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说罢，就转身离开，去库房外的大水缸捞出一条一斤多重的活鱼，直接用棍子对准鱼头来上一棍，把鱼敲晕，接下来片鱼的过程就非常顺利了。 被留在用餐区的崔知韫还有些反应不过来，感受着鼻尖不断翻涌的浓烈香味。 视线情不自禁地放在小碟上，里面的每一条小鱼都烤的十分笔直，像是被什么撑过似的，整整齐齐地摞在碟中，焦黄色与浅褐色交织在一起，从颜色上来说，并不是他会喜欢的吃食。 可是，如此普通的外表却散发着特殊的香味，勾着他的心神不断往小鱼干身上转移。 最后，崔知韫还是受不了内心的渴望，对着小鱼干出手，捏在手里，仿佛一用力就可以将其碾碎，入口之后更是酥脆掉渣，符合他在脑中的想象。 口中咸香与鲜味交织在一起，所有的香味在咀嚼当中渗入身体的每一个细胞。 而刚刚还在不停叫嚣的腹部，在小鱼干的安慰之下，竟然奇迹般地回归平静，甚至还有心情地不断地向大脑散发渴望的信号。 于是，就在大脑和嘴巴的协同之下，在他还没有恢复意识的时候，一碟小鱼干被他火速解决干净，甚至觉得嘴巴还没吃过瘾，眼神余光不自觉地游离在郑琬身上。 此时，郑琬已经将自己需要的鱼肉片出来，用盐、酒、葱姜研制去腥，镬内的剩饭在大火的攻势下，迅速散开，在水中不断上下翻腾。 不一会儿，剩下就迅速化为浓稠的米粥，看准时机，她迅速将碗里研制的鱼片加入进去。 第一时间无需翻动，等到鱼片变白，边缘微微卷曲，立刻小心翼翼地拿着筷子将鱼片搅动分开，撒入葱花和盐，立即捞出。 这样迅速的一连串动作，身旁的赵青悠都还没反应过来，鱼片粥就已经完成地出现在碗中。 一股淡淡的米香和鲜味顺着热气不断上升，她轻嗅感知，发觉还挺香的，就是不知道符不符合崔监丞这样的世家弟子口味。 郑琬则是赶紧趁着高温还没有蔓延到碗壁的时候，端着碗和勺子，出现在崔知韫身边，解释说： “儿做的鱼片粥，请崔监丞享用。” 崔知韫颔首，看向眼前不断散发热气的鱼片粥，粥水洁白，内里藏着的鱼片却更加白皙，加上最上层的翠绿葱花点缀，简单而不简约，自带一种朴素之美。 郑琬放完碗勺火速离开，在扭头的一瞬间，差点忍不住笑出声来，那不容忽视的咧嘴笑，把灶台前的赵青悠看懵了。 疑惑地问：“难不成崔监丞给你赏赐了？居然笑成这副模样。” 郑琬强压着激动的心情，凑在赵青悠耳边说：“青悠阿姊，儿觉得我们做的小鱼干买卖定会成功的，刚刚端着鱼片粥上去后，儿注意到，刚刚等候期间，崔监丞已经将一小碟的小鱼干全部吃光了。” 闻言，赵青悠也震惊地张大嘴巴，有些不敢相信自己听到的内容。 崔监丞是谁呀？那可是博陵崔氏的嫡长子，从小到大什么珍馐美味没吃过，怎么会对她们自制的市井小零嘴感兴趣？ 可当这一幕真实发生在眼前，她们内心先是不敢相信，而后就是激动到想要跳起来表达自己的心情。 她也由衷地为郑琬感到高兴，只要这个小摊子支起来，往后郑琬在洛阳城的生活就再也不用担心了。 她紧紧地回握住郑琬的双手，压低嗓子说：“这可真是件大好事，崔监丞都是喜欢的美味，拿出去贩卖，肯定能吸引来不少人。” “就是，真的是希望明天可以早点到来。”
