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张希瑶不想跟两人掰扯，直接说自己给钱。张婆子才忍着肉疼，给她挖了一勺子。 这勺子不是汤勺，农家没有那么金贵的东西，这勺子是盛稀饭的木汤勺，一勺子下去，张婆子直接给了张希瑶后背一巴掌，嘴里实在没忍住，“早知道你这么糟蹋东西。我就不该让你阿爷给你钱。” 这丫头真的是糟蹋她老婆子的一翻好意。要是老头子知晓孙女糟蹋好东西，肯定会对阿瑶没好印象。 张希瑶才不管他们怎么想，她现在只全神贯注煎她的臭豆腐。 不是她不想炸，实在是油不多。她煎了三十来个，一勺子油就没了。她就开始调味。 加入茱萸酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱和姜末，张希瑶让张婆子先尝一尝。 张婆子正生她的气呢，根本不给面子，“我可吃不起！” 张希瑶也不劝，就让陆氏尝。 陆氏是家里胃口最大的。每次吃完饭，都是陆氏把汤汤水水扒进自己碗里。可见她根本没吃饱。 这会儿张希瑶叫她，陆氏得尝啊，这么贵的吃食，不吃不是更浪费，一口咬下去，外脆内软，味道香浓，有股很特别的味道。 陆氏当即眼睛一亮，“好吃！越嚼越香！这居然挺好吃。” 张希瑶脸上露出得意的神色，也夹了一块豆腐给张婆子。 张婆子见大儿媳吃得那么香，觉得她的表情太夸张了，“你是好东西吃得太少了吧？！连块臭豆腐也觉得香！” 陆氏讪讪地，她娘家很穷，从小到大没吃过饱饭，对着块发臭的豆腐吃得直流哈喇子也确实不该。 张希瑶可不管她们的眉眼官司，只催促阿奶快尝尝。 张婆子到底不舍得糟蹋东西，那么多好东西调味，又炸又泡的，这么多东西放进去，不吃就白瞎了，她不吃谁吃。 她凑到鼻端闻了闻，油炸后的臭豆腐臭味倒是比刚刚轻了许多，她咬一口，汁水四溢，茱萸的辣，芝麻的香，蒜的辛辣，各种调料搭配到一起，让她的味蕾多了好几个层次，真是无与伦比的美味。 她有点不敢相信，这东西居然如此好吃。 张希瑶见阿奶的表情就知道她也爱吃，于是故意凑到阿奶面前，“能卖钱吗？” 张婆子此时哪还顾得上自己的脸面，她期待地问，“这东西成本多少钱？” 张希瑶就挨个给她算，豆腐十斤要40文，还要盐腌制，油炸……各种调味料七七八八加在一起，四块豆腐为一份，卖四文钱，她能赚一半。 张婆子倒吸一口凉气，“你这成本也太高了。” “那也没办法！想要好吃，调味料必不可少。”张希瑶觉得自己还算会过日子的。像葱、蒜、芝麻、香菇、冬笋和白酒全用家里的。她已经尽量节省成本了。 张婆子看着剩下的豆腐块，“那就去卖吧。今天肯定是来不及了。明天再去。” 张希瑶欢喜应了。她还要继续准备调味料。 等中午，家里人全回来，张希瑶就把炸好的臭豆腐端上桌。 每人一块，数量不多。家里人一开始闻到臭味儿，还以为它放坏了，可是吃过之后都觉得好。当然也有不吃的。比如许氏闻不得臭味，连吃都不吃。 张婆子再次品尝，眉头皱紧，“已经有点回软，不脆了。你想卖得好吃，还得现炸才行。” 家里就有现成的炉子和砂锅，张婆子就吩咐张二伯跟着一块卖，到时候帮着背东西。 张二伯二话没说就答应了。 家里人一开始对这臭豆腐还是很看好的，可直到张希瑶说四文钱买四块，他们就觉得这价钱太不靠谱了。 “你这也太贵了。一斤豆腐卖四文，能切十六块。你比人家贵了四倍。镇上有钱人是多，但他们也不是冤大头啊。”张大伯觉得侄女这价钱太不靠谱。 张二伯也觉得太贵了，“就像我在村里收鸡蛋。我收的价格是一文钱一个，我到城里卖一个是一文一。咱们把价格提高一点，才有人买。你翻了四倍。你想上天啊！” “我这是独门生意。我之前在镇上看过了，没人卖这个吃食。卖贵点也不怕。”张希瑶对臭豆腐很有信心。 张家人不看好，但是豆腐已经买回来了，而且又搭了那么多好材料调味，不卖肯定不行。 于是第二天一早，张希瑶、张二伯和张婆子就跟着一块去卖。 是的，张婆子也跟过来。她实在怕孙女的臭豆腐砸手里，到时候连嫁妆都没了。 她帮不了别的，就帮着吆喝几声也成。 到了镇上，他们没去东市摆摊，因为这是小吃，张希瑶的想法还是去富人街，才有人买。 张二伯和张婆子也答应了，“你这必须得去福华街，那边富人多。咱们种地人家谁能吃得起！” 于是张希瑶就在最发达的富人街的一个角落支起了摊子，旁边也有卖各种小吃，比如蜜饯甜点、羹汤、骆驼蹄、春饼，甚至还有各种饮子。 这些饮子才是卖得最好的。天气这么热，一碗凉凉的饮子下肚，浑身上下都舒爽。 饮子需要跟冰搭配，普通百姓家里不仅没有冰解暑，他们更吃不起这些饮子。 他们坐下来没多久，就有人过来收摊位费。这边摊位费比东市的价格贵一倍，一天收十文钱。