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杨老伯身体还算硬朗的时候, 鸡蛋葱花面做得是相当好吃的。 汤清, 味却浓, 料少, 香却重。虽是鸡蛋、葱花这种寻常吃食和佐料, 杨老伯却能用它们做出不一般的面条来。 这其中的奥义, 在于面条。 杨老伯做面条用的, 是竹升面。 所谓竹升面, 又叫全蛋面。其特点是以鸭蛋蛋液代替生水, 和面全程不加一滴水。这样做出来的面条，不仅有浓郁的面香味, 还有独特的蛋黄香。 难怪能让杨乐乐吃一口就上头。 这也解释清楚了白桦的疑惑。 今儿一大早白桦就被公鸡打鸣声给喊醒，这才发现杨老伯家里原来养了一大笼的鸡鸭。 一户以耕织谋生的农户家里, 养这么多的鸡鸭作甚？鸭蛋用来和面, 鸡蛋用来配面, 两种牲畜的蛋都被杨老伯充分利用。原来都是为了孙子能够吃上好吃的面条跟上营养, 难怪杨老伯的家里养了这么多的鸡鸭。 除了用新鲜的鸭蛋和面之外, 竹升面的另一秘诀在于竹竿压面。 杨老伯每次揉好了全蛋面团，都要拿出做饭经常用的“老演员”也就是一根又粗又长的竹竿。竹升面爽口弹牙的秘诀就在于竹升面是以面团为支撑点，利用杠杆原理, 用竹竿将全蛋面团压得Q弹紧实。 如何让面团受力均匀，每一面都面面俱到, 这就考验了做面师傅的压面功夫地不地道。一名好的竹升面师傅，能够将圆滚滚的全蛋面团凭借灵活的巧劲压成一张平坦的地毯, 便于后续将压好的全蛋面团拉成粗细均匀的金黄面条，乍一看上去还会以为这是一碗丰盛的蟹黄面。 煮面的火候也很有讲究，面条煮得过老，蛋香就全煮进汤里了，面条煮得过嫩，也无法发挥出鸭蛋的香味。唯有火候正正好好，才能让面条筋道有力的同时，又散发出浓郁的蛋香，这便是一碗竹升面最佳的效果。 做完这一切，杨老伯还要在碗里卧上一个糖心的荷包蛋，撒上一把香气扑鼻的青葱葱花，烫些应季的配菜放进去。 杨老伯这碗鸡蛋葱花面，除了用了工艺复杂的竹升面以外，还需要煮得恰到好处，咬开一口就爆浆的荷包蛋，以及刚从地里拔出来的，头一茬的最脆最嫩的葱花。 这些用心的厨艺和精致的料理同时运用在一碗面上，才让这碗听起来普普通通的鸡蛋葱花面吃起来不同凡响。 白桦听到杨乐乐形容这碗面以前的形容，虽然没有亲口尝过，但这么一碗寄托了杨老伯对儿孙满满的疼爱的面条，被杨乐乐吃到嘴里，也一定是这全天下最好吃的面条。 “可惜……” 杨乐乐深深地叹了口气，继续讲后面的故事。 白桦也被这两个字说得心头一颤，跟在可惜这两个字后面的，一般都是充满遗憾的话语，前世今生都少有例外。 果不其然，杨乐乐原本幸福的祖孙同堂画面，就像画框上出现了第一道裂纹一般，很快就分崩离析。杨乐乐只有抓住几片回忆的碎片，依照自己的回忆去拼凑那份记忆的原貌。 事情是从什么时候开始不对劲的？ 或许是第一碗过咸的面开始的吧。 那时还不懂事的杨乐乐用天真的语气，第一时间指出了爷爷做的面条的问题：“阿爷，今天的面条怎们那么咸？” 在杨乐乐的面前，杨老伯的身上一向都没有年长者的严苛，有的只是祖孙之间的随和。 听到孙子嫌弃这次面做咸了，杨老伯也没有生气，拿着筷子夹了一口面条，哄道：“哎呦，我的乖孙儿，不着急，爷爷尝尝看哈。” 杨老伯一尝，果然是咸了。 杨老伯把筷子一放，爽朗地笑道：“可能是爷爷这次盐加多了，乖孙儿不着急哦，爷爷再给你去煮一碗。这碗不好吃的，你给爷爷放在这，一会爷爷过来吃。” 杨乐乐本以为爷爷这次就只是一次意外而已，饭菜忘记放盐也不是什么大事，杨乐乐便没有放在心上。 但没想到这次意外没过多久，又一碗不对劲的鸡蛋葱花面出现了。 这次盐倒是没放多，而是根本没放盐。 爷爷把盐加成了糖。 杨乐乐一口就吃出来了不对劲，给爷爷说了以后，杨老伯也觉得不好吃，于是便按照老规矩，做砸了的自己留着吃，给乖孙儿乐乐再做一碗新面去。 毕竟这一碗面条又是加鸡蛋又是加鸭蛋的，成本可低不了。虽然杨老伯对孙儿大方，但毕竟是节俭了一辈子的老人家，浪费一点粮食都会心疼，饭做得难吃该吃也要吃下去。 杨乐乐这次也没怎么放在心上，因为杨乐乐觉得盐和白糖都放在透明罐子里，颜色差不多，又都是白色晶体，一时分辨错了也是难免的事。 可爷爷这次回去重做，也没有端出一碗好吃的面出来。 这次端出来的面，本该带着蛋黄的金色的汤底，有着如同豪华的蟹黄捞面的一般的面条，现在却变成了一碗黑乎乎汤底，本该金黄透亮但却被染成黑色的面条。 看到这碗从汤底到面条都一片黢黑的面条，杨乐乐终于没办法再欺骗自己——爷爷现在一定出现了什么问题。 