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两人围着许三七看了一会儿，事实证明这都是瞎操心，她头发长，这段日子吃喝没短过，睡得也早，比起两月前，头发只会更黑更密。 “人老了才会秃。”山潜很认真地安慰她，“你不老。” 许三七不同意，她面上一派严肃：“劳累过头也会掉发，以后年轻的秃子街上一抓一大把。” 山潜想了想，她近日手头上的活儿是多了些，除了做家里的饭、为开铺子做打算，菜地里的事儿十中有九也是她自个儿在忙活，有几日说是忙得脚不沾地也不为过，确实称得上是劳累。 于是他斟酌着开了口：“鲜蔬米面的生意，大公子没催过，大抵也是不急的，你累了就歇，沈家没那么不近人情。” 说完有一瞬山潜自己都怀疑了，沈更确实是没催过，甚至也不太过问，至于近不近人情......他承认这话他说的有水分。 “你怎么知道他不急？”许三七哼哼两声，嘟嘟囔囔地瞎说：“指不定他心里偷偷急不叫你知道。” 山潜不知道，但是他听明白了，这就是一场因掉头发而生出的，来自年轻姑娘的无端迁怒。 既然说到了沈家，许三七也有自己想问的，她同山潜打听：“你们大公子是不是有些特殊的癖好？” 小枣听不懂什么是特殊癖好，许三七给她扎了两个啾啾，她一溜烟跑进屋臭美去了，徒留山潜在原地愣神。 他似是十分真挚地回忆了半晌，而后才答道：“并无此事。” 世族大家之中，沈家以礼数为重，家中子弟，门下客卿皆不是好声色犬马之徒，沈更身为大公子，年岁尚轻之时已然是权财在握，山潜入沈家十年有余，自是知道这人除去垂钓养鱼之事，并无其它喜好，更不论什么特殊的嗜好了。 “假借他人之名呢？”许三七问。 山潜知晓她的意思了，摇头说：“大公子不想让你知道便不会说，寻常人也轻易难见他。” 许三七“哦”了一声，自言自语道：“那他这名儿取的还挺上口的。” 简简单单的一个字，瞧不出什么寓意，和平民百姓家似乎也无甚区别。 “更字是族里定的，他这辈儿的只有大公子能用这个字。”山潜说。 这名儿定的是家门掌舵之人，百年之后沈家或会再有人用，不单是给他一个人取的。 “他也有自己的小字。”迎着许三七的视线，山潜隐秘地笑了笑，拖长了调子道：“不过你若是想知道，就得自个儿去问了。” ......
第93章 麻酱拌面 翌日。 许三七一早到了铺面上，天将降亮，巷子里冷冷清清的不见人，茶馆前头的摊子倒是支起来了，堂前的泥炉烧得呼呼响。 取了门板收进跨院，她没急着烧灶，先去后院溜达了一圈，拾掇完菜地才绕回前屋。 木兰来回两趟把水缸填满了，放下挑子又帮着和酱。 从坛里舀出来的酱浓稠得沾勺不落，许三七调好了分例，用酱油澥开，最后再加上两勺五香粉，顺着一个方向力道搅和。 “蒜水呢？”木兰问。 许三七从昨儿夜里就开始念叨，要备的东西她跟着后头听都记住了。 “我方才放架子上了。”许三七踮着脚够着架子边缘翻翻找找。 靠墙的两方竹架把灶前和后厨隔开，前头烧火，后桌备菜，两不耽误。 “罐口有三道刻痕的那个才是。”木兰提醒她。 “找到了。”许三七摸着坛子松了一口气。 蒜水倒进一个大海碗里，就搁在灶台上。接着就是揉面，面团是发好的，一碗白面加四五个蛋，用碱水老面头发出来的，比外头买的面干子筋道，甩面既是巧活儿，又要力气，她没把握，还是用的老法子，用擀面杖擀成薄面皮，对着多叠几次再用刀切成细段儿。 这样切出来的面扁而宽，能挂的住酱，也吸得进汁儿，做拌面是最好不过了。 揉完三盆面，算着时辰许三七捆了蟹上锅蒸，蟹熟下篦子，祝欢和小石头他们来了。 “好香。”祝欢进门忍不住先吸了吸鼻子。 二八酱八分花生两分芝麻，炒过后用石磨磨出来的油香着实醇厚，昨儿许三七去磨坊，因着多掏了几文洗磨钱，磨坊的人便多照看了些，到后头几个伙计帮着装坛，都禁不住打听她卖不卖酱。 卖酱的事她暂且不考虑。 用的食材也不是什么秘方，人闻过便能猜出个几分，真要说哪个是她独一家的，是这和酱的法子。 其中若是用水澥开，酱就稀些，油香味也要减几分，拌面也就差点儿意思了，但当蘸料却是十分合适的，胜在能和别的干料混一个好口感。 “吃过了么？”许三七招呼她们进屋，竹架后摆了张长桌，板凳不够，还是木兰去隔壁借了两条回来。 铺子里的香味再馋人，也没叫东家开肆第一日先给帮工的伙计开灶的道理，祝欢连忙摆手道：“在家吃过了。” “现在杀鱼？”祝风把几筐黑背鱼从驴车上卸下来拎进屋。 许三七把水缸连着的竹管塞取下来，放了盆水，说：“先片一盆吧。” 鱼肉放过了时辰会失了水分，吃着就不新鲜了，这会儿还没什么客人，不急着备食材。 她才这么想着，铺面上就来了人。 “老板，开肆了？” 是昨儿和沈灼同行的两个护城官，高个儿的叫宋门，脸圆些的是段小远。 