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只是祁珩左看右看，都觉得这萝卜片是又薄又均匀，那胡萝卜丁也是方正好看。 碰到不懂的外行，钟菱没法舒张心中的郁闷。 她又叹了口气，点火烧油，将案板上的胡萝卜倒了进去。又指挥祁珩去取来隔夜冷饭，利索的完成了一大锅蛋炒饭。 每一粒米饭都裹上了蛋液，是粒粒分明的金黄。 祁珩一边咀嚼着，一边听钟菱诉苦。 钟菱是在品尝了揽月楼的菜之后，意识到自身的问题的。 她不过是靠这些小聪明，依仗特殊的经历，还有特别灵敏的味觉，方能在被称赞一声“好厨艺”。 可是开一间食肆并不是闹着玩的事情。祁珩花出去的那些钱也不是闹着玩的！ 她的脑子里有无数精彩的菜谱，她在调味方面也有着超人的天赋。 可是光有天赋是不够的，那些大厨们，哪个不是从幼年时就开始切菜、颠勺。 刀工对菜品的味道有很大的影响。而只有日复一日的练习、才能将菜品的味道发挥到极致，所谓天赋，也得是在勤勉的努力下，方才能造就天才。 她能做京城里从未出现过的创新菜，可是，创新菜终究是不能占据菜单成为全部。 而她的基础功，也只能做些好吃的家常菜。 虽然祁珩吃了都说好，但是和揽月楼的菜比起来，确实是没什么竞争力。 因此，钟菱这几日坐在小食肆里，除了扬长避短的拟定菜谱，她还制定了一系列的营销手段，力图在宣传上占据优势。 “其实我考虑到你会忙不过来，也是来问问你需不需要招些人手的。”祁珩将一个鼓鼓囊囊的荷包递给钟菱。 “你得留些钱傍身，前期的帐从这里走。” 钟菱没有多客气，接了过来。数钱的同时也没忘记给祁珩画了个大饼。 “那等过年的时候，我会连本带息一块还你的。” 眼下也确实是缺钱的时候，不仅买菜买肉要钱，要得雇人。 如果要雇一个成熟的厨子，就更贵了。 其实钟菱唯一接触过的成熟的厨子就是韩师傅， 她也是从韩师傅那里，知道了厨师到底要有怎么样的基本功，也知道一个出师的成熟大厨，需要多少的薪水才能留得住。 祁珩给钱不少，但是在这么短的时间里去找一个大厨，还是有点难度的。 若是韩师傅在就好了…… 韩师傅…… 钟菱拿着勺子的手顿在空中。
第23章 她抬头问道：“少爷，今年是哪一年啊？” “庆安九年。” 如果没有记错的话，韩师傅就是在庆安九年的中秋前夕，来到京城的。 和她这野路子出身的厨子不一样，韩师傅六岁学厨，有显赫的师承，可是正儿八经的名厨。 他来京城，是因为妻子患病，来寻医问药的。而他之所以入职陈王府，则是因为急着用钱。 成王府月薪高，克扣的情况却很严重，也不轻易放人出府。韩师傅的爱人，就是因为感染风寒导致高烧，没能及时被人发现，最终离世的。 韩师傅的手艺，可是陈王点名认可过的！可他也是因为这一手厨艺，被拘在了成王府，哪怕是在爱人死后，依旧没能离开。 如果能赶在陈王府之前，把韩师傅挖到小食肆来…… 钟菱举着个勺子，不知道神游到哪里去了。 对此场面，祁珩早已见惯不怪，他将最后一口炒饭塞进了嘴里。像在赤北村时的那样，很自然就站起身来，端着碗去水槽。 而还剩了半碗饭的钟菱回过神来，也跟着站起身，准备把剩饭倒了。 只是她刚一转身，就猝不及防的和钟大柱对上了目光。 钟大柱也没有说话，就只是看着她。 眸色漆黑，沉静且毫无波澜，没有给她留下任何回旋的余地。 钟菱瞬间败下阵来，怏怏地坐了回去，挖了一小口饭送进嘴里。她胃口一直不大，有时候忙起来，都感觉不到饿。 可是不知道为什么，原本从不管她的钟大柱，开始盯着她吃饭了。 祁珩也没急着走，等到钟菱磨磨唧唧吃完了饭后，俩人商讨起了店里招工的事情。 预算的大头，钟菱打算留给韩师傅。 如今举国上下经济形势都相当不错，正是由百废待兴走向快速发展的时期。各行各业都缺人。在政策也还清明的情况下，只要愿意干，基本上就不会饿肚子。 哪怕是女性，也可以出来找活干，不仅有苏锦绣这样自己创业的，甚至朝中还设置了女官。当朝的女子除去嫁人之外，有了多种选择。 这样的情况，买卖人口的生意，虽然依旧合法，却也萧条了许多。 而钟菱想要雇佣一个小姑娘，可以帮忙传菜点菜，看着些客人们。 “我这里倒是有一个人选。”祁珩听完钟菱的需求后，思索了一下：“她比你小几岁，模样周正，性格也不错。” 钟菱将削好的脆柿子递给钟大柱，又随手端了绿豆糕来放到了祁珩面前：“我信你的眼光，你若觉得不错，那便带她过来。” 夜色渐深，后厨里早早就点上了灯，火光摇曳，宛若白昼。 “只是她的身份有点特殊。”祁珩顿了顿：“她也是赤北军士兵的孩子。” 对他们谈话一直没什么反应的钟大柱动作一顿，他缓缓抬头，目光深沉，投向窗外的黑暗。 “欸？”