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邹小姐顿了顿，迟疑道：“不过，您也不一定能见到侯爵本人。虽然督察不必隐藏身份，但有些督察更喜欢派自己的下属代理主持，自己则在幕后观看。” 裴宴：“。” 有钱人的爱好，果真千奇百怪。 她仅仅是腹诽一句，对“侯爵”这个名头，反应倒不很大。 裴宴到底曾是尚膳，在古代别说公侯伯了，皇帝太子她都常常见。 况且她也的确曾认识个漂洋过海远道而来的西国年轻贵族。他因为各种原因，在大庸待了好几年，途中时常请她出宫做饭，一来二去混得挺熟。 虽说那位贵族仅有个子爵爵位，不过那会的欧罗巴爵位可是正儿八经有封地有实权的。 邹小姐本以为说到“侯爵”，裴厨多少会有点反应。虽说西国早已是君主立宪，但爵位听上去还是有点唬人，至少也得有点看热闹的神色，没想到后者却面色如常。 她心里不由想，这女孩果然不一般。 顿了顿，回到正题：“加赛所用的所有的食材，都由三位大厨自己准备，我们会用最好的冰鲜物流运输到再评地点，保证食材的新鲜度统一。腌制物、酱料等，则需要提前报备审核。” “正式加赛是2月2日，烹饪有限制时间。不过三位大厨可以提前一天到再评地点，准备高汤等需要长时间熬制的材料。” “我建议您1月31日就到西国，也就是说，您还有7天准备时间。” 裴宴思索片刻，决定听从邹小姐的建议。 西国和华国有六小时时差，她的确需要一天调整状态。 只不过这样一来，准备时间不多，她得加紧准备起来才行。 送邹小姐出去，裴宴当即开始思考做什么新菜，以及挑哪些已有菜色。 当初“新店之星”的再评，是两菜一汤一甜点，这次则多了两道前菜，加上还有选择酒水这环节，她做的是个正儿八经的小套餐。 既然是套餐，那就得讲究相互之间的配合，以及和酒水的搭配——再评主办是西国人，提供的酒水，多半是葡萄酒。 另外还有一点。 那位假名梅小姐的评分员提过，这次的评审一共7~10人。 梅林评分员来自世界各地，这评审里头，有没有华国人，能有几个华国人，都不好说。 虽说梅林评分员理论上跟食评家一样，不能有个人偏好。 但有些时候，个人偏好是无法被察觉的。 比如同一道偏甜的菜，嗜甜之人或许觉得很好，但厌甜之人就觉得恶心万分，这多少会影响到最后的评分。 因此，她选择的菜品，最好还是得照顾下大众的口味。 厨师烹饪，本就并非是为了炫技，而是为了让食客满足。 裴宴思考了两天，最先PASS掉了毛血旺这道最辣的菜，又排除掉了花雕大黄鱼、葱烧海参和凤尾虾——这三道菜的食材不方便空运，运过去早不新鲜变腥了。蟹黄白菜作为素菜难以脱颖而出，至于铁板牛柳粒——另两位大厨都是西方人，裴宴也不知道他们是什么路子，要是他们的主菜里有牛排，这一道也难脱颖而出。 这样筛下来，其实就留下两道，烤小羊排和梅干菜红烧肉。 裴宴最后留下了做起来更加熟练的烤小羊排。 烤小羊排虽然也有点辣，不过辣度比毛血旺温和许多。 外国人也并非不能吃辣，东南亚，南亚，中东，非洲，中欧，与中南米都很流行辣味食物，西欧的意国和F国也有不少辣味名菜。她最先PASS掉毛血旺，也不仅仅是因为它最辣，还是因为它单独挑出来，不好跟其他几道菜融合。 两道新菜，裴宴最终定下“冬笋刀板香”和“雪花蟹斗”。 螃蟹结实，空运过去也不容易死。 至于甜品，则留了道樱桃冰酪。 她花两天定好菜单，剩下五天除去试做练习、拿签证，还得处理一些杂事。 南金玉现在虽说离得了人，但以往裴宴最多也就一周放一天假，这一天一般也不会离开燕京，真有个什么事立刻就能过来。 而这次，她至少要离开三四天，还在遥远的西国。 裴宴将吕经理叫过来，她暂且没把梅林再审的事告诉其他人，只有吕经理知道。 将再评的事说了：“这事我没打算跟其他人说，只说是出去调研食材。需要的生鲜食材，我已经列了表给采购，说是送给朋友的，到时候梅林圆桌那边也是用这个理由来取，你帮着圆一下，也别让邵清和那几个看见了，他们机灵。” 她现在只算是一根手指碰到今年的梅林三星，现在没必要说，说了反而大家都紧张——没看吕经理这几天天天脑门冒汗。 要是后厨班子因紧张出篓子，她可赶不回来善后。 吕经理：“那您什么时候回来？” 裴宴：“再评后马上出结果，我最晚第二天就会回来。” 再评是2月2日，而除夕夜则是二月中旬。 春节期间，她得开始卖零售的糕点，年前沈氏那边还有几场不能不去的会议。况且目前她短暂离开三四天问题不大， 等到春节前这段聚餐高峰期，实在是离不了人。 