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他几乎是不由自主地拿起了一次性筷子，夹起一筷子炒面。 炒面上色均匀，是黄亮的颜色，边缘带着一点点的焦褐色。 犹豫了一下，还是把这一筷子面放入嘴中。 邵清和出身第一梯队厨艺世家，还没离开家族的时候，在小辈里也算是最有天赋的那批。 他的味觉，自然不是常人能比。 然而，这一口下去，他不由瞪大了眼。 ——太好吃了。 面条大概是这年轻女人自己做的，比市面上卖的还要柔韧一些，外面均匀地裹上了酱汁，辣椒粉和花椒粉的味道融化其中，蒜香味也很足。 炒面刻意多炒了一会，边缘炒成了焦褐色，但是并没有变苦，反倒有种独特的焦香味。 配菜选用得也很合适，蔬菜爽脆入味，淀粉肠外皮酥脆，一口配菜一口面，不仅不会像是一般的炒面那样吃几口就腻，甚至恨不得一直就这么吃下去。 邵清和饭点吃了几个糍饭团垫肚子，此时过去不过三四小时，其实并不饿，但他竟把这么一大盒炒面搜刮得干干净净。 放下筷子，还回不过神来。 上一次吃到这么好吃的东西，是什么时候，他已经不记得了。 或许是父亲还在的时候，他站在灶台边，看父亲用他最爱的那把文武刀，将鳜鱼切出鞭炮般的形状。 或许是更久之前，老爷子脑子还清楚的时候。杏花雨中，他眉眼慈祥温和，略动动手，一道西湖莼菜羹，色泽碧绿，鲜美无比。 邵清和揉了揉略微酸涩的脸，抬头，正好跟那送饭来的年轻女人对上视线。 年轻女人漫不经心道：“如何？” 邵清和沉默几秒：“你手艺极好。” 裴宴笑了一下，打量邵清和。 他戴着鸭舌帽，挡住大半张脸，看不大清容貌，鸭舌帽下散出几绺不听话的，染成金色的头发。 右耳戴着银色耳钉，底下穿着有些臃肿的羽绒服，也真不嫌热。 裴宴开门见山道：“我缺个二厨，你有兴趣么？” 邵清和一愣，随即皱起眉。 邵家派来的？不像。 既然跟胡俊他们认识，知道他是邵家人，也不奇怪。 邵清和想起刚才胡俊提到这年轻女人是裴氏食府小老板：“你是为了新店之星？” “没错。”裴宴说。 邵清和沉思片刻。 胡俊他们家里做的都是跟餐饮毫不搭边的生意，虽说对他家里情况有所察觉，但并不知道具体。 这人能这么直接找上门来，多半是听圈子里的人提过，在浔阳的圈内人……：“你跟洛闻川什么关系？” 裴宴笑了下：“关系不错的朋友。” “原来如此，”邵清和看了眼胡俊他们，“所以，这都是一场戏？” 裴宴：“跟他们关系不大，是我找他们帮忙——你还没回答我的问题。” 邵清和耸耸肩，面容更加模糊不清：“我不知道洛闻川是怎么跟你说的，但我这种被赶出家族的废物，你确定？” 裴宴在来这里，实际见到邵清和之前，她相信洛闻川打听到的说法。 但此刻，她却若有所觉道：“这说法，应该不是真的吧？” 邵清和猛地抬起头。 看他神情，裴宴确定了自己猜想：“所以，你为什么要离开邵家？” 邵清和偏了偏头，他有点想抽烟，但忽然想起前台这边是禁烟区。 有些烦躁地搓了搓手指，一句“关你屁事”到嘴边，在看到裴宴双眼的时候，却忽然说不出话来。 她有一双很漂亮的眼睛。 睫毛长而卷翘，眼型长而不狭，瞳孔比常人深些，于是显得眼神幽深，好像她已经看透了你，但是你又完全看不透她。 偏偏她的目光又是无比平静的，对着她，心情莫名平复下来。 这些事，邵清和藏在心里，从未跟任何人说过。 他也没任何人能够诉说。 他盯着裴宴看了几秒，开口道：“外界都不知道，邵老爷子并非是年纪上来，所以身体不好、脑子不清楚。” “他从十年前，就得了阿兹海默，也就是通俗而言的老年痴呆症。” 裴宴一愣。 邵清和声音低沉：“因为发现得还算早，最开始影响还不算太大，也就是健忘一些。但是从五年前开始，越发不行了，大部分时候都稀里糊涂，清醒的时间越来越少。” “为了祖传菜谱和继承人的位置，邵家从我小时候，就是那副勾心斗角的模样。老爷子没得病的时候，还不敢明目张胆，顶多暗中使使绊子。但自从老爷子得病，一年年的越发严重，下面的暗潮汹涌也都闹到台面上来。” “我母亲是F国人，受不了这种压抑混乱的氛围，离开我父亲，回到了自己国家。” 他停顿了好一会，才继续道：“老爷子身边有个跟了他五十多年，极其忠心的老管家。家族里都在传，老爷子刚得病时候就立下遗嘱，到时候如果清醒就自己作主，如果不清醒，便让老管家挑这几年业绩最好、最能干的族中子弟当下任家主。” “谁都不知道老爷子能活到什么时候，这几年内部斗争白热化，平日里你争我抢不说，老爷子偶尔清醒，也都争着居功。” 