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江盈知一边吃，一边还炒了盘鸡蛋，混了虾米，炒的时候，王三娘从侧门进来，手里是条栓了草绳的大鱼。 她嗓门亮，离得远声音却响，“鱼厂有人卖斧头鱼，瞧着还挺好，我买了条，这玩意炖汤最好。” “诺，还有东头那的豆腐，小满上回说那的豆腐最嫩，今天绕道跑那，去晚了些，豆腐也老了点，不过不妨事，炖久点更好吃。” 江盈知脸上扬起笑，“这斧头鱼确实炖豆腐好吃。” 别听斧头鱼这名字粗犷，实则样子好看，身上的鳞片是银粉带金的，而且小刺特别少，很适合大快朵颐，也不会被卡着。 而且确实很适合炖汤，炖出来的汤是奶白色的，豆腐耐炖，但这斧头鱼的鱼肉久炖后，把它夹起来，放到嘴里，入口即化。 周巧女帮忙剖鱼，刮鳞片的时候问，“有没有把握？” “阿姑，你们选管事是咋个选的，”江盈知也好奇问了句，“要不要我们帮帮忙啥的？” 鱼厂每年到了秋汛，较为闲暇的时候，就 会开始重新选小管事，大管事，除了月钱能涨些，手里的权力自然也大，比起只当个普通的盐手要好多了。 王三娘摇了摇头，“什么把握，这要怎么说。” “这选管事谁知道，除了看鱼鲞剖得好不好，为人怎么样，口条顺不顺，”她压低了声音，指指上头，“更得看之前的管事怎么说，我自个儿说有把握，那谁知道别人怎么想。” 王三娘自个儿当然是想当小管事的，以前当个盐手，能够剖剖鱼鲞，赚点小钱就觉得很不错。 可人在鱼厂那个环境里，大家都在努力，她自然也变了想法，人总不能一直停留在原地，也得往上爬。 她自己也想得开，“今年不行就明年，明年不行就后年呗。” 周巧女宽慰她说：“兴许今年就成了。” 毕竟王三娘剖鱼没问题，能在鱼厂里当个前三，至于其他的，谁能打包票。 “管它呢，”王三娘又露出笑，“我准备把顺子送学堂里去了，鱼厂后头不是有个学堂，教的还成，不能让他一天天给我混日子下去。” 顺子如今十二岁，海娃和秀秀都上义塾了，他天天在摊子上玩，跟别人说话逗趣，没人管，再这样下去，都变得油嘴滑舌起来。 江盈知幸灾乐祸，“那他可有得哭了。” “哭就哭，这么大年纪了，连自个儿名字都不认识，整天还嬉皮笑脸的，我对他有什么指望，”王三娘真是气不打一出来。 小梅哈哈笑，“确实得好好磨磨他这个性子了。” 这时陈强胜进门，他人还没走进，兴奋的声音便传了过来，“小满，冰鲜船给定了下来！” 江盈知也远远隔着门，喊了声，“真的？” “那能有假的啊，”陈强胜赶紧走过来，面上是克制不住的喜悦，“船契都在这，我去看过了，是艘大船，只用了两年。” “而且之前的船工，不管是秤手还是记账的，只要你觉得合用，人可以直接上船接着干。” 有了大捕船，肯定就少不了冰鲜船，海浦的冰鲜船分常年冰鲜船和季节性冰鲜船。 季节性一般只在大小黄鱼、带鱼、鳗鱼的时候出来，而常年的冰鲜船，在所有鱼汛和海鲜汛的时候都能用。 有了冰鲜船，大捕船就可以不用只在近海航行，当天捕捞当天回来，而是能去更远一点的海域，这样海鲜品类会更多点。 除此之外，捕捞上来的海鲜也能在冰冻下更新鲜，现在海浦还没有出伏，处暑也没有过去，一阵热一阵凉，捞上来的海鲜要是不做及时处理，也会渐渐腐烂。 江盈知看了看这张船契，这艘船并不大，只要八十八两，但是出海前要请大木师傅修缮，重新涂桐油，塞麻灰，这要十几两。 她收好了船契，笑容洋溢，很豪气地说：“有了冰鲜船，又有大捕船，以后我还要咸鲜船，还有运船。” 分咸鲜船就是运要用盐或者盐水处理过的海鲜，而运船，那是专门运各种干货咸品，以及其他种种，东西越多，交的税越杂，每一品类都得单独弄出来交税。 陈强胜在这上头不成，江盈知还得专门请到交税单的人，才能买运船。 这时小梅欢呼，“以后买商船，航船，流网船、” “停停停，等你说完，全海浦的船都是小满的了，”周巧女笑着打断她，“一口哪能吃成胖子，做事可不是得慢慢来。” 王三娘感慨一句，“之前连船都是小对船拿了修的，那船窄的得盘腿坐，一晃眼，小满连冰鲜船也有了。” “这日子总是越过越好的，”周巧女说了句。 这句话大家全都赞同，至少她们的日子全都在走上坡路。 周巧女买了另一座小岛上的几亩地，她就爱种些东西，闲暇的时候，就绣点东西，也能赚些钱。 而王三娘鱼厂的活计做得好，这会儿都能竞争小管事了，陈强胜当了船老大，学了点东西，现在攒钱造船，等有了船后，他就办和周飞燕的婚事。 其实不只她们，西塘关的人也都受益，在江盈知大批量的进货，西塘关女人晒鱼鲞虾皮干货，而男人则捕捞，小孩捡拾小海鲜，全部都能换钱。 这些钱虽然不足以让他们换屋盖房，却能让大家生活都富裕许多。 