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宁渊道了声谢，便接下了苏渺的好意。 苏渺看起来很迫切地想要宁渊的评价：“好吃吗？” 宁渊稍顿，垂眸细品。 这样的口感是宁渊以前从来没体验过的。 入口一瞬间，经过蒸制留下的橙子皮香味便顺着喉口直冲鼻腔。 但如此般香气，并不如寻常生橙皮那样带着生涩和刺鼻。 浓郁橙香之下，经过葱姜煸炒的蟹肉几乎已经尝不出腥味，只有用橙汁与花雕炒制后的醇醇鲜甜。 而经过抿化了蟹肉，咬碎了蟹膏之后，却总能在不经意间体会到几点酸甜。 ——那是尚存的橙子粒。 橙子粒经过蒸制，汁水已经比新鲜时饱满了数倍。 甚至都不用刻意咀嚼，它便能在无意间破壁四溅，留下清甜扫空最后一些腥气的回味。 “很好吃，”宁渊如实道，“多谢。” 苏渺心满意足地点点头，而重新看向手里的勺子时，她才回想起来刚才自己的举动。 但也不知怎么的，方才和宁渊之间的举动，她竟然并不讨厌。 带着意外思索着，莫回头也回到了小厨房。 看见自己的蟹酿橙少了一口，他拍桌而起：“啊！我的蟹酿橙！” 苏渺面不改色：“我吃的。” 莫回头打量着宁渊，问苏渺：“当真？” “当真，”苏渺哄骗孩子的话术张嘴就来，“说是给你的自然就是你的，替你尝一下咸淡罢了。” “我接受这个解释了。”莫回头装模作样点点头，然后不遮掩半点期待地动起了碗筷。 给莫回头的蟹酿橙解决了，苏渺也想起了一些别的。 望向宁渊，苏渺问他：“说起来，你今天从小窗跑进来，是要找我来做什么？” 宁渊此时已经有了正当身份，按理说早便可以在御膳房大门出入自由了。 可他今天既然是从小窗来的，自然是有别的用意。 果然，宁渊淡然的神色稍一正色：“是有些事，等俞芮回来说会更合适一些。” 虽然苏渺也不知道宁渊这里能有什么事是和俞芮相关的，但他既然这样说了，那多等一会儿便多等一会儿了。 一直等到俞芮回来，三人绕到了小厨房的窗后，宁渊开口说起此次来的目的。 “沈确让我来转述陛下有意提拔孙桂兰做御膳使的意思。”宁渊道。 “孙桂兰……”俞芮竟有些诧异，望向了苏渺，“长久没听这名字，我都要忘了孙掌事叫孙桂兰了……” 苏渺失笑：“那也是孙掌事当这御厨掌事太久了。” 可说起这个，苏渺也有了些想法：“不过孙掌事任掌事之位也确实有许久了，是该晋升了。” “只是这御膳房可以没有更高的御膳使，却不能没有御厨掌事，”苏渺望向宁渊，大概明白了沈确的用意，“可是陛下想要提拔莫焕山？” 宁渊道：“并不完全。” “陛下此行对莫焕山似乎称赞有加，只是皇后却偏向你的才能，”宁渊道，“沈确希望你能有备无患。” 苏渺思绪渐明，望向宁渊：“中秋家宴？” 宁渊点头。 苏渺：“那便还是要竞争了。” 虽说苏渺才晋升御厨，但若要进一步升官她自然也是乐意的。 只是在资历还有能力上，莫焕山确实存有优势。 旁听了许久的俞芮思索道：“不是说中秋家宴让你和莫焕山合作么？” “怎么又变成竞争了？”俞芮不解，“所以他准备了有青红丝的月饼，其实是为了影响你？” “啊对了，”俞芮望向宁渊，“陛下喜欢青红丝吗？” 宁渊再次在这个问题上给出了回应，俞芮也愈发云里雾里：“那他难道真的是要算计你？可虽然我总说他这个人挑三拣四还死板严苛……” 俞芮望向苏渺：“但也不至于这样吧？” 其实在这件事上，苏渺也有些拿不定主意。 “月饼的事情，兴许并不是有意针对我，”苏渺道，“但青红丝，他一定有自己的想法。” 苏渺没有过多较真，只是转眼笑笑：“这些事，直接问他不就知道了。” …… 三日后，午膳后。 御膳房石桌前。 苏渺和莫焕山分别坐在两侧，在御膳房众人都各自休息的时间终于有了面谈的机会。 苏渺开门见山地问：“中秋家宴，你有什么打算？” “据我了解，陛下，皇后，还有太子都不喜青红丝，”苏渺道，“你还是要将这个加入家宴的菜式里？” 没想到莫焕山毫不犹豫地点头，还一本正经地说：“我的想法很简单。” 苏渺望着莫焕山，观察他的神色。 就见莫焕山神色不动，一句一顿道：“每个宫都订一套菜单，分宫而制。” “每个宫？”苏渺愣了许久，直接气笑了，“莫御厨你这话说得竟有些行外人的意思了。” “从前菜，冷热菜，再到主菜，汤羹，点心，这些哪怕按照一套菜单做都难以保质保量，”苏渺反问，“你可知这皇庭之下有多少宫宇？” 莫焕山从袖袋中摸出一张纸，摊开在苏渺面前：“按照中秋家宴规模，共需十二套菜单。” 苏渺满目惊讶望着莫焕山记下的各宫口味，细数着他预先制定的种种菜式，在叹服之余，又满肚子震惊。 “莫焕山，”苏渺发自真心地望着莫焕山感叹，“从来也没人告诉我江南如今改吹邪风了。” “你当真是失了智了……”