第13章 鱼汤索饼 此时，两人话题中的崔知韫，正在享受难得的鱼片粥，一勺粥水入口，浓郁的米香夹杂着鲜味，软烂开花，丝毫感觉不到这只是一碗临时做的粥。 喝完粥，他又将勺子伸到雪白的鱼片上，舀起一片，卷曲的鱼片在烛火下散发着淡淡的白气，一股鲜香随着风一起飘到鼻尖。 他迫不及待地将鱼片送入口中，鱼片嫩滑鲜香，几乎没怎么用力，舌尖轻轻一压，立即在嘴里化开。 同时一股浓郁的鲜味和汁水，瞬间在嘴里爆开，滚烫的滋味令人神经为之一振，但又不舍得松开，只能强压着舌尖的滚烫随意碾压几下，滑入喉咙。 简单两口，崔知韫感觉到自己的腹部仿佛侵入一股暖意，抚慰痉挛抽动的胃，暖意还在不停地向着身体各处蔓延。 整个人都融化在此刻温暖的氛围，长久得不到放松而紧绷的神经，也在此刻舒缓，面色是从未见过的柔和。 于是，接下来他以一种惊人的速度，飞快解决碗里的吃食。 吃完之后，心满意足地发出餍足的喟叹，长舒一口气，从自己腰间的荷包取出几枚大钱放下，起身离去。 他知道按照常理此时公厨是不会提供膳食的，说来也是他麻烦了别人。 出去路上，他还转头看了后厨一眼，只可惜郑琬和赵青悠此时正激动地说着悄悄话，没有注意到另一边的动静。 两人聊了好一会儿，才注意到时间已经过去很久，想着崔监丞怎么还没吃完，一起身往用餐区看去，发现此时那边早已空无一人。 郑琬有些错愕地说：“崔监丞什么时候离开的？” 赵青悠也一脸懵，不解地摇摇头，“或许是我们说到兴味上太兴奋了，一时没注意。” “哎呀！时辰定是很晚了，明日你我都要上值，赶紧将后厨打扫了，待明日再说其他。” “那好，你快去把崔监丞用过的碗筷那里刷了，我这洗镬，速度快一点。” 郑琬一听，立即拔腿就跑，跑到桌旁，才注意到，这里不止有遗留下来的碗筷，还有五枚通宝。 她震惊地把钱拿在手里，朝着赵青悠的方向伸去，有些惊讶地说： “青悠阿姊，崔监丞还在桌上留了银钱，这要怎么处理？” 赵青悠正在清洗镬的动作一顿，大声回道：“或许是崔监丞觉得你做的鱼片粥很美味，给你的赏赐。” 郑琬一听，还有些茫然，这做饭还能得到小费，这个时代还挺人性化的。 随即将钱攥在手里，端着碗筷出现在赵青悠身边，一起清洗餐具。 一切都处理好之后，两人端着处理好的小鱼干放到郑琬休息的房间，虽然小，但是也可以避免其他人的窥视，几经思量之下，两人觉得还是郑琬的房间放东西比较好。 郑琬看到赵青悠转身就要离开，赶紧把人拉住，将自己藏到腰间的钱拿出来，以一种不容拒绝的姿势塞到赵青悠手里。 语气强硬地说：“这钱是崔监丞给我俩的赏赐，自然人人有份。儿不怕阿姊笑话，儿得其三，阿姊得其二。” 果然，赵青悠在听到郑琬拿的多之后，也歇了拒绝的心思，将钱攥在手里，转身离开。 这夜，或许是太劳累的缘故，郑琬的睡眠出奇的好，一夜睡至天光破晓。 等她来到公厨，发现里面已经有几个人在等候，看到她出现立即喊道：“郑娘子。” 郑琬有些不好意思地笑笑，“儿来迟了。” “时辰正好，郑娘子不必对自己要求如此严苛。不知今日早膳郑娘子准备做些什么吃食？昨日的梅干菜烧饼，某觉得根本还没吃够味。” 