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“哦，嫁过来的啊。” 白桦下意识地重复了一遍方婶说过的话，心里却寻思出了一股不一样的味道。 若是方婶嫁过来以后在婆家过得好，方婶定不会是方才的语气和态度，但眼下跟方婶还不算太熟，多问其他的，未免有些冒昧。 白桦便适可而止，笑道：“婶子拿回家好好尝尝，若是吃得满意，记得下次再来，我天天都在这儿附近摆摊。” “一……一定。”方婶说这话时甚至有些结巴，俨然是一副怯怯的模样。 白桦便笑盈盈地将打包好的饭菜和主食递了过去，望着接过油纸包的方婶慢慢消失在街角。 今日的声音远远比想象中要差不少，除了方婶和几个散客，几乎没有什么人来光顾白桦的盒饭摊。因此直到夕阳西下，带过来的柴火都烧尽了，白桦依旧剩了不少饭菜没有卖完。 对于这一天的收成，除了失望之外，白桦的情绪更多的是一种困惑。 为什么？为什么做得如此美味而又价钱低廉的盒饭会无人问津，问题到底出现在哪里？ 以结果为导向反推过程，才是解决问题的切实办法。 白桦一边收摊，一边垂头丧气地想着缘由。但结果毫无意外，白桦的大脑一片空白，无论如何也想不出出现这个问题的原因所在。 既然靠自己想不出来，那便做食客回访。 或许杨乐乐和陶婉两户人家，会帮助白桦发现客源稀少的根源所在。 白桦先是去了陶婉的家中，陶婉给出的都是肯定的话语，夸赞白桦做得饭菜好吃，她对白桦很满意，和白桦一样，陶婉也想不明白为什么这么好吃的饭菜会无人问津。 最终，白桦无功而返。而后，白桦又去了杨乐乐的家中，这一次白桦终于得到了让她困惑已久的答案。 杨乐乐年纪尚小，不通人情世故，直言不讳地指出了白桦的问题，给了白桦灵魂一击。 “你做得饭菜卖相越好，别人越不敢买。”杨乐乐坦诚道：“便宜的价格，美味的饭菜，正常人的第一反应一定不是想要尝试购买，而是在想这个饭菜可能会有什么问题。” 白桦愣了一瞬，很快理解过来其中因由。 跟上一世的购物经历类似，那些便宜到超出人们预期的物品，往往只能够吸引到那部分想要贪小便宜的顾客光顾。 绝大部分顾客在看到商品远远低出个人预期的价格之后，第一反应不是要购买，而是在猜测这个物品有什么质量问题，才会卖得如此便宜。 这个逻辑在白桦摆摊卖盒饭上面同样可以说得通。 杨家村的村民们之前不认识白桦，某天白桦突然过来他们村门口卖盒饭，价钱还远远低于市面上的食肆饭馆，指不定是用的不好的食材，吃了她的盒饭还要闹肚子。思及此，村民们哪里敢买白桦的盒饭，巴不得绕道而走，才是正常人的思考思路。 白桦在商家的思路里面钻进了牛角尖，走出商家思维才豁然开朗。 原来是盒饭卖得太便宜，没人敢买了呀！ 白桦一天的疑惑被杨乐乐解答了出来，原本抑郁的心情顿时拨云见雾，瞬间明媚了不少。 毕竟第一次摆摊就想赚得盆满钵满，未免有些不切实际。找出摆摊存在的潜在问题并解决它，未来才会有希望靠摆摊赚一笔。 有了改正的方向，远远好过无头苍蝇一般乱撞。 只要饭菜没问题，获得食客们的信任，便是早晚的事了。 为了长远考虑，白桦不打算为了获取食客信任而提高售价，对于杨乐乐提出来的问题，白桦有她自己的解决办法。 白桦狡黠地一笑，脸上重新拥有了笑容。 在回白毛村的路上，白桦顺便去了一趟市场，正好见到有肉贩在宰猪。 肉贩是个老手了，猪的各个部位的肉被他用刀划分得整整齐齐，有序地放在不同的盆里，而除肉以外的猪内脏和猪下水却被嫌弃一般随便扔在了案板旁，俨然是一副要随便扔了的模样。 白桦作为一个厨子，平日里最见不得别人浪费食物。这猪内脏和猪下水都是做美食的好食材，就这么扔了，岂不是可惜？ 在肉贩扔掉之前，白桦连忙问道：“师傅，你这猪内脏和猪下水怎么卖？” 肉贩听了这个问题，先是愣了一瞬，疑惑道：“你家里养狗，要喂狗吃吗？” 白桦还没顾上答话，肉贩又自顾自地说道：“这玩意这么腥，还很脏，我看你还是不要给狗吃了。狗的命也是命，别糟践狗了。我这还有些切剩的碎肉，便宜卖你吧。” “不是，师傅你理解错了。”白桦笑道：“我家里不养狗，买这些也不是给狗吃，我是要做给我们村的人吃的。” “做给人吃？！”肉贩听了白桦的话，双目瞪得溜圆，满脸不可思议道：“你是跟你们村里的人有仇吗？他们欺负过你？” 真是高手在民间啊，这肉贩要是不卖肉，去说单口相声绝对是一把好手。 白桦几乎笑得合不拢嘴巴，缓了一会，才找回了理智回肉贩道：“我跟他们呀，既没仇也没怨，我是要拿这些猪下水和内脏做美味呢！等我回去做好了到时候带一份给你，师傅你就知道它们有多好吃了。” 