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“青悠阿姊心中是有什么事吗？要是想要找个人倾诉，儿愿意。” “不是，就是想着这么多小鱼，还不知道什么时候才能处理完？” “这个很快的，青悠阿姊你看着儿的动作，就这么一捞一挤，立马就好了。” 说话间，郑琬还给赵青悠展示自己利落的动作。 很快，赵青悠也学会了这一遭，不多时，整整一桶小鱼干就这样被处理干净。 郑琬看向盆中的小鱼，又倒入清水抓洗几遍，沥干水才进行下一步处理。 大家觉得鱼不好吃，大多数都是厌恶它里面那股经久不衰的腥味。 而郑琬已经找到了可以去腥的好办法，取来拍烂的葱段和姜片，这个姜片还是她从库房里寻宝似的掏出来的。 赵青悠说或许是以前谁淋雨后，担心风寒，煮姜汤之后剩下的。 之后再给盆里倒入盐和白酒，以及一点点酱油。 这次食材有限，郑琬就想着先做点原味的试试市场，要是以后能找到配料，做些香辣、蜜汁、糖醋等口味的都可以。 将腌制好的小鱼干放到一旁，开始烧火，镬是用青铜做的，温度上升较慢，现在开始刚刚好。 而且她这次制作小鱼干想要使用的仿佛是焙干，而不是翻炒或油炸，用到的油少，成本低，火候的控制也需要格外小心，小火慢焙才是正途。 赵青悠听到这么多注意事项，动作都开始有些慌乱。 郑琬立马出声解释说：“青悠阿姊，儿在一旁帮忙，您不必如此慌乱。” 说着，拿过赵青悠手里的火钳，开始捣腾起火来，不一会儿就能感受到镬里传来的温度。 她赶紧取来一块肥肉，用筷子夹紧，在镬内不停地涂抹，直至肥肉明显变小，镬内所有的地方也被她擦的油光锃亮。 她立即提醒道：“青悠阿姊，此时可以小火一点了。” 然后，马上跑到一旁取来自己腌制好的小鱼，用筷子夹起，一条条整理地摆放在镬内，铺成一圈圈散发的造型。 鱼肉也同时与猪肉和高温在一起反应，发出悦耳的“滋滋”声，空气中也逐渐飘荡着鱼肉的香味。 赵青悠还有些迷茫，不由得深吸一口气，她有些不明白为什么腥味突然就变成了香味。 以前她自己也不是没有做过鱼，即使做熟以后，那股腥味也依旧存在，与自己此时感受到的香味完全不一样。 难道这都是郑琬刚刚给鱼腌制时，加入的配料起的作用吗？ 她的双眼不敢相信地瞪大，郑琬就这样轻而易举地让自己看到如此隐秘的制作过程，要知道这些方子或手法都是保存在贵族或者世家的手里。 而她就这么轻易的看到了，要是她心术不正的话，拿出去肯定要夺了郑琬的生意。 于是，好心提醒道：“娘子，往后你对食材处理时，不要让其他人看到，包括儿在内，这些东西都是非常珍贵的。” “是吗？可我相信你青悠阿姊，就算你看到了也不会传出去的。” 赵青悠不知道自己是该为郑琬的信任而高兴，还是为郑琬孩子气的一面而感到无奈。 她笑着摇摇头说：“娘子还是把儿的话记住了。” “好好好！小鱼干快好了，儿这就翻面，青悠阿姊你注意些火候。” 赵青悠点点头，按照刚刚郑琬所交代的事情，将火弄小一点，等小鱼全都翻面了，在加大火力。 她一遍处理火候，一遍注意锅里的小鱼，被小火焙过的小鱼，色泽金黄，散发着属于自己独特的魅力。 更为出奇的是，这些小鱼就没有一条是粘的，她立即想到郑琬之前说过的温度，只要镬内的温度控制得当，不管你炒或煎或焙都不会粘镬。 鼻尖也一直萦绕着属于小鱼干的焦香，香味仿佛幻化成一根钩子，钻进肚里将馋虫勾出来。 她有些控制不住地吞咽口水，凑进去感受鼻尖的香味。 郑琬注意到赵青悠的动作，笑而不语，翻看镬内最底步的小鱼干，看到它已经焙好，立即夹出来，递到赵青悠面前。 “这条已经好了，青悠阿姊你赶快尝尝味道。” 说着，就不容拒绝地将小鱼干凑在赵青悠嘴边，等待她张口送进去。 如此亲密的举动可是把赵青悠弄得惊慌失措，身体下意识地往后靠，颤抖着身影说：“还…还是儿自己来吧。”
第12章 鱼片粥 说着，就十分迅速地从郑琬的手中夺过小鱼干，捏在指腹之间。 顶着郑琬期待的小眼神，缓缓将手中其貌不扬的小鱼干送入口中，一入口舌尖就感受到一股浓郁的焦香味，这种唤醒人类食用熟食的传统方式，仿佛能够叫醒沉睡的基因，口中涎水四溢，根本不受自己控制。 而牙齿也已经朝着吃食行动，咬断小鱼干的一瞬间，酥脆的滋味瞬间在齿间飘荡，稀碎的鱼肉纷纷掉落，在口中散发独属于自我的鲜香味。 完全感受不到记忆中那股腥味，鱼肉内里的小刺也在小火慢焙之下，酥脆干香，咀嚼之时与鱼肉完美融为一体。 要不是这道吃食的全过程赵青悠都有参与，她真的要怀疑郑琬在这里面使用了什么秘法，怎么能将鱼刺处理的如此好，一点都感觉不出来。 而且不知道怎么，这个小鱼干明明也没加入什么特殊的调味料，可就是越嚼越香，越吃越想吃。 