不仅如此，这边规定也多，不能挡了贵人的路，要保持干净卫生，而且只能卖小吃。 交完钱，张婆子又开始心疼了，“这么多成本花出去。也得有人买，你才能收回钱啊。” 她盼着这些过路人停下来买一份。但是事与愿违，因为他们的摊位很臭，再加上他们穿得也寒酸，路过的人很多却始终没人停下来问一问。 张二伯看到这些有钱人路过他们都躲着走，到底也是要脸面的，老脸涨得通红，连叫卖都不敢。 倒是张希瑶无所畏惧，每经过一个人，她就大方吆喝，“臭豆腐！全国独一份的臭豆腐！哪个有胆量做天下第一人？！你吃不了亏，也上不了当，一份只要四文钱。” 大概是激将法起了作用，有个书生听到她这番大言不残的话，当即就凑过来，“臭豆腐？放臭了来卖？” “不是放臭才来卖！”张希瑶就笑道，“这是我们家的独传秘方。故意做出的风味儿。豆腐也不便宜！谁舍得放臭了？！” 大概是她的话太过实诚，书生点点头，“来！给我一份！” 张婆子见他真要买，立刻把炉子下面的塞子拔掉，开始挖猪油。 一大勺的猪油下去，这书生满意地点点头。张希瑶开始将豆腐放下沙锅里炸，“老爷，您是在这儿吃。还是拿走？” 书生有点好奇，“有何区别？” “在这儿吃，我们就用碗给您盛，要是拿走，我们就用藕叶帮你打包！不过刚炸完的更香。”张希瑶指着背篓里的两样东西。 书生想了想，“就在这儿吃吧。” 臭豆腐在罐子中翻滚，表皮逐渐变得金黄酥脆，空气中散发出一种独特的味道，不同于刚刚的臭，反而带了点香，让人食指大动。 炸好后，张希瑶再撒上各种调味料，又拿了木签子递给他。 书生咬了一口，外皮酥脆，咬下去鲜嫩的汁液在口腔溢开，让人欲罢不能。 书生一口一个，很快就将四个臭豆腐全部吃完，却还意犹未尽。但他到底没有再要下去，将碗递过去，赞道，“确实好吃！风味很独特。” 他付了钱，又赶时间，匆匆走了。 在书生吃臭豆腐时，还有其它人也凑过来。他们刚刚也都经过这里，闻着臭味，根本不敢尝试。听到书生评价如此之高，手头宽裕的人也想尝试。 没一会儿，不少人围过来，看着其它人吃得香，询问价钱。 得知四文钱只能买四个，有些人囊中羞涩，就不买了。也有些人觉得尝一尝也没事。 有些人能接受这个味道，吃了觉得香，有些人接受不了这个味道，绕过摊位走得远远的。 等这些人散去，张希瑶数了数，总共卖出二十份。还剩下十二份。 张二伯之前觉得卖不出去，这会儿也改了口，“有钱人花起钱来眼睛都不眨一下。我算是品出来了。” 张婆子却不像张二伯那么乐观，还是担心，“刚刚那波已经过去了。咱们得快点卖。” 张希瑶继续叫卖。 有个小胖子带着两个仆从街头走过来，闻到臭味儿，他伸手挡住鼻子，那双小眼睛稀奇地看着这边。 这个小胖子不仅穿金戴银，还有跟班，一看就是有钱人家的少爷，张希瑶更加卖力吆喝，特地换了个更直白的词，“只有最勇敢的人才敢尝试这世上最独特的美味。”
第12章 小胖子隔着几步距离跟张希瑶说话，“你家卖的这是什么吃食？我怎么从来没见过？！” “臭豆腐！我们张家独家秘方。全天下只此一家。”张希瑶笑眯眯看着小胖子。长这么胖肯定很爱吃。这可是难得一见的好食客。 小胖子从生下来就在这个镇上，他也没去过别的地方，听到“天下只此一家”就来了兴致，“给我来一份，我尝尝看！” 张希瑶笑眯眯应了一声，“好！” 小胖子身后的仆从看到黑黑的豆腐，嗅到浓郁的臭味，当即就捂住鼻子，“少爷，这豆腐肯定是放坏了。您要是在外面吃坏肚子，夫人会担心的。” 小胖子摆摆手，“你不告诉她不就行了。别人吃都没事，怎么就我有事！” 张希瑶也向两位仆从解释，“这不是放坏了。豆腐那么贵，我们怎么可能糟蹋东西，这里面是咱们家的秘制调料。颜色丑了点，但越吃越香。” 她问小胖子能不能吃茱萸。小胖子点头，“能吃！” 张希瑶将调好的臭豆腐递过去，小胖子拿着木签放入嘴中，斯斯哈哈咬了一口，然后咽进肚，那双小眼睛瞪得比花生还大，“好吃！闻着臭，吃着好香！” 小胖子发表完感想再也不说废话，眨眼功夫就将四块豆腐吃个精光。他还意犹未尽，本身也不是差钱的人，胖手一挥，“再给我来三份！” 然后就从腰上解出钱袋，扔下一锭银子，少说也有二钱。 张二伯找了旁边的店家称银子，确定银数后，要给小胖子找钱，小胖子嘴里吃着臭豆腐，摆了摆手，含糊着说“不着急”。 这小胖子是真能吃，张希瑶炸豆腐的速度跟不上他吃的速度。 等到第四份吃完，他捧着圆滚滚的肚子，有点后悔，“今儿吃饭过来的。要是没吃饭，我还能再吃三份！” 他让张希瑶再给他炸四份，他要带回家给家人品尝。 张希瑶欢喜应了。 张二伯找完钱，小胖子带着仆从离开了。 张二伯就跟张希瑶开玩笑，“要是所有人胃口都像他这么大就好了。”
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