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她见小朱娘子难以置信，还帮着解释道：“简厨娘做豕肉的手艺非同寻常，我吃过她家的葱油饼，里面肉馅瞧着也就用大葱拌着，用的酱汁也颇为寻常，可那味道……” 吴厨娘想了想，说道：“反正不说的话完全想不出那是豕肉馅！” 小朱娘子忍不住捂住嘴，惊了一跳。她远远望着灶房，心下遗憾无比。 要说刚才简家人在门口忙碌，他们还能看上一眼。而如今简家人进了灶房工作，她也不能厚着脸皮过去围观，只得伸长了脖子听着里头的动静，感觉她的脖子都拉长了一截。 简雨晴把一堆五花肉切大块，分别放入几口锅里，先往里倒入没过五花肉的清水，而后往里加酒水葱姜蒜和香料。 再然后，直接开始煮。 简雨晴由着五花肉煮熟的期间，垂首开始调配酱汁。 起初是最简单常见的，而后酱料渐渐罕见稀少，甚至古怪的搭配让几名范厨的学徒都频频回首，挨了范厨训斥才蔫巴巴地转回去。 还剩下最后一味酱汁。 简雨晴垂首，伸手从随身包裹里取出一只模样普通的陶罐来。 她手上用力，轻轻打开。 几乎盖子打开的瞬间，一股独特又异的香味瞬间涌出。 正在训斥学徒的范厨：“……” 他的声音戛然而止，迅速捕捉那一抹未曾闻过的味道。 那味道，是他从未闻过的！ 范厨子心里掀起惊涛骇浪，刹那间更是忘了自己正在熬煮的汤汁，更忘了自己先前还在批评学徒杂役老是窥视简雨晴动作的事。 他鼻尖一颤，顺着香味看向简雨晴手上的陶罐。 他双目圆睁，一眨不眨地看着简雨晴拿勺子往陶罐里舀了一勺，取出色泽红润，如块非块的一物来。 这是何物？ 简雨晴舀出做好的腐乳，心里满意。她舀出几大勺房间酱汁，再用汤匙把酱汁满满搅拌均匀。 一股酱汁的馥郁香气缓缓散开。 光是闻着味，几名杂役都忍不住往那看了几眼，再深深吸一口香……嗯？ 杂役顺着味道看去，看傻了眼。 范厨先是一愣，随即大惊失色——他一边处理冒烟的锅子，一边反手用着菜勺柄子给学徒两下：“混球，都不知道做事！！！” 学徒：…………冤啊！ 简雨晴也嗅到了那抹味道，困惑地看了眼范厨那边。 ？？？？？ 简雨晴耐住疑问，把调好的酱汁搁在一旁，又把煮熟的五花肉取出。她和简云起给五花肉上抹了酱汁，让其表面变得越发诱人后，稍稍晾干。 期间他们又取来洗净的梅干菜，倒锅里把其水分炒干一些。 这里简雨晴用的梅干菜与后世的绍兴梅干菜、客家梅干菜不同，这种梅干菜用的是芥菜干和笋丝干，没有发酵而直接晒干的，不但味道淡雅鲜美，而且盐味和泥沙都很少，只需稍稍清洗后便可直接使用。 等简雨晴炒完梅干菜，简云起也把腌制入色的五花肉切成薄厚均匀的肉片，又放入酱汁里再翻拌一次。 直到每一片五花肉都染上酱汁的色，闻起来香味十足才停手。 简云起把肉铺在小碗底部，简雨晴再往剩余的酱汁里倒是梅干菜，稍稍拌匀后再分别倒入碗里。最后盖上同样大小的瓷碗，全数送进蒸锅上蒸制。 简雨晴特意准备的小碗，到时候取用起来更方便，也免得每一份里的量不均匀。 至于份数，简雨晴斟酌做了两百五十份。今日参与投票者一共就两百三十三人，两百五十份足够众人选择，多余的还能留下给灶房里的人尝尝。 简雨晴紧接着做的是剩下几道菜。 简家人少归少，配合却是默契，她和简云起负责炒制，春姐儿和范石在旁打下手。 与此同时，芳豆和简娘子则把煮好的茶水从灶台上抬下，用着冰和扇子给茶水降温。 所有人忙忙碌碌，没有片刻停歇。 范厨子的学徒听到熟悉的声响，而后往外看了眼：“师傅，学子们下课了。” 那大约还有一刻钟。 范厨子早已准备就绪，他净了手，还让杂役连台面都收拾干净：“好了，让人把菜送到前面去吧。” “好嘞。” “师傅，简厨娘那还没好？” “嗯？”范厨子侧目看去，只见简雨晴明明把豆角做好却是没有装盘，而是堆在漏勺上沥干油分。 他皱了皱眉，抬声道：“简小娘子，还有一刻钟了。” 简雨晴应道：“我知道。” 正当范厨子还在疑惑简雨晴的速度，却见锅子在灶台上转了转，火焰直直窜起。 紧接着是滋滋声响！ 简雨晴往锅里放入肉沫、葱蒜和各色调味酱汁，炒出淡淡香气后再把炒熟的豆角全数倒入其中。 一股强劲的食物香气直直窜起。 范厨子眼皮一颤，径直看向锅子内部。