交代完乱七八遭杂事，又确认了一下后厨班子，以及俩点心师傅的情况。 老张和小豆练习这段时间，以及能追上裴宴九成，等到春节，就能正式派上用场。 裴宴放下了点心，回家简单收拾行李，1月31日清早，邹小姐亲自过来接她，坐出租到了燕京国际机场，坐上飞往西国的航班。 梅林圆桌财大气粗，准备的竟是头等舱。 裴宴算着时差，这时候是西国的凌晨，便在航班上睡了全程。 到M城的时候，阳光正好。 第一天安排的住宿在酒店，她没来过西国，走走逛逛，尝了些当地小吃，晚上睡得不错。 第二天早上，邹小姐租了车，送她去再评地点。 路上邹小姐解释：“2月1日晚上，你们直接住在再评场地，这样也方便准备高汤，以及第二天的正式再评。” 裴宴挑眉：“这再评场地还挺大？” 邹小姐笑了笑：“的确……正好，我们就要到了。” 车经过一扇大门开进庄园门口的小道，车窗开了条小缝，裴宴远远闻到了味道。 她微怔：“薰衣草？这个季节也开花？” 西国是南欧国家，M城冬天比燕京暖和许多，温度最低也有好几度，但到底是冬天。 邹小姐提前看过主办资料，说：“这里栽种的是羽叶薰衣草，一年四季都能开花，侯爵不差钱，若是温度太低，甚至会用特殊手段保温。” 拐过小道，眼前出现香味浓郁的薰衣草园。 薰衣草的尽头，是一栋西国风格的古典庄园。 裴宴望着窗外，看到卡牌时的那种似曾相识感再次出现，并且更深。 她略微皱眉。 她总觉得，她似乎见过……甚至来过这座庄园。
第162章 裴宴一时有些恍惚, 直到听到邹小姐声音：“这不大可能。” “这栋庄园曾是侯爵外祖父老侯爵的财产，侯爵是前几年继承财产后才重新装潢并且搬进来。从始至终，这栋庄园都是私人住宅，不对外开放游览, 也没什么照片视频流传到网上。至于来过——您说过, 您这是第一次来西国。” 裴宴回神, 发觉自己刚才不自觉地将想法说出了声。 的确，就像邹小姐说的一样，她没来过西国, 这栋庄园也没照片流传到网上，她不可能见过甚至来过。 但为什么会如此似曾相识？ 邹小姐透过后视镜, 看裴宴依旧若有所思, 想了想道：“有时候确实会有没来源的似曾相识感, 关于这个还有专门理论，和神经电有关。” 裴宴从前也听说过这种理论。 她眯眼又看了眼车窗外，摇了摇头，或许就是这样吧。 车在庄园门口停下，下车的时候, 早早等在门口的一个头发银白，五六十岁模样的西方人满面笑容地迎接上来。 裴宴目光在他一丝不苟的西装上扫过，这就是那位侯爵？ 不，不太像。 果然, 他上来第一句话就是：“裴厨您好，我是侯爵阁下的管家，这次再评, 由我作为阁下的代理主持。” 先前邹小姐提过，有些主办不喜欢自己亲自主持, 而是会让下属代理，自己在幕后观看。 看来这个侯爵就是其中之一。 邹小姐将裴宴送到管家手里，她的引导人工作就此告一段落：“等再评结束，我会负责将您送回华国。”随后便转身离开。 管家笑眯眯道：“裴厨，现在再评场地的后厨正在做最后准备，另两位主厨都已经到了，请您跟我来。” 裴宴跟在管家身后进入庄园。 庄园外部稳重而绚丽，内部装潢也是相似风格，四处能看见雕像、艺术品和古董。 内部空间很大，管家带着她七弯八绕，一路上还简单跟她介绍了下另两位大厨的情况。 另两位大厨都是男性，一个是M国人，另一个是意国人。 M国人跟裴宴情况有点像——家里是代代开高档餐厅的厨艺世家，年纪轻轻就掌管家中重要分店。 他祖上是从F国来的M国，祖辈将F国菜和M国当地菜色融合，形成了崭新的菜系。 相比起M国人，意国人虽然也勉强算是“厨二代”，但更偏向于草根出身。 他家里原本开的，不过是个很小的家庭餐馆，做的也是很家常的乡村菜色。 他为了在厨艺上进一步深造，年轻时就去梅林三星餐厅做帮厨，几年前被提拔成了分店大厨，擅长的是意国乡村菜和地中海菜色。 “说来也巧，这两位主厨，M国人30岁不到，意国人也不过33岁，跟您一样，都很年轻有为。” 管家掐准时间，介绍完，正好到了一个房间门口。 推门进去，这房间有点像是个小型图书馆，几排书架中间的扶手椅上坐了两个人，听到动静，两人都回头看过来。 裴宴和他们对上视线。 两人一个棕发褐眼，标准意国人长相，那另一个金发碧眼的，恐怕就是M国人了。 两人大概也提前听过管家介绍，看到她如此年轻，并没有太过惊讶，只是暗中打量。 管家让他们互相认识认识，自己去查看后厨情况。
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