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不见血的对话中，却满是暗藏的锋芒。 一番话不痛不痒地说出口，却似乎字字都在说江彤的技艺比不上自己。 旁听的人里有听懂的，也有没听明白的。 只是不论听感如何，有一件事情倒是可以确定。 那便是苏渺已然在这些人眼中划上了一道官阶与能耐之上的鸿沟。 江彤转眼因羞赧红了脸，其他人也不再敢说什么。 苏渺正准备着手开始解释，却听见一个轻柔的女声缓缓靠近：“苏御厨。” 苏渺看过去，看清了那人的长相。 那是她记下的另一位——柳绵绵。 苏渺问：“嗯？” 柳绵绵身材偏瘦，还算清秀的五官端起一个笑脸，赔笑的功夫，倒是给苏渺一种欺负了她的错觉。 “苏御厨，江彤她就是这个性格，她人不坏的，”柳绵绵道，“你别同她置气。” “置气？”苏渺笑笑，“我没有同她置气。” 柳绵绵笑笑：“那就好，生气伤身子。” 苏渺重新打量了她一眼，觉得柳绵绵这个人比想象中会来事。 “嗯，”苏渺应道，“多谢。” 毕竟是给莫焕山的人，苏渺也没准备和柳绵绵多啰唆什么，道了谢之后便重新开始解释。 “关于我为什么要在这里面加咸蛋黄，”苏渺道，“原因有两点。” “其一，是咸蛋黄细沙一般的口感，还有稍硬的内芯，能极大程度还原蟹黄的口感，也能作为蛋清和蛋黄中间的衔接，使得整道菜的风味更为融洽统一。” “其二，刚才你们也都看见了。”苏渺想伸手拿餐盘来做参考，却想起来餐盘已经不翼而飞。 于是她悄悄缩回了伸了一半的手，接着说：“咸鸭蛋黄经过翻炒后的成色，可以让整道菜的色泽更接近蟹黄。” “不然若是只有黄白二色泾渭分明，那便是更贴近醋炒鸡蛋，而非蟹肉了。” 苏渺也不知道面对这些莫焕山的手下，她怎么会说这么多。 但兴许是“主厨病”作祟，又或者是为了给御膳房在江彤面前撑面子，到头了她还是说上了这么一堆。 苏渺心中无奈轻叹，问他们：“都听明白了吗？” 众人应声，苏渺便顺□□代：“那便帮衬着去准备午膳吧。” 一行人乖巧地散开，苏渺则是转头去忙起另外的事。 搜罗御膳房一圈，苏渺在小厨房的灶台角落里找到了莫回头。 苏渺把莫回头拎起来，放在墙角。 她双手环抱胸前，问莫回头：“那记册，是你弄的吧？” 莫回头低着脑袋，但眼睛却咕噜着盯着苏渺：“是我。” “我那不是搞破坏。”莫回头道，“我那是帮你……” 话倒是没说错，但另一边就不是了：“那赛螃蟹的盘呢？” “是御膳房洗盘子的技术还比不上你唾沫洗得干净？”苏渺半弯下腰，盯着莫回头，“要你劳驾来为我们洗个盘子？” “那盘子放在那里，洗了也是浪费，”莫回头嘀咕，“明明上面还有……” 苏渺无奈长叹，一时间竟觉得没办法对这样的莫回头说出责骂的话。 思索良久，苏渺道：“那你应当说的也不该是‘洗了也是浪费’。” 莫回头问：“那应当说什么？” “你该说，”苏渺一字一顿道，“你也想吃。” 莫回头忽然收了声，连目光都避开了苏渺。 从前家里不容易，长久以来对莫回头来说，便是连提要求，都成了一件奢侈的事情。 都说穷人的孩子早当家，但总没有人明白，穷人的孩子或许并不这样想。 想到了这些，莫回头竟有些难受，转眼便红了眼，开口时还带着些哽咽。 “我知道了，”他低着头，“下次不这样了。” 还是倔，但在苏渺看来，竟然倔得有些让人心疼。 今日看着孙掌事带着一行人回来，说是要跟莫焕山做事，苏渺便觉得莫焕山这一遭实在有些不地道了。 既然不是不能收人，那为什么不收一个莫回头。 望着莫回头，苏渺也不知道他有没有领会到这一层。 苏渺心说自己果然还是心软，拍了拍莫回头的脑袋，说：“别难过了，这赛螃蟹算什么？” “你能吃上比他们更好的。” 莫回头倏然抬头：“什么？” 苏渺见状哭笑不得：“给你吃真螃蟹。” “当真？”莫回头睁大了双眼。 “当真，”苏渺点点头，“你偷摸去冷库里，写着我名字的那块地方。” 苏渺说着还给莫回头比画两下：“那底下有个竹篓，里面还有几只前些日子养的湖蟹。” “取……一只，”苏渺思索了一阵，“取一只回来，再拿一个橙子。” 莫回头很认真地听着，很认真地点头记着：“还有吗？” “没了，”苏渺将莫回头推到门口，“去吧。” 莫回头从小厨房离开，苏渺也转头走了进去。 御膳房里时常有一些进货时多的附赠食材，存下来便会以奖励的形式分给表现出彩的人。 庆试茶歇打点得好，不但皇后有所嘉奖，就连孙掌事都在私底下给苏渺塞了些好东西。 苏渺原本想留着这几只湖蟹等着月事结束了慢慢吃，谁知道竟被这小孩给尝了鲜。 她究竟是什么时候习得了这般哄小孩的技巧？ 这样思索着，苏渺垂眸摇摇头失笑，起锅烧起了水。 正巧小厨房的窗口传来轻响，又紧接着被推开，苏渺回头望去时，无处可藏的笑意在宁渊眼中一览无余。 宁渊倒是愣了下，随即踩进来：“今日心情尚佳？” “还算吧，”苏渺收敛了些笑意，问，“你怎么自己来了？” “我应当不是自己来吗？”