|
炖煮了接近一个时辰的粥米细腻丝滑，入口即化。米香、肉香、油香、皮蛋香和葱香交汇，直白的风味着实让范厨和丰姐儿震撼。 丰姐儿目光移动，落在旁边还未用完的皮蛋上。她默默捡起一个，嗅着强烈浓郁的异香：“…………” 整颗皮蛋，闻起来尤其香。 范厨没忍住，瞪了眼丰姐儿：“没得了晴姐儿允许，你怎么能随便拿起来……” 丰姐儿不但拿，而且还掰开了。 她兴致勃勃地递给范厨半个：“范叔，您尝尝？” 范厨板着脸，又忍不住好奇。 两人凑在一起研究这皮蛋，仔细打量晶莹剔透的外皮，与几乎能够流淌的内心。 “有点点像咸鸭蛋的感觉？” “对对对……”丰姐儿点了点头，又嗅了嗅：“不过香味却是完全不同。” 不知道单吃是什么滋味？ 范厨和丰姐儿没忍住好奇心，纷纷抬手尝了口。 范厨表情平淡，丰姐儿表情扭曲。 范厨细细品尝，用心记录下香味，他深以为然地点点头：“原来是这样的味道……感觉凉拌一下会不错。你觉得……呢朱厨娘！？” 范厨被丰姐儿的模样吓了一跳。 丰姐儿两眼红通通的，脸蛋皱成一团。 半颗皮蛋的香味太过强烈。 奇异的味道直冲鼻腔，又一股脑儿地涌上天灵盖。等丰姐儿艰难地吞咽下去，皮蛋的香味又直往胃肠里奔走，顷刻间仿佛四肢百骸里都充盈着它的香味，激得眼眶泛红，眼泪氤氲。 “朱厨娘？朱厨娘？” “我，我没事……”丰姐儿挣扎着回答，还不忘朝范厨道：“范叔您喊我丰姐儿就是。” “没事就好，你反应这么大？” “嗯……范叔你不觉得半颗下去有点熏么？”丰姐儿揉揉鼻尖，不可思议的反问道。 范厨还真没啥感觉。 两人面面相觑，都觉得对方有点奇奇怪怪的。 坐在前面的学子却是不同。 他们一勺接着一勺，品着醇厚细腻的皮蛋瘦肉粥：“真香啊。” “这皮蛋有点古怪，却也不错。” “肉片软嫩，一点儿都不干柴。” “还有带着点油润的香气，特别香。” “配米糕真不错。” “这米糕红枣味浓得很，咬下去扎实又香甜，好吃！” 学子们赞不绝口的同时，顺带也看向其余人。赵生选的也是皮蛋瘦肉粥，另外搭了一份鲜肉小笼饼。 掀开蒸笼盖子，热气氤氲而起。 展现在他眼前的是六只小小的馒头。它的外皮很薄，又比羊肉烧麦那种近似透明的外皮厚度要厚一些。 似乎能瞧见，似乎又瞧不见。 介于两者间的厚薄程度，略往四周扩开如同小山丘般的造型，让人瞧着都心生好奇。 赵生没有犹豫，持筷夹起一只。 他感受到里头的肉馅沉甸甸的，拉着外皮微微下沉，不过面皮虽薄但韧劲十足，底面也平整得很，轻轻松松就与蒸笼分开，没有丝毫的黏连，也没有丝毫破碎的痕迹。 赵生先尝了个原味的。 他一口咬下去，滚烫的汤汁瞬间喷涌而出。他嘶哈嘶哈地吐着舌头，让焦灼感散去的同时，又不舍得让汤汁流淌出去。 “这汤汁也太多了吧？” “这么小小的笼饼里，竟是有这么多汤汁。” 惊呼声此起彼伏。 赵生烫得额头都冒出汗，就这样也舍不得吐出来。他三下五除二吃了一个，紧接着夹起第二个。 这回赵生配上蘸汁。 蘸汁也很讲究——用的不是如今时兴的北都陈醋，而是扬州常用的香醋，而是色如玫瑰的米醋。 米醋酸味要略逊陈醋香醋，却是柔和温润，略带回甘，配上点切得细细的嫩姜，风味绝佳。 赵生先蘸了点米醋，再把小笼饼放在汤匙上。他做足了准备，这才再次一口咬下去。 薄薄的外皮被瞬间撕开。 滚烫的汁水从薄皮内往外涌出，瞬间占据了整个汤匙。 赵生嗅了嗅，汤汁也是无比鲜香。 他盯着盛满汤汁的汤勺，心里的疑问无数。 怎么能在小小的薄皮笼饼里放入这么多汤汁的？别说是赵生想不通，就是丰姐儿和范厨也是惊讶无比。 两人一口一个，鲜美得不行。 要不是还惦记着要留点胃口给炒索饼，他们估摸一人就可以吃上两三笼。 炒索饼，是有人点单后现做的。 别看前头只有简雨晴在炒制，其实前期的准备非常多。 比如春姐儿和芳豆负责把做好的手擀索饼焯水，再放凉水里过一下，最后拎出沥干，尽可能让索饼变干而没有水份，最后还要往里面淋上微热的油水，把索饼搅散，尽可能让每根熟索饼上都沾着油。 这样的熟索饼放入锅里炒制，才不用担心会粘锅，同时炒好的索饼劲道爽口，还带着点焦香和油香。 又比如简云起前面用锅子做了堆成山的炒鸡蛋，和调了满满一罐子的酱汁。 当然最重要的还是要爆炒。 简雨晴面前的锅子烧得冒烟，而后动作娴熟地倒入葱段、黄芽菜和菘菜，翻炒均匀后下入索饼、炒好的鸡蛋和酱汁。 猛火翻炒，让索饼沾染上锅气。 简雨晴先把炒鸡蛋捣碎，再一手颠锅，一手翻炒索饼，或是抖散，或是让索饼紧贴锅底，吸收锅子的热力。 