肉贩还是一脸不敢置信道：“我可无福消受，你还是自己独享吧。” “你要多少都拿走吧，也省得我处理了。”肉贩慷慨道：“到时候吃出事来了可别回来找我啊，我可是提醒过你了。” 肉贩将这头宰好的猪身上的内脏和下水都打包给了白桦，表情嫌弃，仿佛白桦不是要来做饭，而是要去自尽。 胤朝还没有人发现猪浑身都是宝，当朝的人们只知道猪肉美味，却不知道猪的内部也全都是宝。 既然前无来者，白桦便要开创胤朝人吃猪内脏和猪下水的先例。 回到白毛村之后，白桦趁着肉贩送的猪内脏和猪下水还很新鲜，连忙把它们洗净焯水，去除掉上面的猪腥味。做好这一切后，白桦开始把这些胤朝人看不上的猪货变废为宝。 先是用花椒、大料、桂皮等调料配好后，打包在纱布内用纱布储存好，扎几个小孔方便入味后，再放入锅中熬出汤底。 这样做既能让汤底完全融入调料的味道，又不会让这些辛辣细小的调料被人们吃进肚去，败了吃美食的意趣。 先将洗净焯水的猪货们分门别类的切好归类，将猪大肠、猪舌头、猪肺片、猪肝、猪肚、猪五花等猪货趁热依次加入锅中，与锅内的汤底充分融合，被煮得汩汩冒泡，满室肉香。 要做好一份卤煮火烧，除了猪下水和猪内脏之外，最重要的是火烧。 要将面粉与水混合均匀，烙成实心的面饼，每一个咬下去都有强烈的饱腹感。面食与肉类同在一锅，让食客在吃卤煮之外，能够填饱肚子，是卤煮火烧的灵魂所在。 白桦烙好了一个个实心的面饼后，将它们趁热放入卤煮的锅中，与锅中的卤味们一起煮出香气扑鼻的味道。因为面饼是实心的，所以也完全不用担心煮的过程中会散掉，与之相反，面饼会吸饱汤底的味道，融入满满的肉香。 最后，白桦又拿了一些李婶送过来的鲜豆腐，将它们切成大片，过油炸至金黄，一同放入卤煮的锅中，与卤味们一同焖煮。 出锅时，金灿灿的炸豆腐吸饱了汤汁，实心的面饼也被染上了肉色，卤味们也因为调料的存在，获得了酱香浓郁的味道。 白桦每一份都盛了一个实心面饼、一个炸豆腐、若干猪大肠、猪舌头、煮肺片、猪肝、猪肚、猪五花等猪货。将它们切成易于适口的大小，放入碗中，最后浇上一勺充满滋味的卤汤，将碗内的食材层层包裹。 端上桌之前，还要撒上腐乳酱、蒜泥和一把香菜作为调味，这道老北京卤煮才算大功告成。 今日带过去的盒饭很多大部分都没有卖掉，这些三荤三素加热后便可以给白毛村的村民吃。除此之外，还有刚刚出锅的卤煮火烧作为加餐，让村民们尝到不一样的风味。 到了饭点，白桦和张迎春给每个村民都打了三荤三素的菜，又给每人盛了一碗丰盛的卤煮火烧。 这碗卤煮火烧白桦煮得精妙。 猪肝的脆，猪肠的香，猪肚的嫩，猪五花的油润、猪舌头的绵软、猪肺片的咸香，再加上炸得金灿灿的吸饱了汤汁的豆腐块，以及一块实心的面饼，每一口带来美味的同时都带着强烈的饱腹感。 大部分村民吃卤煮火烧之前都是眉头紧皱，仿佛白桦是在给他们吃有毒、变质的食物，但吃过后却无一不眉头舒展，被卤煮火烧美妙的口感所折服。 尤其是第一次尝试，新鲜感只会让村民们上瘾，迫不及待地去尝试第二口。于是一口接着一口，一碗卤煮火烧很快就见了底。 村民们就不由得懊悔，早知这般美味，就不该在白桦打饭时嚷嚷着少来一点了，如今倒是吃了没见过世面的亏，如此美味的卤煮火烧只尝到了巴掌大的一点，未免可惜。 于是，不少村民仰着脸问白桦，下次什么时候再做这个菜，白桦也只得无奈地摇摇头。 毕竟刚好碰到肉贩愿意送猪下水和猪内脏给她这种事，一辈子有一次也不算少了，白桦哪里知道下一次是什么时候呢？ 因此，即便有村民第一次吃没吃过瘾，白桦也给不了第二碗，甚至对于未来哪天再做这道菜的疑问，也无法给出肯定的答复。 村民们只得摇头叹气，为这道不可多得的老北京卤煮而每日期待。 村民们对这碗卤煮火烧的盼望，不吃内脏的食客们是理解不了的。但如果哪天有幸吃到一碗热气扑鼻的卤煮火烧，或许就会如同村民们一样被打开了一道新世界的大门，从此体会到内脏和下水的美味。 这边白桦在白毛村和村民们其乐融融的吃着热腾腾的卤煮火烧，杨家村那边，刚到家的方婶正因为买了白桦的盒饭，受到了婆婆的责问。 “你买的什么？” 婆婆见方婶回来得比往日要迟，不客气地责问道。 “回婆母，我在村口看到有人卖饭，便买回来给您和孩子尝尝鲜。” 方婶过门已久，早已不再是从前在娘家时那个跟婆婆硬碰硬的莽撞性子。如今她远在他乡，又没有娘家人撑腰，方婶便学会了取巧，变着花样哄婆婆开心，在婆家的日子却没有因此好过一点。
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