宁渊有些没预料到。 这回答一看便是和俞芮错过了，苏渺解释：“没有，只是方才有些事，俞芮替我去找你了。” “什么事？”宁渊问。 苏渺道：“就是想知道陛下是否爱吃青红丝。” 宁渊对“青红丝”三个字反应了一会儿，才从记忆中找到了属于“青红丝”的认知：“没记错的话是不爱。” “沈确和皇后也不常吃。”宁渊道。 苏渺对宁渊应答得这么快有些意外：“你这么清楚？” “嗯，”宁渊点头，“从前在宫外的团圆宴，八宝饭上总能剩青红丝。” 不知道为什么，听宁渊说这话苏渺莫名有些想笑。 可回过头一想，那莫焕山又是什么意思呢？ 于是苏渺面色又沉了下去， 但才思索下去，宁渊又问出了令苏渺意外的问题。 “那你呢？”他问。 苏渺抬头，没能来得及和宁渊对上思绪。 她疑惑道：“什么？” “那你呢？”宁渊又重复一遍，“爱吃吗？青红丝。” 苏渺顿了好一会儿，才迟迟应声：“还好吧……可以吃，但不一定要吃。” 随即便见宁渊神色微润，应道：“好，记得了。”
第24章 蟹酿橙（二） 宁渊突然蹦出的这么一句话，让苏渺顿时有些难以招架。 两人就这么你不言我不语站在原地，直到莫回头风风火火地赶了回来。 见了宁渊出现在小厨房，莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的，便直呼道：“又是你！” 宁渊道：“又见面了。” 莫回头警惕地望向宁渊，回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历，眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。 苏渺失笑，摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子，对莫回头说：“也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。” 她拿下湖蟹就走到灶边，似乎想起了什么，她还抬眸问宁渊：“你要吃吗？” 宁渊望着莫回头的模样，很识趣地说：“不用。” 正好对苏渺来说现在时间紧任务重，她也没多客套，应下便开始处理湖蟹。 简单洗净湖蟹之后，苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。 等蟹熟透，再放至温热，苏渺取来蟹剪，将蟹肉与蟹膏一并取出备用。 橙子经过开盖，取瓤，转眼变成了一个精巧可人的天然小盅，苏渺也着手开始加工蟹酿橙中“蟹”的部分。 她起一口热锅，将蟹壳炒入。 待到煸出澄黄蟹油，蟹香满溢，又接着下入葱姜丝翻炒增香。 莫回头探头问：“炒蟹壳是用作什么？吊汤吗？” “蟹肉再兑汤便冲散鲜味了，”苏渺道，“蟹酿橙吃的就是一个浓郁，蟹汤调制不适用于此。” “那是为的什么？”莫回头问。 苏渺笑道：“何不自己想想？” 莫回头思索半天，一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出，又将蟹肉蟹膏加进去翻炒，才恍然明白了其中深意。 “啊！”莫回头惊道，“我明白了！是去腥是吗？” 苏渺应道：“除了去腥，还可以通过蟹油让色泽更鲜明，香味更浓郁。” 莫回头思索着点点头，又见苏渺下入剜出的橙汁，料酒，盐，糖调味，开始止不住地咽起口水。 紧盯着苏渺将炒好的内馅倒进橙子，又放上锅蒸。莫回头就这么眼巴巴地等了小半盏茶的时间，终于盼来了他的蟹酿橙。 小厨房不知何时已然蔓延萦绕起了清新橙香，而在莫回头揭开橙子盖子的一瞬间，浓浓的蟹香又扑鼻而来。 莫回头目不转睛盯着，又咽下一口唾沫，却隐约面露难色。 “怎么了？”苏渺问。 莫回头看向苏渺：“我……可以要一碗饭吗？” “莫回头，”苏渺心里快速数了一遍莫回头这一日到现在吃的东西，愕然发问，“你的肚子是无底洞吗？” “可这看着就是下饭啊。”莫回头义正词严。 苏渺无奈道：“那你去找孙掌事问问有没有昨夜的剩饭吧，让她替你温一下。” “好！”，莫回头满心欢喜应下，又不放心地看向宁渊。 苏渺伸手就手动将莫回头的脑袋扭回去：“没人想动你的午饭，快走。” 莫回头将信将疑地扭头离开，而苏渺则是望着小厨房的门合起来，摸出一个勺子，舀了一勺递给宁渊。 宁渊稍愣，问：“这是？” “不知道你有没有吃过蟹酿橙，”苏渺笑道，“但我做的你肯定没吃过，试试。” 金秋的蟹膏基本占据了大半橙子做的小盅，一勺子下去，蟹膏都快多得掉出来，更别说是苏渺精心挑选后舀下的满满一勺。 宁渊望着勺子上泛着澄黄蟹油的蟹酿橙，只觉得似乎每一丝蟹肉，每一块蟹膏，都在邀请他步入一场味觉盛宴。 这样的邀请，实在是盛情难却。
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