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原来是这样。 许双年有些好笑，没想到被人记着是会因为这么一件小事。 “那食盒是我娘洗的，她这么做也是顺手的事，不值当李厨师一直惦记。” 李厨师摆摆手，“没有没有，没有一直惦记，我是想着再见面的时候送你们一道小菜尝尝，毕竟我也没有其他拿得出手的东西，但是没想到……” 李厨师苦涩的笑笑，“送你们的那道菜肯定味道一般吧。” 确实一般…… 许双年理智的保持沉默，没有说实话。 李厨师见状哪有不明白的，更尴尬的笑笑。 憨厚老实的人搞这么一出，许双年想了想，没忍住，宽慰道：“菜品的事你也不用放在心上，等封城结束后，厨师回来就好了。今天那一道菜，主厨肯定会帮忙圆回去的。” 李厨师很不好意思的开口，“刚刚被拒的那道菜就是主厨做的了，只是是我送的。” 许双年：“……” 见她又沉默了，李厨师绞尽脑汁想了想，“对了，小姑娘应该都喜欢吃点糕点吧，主厨今天新做出来一道芙蓉糕，甜丝丝的，你们一定喜欢，我去给你拿一点尝尝。” 许双年想了想，道：“我能去后厨看看吗？我家里也是做餐食的，或许能帮上忙。” “这……”李厨师有些为难，“厨房重地，一般人轻易不能进。” 许双年闻言，倒也没强求，“既然如此就算了，这冻久了的猪肉在烧之前可以用味道重的东西腌制之下，把那股味道盖过去就好了。” 李厨师叹口气，“这种方法我们肯定知道，做之前都是用姜腌过的，但味道还是不如新鲜的猪肉。” 许双年回想过之前看到的那些味道比较重的菜，“腌过后裹上面粉下锅炸，炸完了再用料汁烧炖一下，再加些香味重的配菜，会不会好很多？” 李厨师真正掌勺的时间不长，看是在厨房里看的挺多，许双年说的这种法子，仔细想一下，真的有实现的可能。 腌过后的猪肉又炸又炖，就算真的有那股异味，在强烈的酱料包裹下应该也尝不出多少了。 李厨师眼睛发亮，看向许双年的态度认真不少，“姑娘可否随我去后厨，帮我指点一下？” 许双年无可无不可道：“可以，左右我现在有时间。” 陶记酒楼的后厨很大，里面帮厨的、掌勺的有好几个，此时正聚在那里，看着像在争辩什么。 许双年就看到有一个十分显眼，他穿着细棉袍，和这满屋子系围裙、一身油烟的人格格不入。他此时正神情激动的对一个体格健硕，身形有他两倍宽的人囔囔什么。 “这就是你们后厨的失职，连一道最简单的烧猪肉都做不好，才会让事情闹到现在这样，这件事一定要上报给东家，酒楼每个月给你们这么多月薪，你们却连菜都烧不好，全都该罚！” 后厨的其他人哪会儿愿意，“主厨后面做的菜吃起来根本就没问题，这分明是故意来找事的，你一个掌柜这会不在前面解决事情，一头扎在后厨为难我们算怎么回事。” “就是，我们端出去的菜既然没有问题，那外面的事情就不关我们的事。” “好好的一道菜被说成这样，你不去处理，反倒一直赖在厨房算怎么回事？” “快出去，厨房不是你能进来的。” 一群膀大腰圈的厨子围在一起，只是看起来就威慑力十足。 掌柜的有些发怯，但是想到自己的任务，还是梗着脖子喊道：“顾客说这道菜有问题，那这道菜就是有问题，你们要是烧不出来让客户满意的菜，那就别在这给酒楼丢人了，换个会烧菜的过来。” 主厨沉默片刻，对身旁一个人道：“去请二小姐过来。” 许双年留意到那个掌柜在听到二小姐的时候，神情有一瞬间的不自然。 她侧头小声问：“为什么是请二小姐？这时候不是应该找东家吗。” 李厨师隐隐知道一点，“现在这间酒楼东家交给二小姐暂为管理了。” “这个掌柜是二小姐的人吗？酒楼出事了，他心还挺大。” 李厨师回忆了下，不太确定道：“没见到掌柜跟二小姐怎么说过话，反倒是陶大少爷每次来酒楼的时候，陶掌柜挺热情的。” 许双年慢吞吞应了一声，“这样啊。” 她想安静吃瓜，但是躲得再远还是被人发现了。 掌柜转身目光向喷火一样，大踏步朝外面走，结果目光不经意扫过许双年这边，站住了。 他指着许双年，冷声道：“厨房重地，不是谁都不能进来吗，这个黄毛丫头是哪来的。” 李厨师急忙道：“主厨，这个姑娘是我偶然遇见的，她对吃食上有些研究，一道猪肉的做法我感觉可行。” 主厨大步过来，沉声道：“陶掌柜说的不错，就算你有万般理由，也不能随意带人进厨房。” 李厨师有些着急：“可是……” 陶掌柜冷笑道：“来人，把她给我捆起来，此女居心叵测，一定是来盗取我们酒楼秘技的，这就绑了去送官。” 