钟菱问道：“不是说家眷们都在樊城吗？” “没有，那个孩子的娘亲那个时候刚好有了身孕，便将她放在了祖父家。她失去父母之后，由祖父祖母抚养长大，虽不富足，却也还算健康快乐。可她的祖父母相继过世后，她的叔父待她并不好。我正准备忙完这阵子，托人给她找份活。” 没等祁珩说完，钟菱就把荷包一拍，干脆利落道：“别托人了，让她来小食肆吧。” 和赤北军相关的人和事，有太多的遗憾和悲痛了。怀舒守着的那盏青灯、这个姑娘因为失去父母儿吃的苦，她既然碰到了，能帮的，一定要帮。 钟大柱自然也不会有意见，战友的遗孤，他更不可能坐视不管。 “那我明日便派人去接她。” 祁珩点头应下，站起身来：“时间不早了，我先回去了。” 钟大柱紧跟着站起身来，和祁珩并肩说着什么，一起朝停在巷子口的马车走去。 大概是和赤北军相关的事情，钟菱没听，而是转头去把之前准备好的东西都搬了出来。 脆柿子给祁珩装了一筐，用来练手的素烧鹅也装好了，绿豆糕是下午刚做的，码得整整齐齐。还有糖桂花也给祁珩匀了一小罐，连带着还有怀舒师父写的平安符，压在了糖桂花下面。 …… 祁珩带着这大包小包的回到府上的时候。他的祖父正和另一位半白头发，一身青白色袍子，颇有些仙风道骨的老人家坐在院子里饮酒。 “祖父，柳大人。” “又喊我大人。”柳恩毫不遮掩的翻了个白眼，愤愤地拍了拍桌子，“老夫都辞官多久了，你小子少带官场这套到我和祁老头的酒桌上。” 祖父摸着胡须，乐呵呵的看热闹。 祁珩无奈，只得再喊一声“柳阿公。” 柳恩大声地应下，朝着祁珩招了招手，“你这是带了什么回来。” “一些小吃。”祁珩从小厮手里接过，一一摆放在了桌子上。 “呦，没想到在京城还能瞧见素烧鹅。”柳恩提起筷子，夹起了一块送进嘴里。咽下后，连声夸赞：“这个味道，还就真让人想起江南啊。” 柳恩是江南人士，科举入仕后，便留在了京城。因为儿女都折在了十年前的政变里。于是他整日就往祁珩家跑，找祁珩的祖父玩牌喝酒，打发时间。 祁珩吩咐下人去洗脆柿的功夫，柳恩已经夹着素烧鹅，给祖父讲解了起来。 “你瞧瞧这，豆皮叠的，一层一层，蒸过之后，嫩得很。外面啊，又过了遍热油，真脆！和吃肉有什么区别啊！”他一挥手，招呼着候在一旁的小厮：“拿醋过来，这得蘸着醋。” 祖父显然对柳恩兴致高昂的样子早已习惯了，他对桌上的绿豆糕兴趣更大些。 绿豆全部泡水去壳，碾得细碎，口感细腻，在口中一抿就化，杂着桂花的甜香味，直叫人停不下来。 祖父又拿起一块，仔细端详了半天，缓缓开口问道：“这是京城哪家铺子的啊。” “是那个赤北军将领的女儿，她来城里开食肆了。我前几日去定安侯府，就是买铺子去了。” 祖父点了点头，他还没说话，柳恩双目一亮。 “哪家铺子？开在哪？老夫已经很久没有吃到这么合口味的素烧鹅了。” “等开业了，我带您去。”祁珩忙应下，他朝着柳恩拱手，恭恭敬敬地施了一礼：“我想斗胆替那小娘子，向您求几个字。”
第24章 川蜀进京，一般都走的水路。 钟菱在码头拜托了招工的人，留意从川蜀之地来的船，并且摆上了招厨师的牌子。 又怕韩师傅错过了码头的拦截，钟菱又根据隔壁铺子掌柜的指点，去了京城最大的“人才市场”，照着韩师傅的条件，留下了招聘要求和小食肆的地址。 钟菱跑了一上午，回到小食肆后，赶忙把汤煲了下去。 小食肆里只有钟菱一人在，钟大柱去了屠户那里，还没有回来。 本来钟菱是打算自己去的，但是钟大柱拦住了她，要了地址后一早就出门了——屠户扎堆的地方，大多是些五大三粗的男人。 钟菱也没有去点破钟大柱的维护之意。 她表面如常，只是中午这案板上备着的，都是钟大柱爱吃的菜。 一想到小食肆里会有韩师傅在，钟菱心里的担子一下子也就轻了不少。 她放慢了制定菜谱的节奏，悠悠闲闲的准备先烤个栗子饼。 栗子是早晨现买的，院子里刚好有一个砖砌的烤炉。 钟菱知道中式糕点是如何开酥的，却没有上手试过，索性就搬了桌子，擀起皮来。 事实证明，钟菱之前的担心并无道理。她不太能拿捏得了面团，非常勉强才把油酥和面团擀到一起。 而且在包馅的时候，也是东拆拆西补补，忙得满头大汗。 好在虽然过程曲折，却也没出什么大问题。 板栗饼出炉的瞬间，香味便在小院子里炸开来，霸道地在巷子里横冲直撞。那是猪油和面粉碰撞出的火花，滚烫热烈的直往人怀里扑。 祁珩刚下马车，便被这四溢的香气扑了个满怀，他那沉静的眼眸中不自觉被这烟火气感染，晕开一丝笑意，就连那一直绷得笔直的脊背，也舒缓了许多。 他身后的小姑娘有些怯懦地缩着身子，亦步亦趋的跟着他。
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