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唐老夫人赶忙答道：“牛拉木辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜。” 与慕听雪所料不差。 是非常标准的古老土法熬糖之法，以现代的标准来看，是极为落后的，在古代，勉强差一点及格。 为什么差一点？ “为什么用木辘，不用大石辘。” 慕听雪视察着砖瓦结构的土糖寮，一座座熬糖屋，一座座榨甘蔗汁的大棚子。 她首先进去的，是榨汁棚子。 只见十个大木辘碾子，扎根在地上，碾子是沉重的实心木头制作的，用健壮的老黄牛拉着木辘，碾压甘蔗，进行榨汁。雇来的民工，则在一旁飞快地手削甘蔗皮，削好了统一放入木辘里头，牛拉辘，挤压甘蔗汁。 压榨出来的甘蔗汁，沿着木辘下方的沟槽，流入事先准备好的超大容器里，有木缸，有瓷缸。 看管容器的、削甘蔗的、操纵老牛的、处理甘蔗渣的，工人们分工明确。 “石辘？” 唐老夫人露出惊讶之色，“唐家祖祖辈辈碾压甘蔗汁，用的都是实木辘，从未听说过有石辘。” 慕听雪弯腰，捡起来一簇甘蔗渣，在手里捏了捏。 “你看，用现在的木辘，这甘蔗渣里头还有至少五六成的汁水残留，榨力不行，设备得改进。”
第272章 曝光黑作坊 这个榨汁率是非常差劲的，相当于四成。 原料浪费巨大，相应地，可提升空间也是巨大。 古时候没有现代的大型榨汁机，能够做到九成以上的榨汁率，也没有离心机进行分离，但清朝时期才出现的石辘，是可以拿来用一用的。 “一直都是如此的，甘蔗汁用木辘，来回碾压三次，也只能榨出这点汁水。” 唐老夫人对石辘很感兴趣，便问道，“云煌几十个制赤砂糖的大小家族，他们麾下的土糖寮，据老身所知，也用的都是这种传统木辘。老身懵懂，还望殿下不吝赐教，这石辘，究竟是怎样的？能够多炸出多少甘蔗汁来？” 慕听雪让人准备了纸笔。 当即画出了清代强力榨汁工具，牛拉石辘的图纸来。 比这种牛拉木辘相比，不仅仅是材料上的不同，也有不小的零件区别。 唐老夫人看了图纸之后，激动起来：“殿下的石辘设计，果真巧夺天工！木辘用的是木齿轮，一个辘带动第二个辘；这石辘却是铁制的齿轮，石制的大碾子，齿轮相扣的更为复杂。” 慕听雪道：“改用这种铁齿轮带动石辘的榨汁装备，能让甘蔗的出汁率达到六成。” 唐老夫人大喜：“如此就提升了一半的出产量！殿下大才！” 原本炸出四成汁已经是极限了。 现在能出六成甘蔗汁，相应地，后续熬出来的红糖，就能多处一半来，这是多么巨大的利润提升啊！ 慕听雪注意到，唐家的土糖寮，老牛都比较干净，牛棚里头的粪便都铲掉了，墙角还撒了石灰，进行消毒，空气中的牛粪味道也没那么重，卫生总体还凑合。 至于苍蝇、老鼠之类，可能因为已经入冬的原因，也没在甘蔗皮、甘蔗渣那一堆里看到。 空气中弥漫着甜味，和淡淡的腐烂的味道。 “昨日打扫的卫生？” 慕听雪眉毛挑起，有腐烂味儿，说明甘蔗渣、甘蔗皮经常堆积成山，腐烂了。 为了应付领导检查，及时给清掉了，但空气中的腐味儿，具有滞留性，一时半刻是散不尽的。 唐老夫人一阵尴尬，不敢隐瞒：“……是。” 慕听雪表情严肃了起来：“去城外甜水县的土糖寮。” 视察这里，没有什么意义了。 她要看的，不是一个底下人给你准备好的优秀典型，而是大多数糖寮的普遍情况！ 唐老夫人眼中流泻出一抹惊慌：“出城太远了，比较麻烦。城外甜水县的两座土糖寮，也是唐氏产业，与这边几乎是一样的。” “几乎？” 慕听雪的眸子危险的眯起。 唐老夫人支支吾吾起来：“就是……嗯，用的设备都一样，熬糖师傅的手艺也相同，榨汁棚子也一样规格。” “既是一样，那就顺路去看看。” 慕听雪动身上了马车，“正好，本公主去城外的军工厂，拿之前定制的一批铁器。” 唐老夫人冷汗涔涔。 知道左右躲不过了。 由于云都城内，也修建了水泥驰道，所以马车跑起来宛如上了高速公路，原本需要两三个时辰的车程，不到半个时辰就抵达了。 这就是云煌高速的威力，忽然杀过来，揭开真面目，你连临时抱佛脚的时间都没有。 “你管这个，叫几乎一样？” 慕听雪阴沉着脸色，看着眼前这座十分破落的甜水县唐家土糖寮。 云都城内的糖寮，好歹屋棚都是砖瓦结构的，城外的糖寮倒好，榨汁的棚子是茅草棚，熬糖的屋子是剥落的土坯房，粗陋不堪！ 更可怕的是，此处的卫生环境。 已经不是一个“烂”字可以形容的了！ 这要是搁在21世纪，卫生局工商局能把你营业执照吊销，记者媒体曝光，能树立一个超级负面典型，成为新闻热点，甚至因脏乱差的食品加工环境而冲上热搜，被全华夏十几亿人同时唾骂。 “茅草屋顶是漏的，风一吹呼呼的响。