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比起明日早起后匆忙忙活，白桦更倾向于今日事今日毕，把该做的事都做好。 只是眼下是在没有路灯的古代，白桦只能黑灯瞎火一通乱捞，只捞到些小鱼小虾，就连稍微大一点的鱼虾都没有捕到。 白桦看了一眼渔网里惨淡的收获，忽然就有些想念白毛村的小团子们。从前有他们助阵，哪次不是满载而归。 正所谓术业有专攻，小团子们虽然在做饭方面帮不上忙，捞鱼捕虾却是一等一的高手。 没有办法，望着眼前少得可怜的海鲜，白桦只能硬着头皮琢磨做法。 海鲜不够，配菜来凑。 白桦决定把捕到的河虾做成虾滑炖汤喝，加上些配菜，炖汤以后人人都能分到些许虾滑，海鲜不够分的问题便是迎刃而解。 虾滑可是白桦上一世时，备受人们喜爱的美味。不论是火锅店还是路边摊，老饕们总是对虾滑情有独钟。 路边摊做好的虾滑中，加满了海苔、芝麻、肉松等小料，又有番茄、麻辣、牛油等口味任选。路过小吃街时来上一份，便能横扫饥饿，充满活力。 至于火锅店烫着吃的大盘虾滑，又有别样的口感与美味。可以按照个人喜好控制虾滑的老嫩，也可以整盘享用大快朵颐。 虾滑作为一种虾肉的做法，深受食客们的喜爱。虾滑汤也是眼下为数不多的河虾最好的做法。 构思好汤羹做法之后，白桦又蒸上了一大锅米饭，足够白毛村的村民和杨家村的村民一起吃都够了。 至于为什么晚上就把米饭蒸好，白桦也有自己的考量，待明天白天便知晓。 做好饭菜的准备工作以后，剩下的便是明天一早醒来烹饪了。白桦来到了她分到的地铺，躺了下来。 夜风寒凉，地面的凉气顺着铺盖直通脊髓。白桦被冻得几乎睡不着觉，直到后半夜困极才终于迷迷糊糊睡过去。 白桦睡眠一向很浅，杨家村的公鸡刚打了一声鸣，白桦便悠悠转醒。 昨夜寒风刺骨，绝对称不上是一夜好梦。但好在白桦的心里有着盼头，支撑着她一大早起来做全村人的早饭。 白桦先将昨夜备好的河虾挨个去头去尾，扒掉虾线，捣碎成泥。用生粉与虾泥混合均匀，加入适量盐巴调味，再放入自制的裱花袋中，挤出条状的虾滑。 如此，晶莹剔透的虾滑便大功告成了。真材实料做出来的虾滑口感Q弹，咀嚼的每一口都能吃到货真价实的新鲜虾肉，口感绝对正宗。 白桦从室外取来几个番茄，如今天气转凉，在屋外放了一宿的冻番茄有如冰冻过一般的口感，咬一口就绵密出沙，是用来做汤最好的原材料。 白桦将冻番茄在沸水中烫过后，改十字刀口，轻松地剥下了番茄的果皮。白桦只保留汁水丰盈的果肉，将番茄果肉切碎成丁，下入锅中做一锅汤鲜味足的番茄浓汤。 番茄浓汤煮沸后，挤入预先备好的虾滑。 看着银白色的虾滑慢慢变成漂亮的粉红色，虾肉的香气也逐渐将周围的空气渗透。白桦用筷子试了试虾滑的软硬，确保里外全部熟透后，才将这锅番茄虾滑汤尽数盛出，作为今天的汤羹。 做好汤羹后，白桦便开始做今天的主食。 今天的主食要用到昨晚蒸好的米饭，相比起现蒸米饭的绵软湿润，隔夜的米饭外观更加硬朗，口感也更有嚼劲，更适合用来做炒饭的原料。 白桦打算用备好的隔夜米饭做一道鲜香味美的扬州炒饭。 