邵清和垂下眼：“虽说内里争得厉害，但大家都清楚，老爷子才是邵家的立身之本，镇宅之宝。但凡他清醒，就不顾他身体，硬要他去总店坐镇。” “我父亲，本是老爷子最有天赋的侄子，掌管之江省一家重要分店。他看不惯族里人这番面目，希望他们收敛一点，跟族里人争论的时候，突然觉得头晕，去一旁休息。族里人忙着吵其他事，那么多人，没一个注意到他突发脑溢血，晕倒在地上。等他们吵完，我父亲人都已经凉了。” 邵清和垂下眼，他想起了父亲的葬礼。 那是一场很高档的葬礼，但葬礼上除了他，无人悲伤。 那些人表面流着鳄鱼眼泪，但目光都在说——少了这么个强有力的竞争对手，这可真是太好了。 十七岁的邵清和对着父亲的墓碑，忽然大笑起来，在周围人惊诧的目光中冷面回头，表示自己会抛售身上所有股份，从此离开邵家。 “邵家骨子里已经烂了，”邵清和说，“我待在那里哪怕一天，都觉得恶心。” 他沉默了好一会，忽然问裴宴：“你是怎么看出来的？” 大部分人，应该都以为他是被赶出的邵家。 “直觉，”裴宴笑了下，“就好像，我直觉你其实还热爱厨艺。” 邵清和一愣，随后嗤笑着摇头：“这你可猜错了——我已经一年没碰过灶台。” “那你为什么知道，我来找你是因为‘新店之星’？”裴宴说，“人员配置变成半硬性条件，是今年的新变动，你知道这一点，说明对圈子里的事一直有关注。” 如果对这个圈子真的没有半点留恋，邵清和绝不会去关注今年“新店之星的情况。 邵清和愣了下，随即沉默了。 他关注圈子里的事，纯粹是潜意识所为。 现在被裴宴这么一说，他忽然想起来，母亲在离开父亲之前，曾悄悄问过他，要不要跟她一起走。 那时，他看了眼灶台前忙碌的父亲，他手中跃动的菜刀，摇了摇头。 他的母亲，那个美丽的F国女人泪中带笑地看着他：“小清，我离开你父亲，不仅是因为我不喜欢他的家族，也是因为，我知道我比不过厨艺在他心中的位置。” “你果然很像你父亲。” 是啊。 他怎么可能不热爱呢？ 厨艺可是他与生俱来，融入骨髓的东西。 哪怕因为母亲的话，父亲的死，他有意无意地想要逃避，但是也不过给自己徒增烦恼而已。 裴宴乘胜追击道：“我刚才问你感不感兴趣，你并没有直接否认。” “邵清和，我直觉你会是个很好的二厨——只要通过我的测验，就能立刻上岗。你觉得如何？” 裴宴微微笑着，向他伸出一只手。 邵清河站起来，跟她击了下掌：“好啊。” 邵清和当即和网吧老板请假，跟裴宴到了裴氏食府。 二厨的职责，是帮大厨准备精细食材，以及制作部分副菜。 裴宴琢磨了一下自己的副菜，选了个跟邵家手艺搭边的：“秃黄油，你能做么？” 秃黄油本是姑苏菜系，应该属于邵家的能力范围内。 不过裴宴不确定，离开邵家的邵清和，会不会受到什么限制。 邵清和听出她说的“能”不是指能力：“我离开邵家时才17，虽说从小就握刀，但在那些人眼里不过是个小孩，限制不多。除去一些邵家特有菜系，其他都不受影响。” 裴宴点了点头：“那就做个秃黄油我看看。” 水箱里还留着几只没用完的螃蟹，现在正好用上。 邵清和深呼吸一下。 他已经有近一年未曾进过厨房，好在到底是从小在后厨长大的，并不会觉得太过生疏。 螃蟹加姜片蒸熟，拆开。 最开始的时候还有些生涩，但是很快就已经上手。将蟹黄和蟹肉拆出，蟹壳熬出蟹油。 用蟹油熬蟹黄和蟹肉，加入一点姜泥去腥，再加入一些猪油增加香味，再加入一点花雕增香。 “好了。” 裴宴正趴在桌子上打盹，闻声起来。 天气冷，秃黄油已经微微凝固，她用筷子沾了一点放进嘴中。 味道鲜美浓郁，腥味几不可见。 说实话，很惊喜。 几乎能达到她的95％左右：“这是你的平均水平？” 邵清和摇头：“秃黄油是我父亲最擅长的菜之一，所以我也做得格外好。” 裴宴琢磨着，这说明其他菜还得练练，不过平均水平应该能有她的十之七八。 这已经很足够。 裴宴从冰箱里拿出存着的自家吃的秃黄油，给邵清和：“尝尝这个。” 邵清和拿了个勺子。一口下去，整个人都愣住。 说实话，他本以为自己的秃黄油已经足够优秀。 他父亲将这一菜谱融会贯通，而他得到他父亲八九分真传，除去老爷子，整个邵家恐怕都找不出比他好的秃黄油。 但是现在尝过裴宴的版本，才知道什么叫人外有人，天外有天。
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