当赵青悠吃完嘴里的一条时，甚至觉得自己大脑对于小鱼干的渴望更浓烈了。 此时，郑琬也在感受小鱼干的滋味，对她来说，这次的小鱼干就是只有最简单的鲜味和咸味，与后世的麻辣小鱼干、香辣小鱼干相比，还有很大的进步空间。 感受过后，她扭头询问：“青悠阿姊，你觉得这个味道怎么样？要是拿到市集上买卖能不能成？” 赵青悠当然是举双手赞成，“肯定可以，这个小鱼干的滋味如此美味，要是价格不高的话，肯定有不少人家想要吃点肉，亦或是想要改善口味，肯定会购买的。” “多谢青悠阿姊夸赞，你这么说，儿就有信心了，明日早膳过后，儿立即去市集看看情况。” 赵青悠想到这个时间点，自己肯定是在后厨帮忙，连忙提醒道： “你一个女娘在外看守摊位，一定要小心，不然，儿叫阿兄帮你一起？” “不必，不必，儿就在距离都水监最近的市集，熟人多，不会出什么问题的，而且毗邻官府皇城，谅谁也不敢胡乱闹事。” “那也行，既然你想要做些小买卖，这些鱼最好今日全都处理了。” 之后，两人就在后厨里几个镬同时焙干小鱼，速度加快不少，终于在明月高悬半空之时，只剩下最后一镬的小鱼干。 因为时辰太晚，两个人守在灶台前连连打着哈欠。 郑琬感受到眼角因为打哈欠渗出的泪水，语气中带着歉意说：“青悠阿姊，今晚真的是麻烦你了，待明日挣到钱，儿定付你些辛苦费。” “不必，也没晚睡多少时辰，还是快点弄好才安心。” 就在两人强撑着眼皮等待最后一镬出炉的时候，公厨前的庭院突然传来一阵轻缓的脚步声，两人一时之间都还没有注意到外面的动静。 庭院中，崔知韫一手按着不停发疼的上腹部，另一只手随着走路的动作而悠闲摆动，面上也是一如既往的冷静持重。 任谁从他现在的表情都看不出，此时他的身体正在诉说强烈的反抗之意，上腹部不停传来的疼痛感，正从腹部不断蔓延至全身。 崔知韫原本今夜又是要在都水监熬夜，夜深了，他还在房中处理公务。 可随着夜色渐深，他发觉空气中突然弥漫着一股越来越浓郁的香味，令他的大脑思绪不受控制地飘远。 腹部也不断传来饥饿的信号，这时他才注意到，因为他公务太忙，没来得及将送来的晚膳吃下。 此时桌上的饭菜早已放凉，散发着一股奇怪的味道，特别是的当其与空气中的香味对比之后，那股异味就越发浓重，他对这些晚膳一点兴趣都提不起。 而腹部又在不停地发出饥饿的信号，甚至已经隐隐约约有一种疼痛感传来。 最终，崔知韫还是选择听从身体的信号，循着香味传来的路径一路走到公厨庭院。 看着内里昏暗的烛火，闻着逐渐浓郁的香味，他缓步踏入公厨，找到正坐在灶台前忙活的两人。 刚开始郑琬还没发现什么事情，正昏昏欲睡地眨巴着眼，时不时看一眼火候，时不时又感受一下镬内的温度。 可这一次，她刚睁开眼，就注意到小鱼干上突然变暗的光线，整个人立即被脑中第一个浮现的想象所吓到，瞬间睁大眼睛，抬着头往黑影投过来的方向看去。 那种从心灵深处带来的震撼，当即把她吓个仰倒，整个人瞬间往后倒去，凳子翻滚与人摔倒产生的动静，立即把坐在另一边的赵青悠吓醒。 她一睁眼就看到突然出现的崔知韫，人也被吓得不轻，可是她还是算是保有一丝理智。 立即从凳子上站起来，对着来人行礼，“拜见崔监丞！” 郑琬也意识到自己的动作不成体统，赶紧从地上爬起来，跟着赵青悠鹦鹉学舌地喊道：“拜见崔监丞。” 崔知韫对于两人在这里干什么丝毫不关心，唯一想问的就是，“你们俩可会做膳食？随意来上一点，某腹中饥饿。” 闻言，赵青悠的视线立即转移到郑琬身上。 崔知韫也注意到这一幕，眼神不自觉地在郑琬身上停留。 郑琬注意到两人的眼神，同时也注意到崔知韫按着腹部的动作，立即意识到眼前的人根本就不是饿那一回事，而是犯了胃疼的缘故。 但对方面上却遮掩的很好，要不是她观察仔细，或许也不会发现。 知晓对方是什么需求之后，郑琬回想着明日早膳的食材，立即想到一个快速又美味的吃食——鱼片粥。 她立即对上崔知韫的眼神，回道：“儿会一些粗浅的膳食，崔监丞不嫌弃就好。” 闻言，崔知韫的面色有一瞬间的不自然，作为崔家嫡长子，他平日饮用的膳食也可以说是，食不厌精，脍不厌细。 刚刚在房中就是嫌弃食物放久后滋味变了，才想着来这里试试味道。 没想到眼前的女娘说的话，又是令他如此担忧。 不过，人都已经走到这里了，现在离开也不是什么好的决定，他只得按下内心的担心，转身往用餐区走动，落座。 或许是看出崔知韫的担忧，郑琬匆匆交代赵青悠把今日的剩饭直接下锅煮成粥，自己则拿着刚刚焙好的小鱼干，用一个小碟装着，端到崔知韫面前，解释道： “这是儿方才做的小零嘴，崔监丞等候膳食期间无聊可以享用。”
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