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“据说简厨娘是周遭村里来的。” “那就是村里人了？我记得村里人好像都挺节约的？” “不会是豆渣饼……吧？” “……你这么一说，刚刚好像是让咱们把豆渣也拿进去了！” ………… 帮工们一时沉默，面面相觑。 豆渣是能做饼子的，偶尔也会有穷得揭不开锅的人家会问豆腐坊买豆渣，做成饼子拿来充饥，味道寡淡不说，干涩还齁嗓子，更多时候是充作牛羊马猪的饲料。 简厨娘不至于这么做……吧？ 帮工们越想越是心里发慌，只好先把事情抛到脑后，先忙完手上的活计再说。 至于也能吃上这葱油拌面和吃食？ 开什么玩笑啊！那都是府学里的博士、助教和学子们才能吃的。 简雨晴把面条准备好，又去瞧了眼简云起做酱汁。确认没问题以后，她吩咐芳豆去煮豆浆。 煮豆浆是个耐心活。 不但全程得不断搅拌，以免糊了锅底影响豆浆的味道，而且头回煮沸后还要转为小火继续炖煮，直至上面的泡沫不忘上冒，稍稍停止搅拌就会浮出来一层豆皮为止。 简雨晴把细心活交给芳豆以后，又唤春姐儿把放在外头醒面的面团取出，放在案板上。 这时候，热锅宽油。 简雨晴捏着面团两端的双手微微用力，醒面后极其柔软的面团缓缓拉长。 她把面团搁在案板上，先用擀面杖把其擀开擀长，又用刀分割成大小合适的面剂子。 往上洒点干粉，再用沾水的筷子往中心摁一下。紧接着简雨晴把两块面剂子叠在一起，用木筷压一压中心，最后她的双手拉着边缘，微微用力拉长。 油条剂子便做好了。 等简雨晴准备就绪，油也热了。 伴随着刺啦一声响，长长的油条剂子轻轻落入油锅内。顷刻间油锅底部冒出无数小气泡，争先恐后地裹住长长的油条剂子。 简雨晴等油条剂子定了定型，再取木筷不断搅动。她用木筷不断翻动着油条，瞧着雪白的油条渐渐染上热油的颜色，从米白变成米黄，最后变成金灿灿的。 细长的油条剂子，眨眼间就变大了许多。瞧着那蓬松的外表，站在旁边的春姐儿和茜姐儿已能想象出它酥脆的口感。 “油温不要太高，六成热即可。” “等油条剂子飘起来以后，要用木筷不断翻动，让油条剂子受热均匀，慢慢膨开。”简雨晴一边细致讲解炸油条时的小技巧，手上动作不停，一口气放下数根。 很快，油锅里滚起胖嘟嘟的一串。 简雨晴耐心地给每根油条翻面，随着油条变得金灿灿的，她立马捞起一根，又示意春姐儿再往里放一根：“为了确定先后顺序，我们就从一边放进去，再从另一边夹出来。” 春姐儿瞧着井然有序的景象，忍不住点了点头。她捏着油条两端，小心翼翼放进油锅，一边默念简雨晴先前纷纷的话，一边手持木筷给每根油条翻面，直至炸至熟透捞出。 很快，沥油架上摆了数十个油条。 简雨晴瞧着数量差不多，又看芳豆那也把豆浆煮好了。她点了点头，让春姐儿和芳豆停手：“把人都唤进来吧，咱们先用个早食再继续做事。” 两人哎了一声，出去喊人了。 很快，帮工们跟着范石进了灶房，又穿过连接先头的小门进了食堂。一帮人拘束地坐在位置上，忍不住抬眸瞅瞅四周。 先用早食？他们用什么？ 简雨晴往外瞅了眼，问了句：“你们喜欢吃甜的，还是咸的？” 帮工们面面相觑，半响才有个胆大的娘子道：“简厨娘是问我，我们？” 简雨晴忍不住笑：“不然呢？” 那名娘子呐呐一声：“我们要甜，甜的……？您稍等，我问问。” 她回过神来，赶紧统计了每人的需求。帮工们好奇抬眸往里看去，有人看向先前猜测是豆饼的帮工：“豆饼应当没咸甜之分……的吧？” 那人也摇摇头，不太明白。 简雨晴在案上摆上十余个瓷碗，往其中几碗里放了点砂糖，另外几碗里放入撕开的油条段、再放入酱汁、酱菜、虾皮和葱花。 最后她手持大汤勺，舀起一勺豆浆，刷地冲进瓷碗里。 豆浆的香味冉冉升起，直引得春姐儿几个口齿生津，连连吞咽了下口水。 好香，好香，好香！ 简雨晴教他们把豆浆端出去以后，又把油条全夹在瓷盘里，也端着一道出去了。 帮工们直愣愣地看着落在案上的豆浆和油条，脸上写满了迷糊。他们惊疑不定地互相看看，而后又看向同样坐下的简雨晴等人。 其他不说，他们竟是吃得一样？ 有名帮工悄声道：“简，简厨娘，这是等会郎君们的吃食？” 简雨晴笑了笑：“是啊。” 帮工们沉默了，帮工们震惊了。 等等？等等！ 新来的女厨很大方，没打算折腾他们——这是好事。 问题是新来的女厨是不是太大方了点啊！？帮工们欲言又止，止言又欲。半响以后，他们顶着简雨晴好奇催促目光，纷纷端起豆浆。 先，先喝了再说？ 帮工们凝神看向豆浆，便能闻到那股熟悉又陌生的豆香。 豆浆的香味醇厚温润，与平时喝的豆粥稍有区别。尤其是选了咸口的帮工，更是瞪着豆浆直发愣。 豆香里还夹着股酱香。 里面浮浮沉沉的瞧着正是油条？帮工们都还是头回见到这般的吃食，用眼角余光偷瞄着简雨晴等人的动作，拿起汤匙小小舀起一口。 咸香味扑面而来。 醇厚温润，细腻丝滑的豆浆裹挟着葱花、虾米、酱菜和油条块涌入口中。 这味道……好生奇妙！
