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她对这鱼酱的味道完全不陌生——和后世的鱼露味道几乎一模一样，毫无差别！ 简雨晴双眼烁烁放光。 她忍不住看向小朱娘子：“市面上的鱼酱我都买来尝过的，和这个的味道完全不一样。” 小朱娘子脸颊微红：“……嗯。” 她目光乱飘，有点被抓住把柄的羞耻感。 鱼酱是她自带的调料。 这等鱼酱饶是在长安城，也是仅仅对一些人家开放销售。 价格嘛……更是昂贵。 没等小朱娘子想好如何回答，耳边便响起简雨晴的询问声：“敢问小朱娘子是从哪里买来的？” “额，这个……是我家中供货商给的，市面上不太有。”小朱娘子声音细如蚊蚁，同时疯狂思考如何回答简雨晴的质疑。 “哎！”简雨晴诧异一瞬，越发兴奋了。她以迅雷不及掩耳之势，搁下木筷一把握住小朱娘子的双手：“请问小朱娘子，这些鱼酱货还充足吗？这位供货商能不能介绍给我？又或是请小朱娘子帮我买上一罐……不，五罐！” “……”小朱娘子愣了愣神，完全没预料到简雨晴的问题。她呆呆地点了点头：“可，可以？买上几罐没问题的……” 简雨晴喜形于色，快乐地又来上一筷子菠菜。 咔嚓咔嚓咔嚓，别提多爽脆了。 小朱娘子嘴唇嗫嚅两下，终究没问出自己的问题来。她垂着头夹起一筷子上汤菠菜，塞进嘴里：“……嗯？” 小朱娘子暂时没空思考鱼酱的问题，她眼睛圆睁盯着上汤菠菜：“……咦？这里面用了咸蛋黄？” 看似比凉拌菠菜要油腻的上汤菠菜……实际上一点都不油腻！甚至它的味道，要比用香油和鱼酱调味的凉拌菠菜来得更清爽。 谁吃了不会大吃一惊？ 叶生把一筷子上汤菠菜放入口中，他眨了眨眼，又细细品了品：“……等等？这还是咸蛋黄……还有咸蛋白？” 叶生扒开上汤菠菜，仔细瞧着里面的配料。 被油脂煎成虎皮色的蒜粒、炸得焦脆的葱丝、还有大体是点缀用，被炒制得分外紧实的肉粒。 当然叶生也找到了略微有些散开，却能看出身份的咸鸭蛋。 金橙色的咸鸭蛋黄似乎便是这金汤的来源。咸鸭蛋黄裹在炸南瓜外这么好吃，居然连做成汤汁也这么好吃？ 重点还这么搭！ 叶生心里的惊奇无数数，长吐出一口气来。 周遭几名学子侧目开来：“怎么？是不是不好吃？” 叶生翻了个白眼：“好吃。” 他扶住额头，喃喃自语：“我就是有点怀疑自己。” 几名学子满头问号，倒是赵生醒过神来。他连连摇头，忍不住笑道：“你们还没看懂吗？连着几天都看到了一堆自己没吃过的吃食，只怕叶兄是在怀疑自己呢。” 周遭诸人也渐渐回过神来，不少人更是忍俊不禁：“的确的确。” “叶兄常常说吃遍全扬州城，偏偏没吃过这些菜色。” “就是就是。” “连这道菠菜也没尝到过的吗？” 众多学子惊呼出声，面露诧异。 只是这三日以来，这种事已出的不是头一回了，以至于学子们惊讶一瞬后又冷静下来。 美味在前，聊啥天啊！ 学子们用爽口的菠菜调剂口味以后，目光又一次转向荤菜。 是选颜色红润的炸排骨？还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩？又或是瞧着酱香醇厚，极其下饭的蒜烧鳝鱼？ 几名学子左顾右盼，犹豫不决。 很快他们终于下定决心，纷纷朝着自己的选择落下筷子。 简雨晴夹起一块鹿腩。 与她上辈子吃的牛腩不同，鹿腩的脂肪更少，筋膜和瘦肉的部分更多，以至于它的肉香味冲击力并不大。 但小朱娘子的解决办法也很特别，她把鹿腩切得更大块点，并且还用锤子把其压得更薄一些，松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在一起，你中有我，我中有你。 这样的鹿腩就得取出一大块，连带着酱汁盖在米饭上。简雨晴手持木筷，用鹿腩肉裹住一大团粟米饭，然后直接送入嘴里！ 在肉汁和酱汁的双重重击下，米饭吸收了多余的油脂和酱汁，油润的同时还带上咸甜的风味。 满满一大口，是满满的享受。 饶是简雨晴用评判的心理，都忍不住为这道菜落下近乎满分的评价。 好吃，真的很好吃！ 鹿肉缺乏脂肪的瑕疵此时反而成为优点，恰好好处的油脂，恰到好处的酱香，恰到好处的味道……这般酱料的手法让简雨晴都为之震撼。 小朱娘子紧紧盯着简雨晴的反应，瞧着她难掩惊讶的表情后，嘴角微微上扬。她清了清嗓子：“这是我昨日晚上，又稍稍改过的方子。” 就像是前面的凉拌芝麻菠菜。 最初作为小菜的凉拌菠菜，里面只用少许香油和清酱调味。小朱娘子为了增加层次感，这才把其中的清酱更换为鱼酱，又重新调配了与香油的比例。 