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不出一个时辰，姜翘就画好了最初的构想。 按说为了出彩，她完全可以做生日蛋糕的，但是这时候还没有质地稳定的植物奶油呢，动物奶油放不住，不适合大型宴会，更适合三五个人的小聚，因此最先被姜翘淘汰。 她想要的是端上桌后能够有声响的、显得热闹的菜品，同时还要摆盘漂亮，味道普适……想来想去，还是“秋雨如珠”最合适。 时人喜雅，连菜品的名字也要雅致，姜翘不擅长这些，素日里从不迎合，取名也直白。 但是皇后生辰宴席会报菜品的名字和祝词，因此分明就是河鲜锅巴，却被姜翘取了秋雨如珠这样的名字。 有了思路之后，姜翘就要去典膳局试菜。 赶巧碰上小枣背着行李往左春坊来，姜翘看见了，就去帮忙接了一把。 “这次多谢姜妹妹了，想来之后我就不会被骚扰了。”小枣这是人逢喜事精神爽，笑得也比素日里更明媚些。 姜翘也替她高兴，“才跟应给使说过，他就帮了这个忙，动作很快的嘛！” “日后见着应给使了，还要再谢他一番才是，”小枣说，“如今我来了典设局，我们两处舍馆也很近，得空了还可以一同逛街。” 姜翘调侃道：“这是还等我领你去味道好的食肆呢吧？” “妹妹莫要取笑我，怎么这就戳穿了？”小枣脸一红，“我在京中也住了许多年，只是如今身为奴籍，外出要提前申报，故不常到坊间走动，这才看着哪哪儿都不熟。” 姜翘攥住小枣一只手，长叹一声：“往后就好了，没了他扰你，会畅快许多。” 二人边走边聊，姜翘把小枣送到舍馆，便去了典膳局，把该预备的食材都备上。 当糯米泡到可以用手捏碎时，就可以沥干水分，加入少许细盐、白糖、姜泥调味。 姜翘闲的没事就自制各种淀粉，其中玉米淀粉的起酥程度最适合这道菜，因此她将玉米淀粉加入糯米中，搅拌均匀。 起锅烧素油，油温六成热时，姜翘拿了一把平锅铲，在上面铺了均匀的一层糯米。 炸制不多时，糯米锅巴就可以脱离锅铲，完整取下，这时候给它翻面，任由它在油锅里漂浮，就可以继续炸下一块锅巴了。 当锅巴的颜色逐渐变成浅黄色，就可以捞出来，放在漏勺中沥油，沥好了油才可以装到大碗里备用。 随后姜翘清洗了虾和蟹，又分别改刀成均匀的小块，再将腌制过的海鱼浸泡一番，洗掉多余咸味，切成比虾蟹略小的块。 此外，为了丰富口感，姜翘还切了一点火腿，剁成小颗粒，用于提味，又掰了一穗玉米，切了一根胡萝卜，洗了一大把冷冻毛豆仁。 这时，小枣收拾妥当，今日才调任，还没有排班，于是来找姜翘。 “小枣姐姐先坐，一会儿帮我尝尝这菜。”姜翘说。 小枣便坐在胡床上，问道：“这是为皇后的诞辰宴席准备膳食？” 姜翘同时加热刚刚炸锅巴的油锅和另一口锅，新锅里倒油，热起来之后就可以下蒜末爆香。 在噼啪爆响中，姜翘提高了几分音量说：“正是如此，才开始试菜，一会儿还得请你拿一拿主意。” 小枣自然是当即应允，然后目不转睛地看着姜翘的动作。 蒜末变黄后，姜翘立刻将软嫩的虾和蟹放入锅中，微微翻炒过后，再将其他辅料依次下进去。 先前姜翘从冷库翻出了两个陶罐，里面分别装着黄桃罐头和山楂罐头。 现下她在两个罐子里分别舀了一勺罐头汁，加入锅中，再用清水补足水量，稍稍炖煮。 用罐头汁来取代糖与醋实乃巧思，水果的味道清爽宜人，还有着特别的甜香。 而此时，一旁的油锅也渐渐烧热，就可以将浅黄色的锅巴复炸到金黄酥脆，再捞出来摆盘。 姜翘把多出来的锅巴给了小枣一块，只听一阵“咔哧咔哧”声过后，小枣惊叹地说：“好酥脆！不用手接着，就要掉一地渣子呢！” “掉渣子就对了，那才是灵魂！”姜翘笑道。 河鲜已经煮到入味，姜翘盛了一勺来品尝，总觉得鲜是鲜，味道却不浓郁，想来是罐头汁太清淡，若是再加些高汤会好上许多。 正调着水淀粉勾芡，庖屋内进来了几个庖厨围观。 姜翘并不在意，游刃有余地关火，点上明油与胡椒粉，然后将整口锅端起—— 当冒着热气的河鲜浇在锅巴上那一刻，噼里啪啦的声音就响起来，好似秋雨滴落，又如同珍珠散落，格外悦耳。 听着这个声音，就已经足够让人口齿生津。 “好热闹！这菜倒是十分有趣！”傅典食探头。 小枣不安地站起来，瞧着这群双眼放光的厨子，总觉得他们一来，自己能分到一口吃的都算不错了！ 姜翘确实要指望着庖厨们提出建议，自然不会赶人。 好在这秋雨如珠量大得很，姜翘拿了一摞碗，化身手不抖的食堂打饭阿姨，公平地给每个人分了一大勺。 至于数量有限的锅巴，全都打碎来，分到多大块，全凭运气。 有薄芡包裹的虾肉和蟹肉自带高光，亮晶晶的，放入口中绵软弹嫩，咬下去仿佛要爆汁。 紧随其后的是酸酸甜甜的果香，悠然飘起，缠绵入腹。 