不同于普通的蛋炒饭，扬州炒饭最大的特点在于半汤半饭，食材丰富的同时，还融入了高汤的精华。要将高汤和食材依次加入锅中，炒至每一粒米饭都吸饱了高汤的鲜美，营养又美味。 扬州炒饭烹饪过程中，食材要分次加入，确保每一项食材都能到达最佳火候，烹饪出最完美的味道。除此之外，最难的部分在于分次加入的高汤，高明的扬州炒饭厨师能够让米饭炒好后不流出任何的汤汁，所有的高汤全被米饭完全利用，没有一滴浪费。 因为制作难度极高，扬州炒饭甚至成为了市级非物质文化遗产。 除了享用之外，观赏炒饭的烹饪过程也是扬州的一种独特美景。既要有赏味之趣，又要有观赏之乐，扬州炒饭的特色可见一斑。 此刻，白桦正要挑战的便是高难度美食——扬州炒饭。 白桦先在锅中打入打散的蛋液，将鸡蛋炒至金黄蛋丝，加入备好的冷饭。翻炒过后，确保米粒裹满金黄的蛋丝。下入青豆粒、葱末、胡萝卜丁和玉米粒等配菜，与米饭混合均匀。 接下里便到了最难的一步，白桦向锅内的炒饭中加入少量番茄虾滑汤，快速颠勺翻炒，让米粒完全吸收汤汁。按照这个步骤再加入汤汁，再颠勺翻炒，重复三遍之后，每一粒米粒都吸饱了酸甜可口又鲜香诱人的番茄虾滑汤。 出锅之前，再加入少量炒熟的新鲜虾仁，如此，一道古代低配版扬州炒饭便大功告成。 青豆的绿，葱末的青，胡萝卜的橙，玉米粒的黄，再搭配上金黄的蛋丝和圆润饱满、粒粒分明的米饭，美味之外，也是一种极佳的视觉体验。 更不用说那一粒粒吸饱了番茄的酸甜、虾滑的鲜香的米粒有多美味。除此之外，竟能保持米粒的干燥，让汤汁完全融入米中，足以看出白桦的厨艺之高。 地地道道的扬州炒饭，配上鲜香味美的番茄虾滑汤，便是白桦准备给白毛村村民和杨老妇一家的早饭。 昨天杨老妇不置可否的话语正如卡在白桦心间的一根鱼刺，让白桦如鲠在喉。 白桦今日使劲浑身解数去做这道功夫菜，便是想要一鸣惊人，获得杨老妇一家的认可。 如果此事能成，便是白桦在白毛村之外的第一家客人，也是白桦的农家小饭桌从白毛村迈出去的第一步。 可白桦千算万全没有料到，杨老妇一家完全没有给白桦这个机会。 等到白桦做好费时费力的功夫菜，杨老妇的老伴——杨老伯作为不知情人，已经给孙子做好了一碗鸡蛋葱花面。 虽然远不及白桦的饭菜精致，但胜在量大管饱。 而杨老妇的孙子——杨乐乐正大快朵颐地吸溜着面条，一副十分满足的模样。一旁正在洗锅的杨老伯虽然有些老花眼，却仍旧认认真真将锅刷得干净。 白桦原本打算大施拳脚，却被眼前的温馨一幕打击得无所遁形。 外人做得山珍海味再美味，也不及家人做的饭万一。家人做的饭即便不够美味，却依旧永远无可替代，因为它是全天下独一份的味道。 这么浅显易懂的道理，白桦不会不知道。 白桦从一开始便输得彻底，输在血缘的羁绊，输在真切的感情。这些杨老伯能给予杨乐乐的，白桦却给不了。 只见杨老伯刷完了锅，便去纺织了，留下杨乐乐一人。 白桦计划失败，原打算打道回府，回去睡个回笼觉，却见杨乐乐在杨老伯走后，赶忙把嘴里的面条吐了出来，就连面碗都扔在了一边。 白桦正待纳闷，上前一瞧却看出了端倪。 