这要是下雨，不得脏雨水沿着稻草流进熬糖的大锅里？” “是老身的错，没有及时让下面的人修补屋顶，这片区是老大负责的，他在朝中为官，生意不大顾得上，有所疏漏。”唐老夫人不断地擦汗。 “你再看看这满地的甘蔗皮、老牛拉的牛粪到处都是、各种甘蔗叶子甘蔗渣腐烂发臭，虫子在渣滓堆里爬来爬去！这种场所，熬出来的老红糖，能给人吃么？” 慕听雪的血压蹭得一下就飙升上来了。 等踏入熬糖的土胚房，她更是差点吐出来，“怎么熬糖的锅里，还能看见鼠屎？！” 唐老夫人扑通一声跪下，惊惧不已，生怕长公主盛怒之下，唐家祸事临头。 “殿下，千错万错，都是老身的错。老大是个混不吝的，老身回去之后，定不让他再管唐家的任何一处糖寮了！” 唐老夫人的儿子，是个二世祖庸才，云都人都明白。 但慕听雪一声冷哼，觉得这里头有推诿责任之嫌。 “恐怕甜水县的土糖寮，才是唐家分布在全国各地，百个糖寮的真实情况吧。很抱歉，本公主是不可能让白糖，在这样一个脏乱差的黑作坊里，生产出来的。” 唐老夫人大为惊骇，眼见着到嘴的鸭子飞走了，方寸大乱。 她不住地求饶，声音颤抖变了调调：“老身立刻改，老身这就下令，让唐家各地一百八十七座土糖寮，全部按照云都那个条件标准，进行改建、重建，恳请殿下不要抛弃唐氏，再给唐家一个改过自新的机会！” 慕听雪决定狠狠敲打她，就不会立刻答应，而是沉声质问：“为何与云都土糖寮，差距如此之大？” 唐老夫人啜泣道：“实不相瞒，云都那座最大的土糖寮，生产出来的赤砂糖、做出来的糖人，都是供给官宦老爷们的，或送入宫中。” 慕听雪明白了：“哦，是上富人的餐桌。” 唐老夫人战战兢兢吐露实情：“地方的土糖寮，环境脏差了些，生产出来的劣质老红糖，都是……都是卖给平民的，百姓没那么多讲究，掺点儿杂质没什么，他们没得选会买。” 慕听雪感到脊背发寒。 从古至今，还真是一脉相承啊。 给有钱人吃的东西，那叫高价无污染蔬菜，有钱人的供货渠道都不一样，而给底层大众吃的，叫“工业饲料”。
第273章 旋转角 “殿下放心，最多十日，老身定将唐氏一百八十七家土糖寮，全部整改成您需要的水准！” 唐老夫人哀求着最后一丝机会。 是她错了。 就不该存侥幸心理。 慕听雪没有做出任何保证，只是道：“云煌的土糖寮那么多，也不一定非唐氏不可。” 失望是肯定的。 尤其是着满地的尘土，甘蔗皮、甘蔗叶、牛粪、茅草等等垃圾堆积如山，看着熬糖的土坯房里头瓷缸、木桶上都黏着厚厚的陈年老污垢，看到熬糖师傅的手都是黑黢黢地，直接用手抓日后会出现在穷人餐桌上的老红糖。 这也太磕碜了点。 “恳请长公主殿下，十日后，再来视察一次。” 唐老夫人苦苦恳求，“您这几日，但可以去云煌其他家的土糖寮看一看，如果有更好的……老身也……也……哎！” 最终，化为一声无力的叹息。 若长公主真看上别家了，她一个老婆子又有什么法子呢。 慕听雪离开了唐家的制糖黑作坊，怀着沉重的心情，还真去别的土糖寮看了。 果然。 “没有最差，只有更差。” 她彻底被搞无语了。 甜水县一个叫常大户的，也开了个土糖寮，结果一走进去，好家伙，都不是茅草屋了，屋顶特么的是用甘蔗叶子搭的，墙壁没用黄泥石灰砌，而是用竹条撑起来的。 隔壁还有个土糖寮，是云都一个三流世家骆家的产业，茅草屋陋室标配，甘蔗制糖老农民，竟然赤着脚踩。 猫猫山附近一个糖寮，拉木辘的老牛，一边吃草一边拉，牛粪就拉到了甘蔗汁里。 …… 三天下来，慕听雪跑遍了云都周围四个州郡，近五十家土糖寮。 规模都远不如唐氏。 至于卫生条件，基本都是黑作坊级别的，毕竟大部分古人没有什么讲卫生的概念。 尤其是一些小农意识的私人糖寮主，更是尽可能地降低成本，有经验的熬糖老师傅都不请，就用自家七大姑八大姨，叽叽喳喳的农村妇女一边啃甘蔗一边拉家常，那做出来的砂糖，都不是老红糖，而是黑乎乎一丝杂质也没去掉的黑砂糖，质量下下品。 “还真是矮子里头拔将军。” 慕听雪深深地觉得心累。 “不如选唐家。” 三天里头，有两天，都是摄政王陪着未婚妻一起奔走的，没有人比他更了解她的痛苦，“个体土糖寮，脏乱差更甚，还没有熬糖的技术工人。” 慕听雪泡了一壶内廷专供饮品，密云龙茶，斟了两杯：“也只能如此了。” 晏泱接过一杯贡品茶，啜饮了口：“你对唐家孙少爷有救命之恩，唐家老夫人的忠诚度也高，这一家明显更好掌控。日后唐老夫人去世了，唐殷作为长孙继承家业，唐家还能继续百分百忠诚地为我们所用。” 慕听雪被说动了。 未婚夫的眼光，还是挺长远的。 “的确，那些零零碎碎的个人土糖寮，整合到一起，让他们听指挥，就很困难了。”
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