小枣把虾肉和锅巴放在一起品尝，酥脆与软嫩两种感觉碰撞，就更加奇妙。 “哎呀，姜典食怕不是提前预定了今年的赏！如此热闹又暖和的菜，吉利又好吃，旁人比不了啊！”傅典食说着，拉下老脸，双手捧碗，“所以还有没有？” “哟！您怪机灵！叫你抢先了，嘴慢的人多亏？”杨典食说着，赶紧把舍不得吃的最后两口吃完。 姜翘却摇摇头：“余下的不多了，大家都吃完再均分。” 只是既然所有人都喜欢，想来是不会出错，接下来只需要再改进这道菜就好。 这时，小枣却小心翼翼为姜翘泼上一盆冷水：“这道菜虽然好，但若是想留着河鲜浇在锅巴上那一阵声响，免不了把锅端到宴会上，届时诸位贵女分食，场面着实不大文雅，恐怕不妥。” 落汤鸡姜翘当即冷静下来。 果然事情就不会这么顺利！ 她飞快地开始构思其他菜品，然后麻利地把余下的食物平分。 一边咀嚼，一边思考，姜翘整个人的动作都慢了下来。 忽地，门外传来稚嫩童声：“可叫我找着了！吃什么好吃的呢？” 姜翘等人一看，原来是梁劲松。 “梁小郎君，你怎么进来的？”姜翘问道。 又没开学，他哪里来的牌子进皇城？ 梁劲松狡黠一笑：“我爹爹带我到衙门，我偷偷溜出来的！” 姜翘哑口无言，担心他乱跑，万一出了什么事儿，典膳局的人可没一个能担待得起的。 “那日我瞧出来了，姜主膳不同意我们来典膳局找您，不就是因为我们人太多了？素日里庖厨要试菜，怎么可能不让外人吃？只是人太多了，让姜主膳难办罢了。现下就我一个人，不多说，就随便尝几口也好——我在外边儿就闻到香味了！”梁劲松说着，就走上前来。 姜翘惋惜地看了他一眼，也不多言，端起锅就给他看。 锅中空空如也，只有一层芡汁，不甘心地顺着锅壁缓缓流淌。 梁劲松傻眼了：“菜呢？那么香的菜都哪里去了？” 傅典食憋不住，笑出声来：“在、在我们肚子里呢！” “哇——”梁劲松瘪了瘪嘴，当即嚎啕大哭。 姜翘与其他人面面相觑——这可怎么哄？
第29章 【029】 梁劲松就为这一口吃的才溜过来的, 河鲜锅巴没了，还可以喂点别的糊弄一下嘛！ 姜翘深吸一口气，蹲下身来, 柔声安抚：“梁小郎君，我这儿还有别的食物，要不要试试看？” 梁劲松一听这话，茫然地看了一眼灶台，明明什么菜也没有嘛！ 姜翘起身去拿了罐头, 说：“不知梁小郎君喜欢甜还是喜欢酸？这儿有黄桃罐头和山楂罐头, 熬了很久，又浸泡入味, 尝尝看吧！” 梁劲松眨了眨眼, 低头闻了闻，感觉这罐头也没有什么特别，不过就是常规的甜味罢了。 这次溜出来，十之八九会被抓住，回家之后免不了一顿训斥。 他冒着挨骂甚至挨揍的风险跑出来, 可不是为了吃这平平无奇的罐头的！ 想到这儿, 他就十分后悔——光叫人打听了姜翘今天在典膳局，但是谁能想到这么不巧, 他刚来，姜翘新烹的菜肴就已经被吃光了呢！ 姜翘提防他再哭，赶紧把两种罐头一样盛了一碗出来。 “先尝尝嘛, 我之前做它花了好几个时辰呢！”——在锅里放着不用人盯, 这几个时辰她可以随便打盹, 这种事情可以稍稍隐瞒一下的啦！ 梁劲松信以为真，担心自己辜负姜翘一片好心, 于是小心翼翼接过碗来。 碗中的山楂圆溜溜，亮晶晶，全都去过果核，倒是比生山楂漂亮许多。 梁劲松已经做好了即便没那么喜欢也要夸夸姜翘的准备，然后随意地舀起一颗，放入口中。 好甜！罐头汁水微微有点粘稠，它可以挂在瓷白的汤匙上，可以沁入人的唇齿间，一股有别于白糖的清甜一瞬间就在口中占领高地！ 再咬下山楂，明明它还是酸，但却不再是能酸倒牙根的那种酸，而是让人口齿生津浑身舒爽的酸！山楂做成罐头，就不再脆了，而是微微有一点韧性的软，嚼碎它，就可以体会这种减少了刺激但保留了山楂本味的快乐！ 酸甜开胃，吃上就停不下来，哪怕梁劲松一开始看不上这普通的罐头，现在也双眼锃亮，小嘴不停，根本没工夫说话。 吃完山楂罐头，他又捧起另一碗。 黄桃罐头的汁水微黄透亮，比糖香、比蜜甜，那大块的黄桃咬起来格外爽，清凉的汁水溅出，扎实的黄桃果肉被咬碎，对它的喜爱会伴随着咀嚼下咽这个简单的动作寸寸攀升！ “好爽快！”梁劲松大口大口吃完，终于喟叹出声。 姜翘故作夸张地跑到院子里，看了一眼日晷，道：“梁小郎君快回吧，别等梁公下值了却找不到你！” 梁劲松这才慌张起来，放下碗，道了谢，飞一般跑出典膳局。 总算打发走了梁劲松，所有人不约而同舒了一口气。 倒也不是大家不喜欢梁劲松，而是他能带来的风险太大了，在所有人没有一点心理准备的情况下他过来了，若是真出了任何意外，大家有八百张嘴也解释不清。
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