其他人听闻，也纷纷激动地点头，表达自己对梅干菜烧饼的喜爱之情。 郑琬看着也是觉得颇为好笑，但是一直吃梅干菜烧饼，根本体现不出来她的手艺，今日食材多了，正好给大家试试其他的早膳。 于是，顶着大家期待的小眼神摇头。 众人见状，原本明亮的双眼瞬间黯淡无光，像只可怜的小狗狗似的。 她赶紧将今日的早膳说出，“今日早膳，准备给官员们提供只见汤不见鱼的鱼汤索饼。” 听到“鱼”这个字时，大家的表情瞬间不对劲了，实在是之前刘大厨给大家留下的印象过于深刻，加上都水监每日都充斥着鱼腥味，大家觉得自己的胃口瞬间消散不少。 不过，当听到郑琬的鱼汤索饼不见鱼的时候，大家心里又升起一股好奇，这会是一道怎样的美食？ 郑琬也不给大家太多的反应时间，赶紧将各人的任务安排下去。 一群人负责和面，一群人负责杀鱼。 和面的不需要她担心，就只要那群杀鱼的，技巧实在是看不过眼，手段粗暴，水井旁赫然成为了一片血淋淋的战场。 她赶紧上前，给大家展示自己利落的动作，一敲一片，沿着鱼身上的脊骨将其分成两半，从流水冲洗鱼身上的血液、碎渣、黑膜，所以可以加重腥味的存在通通冲洗干净。 “你们就这样做就行，待会儿的鱼汤腥味才会容易处理。” 众人都还在为刚刚那一幕精彩画面而震撼，听到郑琬的话，一个个机械性地点头。 郑琬这下子才放下心，转身往库房走去，从中取出所剩不多的生姜，这个可是待会儿去腥的主材料，她觉得自己往后和安管事申请食材的时候，可以要求多买一点生姜。 很快，在众人齐心协力的努力下，所有的鱼都被处理干净。 郑琬看着一条条不到一斤的小鱼整整齐齐地堆叠在木盆中，满意地点点头，取出一大块肥肉放入镬中熬出猪油。 相比于时人喜好的羊油，她觉得还是猪油的味道更香，而且猪油熬煮鱼汤，还会产生一种独特的复合型香味。 在众人不解地眼神中，她将一条条鱼陆陆续续放到一个超大的镬里，争取让每一条鱼都可以得到煎制，其中再撒上姜丝去腥。 听着镬里鱼肉与猪油，在高温的作用下，不断碰撞入侵，发出悦耳的“滋滋”声。 空气中也逐渐弥漫着一股迷人的鲜香，以及猪油的焦香，与之前众人所想象的腥味简直就是天差地别。 甚至有人闻到这股特别的香味，都忍不住流口水，迫不及待地想要尝尝今天这道鱼汤索饼是何滋味。 待他伸长脖子观察时，发现镬内的鱼儿全都被煎得两面焦黄，香味四溢，这一步看着就已经完全能够入口了。 还不等他畅想吃煎鱼的画面，就看到郑琬“辣手摧花”的一幕。 只见郑琬拿着铲子，朝着一条条煎好的鱼身上戳去，将原本完整的形状戳的破碎不堪，场面极其惨烈。 看到这一幕的人，都忍不住倒吸一口凉气，更有甚者，完全不能理解郑琬的行为，出声阻止道： “郑娘子这是在做什么？这鱼煎的好好的，为何要碾碎？” 郑琬手中的动作一顿，但是此刻让她停止也是不可能的。 因此，耐心地解释道：“诸位还记得儿方才所说的话吗？只见汤不见鱼，这就是在进行最关键的那一步。” 闻言，众人的心才安定下来。 郑琬看到锅里大部分鱼肉都已经被碾碎，赶紧倒入白酒去腥，继续碾压，直至肉眼都找不到一块完整的鱼肉才停手。
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