等到炒索饼的香味升起，简雨晴再往里稍稍调味，翻炒均匀。 最后再淋上点鸡油。 等简雨晴把索饼盛出放进盘里，围在灶房前的学子们口流水都快滴下来了。 炒索饼，也太香了吧！ 叶生和侯生先后接过一碗索饼，略显兴奋地奔回座位。 旁边选了皮蛋瘦肉粥、鲜肉小笼饼和米糕的学子已吃得肚滚腰圆，打着饱嗝往两者这边看：“这就是炒索饼？” 闻着好香啊！ 叶生和候生顾不得与他们说话，拿起筷子便翻了翻索饼，然后夹起一大筷子往嘴里去。 索饼黄亮油润，焦香四溢。 侯生夹起一筷，还未放进口中就闻到扑面而来的面香、菜香和鸡蛋香。 三者混合在一起，光是闻着都勾得人流口水。侯生不再犹豫，直接往嘴里塞了一大口。 饥肠辘辘的胃肠得以满足。 候生吃得极香，强烈的满足感令他不由自主地眯住双眼，沉迷于炒索饼的美味中。 拜托拜托，这碗索饼也太美味了吧？要说侯生好歹有些矜持，那叶生已是一跃而起，双手重击桌案：“炒索饼……这炒索饼也太好吃了吧？” 这也太美味了吧？ 叶生惊诧非常，脑袋都和一团浆糊似的，不知道应该用什么表情来反应自己的震惊。 好吃，好吃，真的好吃！ 叶生完全想不到，索饼居然还有这等做法。 被大火翻炒得染上褐色，带着点焦香的鸡蛋和索饼，咸香味浓，一口下去，碳水给予的满足感让人唯有一个念头：吃。 叶生挣扎两下，就摆在内心念头上。他挥舞着木筷，三下五除二便把一碗炒索饼干了个干干净净。 旁边喝了皮蛋瘦肉粥，又吃了鲜肉小笼饼的学子都看呆了。他们看着色泽油亮的炒索饼，闻着诱人非常的香味，一个个直吞口水。 偏偏他们的肚子填得满满当当。 不知道多少人捶胸顿足，懊悔非常：“可恶，早知道刚才就少吃点……” “要不再来一份？” “呜呜呜我的票券已经不够了。” “我也是，现在天天早食午食一起用，实在太费了……” 几名学子面面相觑，很是郁闷。 也有人悄声抱怨道：“我觉得咱们是不是得提下意见？” “啥……让府学多贴补点？” “？？？？？你想得也太美了。”那名学子哭笑不得，缓缓道：“我的意思是请简厨娘稍稍重复下菜品？比如两三天再换一波早食午食菜单？” “要说我。” “简厨娘刚承包食堂那段时间，更换菜单的速度就挺好的。” 周遭学子们沉默一瞬，纷纷同意。 虽然很离谱，但这的确是大部分学子的心声。 且不说钱不钱的问题，大家的胃口就这点，总不能日日都吃两三份，三四份。 等到稍迟些，简娘子拿着一摞意见单进来了。她眉心紧蹙，表情古怪得很：“今儿个箱子里怎么有这么多意见……额？” 简娘子拆开看了眼，又忍不住揉了揉再看了眼，最后抬眸看向简雨晴。 简雨晴歪了歪头：“怎么了？” 简娘子道：“……嗯，学子们说要菜品减少点？或者重复的次数多点？最好三五日再换？” 简雨晴：……？ 简雨晴：……。
第一百零四章 丰姐儿和范厨都忍不住笑了。 听过离谱建议，没听过这么离谱的。 没人嫌弃菜品少，反而嫌弃菜品太多吃不过来。倒是正在旁边忙碌的简云起停下动作，双手在围裙上擦了擦。他若有所思道：“他们说的也有道理。” “阿姐您想想。” “咱们以前在外头摆摊子的时候，光一个鸡蛋煎饼就卖了好久，而后才上了手抓饼、葱油饼、粢饭团和茶叶蛋。” 光这几样就卖了三个月。 待进了府学食堂以后，除去刚开始为了培养默契，那几日一直在轮换菜单外，后面简雨晴也属实放飞自我，仗着府学食堂啥东西都没翻出来，每日菜单都是改改换换，几乎没有固定过。 “如今也只有馄饨烧麦，学子们想吃的时候能买回去吃，其余早食都不知道要多久才能重新轮到。” “别说他们惦记，我也惦记。” “对对对。”简岚连连附和，凑在旁边嘀咕：“我想喝豆浆，我还想吃油条！” 他们都这样，也难怪学子们惦记先头的吃食。 简雨晴被简云起这么一说，觉得也有些道理。她想了想：“之前倒是想过，说要请学子们选出喜欢的菜品，后头轮的……” 简雨晴的话戛然而止。 她们预想得挺好，就是实施的时候不太好。 虽然发了单子询问，但学子都是简厨娘说什么好吃就做什么的态度，有用的建议是半条都没收集到。 哦，也有遭强烈抵触的。 比如昨日上的苦瓜酿肉，便遭到不少学子的排斥，就连几名官人今早上还来吐槽了一堆。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
316 首页 上一页 112 113 114 115 116 117 下一页 尾页
|