第25章 金丝土豆饼 见莫焕山仍没有改变想法的念头，苏渺便进一步与他分辩。 “人力问题暂且不说，这御膳房每个人的水平都不一样，”苏渺道，“到时候宫宇之间一个对比，要说我们御膳房区别对待，你当如何应对？” 莫焕山没有应声，苏渺则激他说：“还是说，你就是想要通过这个，区别出御膳房里的优劣，演一出优胜劣汰？” 莫焕山侧眸看向苏渺，心中的笃定使他仍然神色自若：“技艺不佳，精进便可。不是没有时间，只是有没有心的问题。” 苏渺嗤笑：“你怕不是没见过你那些新人，素质参差不齐不说，一个个都一副没见过世面的样子。” “那些人我都了解过，纵使水平有参差，也能有御膳房的平均水准，”说到这里，莫焕山也想到什么，“若你不以赛螃蟹里加咸蛋黄这样的歪门邪道来提问，她们也不会答不出来。” “歪门邪道？”苏渺倒是没想到说到这事上，这莫焕山倒是有理了。 苏渺还没说得尽兴，谁知莫焕山又说：“而且，你带着的人，也并没有那样好。” 抛开莫回头不说，苏渺到现在除了俞芮没带过别人。 提及俞芮，苏渺神色便没有那么随性了：“莫焕山，不是我偏私，俞芮好歹是御膳房的老人。” “为了一些还不知道能不能留下来的人说这样的话，真的值当吗。” 莫焕山没有回答。 苏渺冷眼扫过莫焕山，故意说道：“不过也是，有的人兴许真的爱偏袒外人。毕竟连亲生儿子都可以不要，大概外边的树皮都是香的吧。” 可能是说到了莫回头的事情，莫焕山神色终于有了变动。 他眉心微蹙，却又很快缓和，顿了顿才看向苏渺：“在这上面没有必要说气话。” “听闻莫回头拜你为师了。”他说，“你比我想象中宽容。” 莫焕山又正色：“只是苏渺，中秋家宴关系整个御膳房。现在争论的这些时间用来磨合，御膳房早已可以进入定菜的阶段了。” “你总是在无谓的地方浪费时间。” 莫焕山一本正经地在苏渺脑子里点火，光是这一番对话下来，苏渺已然觉得脑子里烧得嗡嗡的了。 “你当是磨豆子？”苏渺气笑了，“还有十余日，我倒想听听你有何高见？” “成品的水准在于短板而非长板，”莫焕山倒是真的分析起来，“而关键就是承接长短板的中间人。” “我给你两个还算出挑的，你也让俞芮同我共事一段时间。” “互相习惯之后，便可最大程度配合长板发挥。” 说到这里，苏渺竟然语塞。 抛开一切不说，莫焕山切入的角度，的确是效率最高的。 只是话虽说得没错，对俞芮来说…… 正当苏渺一筹莫展不知道该如何说服俞芮时，俞芮的声音传来：“我可以！” 苏渺倏地回头，尚未来得及反应，就听莫焕山说：“那便谈妥了，一会儿我去跟柳绵绵还有江彤说一声，午时一刻到主膳房趁早试试双方共事的相性。” 苏渺就这样莫名其妙地被安排了，一直到带着俞芮赶到主膳房时，苏渺都觉得似乎是被架了起来干活。 莫焕山给出的试题是金丝土豆饼，也就是通常意义上说的土豆丝饼。 因为其中需要考验刀工，有油温的掌控，还有调味等等，所以这道菜算是大部分厨子的入门菜。 选择这道菜以苏渺来看是一个不错的选择，只是也不知道为什么，苏渺莫名有些担忧俞芮与莫焕山那边。 一炷香点上，两边开始各自行事。 苏渺这边情况还算好，柳绵绵和江彤也不知道是碍于苏渺之前的威压，还是的确基本功过硬，三人切配土豆丝，放在同一个盆里倒是不怎么分辨得出这些都出自谁手。 土豆丝装了盆，便在简单调味之后需要放入锅炒制成型。 苏渺暂时先放下了另一头，对柳绵绵与江彤说：“知道什么时候下锅吗？” 江彤甚至都没有正眼看苏渺，热着锅便说：“锅烧冒烟，加油烧滚，再混冷油，融合后下锅。” 苏渺看着江彤，饶有意味地笑道：“看着娇纵，但说得倒是挺详细？” 江彤手上动作顿了顿，“嘁”了一声：“怕你听不明白。” 苏渺没有追问，又听边上也开始热锅的柳绵绵笑道：“她就是这样，口是心非。” 苏渺望向柳绵绵，礼貌地付之一笑后，在热锅期间重新看向另一边。 果不其然，比起她们这里的融洽，另一头的情况确实不算太好。 就算他们中间隔着一条过道，苏渺还是能清楚地听见莫焕山再说：“俞芮，你当真知道什么是火柴梗丝？” “我自然知道，”俞芮指着装土豆丝的盆道，“这不就是火柴梗丝？” 莫焕山取来存放切好的土豆丝的盆，抓出一把，均匀在菜板上摊开。 “你将这个从粗到细摆开，便能发现，最粗一根与最细一根相差能有多大。”可话是这么说，但话说完他便早俞芮一步开始排列土豆丝。 就见他将土豆丝一一排列，然后拿出最细的和最粗的对比。
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