第九十三章 初次喝到咸豆浆的帮工们沉浸于这般奇妙的口感中。 咸香的酱汁给醇厚的豆浆带来独特的香味，配上鲜香十足的酱菜和虾米，那味道堪称是回味无穷。 里面的油条块更是独特。 中空的薄薄的面衣吸饱了汤汁，要融不融的程度刚刚好。 当你一口把它含进嘴里的时候，豆香酱香和鲜香齐齐在味蕾上炸开，直让舌尖忍不住轻轻颤抖，想要躲避却又是无路可逃。 哧溜，哧溜，哧溜。 喝豆浆发出声音那是难免的，没人会介意这一点。 因为大家都一样。 茜姐儿被咸豆浆的味道惊了一跳，又转头看向那炸得胖嘟嘟的油条。 她捞起一根，仔细查看。 油条蓬松又轻盈，很难想象它最初只有手掌长短的面剂子。它的外壳被炸得酥脆油润，散发着浓浓的面香和油香。 茜姐儿瞧着咸豆浆里放着的油条块，想了想便把油条一折为二。 不折还好，一折她就惊了。 茜姐儿本以为油条会像撒子馃子那般炸得焦脆焦脆的，折开的瞬间更是会发出炸物那专有的声响。 可是没有，没有，完全没有！ 油条外层酥脆，里头却是绵软的，往中间一折油条还黏连撕扯，带着独有的韧劲。 奇怪，奇怪，太奇怪了。 茜姐儿像是发现了新大陆般，满眼写着好奇。她没有按先前的打算把油条撕成小段放入豆浆里，而是张开口，咔嚓咬上一口。 牙齿碰到外壳的瞬间，是酥脆的。 牙齿刺破外壳以后，很快就遇到油润绵软的内里。 带着韧劲的内里越嚼越香。 面香和油香交替而上，外脆像是炸物，里面却像是面饼？奇异的口感让茜姐儿直呼不可思议，再来一口豆浆更是满足得很。 茜姐儿还记得咸豆浆里油条的味道，吃了半根油条后她般剩余的油条撕成小段放进咸豆浆里，顺带还用汤匙摁上一摁，让其能更快吸满豆浆。 茜姐儿夹起一块，豆浆还直往下落。她放入口中，就被那介于半硬半软的奇妙口感震惊到。 一口豆浆，一口油条。 简雨晴吃着熟悉的早食，心情别提有多美妙。等他们填饱肚子，外头也渐渐响起教职工和学子的声音。 简雨晴叫众人起身，把桌子抹了抹，又把遮蔽食堂和后厨间的帘子拉开。 前三日是为了比赛才挡着的，而如今简雨晴几个倒是不必遮掩，还能让油条现炸现做，同时还能点单再下面条做拌面。 最后简云起撩起袖子，在板子上写下今日早食的名称和价格，悬挂在桌案前。 早食的时辰一道，学子们蜂拥而入。往日他们还要提前抵达，在门口与其余食客抢位置，而如今学子们还能慢悠悠进来，寻个位置坐下再瞅瞅今日的早食是什么。 一个字：爽！ 叶生没有摆脱自己的吃货之名，率先冲入食堂中。他疾步走到前面，兴奋地朝着简雨晴挥手：“简小娘子~！” 简雨晴抬了一眼：“是叶生啊。” 叶生堪称是简家食摊试吃员，每回有吃食都是一马当前率先尝试。 简雨晴一家都对他很是熟悉。 叶生嘿嘿一笑，这才往菜单上看。他看了一眼登时发愣：“甜豆浆？咸豆浆？油……条？葱油索饼？煎蛋？” 不得不说，他就认识个煎蛋…… 后面的学子也渐渐涌上前来，有人脸上难言失望：“今日没有羊肉烧麦吗？” 也有人面带好奇：“这豆浆是什么？闻起来好香啊。” “还有咸甜口的区别？” “那当然得是甜口的。” “油条又是什么？” “好像是那玩意……”有人注意到从油锅里捞出来的油条，面带着好奇左右打量。 叶生摸了摸肚子，大手一挥：“所有东西，我都要一套！” 叶生正是胃口大的时候，半点也不担心自己吃不下。 最重要的是，他饭票多的是~ 叶生美滋滋地交了饭票，高高兴兴地捧着托盘等餐食。 餐食上得很快。 简娘子先给他上了一碗咸豆浆、一碗甜豆浆和一根大油条：“等你吃完了再来拿葱油索饼和煎蛋，都要热着才好吃。” 赵生想了想，选了葱油索饼加煎蛋。紧随其后的另外几名学子也纷纷选择了餐食，齐齐端着托盘往位置上走去。 光是走在路上，赵生都忍不住直吞口水。他的目光频频落在眼前那碗葱油索饼上，浓烈的香味已让他迷迷糊糊，险些忘记脚下的路。
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