至少今年夏日收鱼课税，西塘关的人基本全都能交上，连涂税，也就是海滩上晒东西的费用，也全都能交得上。 更别提里镇货店里的东西，卖得很紧俏，也让那些远处岛屿上的人们，能够换到不少钱或者东西。 这样的好日子，江盈知开了瓶花雕，平时她都舍不得喝的，拿了个小炉子，小火温着，慢慢炖出酒香。 她坐下来，挨个给倒了点酒，自己也喝了口，庆祝大家有这样好的日子。 今夜都吃得醉醺醺的，大家谈着以前，又谈起以后，总有说不完的话，欢声笑语，而几个小孩则围着树跑，或者在那折纸灯，嘻嘻哈哈。 月亮皎洁，风也温柔，灯火中欢聚一堂。 到了隔日，江盈知早早去了河泊所饭堂。 饭师傅见了她就笑，黝黑的脸都笑出了褶子，“来拿你的酒啊。” 之前江盈知来给饭堂出招，说过饭师傅的酒好喝，拖他爹给酿些来，黄酒还是桂花酒都不在适合的季节里，他老人家就给酿了不少米酒。 “春花，赶紧的给小满装上，让她带走，”饭师傅把勺子放下，朝另一间小屋喊了声。 江盈知忙说：“这事不急，我酒晚点拿也成，我这是来说事的。” 春花姨一手拿了一坛酒，圆乎乎的脸上满是笑，她说：“小满你有啥事就说，我们能帮的肯定帮。” “你是不知道，如今我们饭堂吃食也好了，你教的粉皮让我们赚了点，这会儿反正肉是能吃得起的。” 饭师傅坐下来，日子过得不错，他长了点肉，面庞也不再同之前那般严肃。 神情也缓和下来，笑着同江盈知说：“之前大伙同所官闹了场，那个李管事被调到别处去了，吃饭的钱数总算长了点，每人每日十文，也能吃得起肉了。” 江盈知先是高兴，而后又说起自己的来意，“旁的我虽然也能做，不过这梅干菜和咸齑，总不如饭师傅你做得好，我晚些想上点咸齑鱼片汤，这才过来问问，能不能卖点来给我。” 这两样东西，江盈知做得一般，而且太费工夫，梅干菜要三蒸三晒，而咸齑是要用雪菜腌出来的。 海浦人格外喜欢吃咸齑，有一句俗语叫作，三日勿吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪。 江盈知基本不做本地菜肴，不过被念叨得多了，她想想还是用咸齑做锅鱼片汤。 饭师傅连忙表态，“你尽管拿去，反正我年年都腌的。” 好说歹说，江盈知以咸齑五文一斤，梅干菜六文一斤的价钱买下，饭师傅这还有不少，全都给她了。 所以食铺里便传出了咸齑那股独有的香气，不同于酸菜的酸香，是在缸里发酵出来的咸香，闻着有点酸气，到锅里同海鲜烧的时候，完全没有了酸，还能去腥解腻，又保留了鲜味。 这锅咸齑鱼片汤，跟酸菜鱼的辣不同，这汤完全符合海浦大众的口味，尤其是老年人。 有些老人刚进到铺子里，一闻到这个味道，立即说：“赶紧给我来一份。” “啊呀，真没想到能在小满的铺子里吃到这个。” “以后还有没有，这烤鱼我是爱吃的，旁的冷盘我也喜欢，”有个缺牙的老太太说，“可最喜欢的还是这咸齑汤，东门那家的咸齑卤最好，我隔阵子就去买，闻着味都不如小满你这的香。” 对于老人来说，比起那些新奇的菜式，还是这种从小吃到大的更符合他们的口味。 一碗咸齑鱼片汤，熬的汤汁金黄，鱼片卷翘，吃的一众老人脸上全是笑，其他人则也有了点怀念。 来江盈知食铺吃饭的老人不算多，买寿包的不少，但从这日开始，老人倒是突然多了起来，自己带着碗，奔着咸齑汤来的。 这日下午 ，江盈知还被一众老人围住，花钱请她做咸齑笋片汤。 笋是夏秋季节里长的鞭笋，细长中空，味道可口，用来做笋片汤很不错。 笋片切得细切得薄，热水滚一滚，咸齑汤一烧，香气四起。 这群老人吃得心满意足，就着咸齑汤，吃辣味的烤鱼，一边斯哈斯哈，一边忙喝口汤。 反正江盈知靠着咸齑汤，莫名其妙地就笼络了一批老人，起早就过来，坐在门口的棚子那喝茶聊天。 所以四时鲜旁边，还有老人支了个茶摊，专门来卖茶的，什么茶都有，最地道的是熏豆茶。 主要用烘烤过的黄豆，放了桂花、芝麻、橘皮、绿茶泡的，口感独特。 有了茶摊，隔日江盈知发现，她大门边上不远处的地方，又多了几个摊子，卖黄豆酱、鱼酱、酱肉，还有糟卤，以及豆腐摊、年糕摊，米摊。 现在以四时鲜为原点，渔港这边开始热闹起来了，摊子逐渐从里镇往外移，零零散散的小摊不少，周边还有鱼丸摊、卖鱼肉肠的，以及锅贴、烧卖，还有人开始卖各色浇头的海鲜面。 这些摊子基本都稳固了下来，不像之前随着渔船往来，像候鸟暂时停留于渔港，一等渔船变少就全都四散开来。 他们也依仗着四时鲜的人流，尤其摊子上，鱼饺生意好，买的人多，有些人排了很久的队，饿了就会到别家买点东西垫垫肚子，要不就是卖完了，也会顺手买点鱼丸鱼肠带回去，这便让大家都赚到了点钱。
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