天黑,人没抓到，身上带的钱财和小半篓外送也遭了殃。 钱财外送事小，江满梨担心的,是常平坊正是他们租住之处，一向安全,怎突然生出这样的事？ 到铺子时，云婶阿庄叔已经请了大夫来,霍书躺在后院屋棚的小吊床上,意识模糊，浑身带血，胳膊断了一侧。 大夫给他上夹板，闭着眼疼得浑身打颤，藤丫怕他咬到舌头，在他口中塞了团口帕子,他便下意识死死咬着,一声不哼。 藤丫眼尾红红的，拿湿巾给他擦滚落的汗，带着怒气道：“送阿霍回来的那人说,远远看见，那几个歹人下的是死手，若不是恰有群野猫嚎叫惊扰了他们，阿霍恐怕就没命了。” “阿霍回来后可有睁眼说过什么？”江满梨问。 在场人皆摇头：“未曾。”云婶道：“送他回来那好心人也问过了,说未看清歹人的模样,只知听声音,是几个年岁不大的哥儿。” “小娘子,”藤丫唤她，“咱们报官么？” 自然要报。江满梨皱眉：“报,直接报大官。” -七月十五既是中元，也是头次交市税的日子。 于是本该营盆供佛、僧俗同乐的“佛欢喜日”，对于绝大多数小市商贩而言，就成了跟上坟差不多，恨不能把街道司祭了去。 真有个别咬牙切齿的，拿石灰往街道司衙门外洒，又泼水泼馊饭进去，点了炮仗往里扔，意思是咒街道司进阴曹地府。 当然，管不管用不知道，换一顿拳打脚踢却是真真的。 排队交税的一干人看得火冒，却也大气不敢出，就这么死气沉沉地等，好像真是要挨个进去吊丧。江满梨想着等下要给出去的、辛苦赚来的白花花的银子，也愤愤在心里吐槽，心道等下进去看看里面供的是哪位的灵牌。 进去了，是位突眼的勾当，旁边坐着执笔执算的吏，态度皆是恶劣，仿佛商贩们欠的是他们的钱。 江满梨态度也不好，硬邦邦地答问。哪知方说了个姓名，那勾当态度变脸一样地转好了。 堆笑道：“江小娘子来交市税？好说好说。”着人去泡茶，又让那俩书吏动作快些，莫让江小娘子久等。 江满梨心下觉得奇怪，但也并不想在此处久留，更无意与之闲谈，遂仍不予好脸色。那勾当以为她嫌慢，就愈发加快速度。 不到一刻钟，江满梨手里拿着交过税的凭单出来了。换云婶进去交，也是快得很。云婶狐疑道：“太阳打西边出来了，街道司的狗今个会说人话。” “走罢？打也打点完了，再不走，等下被那管勾看见你少卿大人杵在这，不说会耽误公事么？” 许三郎手里捏个酸馅吃了一口，说罢看看那酸馅，道：“忒难吃。别说跟江小娘子的生煎比，就连那个邵郎君家的羊肉包子也比不过。” 又推推林柳：“表兄，你觉不觉着，自从来了江小娘子，这京城的口味都被养叼了，从前也不觉得这酸馅难吃啊……” 林柳嗯了一声，自远处望着江满梨拿了凭文出来，面色没什么异常，方才放心转身，与许三郎道：“打点得不错。” 自前日阿霍外送出了事，林柳看着江满梨，便很是忧心。 一方面铺子里少了个人，她与藤丫既要忙厨下的活儿，又要管顾堂食。铺子生意不比小摊，食客翻了几番不止，吃食又新上了种类。藤丫偶尔跑腿送些外送，便只剩她一个，忙得脚不沾地。 另一方面，阿霍出事，无论原因为何，是与市税、贪墨有关，还是与江满梨生意红火有关，都至少能觉察坊间有暗流湍涌，事出并不偶然。 今日头一次交市税，街道司作风猖狂，林柳如何放心。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
87 首页 上一页 35 36 37 38 39 40 下一页 尾页
|