许三七用麻布帕子擦了擦手，有些不好意思地招呼：“包子这会儿还没蒸出来，只有面做得快，二位看这......” 宋门找了个靠前的桌儿坐下，爽快道：“那就来两碗面。” 昨儿吃过她家的蟹黄包和酸汤，想来其它菜色滋味也不会差。 “好嘞，麻酱拌面两碗。”许三七趁机吆喝。 细软筋道的面下锅，没一会儿就烫熟了，竹筛子捞出来盛碗里，挑两勺麻酱，用小臂长的竹筷迅速翻拌，面挂上酱汁儿，瞧着已经很有食欲了。 祝欢帮着招呼：“大人，蒜水和辣子可要？” “都成，我两都没什么忌口的。”段小远说。 两碗拌全乎了的麻酱面端上桌，许三七给他们上了一碟胡瓜丝，一碟炒花生，这两样是能自个儿加的，有的人爱吃，有的人嫌。 麻酱拌着黏糊，但端出来的碗身很干净，碗是素净的青花碗，白底的碟子盛着小菜，灶上煮的水往外冒着白气，灶台上摆着几个敦实的大海碗，给人一种铺面虽小，五脏俱全的感觉。 宋门是头回吃没汤水的面，面条揉得实在，一筷子挑起来不断，入口不干，酱汁儿味浓厚，但一点儿不腻，爽口里带着点儿酸，回味有些辣，辣子炒得香却不呛，胡瓜丝作小菜解口，和面一起拌又是另一番风味。 “不错。”段小远几筷子扒拉干净碗里的面，往嘴里丢炸得香脆的盐花生。 他还惦记着昨儿吃过的蟹黄包，私心说再等上一等，反正他两今日就是为的给人捧场来的，轮值的时辰还早，坐一坐也无妨。 刚片出来的鱼片下了锅，宋门点了一碗，问他要不要。 “我留着肚子吃包子。”段小远一门心思等蟹黄包出笼。 街上渐渐有了人气儿，巷口卖蒸饼的小贩断断续续地吆喝起来了，对角的几家铺子也都在门前的梁上吊起了木牌。 “这卖的是什么面？”有人闻着味儿上前打听。 “麻酱拌的。”许三七从竹架后探出头，笑着指给他看，“是我们自家配的酱。” “怎么卖？” “原是四文一碗，今儿新开肆，前六碗作彩头，您是头三个。” 打听的人本是图个新鲜来尝尝味儿，也不在意这几个铜子，但沾彩头的说法他爱听，当下便要了一碗，又问店里还有没有别的吃食。 “酸汤煮的鱼片，鱼是今儿一早出海捞的，刚下锅炸。”祝欢抖了抖手里的竹筛，又往后厨张望了两眼，说：“里头在包蟹黄包，若是不赶时辰，可以边吃边等。” “那就先尝尝酸汤。” 等蟹黄包上屉子蒸，铺面前已经忙不过来了，东西巷南北街四个口都有客人涌进来，有渡口那儿找过来的熟客，也有住在周遭来瞧热闹的人，最多的还是上武馆习早课的武子。 木兰看着摊面前吵吵嚷嚷的人群，舀了瓢水洗手，同许三七说：“面揉了三盆，都切好了，我走了。” 她也得赶去上早课，还得去老头子那儿一趟。 许三七应了一声好，从钱箱里掏了把铜子塞给她，又拧了帕子给她擦脸，说：“你走小门走，午食就到铺面上来吃。” “我才不走小门。”木兰不听她的，“你怕什么？我又不是三岁。” 家里开食铺又不是什么丢人的事儿，她一点儿不怕人看，更不怕同窗知道。 许三七移开眼，心想她这个年岁的孩子不是都不喜欢被人议论么？ “你累了就歇，忙不过来就去隔壁叫人。”木兰冷着一张脸交代她，谁看了还以为她才是那个做阿姐的。 “知道了。”许三七应得也很快，面上还有几分熟练的乖巧，边说边送她出铺子。 “老板，再来一碗酸汤。”有客人急着点菜。 “去吧。”木兰冲她摆摆手，迎着一些人的视线顺着巷路往武馆去。 蟹黄包刚出笼就卖空一屉，老面皮裹着满满的蟹膏，段小远咬着流汁儿的包子，庆幸自个儿早来了，不然这场面，挤破了头也买不上。 摊面前的桌椅不够用，武子以少年人居多，有的要了两个包子捧着就吃了，点了酸汤的拉了长板凳来蹲着吃也没不自在，几个人分着一条板凳用，三三两两的，吃完就勾肩搭背地上早课去了。 开肆不过半个时辰，酸汤和蟹黄包就卖空了，许三七开了跨院的门把剥蟹的几个孩子送出去，祝家兄妹留在铺面上帮她和面。 开铺面就是要忙些，不像食摊，卖空了就能收摊子回去，铺面一旦开着，不到点儿不好关门。 揉完面，许三七给灶上换了一锅水，忙到快正午，门前的桌椅才空出来了些。 “今儿给你两加工钱。”客人来来去去，最忙的时候锅里下了四五个竹筛捞面都赶不及，好不容易能歇口气，许三七坐在门槛上直捶腿。 “那成，明儿我们还来。”祝欢靠着她坐，留祝风一个人在灶前招呼客人。 他手脚还算麻利，就是张不开嘴招呼，瞧着不甚靠谱似的，惹得几个客人频频往里屋张望。 “要不下半天关铺子了，钱是挣不完的。”许三七试图打退堂鼓。 两个日常任务已经打过卡了，新的主线任务完成的时候她正忙得昏天黑地，这会儿才想起来查看系统提示。 【恭喜用户许三七完成主线任务叁·二八的逗油儿（经营）——任务详情：麻酱拌面（200/200）】
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