杨乐乐不知道，于是便去问杨家村里最有文化的书生。 书生听了杨乐乐描述的病症，与前些日子看过的一本医书中讲得很像。于是书生找出书来仔细翻阅，给了杨乐乐一个答复： “你阿爷，怕是得了老病啦。” 书生原本是想按照医书记载的文字继续念下去，但又觉得“活不了多久”这句话对于一个孩子来说太过残忍。 于是书生及时止损，将得病后果含糊了过去，转而叮嘱杨乐乐道：“这个病应该就是你爷得的病，得了这个病的人啊，记性会变差，你以后可得照顾好你阿爷啊。” 书生本性纯良，哪里舍得对一个孩子讲重话。 书生讲话时避重就轻，省略了老病就是人快死的时候所得的病，只说让杨乐乐好好照顾阿爷，言下之意杨乐乐很多年后才明白，原来是让他珍惜和爷爷相处的最后时光。 眼下杨乐乐听了个一知半解，但唯有一个字杨乐乐听得真切，那便是书生先生说了，他阿爷的情况是得了病。 在杨乐乐懵懂的认知里，只要是病，就要吃药，吃了药以后，无论生什么病都能治好。 就像小时候每次杨乐乐生病，奶奶都会喂给杨乐乐的甜甜的药丸一样，只要吃了药丸，就能把病治好了。 杨乐乐如释重负一般，回到了家里。 爷爷出去上茅厕了，只有奶奶在家耕织。爷爷不在，给奶奶说也是一样的，只要找到治爷爷的病的药丸，爷爷的病就可以治好。杨乐乐便把书生说给他的话，一字不落地复述给了杨老妇。 杨老妇听后，原本浑浊的眼睛中，多了一抹亮色，是眼泪堆在眼角时带来的模糊明亮。 杨老妇背对着杨乐乐，语气深沉地说道：“乐乐，这事我知道了。我来处理，你去玩去吧。” 杨乐乐想当然地便把奶奶的这句处理理解成了“我去买药丸去”，在年仅十岁的杨乐乐心目中，爷爷和奶奶是这个世界上宛如神祇般的存在。 怎么会有什么事情是爷爷奶奶搞不定的呢？ 杨乐乐便没心没肺地去找同村小伙伴一块到河里游泳去了，一直玩到太阳下山才回来。 “阿奶，我回来迟了……” 杨乐乐正要编个什么借口搪塞过去，却见桌上有一碗和以前模样一模一样的鸡蛋葱花面。 见到好久没有吃到的鸡蛋葱花面，杨乐乐就连编借口的事情都忘了，连忙跑到了饭桌前，拿起碗筷便要叨一筷子面吃。 这面一入口，杨乐乐便觉出了不对劲。 不是好吃和难吃的区别，而是杨乐乐吃了做得同一碗面这么多年，早就已经能够分辨出来调料的多少与面条的软硬这些细微的区别。 换言之，杨乐乐吃了第一口面条，便察觉出了面的陌生，沮丧地把面碗放下，皱着眉说道：“阿奶，你少忽悠我了，这不是阿爷做的面。” 杨乐乐看到奶奶的眼睛又变得亮晶晶了，跟今天下午的表情如出一辙。 杨老妇因为食物而波动的情绪，摆出一副正经的模样，说道：“乐乐啊，你爷爷的这个病有些复杂，要吃很多药丸才能治好。在此期间，你爷爷依然做不出来好吃的面条……我本来想着自己先做一碗让你填填肚子，哪成想，你这尖鼻子一下子就闻出味不对来了。” 是味道不对。 他又不是狗鼻子，怎么可能闻出气味的不同。 杨乐乐想要反驳，看到奶奶一脸严肃，最终还是偃旗息鼓。 杨老妇果然还有话说，只见杨老妇用那常年饱经风霜的干裂的嘴唇上下翕动了很久，终于开口道：“乐乐啊，你答应奶奶件事好不好？” 白桦见杨乐乐将故事停在了最有悬念的地方，就像是看话本时翻到最后一页，发现上面写着“待续”两个字一样崩溃。 白桦浑身不自在，连忙追问道：“后面怎么样了？你倒是说呀！” 杨乐乐再抬起头时，已经满脸泪痕，哭道：“我阿奶让我，无论以后阿爷做的面有多难吃，都要我一定要吃下去。” 这是在保护做了一辈子竹升面的爷爷最后的尊严。 虽然爷爷本身已经老得记不住怎么做好竹升面了，但一个做了一辈子面的老厨师。即便是白桦这种科班出身的厨子，也会对每个怀有匠心的厨子保持尊敬。 如今杨乐乐已经有十四五岁的年龄了，当年听不懂的隐晦语言，如今长大后就获得了破译的密码，却发现真正的答案是那么的痛苦、悲凉。 长大真的是一件好事吗？ 杨乐乐不知道答案。 但只要爷爷还活着，杨乐乐便会遵循与奶奶的约定，永远吃爷爷做的面，不论好吃与难吃。是谁说小时候的承诺不能当真，有些人一旦拉钩许下的承诺，一辈子都再也不会改变。 正当白桦与杨乐乐被伤感的情绪包围时，却发现河对岸有个人正坐着船缓缓向他们过来。 因为河边的水雾，将人物的轮廓包裹得不甚清晰。白桦一时之间也分不清来人是谁，但却习惯性地保持谨慎，一把将杨乐乐圈进怀里，牢牢护住。
第64章 三鲜蛤蜊汤（二） 白桦紧紧盯着水雾中, 那个模糊不清的身影。 不管对方是敌是友，白桦已经做出了防御性姿态，将杨乐乐牢牢地护在了怀中。
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