第七十章 经过早食经历，满府学的学子都对餐食充满期待。 叶生与同窗簇拥前进，随便讨论着午食会上何等餐食。 “说起来，简小娘子也参加了？” “我觉得早上拿到乌米饭配撒子便颇像简小娘子的手笔。” “吃起来和粢饭团有些像！” “对吧？我当时吃的时候就在遗憾，要是里面能放点肉松酱菜，估摸还能更好吃。” “不不不，这乌米饭甘甜清爽。” “教我说，还应当是直接吃更好吃。” “不不不，我觉得那萝卜丝饼子才像是简小娘子的手笔。面皮软和，蓬松绵软，还用了萝卜丝……” “这般清爽可口的蒸饼我还是头回吃到！要是做成馒头的话说不定更好吃呢。” “应当是糖鎚才对！” “不不不，那道鸡丝冷淘……” 几名学子七嘴八舌，争论不休。 叶生忍不住打住几人争吵，连连摇头：“错错错，教我说今日早食都不是出自简小娘子之手！” 场内对话声戛然而止。 众人停下争执，忍不住同时看向叶生：“叶兄为何如此觉得？” “而不是一眼就能看出的吗？” 回答的不是叶生，而是赵生。 他扫了眼满脸好奇的同窗，似笑非笑：“你们啊，都是帮假食客！” 这话说的，大家都不爱听。 几名学子耸拉着眼皮，只觉得拳头渐渐紧了。 叶生险些笑出声来。 他心里未尝没有腹诽过，终究还是没说出口。没想到赵生竟是这般直接，直把众人噎得难受。 叶生一边往前走，一边把同窗们的脸色尽数纳入眼中。他清了清嗓子，缓缓说道：“诸位，你们想想，咱们初见简家食摊时的感受。” 初见简家食摊时的感受？ 几名学子眉梢紧蹙，下意识回想起来。有人咂咂嘴：“那回不就是赵兄家小厮偷偷买的……” “哈哈哈对对对。” “赵兄还不知道呢！” 众人说起这事，忍不住纷纷笑了起来。气氛稍稍回旋以后，也有人继续往下说：“后头叶兄还想去买，结果都没买到。” “对对对，还是次日去买的？” “那时候的鸡蛋煎饼，火爆得很呢！” 众人头回尝到，还是赵生小厮帮忙带的。几人回想当时，忍不住接二连三的感叹出声：“那饼子，真真是好吃。” “到现在我都记得呢。” “嗐！说得我都馋了，明日得再去买个。” 蓬松绵软的鸡蛋饼皮、外焦里嫩的炸里脊、蓬松酥脆的薄脆，清甜爽口的生菜，还有味道好到不行的酱汁。 现在想起来，都是美滋滋。 几名学子忍不住食指大动，纷纷附和起来。 明日就去买个尝尝吧？ 现在摊子多了，倒也不用担心买不到。 叶生双眼放空：“……不是。” 他见几名同窗拍板定下明日要去买煎饼之事，更是满脸无奈地提醒：“等等，重点不是这个吧？” 其余学子讪讪然地回过神，故作努力思考。直到走进食堂，他们也能得出个答案，让叶生瞧着都想笑又笑不出。 “叶兄，您再给点提示呗。” “咱们都知道您爱吃——和咱们不一样！” 赵生翻了个白眼，刚想说话。 不过还没等他张开嘴，四五双手直接捂住他得嘴，身侧还传来同窗的抱怨声：“赵兄您就别说了。” “就是就是。” “你再说话，就是孙刺史在跟前……我都会忍不住想揍你的。” 话音落下，周遭笑声一片。 赵生沉默一瞬，呜呜呜地更起劲了。 叶生忍不住笑道：“那简家食摊其余的吃食呢？你们还曾记得？” “怎么会不记得？” “还有千层饼、葱油饼、粢饭团，茶叶蛋，另外还有那好吃的萝卜酱菜。” “还有午食！” “对对对，香菇焖鸡光拿来下饭我都能吃三碗。” 学子们如数家珍，各个记得清楚。 叶生忍不住笑道：“这些菜品，哪个有别家铺子先出的吗？” 学子们怔愣一瞬，齐齐回过神来。 简家食摊能以摊贩之身而声名远扬，正是因为她所出的每一道餐食都与别家摊子铺子截然不同，就连食材配料都用得新奇非常。 而今日早食吃到的呢？ 饶是糖鎚珍惜罕见，更是烧尾宴中名菜之一，却也是有人做过的。 简小娘子素来不爱拾人牙慧。 像是粢饭团那般旁人能做出来的吃食，她后头都懒得再做。 更不用说其他几道早食了。 教叶生说，简小娘子定然不会做那些个的。 也有学子道：“或许是比赛时……要稳重点呢？” “也有那么一丁点的可能。” “咱们再看看，我觉得看了就知道！” 叶生话音落下，杂役们也开始上菜。众人静下心来，抬眸往前看着，然后不约而同地落在那一盏盏酒红色的汤汁？上。 “那是酒水？” “瞧着，瞧着像是葡萄酒？” “不是……下午还要上课呢。能喝酒吗？” 学子们睁大双眼，窃窃私语。 尹博士虎着脸，招来杂役问了几句。等得知此物乃是石榴加茶水所做，这才面上一松，同时露出好奇：“石榴与茶水？” “石榴和茶水？” “瞧着颜色，我还以为是葡萄酒呢。” 其余几名博士和助教闻言一笑，忍不住重复一遍，而后几人更是上前取了一盏。
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