那碗鸡蛋葱花面的汤底颜色黢黑，被这汤浸泡过的面条更不用说是什么怪异味道，哪里是一副能入口的模样。 可偏偏杨乐乐方才食用这碗黢黑的鸡蛋葱花面时一脸享受，这是为何？莫非杨乐乐的感官异于常人，偏偏喜欢这些离谱古怪的味道？ 白桦没有去深究。 白桦见此事并非如自己预料般无计可施，尚有转圜的余地，顿时一扫先前的积郁，把自己做得番茄蛋花汤和扬州炒饭都端了一份过来，献宝般邀请杨乐乐赏味。 杨乐乐昨日听杨老妇说过白桦的事，对白桦前来送菜也并不惊讶。当着白桦的面，舀了一勺汤送入嘴中，露出十分餍足的表情。 酸甜可口的番茄汤送入腹中，配合着虾滑的Q弹爽滑，番茄中和了虾滑的油腻，虾滑丰富了番茄的口感，二者相辅相成，美味加倍。 这道番茄虾滑汤是杨乐乐从前从未享受过的美味。于是，杨乐乐又带着更高的期待，舀了一勺旁边的扬州炒饭。 杨乐乐本以为期待越高，失望越高，毕竟食材受限，一盘蛋炒饭又能做出什么花样来。 谁知这炒饭入口，杨乐乐只觉扬州炒饭的口感要比那番茄虾滑汤更上一层楼。杨乐乐从没吃过这么鲜香的炒饭，甚至从来都没有用过“鲜香”来形容一盘炒饭。 在杨乐乐传统的认知里面，炒饭的好吃与否只取决于菜码和鸡蛋的多少，炒饭还是那个炒饭，毋庸置疑，肯定是料加得越多越好吃。 但白桦的这盘扬州炒饭颠覆了杨乐乐的认知。 白桦的扬州炒饭，料多而不繁复，料少而够精妙，每一种食材都起到了恰到好处的作用，给予了无与伦比的口感。 最令杨乐乐惊奇的还是这道扬州炒饭自带的一种底味，就像是品评香水时悠长的后调，炒饭的底味奠定了这道扬州炒饭的不同凡响。 白桦将高汤巧妙地融入进了米饭之中，吃饭的同时如同品汤，明明是一道半汤半饭的炒饭，却没有一滴汤汁流淌在米饭之外，全都被吸入了米粒之中。 杨乐乐吃得心满意足，对突然冒出的白桦也少了几分敌意。 只见杨乐乐话锋一转，小小的眉头紧紧地蹙了起来。 只听杨乐乐语重心长道：“阿姊的来意我已知晓，但恕晚辈无福消受。” 白桦一脸不解，方才这小团子还吃得满嘴流油，这会儿放下碗筷就拒不认账了？未免过于让人寒心。 黑色的鸡蛋葱丝面，杨乐乐却在吃面时露出享受的表情。明明如此喜欢白桦做的新奇饭菜，却又要强硬地拒绝白桦未来给他提供同样的美味。 一切都不合逻辑，像是在某一面被卡住的魔方，永远恢复不成原样。 思考着今日种种，白桦的脑中云雾缭绕，正等着杨乐乐为她拨云见雾，想明白事情的始终。 杨乐乐见白桦神情不对，教养良好的杨乐乐立刻起身作揖，寻求白桦原谅的同时，轻声说道： “请阿姊见谅，晚辈并非那不识好歹之人，阿姊的厨艺属实人间难觅，被迫拒绝此般美味却是另有缘由。个中因果，且听我细细道来。”
第63章 三鲜蛤蜊汤（一） “阿姊, 我不愿欺瞒于你。被迫拒绝这般神仙难觅的美味，属实是确有隐情。” 杨乐乐表情一凛道。 只见杨乐乐望着杨老伯离去的方向，神色中带着浓到散不去的哀伤, 用沉痛的语调缓缓诉说着杨老伯与一碗另类的鸡蛋葱花面的故事。
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