李厨师哪能想到事情会这么严重，他急忙跟主厨解释道：“陶主厨，这位姑娘只刚和我认识，是看我们酒楼遭遇麻烦了才好心提点一二，她说的那道烧猪肉的做法我琢磨着可行，才想带来让你见见的，绝对没什么偷师的想法。” 陶掌柜轻蔑道：“这人装模作样的讲两句你就信？陶主厨都没有办法，这个黄毛丫头三两句就能帮酒楼渡过难关？李厨师，你的脑子是有花生仁那么大吗。” 李厨师脸色涨红，见陶主厨也沉默不语，他咬咬牙，跑到陶主厨身边，小声把许双年之前烹饪的手法快速念出来。 陶主厨听入耳了两句，神情逐渐沉静下来。 他略一琢磨，道：“此法还真有几分可行，只是太过复杂，花费这番功夫做出来，就不值当烧猪肉的菜价了。算了，我们先试着做做，把外面的人先打发了。” 两人小声商议着，见陶主厨脸色发沉，陶掌柜就知道李厨师这事办糟了。 他态度更加傲慢，手指几乎要戳到许双年鼻子，“你们还愣着干什么，还不快把这人，啊——我的手，我的手！” 一声惨叫把正在讨论步骤和细节的厨师们齐齐惊了一跳，陶主厨这才想起来还有这么个麻烦人物。 就见陶掌柜手疼后，身体弓成一只虾子，而那个李厨师带来的姑娘抱臂气定神闲站在那里，冷眼看着上蹿下跳的李掌柜，唇角不甚明显的勾勾，“再敢指着我鼻子，我把你五根手指全折了。” 陶主厨蒲扇般的手掌一扫，“你们几个，把陶掌柜请出去，以后无关紧要的人不要放进厨房。” 陶掌柜左手紧紧握着右手，失态的喊道：“你们眼瞎了吗，她把我手掰断了，把她绑起来，我要告官！” 这声音刺耳的很，陶主厨只想尽快尝试那道新菜，有些不耐烦的看向许双年，“这位姑娘，你为什么要掰他手指头。” 许双年笑笑：“他的手不听话，一心想往别人脸上跑，既然他自己管不住，那我就帮他管管喽。” 陶主厨点点头，环视厨房，“你们都听到了，这位姑娘心善，免费帮陶掌柜治了手，想必陶掌柜这个毛病以后都不会再犯了。” 有厨子笑嘻嘻的：“陶掌柜还愣着干嘛？还不快谢过这位姑娘？” “行了，把陶掌柜送出去。” 陶主厨一声令下，两个膀大腰圆的厨子强行架着陶主厨的胳膊，一左一右把他拖出去了。 许双年挑挑眉，对这位主厨在后厨的号召力有了新认识。 “既然没什么事，我也先回去了。” “姑娘且慢，”陶主厨出声道，“姑娘说的那些大体步骤虽然已经清楚了，但是做菜这种事情是差之毫厘谬以千里，一点佐料放错都可能会出现大问题，既然姑娘对这种做法比较了解，可否亲自操作演示一下？” 许双年闻言，有些犹疑，锅包肉的菜谱她也只是看过，并没有亲自做过。菜谱记得再熟练，实际动手起来还是会有很大差别。 她婉拒道：“陶家酒楼是府城里最大的酒楼，诸位就业于此，相比都是精通烹饪技艺的，我那点水平就不在各位面前班门弄斧了。” 陶主厨道：“一人计短众人计长，姑娘之前说的法子我们都没有想到过，做起来肯定要比姑娘差上许多。我听小李说姑娘是逃荒来的，想必银两上有些不称手，这道菜做出来如果味道尚可，我愿意花二十两买下这份菜谱。” 李厨师急了，他扯扯主厨袖子，小声道：“主厨，哪有上来就问人家买菜谱的，任何一个同行都不可能同意啊。” 许双年闻言，当下卷起袖子，正义凛然，“大家都是做餐饮的，哪有同行被故意刁难我却袖手旁观的道理？” 所以你…… “拿刀来！” 前面的案上放了几条精瘦的里脊肉，旁边案上则放了几盘菜品，都是烧猪肉。看样子为了应对食客刁难，能尝试的办法都尝试了。 许双年盯着那些肉看了半晌，有人忍不住问，“可是这肉有什么问题？” 许双年摇摇头，扭头轻声问李厨师，“肉片会切吗？” 李厨师不明所以，“会。” 他掌勺以前就是做这个的。 “把那些里脊肉全部切成片，要三指宽，两毫米厚。” 李厨师听不懂，“两毫米厚是多厚？” 许双年一噎，视线扫了半天，最终拎起手里的菜刀，指着刀背，“喏，就这么厚。” 李厨师洗把手，开始切肉去了。 许双年找到想要的东西，拿出来慢吞吞处理。 见她剥个蒜都要花半天时间，有帮厨忍不住过来，“我来剥吧。” 许双年乐得轻松，指挥道：“谁再去再去切个胡萝卜丝，要细一些的。” 见主厨没有反对，有人道：“我来。” 几人分工，材料很快就准备好了。 许双年问：“你们这些有生粉吗？没有生粉的话，面粉也行，帮我找出来一点。”
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