至于这道腐竹炖鹿腩，更是小朱娘子家的拿手菜，是足以做席面大菜的存在。 放过去，小朱娘子从未想过要修改菜谱。毕竟这道菜放在长安城，也没几人敢说自家做的鹿腩能比朱家做得好吃。 小朱娘子也一直如此以为。 直到比赛场上尝到简雨晴所做的吃食以后，她忽然觉得自己有必要更改，有必要尝试。 如今看来，她的尝试是成功的。 小朱娘子脸颊泛着淡淡的红晕，又是得意又是欢喜。她按捺住激动的情绪，准备再来尝尝剩下的两道菜。 先是……南乳炸排骨吧？ 南乳排骨色泽红润诱人，散发着独特的香气。小朱娘子对于南乳的名字很好奇，又实在不知出处，只能细细品味这独特的味道。 说是炸制，更像是煎烤。 排骨的油脂被撇去一部分，肉质丰腴肥美，咸香润口。南乳汁的独特味道总是让小朱娘子有种冲动，比如……再来一碗饭？ 她没忍住，还是盛了第二碗饭。 小朱娘子夹起一块南乳排骨，搁在热气腾腾的米饭上。南乳酱汁顺着排骨而落，渐渐渗入米饭之中，连带着米饭都染成了红色。 夹起一大块渗满南乳汁的米饭，连带着南乳排骨一同放入嘴里。 小朱娘子细细品尝，觉得这股香味似乎是曾尝到过的。她细细品味良久，忽然脱口而出：“梅菜扣肉！？” 小朱娘子尝过那道梅菜扣肉以后，偷偷回去还试做了下。只是做来做去，五花肉的味道却总是差了点什么。 而如今，她捕捉到熟悉的滋味。 小朱娘子腾地抬起头，难掩兴奋地看向简雨晴。 简雨晴笑了笑：“你吃出来了？” 小朱娘子连连点头，连连抛出问题来：“差的这一味是南乳汁？这南乳汁到底是何物？我好似从未吃过类似的东西。” 简雨晴笑道：“是腐乳。” 小朱娘子瞪圆了眼睛：“居然，居然是腐乳吗？” 小朱娘子对腐乳陌生，又不陌生。 豆腐加盐成熟后为腐乳，其味道奇妙，咸鲜香味共存，曾被当做特味取来品尝。 至于放入菜肴，却是未曾听过。 小朱娘子盯着色泽红润的炸排骨，还有一缕疑问：“我见过腐乳的，那颜色好像不像是这般，额？这般鲜润？” 简雨晴没有隐瞒，直接回答：“是用了丹曲之故。” 丹曲又名赤曲，红曲。 在当下，此物即是药物也是食物，最多是被人拿来制作红曲酒。据说酒香浓郁，回味无穷，乃是只有少数人才能饮用到的精品。 小朱娘子自是不陌生。 简雨晴一提醒，她立马回过味来。 红曲和腐乳的合作？甚至还能拿来做菜烧肉？天马行空的操作直让小朱娘子咋舌不已，巴巴地看向简雨晴：“这物，这物……” 她脸颊红扑扑的，羞得耳朵根都红透了：“是简娘子您从哪里得来的啊？能不能帮我，帮我也买一些？”
第八十六章 简雨晴闻言，抬眸往前看去。 小朱娘子早已不复初次见面时的骄矜傲慢，瞧着倒像是呜呜咽咽的小奶狗。她垂着一双看不见的耳朵，眼巴巴地瞅着简雨晴。 窘迫羞涩，仿佛下一秒脑袋上就要冒烟的模样让简雨晴忍不住微笑。 小朱娘子的脸越垂越低。 她说出口后又有些懊恼，忍不住琢磨自己是不是说得太过直白了。 只是她的思绪还未落下，耳边便响起简雨晴轻快的声音：“好呀！” 小朱娘子猛地抬起头：“真的？真的可以？” 简雨晴点点头：“没问题。” 她面对小朱娘子闪闪发光的双眼，莫名其妙也有点不好意思了：“你刚刚不也说要帮我购买鱼酱的吗？而且这个红方腐乳是我自己做的。” “自己做的？” “是啊。”简雨晴点了点头，大大方方一挥手：“回头我多给你几罐子。” 此前准备回河头村时，简雨晴把院里剩下的毛豆腐全拿去做了腐乳，如今库房里大大小小摆着好多。 “我给你准备两罐成熟可以用的，其余得再等个一个月左右才能用。”简雨晴算了算时间，仔细与小朱娘子说道。 小朱娘子心里热乎乎的，同时心里也是微微一动。 她和简厨娘……算不算是朋友了啊？小朱娘子打小就是与兄弟姐妹竞争的，为了学手艺得咬紧牙关没得一天空闲。 等到小朱娘子稍大些能出门时，得长辈介绍认识的同龄人，或是其余厨师世家的子女——自己未来的竞争对手，或是得恭谨对待的贵人娘子——自己未来的主家人物。 小朱娘子没得朋友。 虽然她与简雨晴也是对手，但却与过去遇见的那些截然不同。小朱娘子越想越是心动，脸蛋也越发红了。 没想到小朱娘子竟是这么个性子。 简雨晴瞅了眼小朱娘子，有些惊讶，又有些好奇。她夹了块葱烧豆腐，顺带还舀了一勺酱汁下饭。 简雨晴又吃了几口，发现小朱娘子还在垂着头发呆。她想了想，索性夹起一筷子鳝鱼段放小朱娘子碗里：“朱娘子，你尝尝。” 小朱娘子吓了一跳，连忙端起碗。她后知后觉地应了声，呐呐道：“那个简厨娘……你，你，你可以喊我，我，丰，丰姐儿。”
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