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对于张武的见义勇为行为，萧懿当晚也给他们桌免了单。 “小娘子，不用不用，上次汤饭已经占便宜了，这次怎么也不能不给钱呀！” “要的，多谢两位张郎君仗义出手。不要推拒了！” “不行——”张武把几十钱拍在案上。 “张二，你就别推来推去了。店家说不要你的钱，你就下次再来食肆吃几回。”另一位排队结账的郎君帮忙说话。 “是哩。张郎君几时离京？” “又占店里便宜了。”张武收回饭资，“重阳前夕回蜀地。” “还有几日，”萧懿点点头，“两位下次再来！” “谢过店家！”兄弟两一脚深一脚浅，结伴朝北边去了。 店员夜里清扫比往常多费了点功夫，有些波折但相安无事的一天总算过去。 可能老天爷想安抚下短暂惊魂的萧懿，居然赏赐了个大惊喜。也不对，功劳算不到老天爷上，萧懿要感谢的是城外送牛乳的农户。 食肆每日需要用大量牛奶，除了不定期制作奶油蛋糕需要，最大牛奶消耗就是桂花乌龙牛乳的饮子了。为确保奶制品的新鲜，城外农户一般每天辰时送奶到食肆。 正因为食肆订购量稳定，不是有一日没一日的，奶农吴老丈早推了其他家合作，只专心供有间食肆一家。以前大量牛乳囤积变质只能被倒掉，现在很少发生了。 “店家，牛乳送到了。”吴老丈停下驴车，看店里桌面干干净净的很疑惑，“咦，店里今日没做朝食吗？” 食肆的朝食一向卖得好，每次他来送牛乳时，吃食基本不剩的。但这个点，程娘子和孙媪应该在清洗桌面呀。 “是呢，从今日起，不做朝食了。”程娘子听见声音从后厨跑出来，帮吴老丈将牛乳搬进来。 “可惜，生意那么好！” “怎么不是呢？今日晚起了，还怪不习惯的。不过也是店家照拂，怕累到我们哩。”程娘子夸起萧懿眼都不带眨。 “小娘子心善！”吴老丈万分认同，店家和他们打交道从来不拖账赖账，待人也客气。 厨房里的萧懿很尴尬，怎么夸夸群大早上就营业了啊？她到底是掀帘子出去呢还是躲一会儿呢。 假装自己什么都没听到，萧懿踏进堂厅：“吴老丈早，您吃杯茶休息一会儿，牛乳的账稍后我们一起结算。” “诶，好。”吴老丈欲言又止，好几次嘴型微张地看向萧懿，复又低头沉默喝茶。 “老丈，是有什么难处吗？您只管开口。”萧懿徒然多了些担忧。 “哎？没没没，某是想问店里要不要牛肉？”老丈终于问出口了。 “牛肉？”萧懿眼睛瞪得像铜铃，有些晃神，没听错吧！ 老丈点点头：“对，牛肉。村里有一户人家的小牛犊没关严实，昨天夜里被下山的野彘咬了，到了朝晨才发现。幼牛是活不成的，某才多问一嘴，问问店里要不要。” 这户人家家里不富裕，人丁也不兴旺，本来费了大半积蓄买头牛犊子，期盼它养大后耕地犁地。谁能想到飞来横祸呢？ 村里人见女主子哭得可怜，商量把她家牛肉买了，多多少少折算些现钱。但牛犊子也有百十斤，就算每家都买一斤半两也包圆不了，再买多些又确实没那闲钱。 “要的。”萧懿立马下决定，“现下才辰时二刻，耽误不了午食经营。阿方你赶紧驾驴车过来，我们去村里把肉买回来。” 吃牛肉的大好时机，一年到头都难得碰上一回，此时不把握更待何时？ 之前谈到本朝吃牛肉犯法，但是有一种情况例外。如是非人为的意外导致牛死亡，吃它的肉就合情合法、顺理成章。 萧懿和方大早餐也来不及吃，驾车跟在吴老丈后头，直奔城外而去。村子就在长安近郊，算不上遥远，出了城门再驶上一两刻钟就到了。 道路两侧都是农田，目之所及，金黄的一片。正是秋忙的时候，村里养不了懒汉，每户人家老小全在田地里劳作。大人弯腰割稻，小孩跟后头拾掇稻穗。 “大郎——”吴老丈经过一块田地时停下来，冲人大喊，“大郎，归家去，有人买你家牛肉哩。” “老丈，我就来。”短衣男子直起身，将一把稻子放在地上，抹汗间大迈步上了田埂。他家两个小孩却跑得更快，毫不犹豫爬上吴老丈的驴车，和萧懿他们先行回家了。 一行人来到了村里最里边的房屋，同时也是最靠山脚的。萧懿暗忖，这地理位置，怪不得会被野生动物波及。 房屋占地不大，除了正中间的一座是砖瓦房，其他都是黄土混草节夯制的墙。院里划拉几垄菜畦，种的都是常见蔬菜。角落里几个鸡笼空空如也，鸡仔应该在后山觅食中。 “阿娘，有人买牛肉哩。”两个小孩爬下驴车就往里屋冲。 “唉，在哩。” 萧懿刚才还以为她们是两个男孩，身手矫健，看起来就皮实。然而听清脆的声音才发觉是女孩子，大点的大概十岁，小点的也有七八岁，都挺能干的。 东边传出脚步声，好一会儿有一蓝衫娘子出现。她比大多数农家人都白，只是脚有些跛。估计正是这个原因，才没法下地帮忙。 “老丈里面坐。”女主人先和村里长辈打招呼，尔后面对客人热情招待，“小娘子和郎君也进来吃口茶。” “大娘子，不用招待，我们买完牛肉就得赶回城的。”萧懿连忙说。 “没事儿，茶水怎么都是要的。”女主迎前，引导众人去砖瓦房里坐。 “横竖大郎还没到，小娘子就歇歇。一杯茶都不给，别人要笑我们村不懂待客礼数哩。”吴老丈也搭腔。 萧懿没法子，只得坐下喝茶等人了。 两个小女孩又是帮阿娘拿碗，又是帮忙端茶。 “两位小娘子真乖巧！”萧懿抿一口茶，真心称赞。 “福儿、双儿比村里大半的娃儿都懂事。”吴老丈也大力表扬。 大娘子不言语，轻柔抚摸依偎在身旁的孩子，眼睛带笑很有欣慰之感。 几句话间，男主人到家了。他从院子的水缸里掬一捧水净脸，又揉搓去手上的尘土，才进堂屋。 “小娘子久等了，”他拱手致歉，“您要多少牛肉？” “现下还剩多少？” “约莫三十，刚巧剩半扇。”牛犊顶多出一半多的肉，他打算把牛头、牛脏、牛肠这些留下来自己吃，好肉全都卖出去。 “全要了。” 无视他们震惊的表情，萧懿脑子里闪现一个画面——富婆逛商场和店员说“除了这件其他全打包”。光是想象都刺激！没想到她居然在唐朝实现了这个梦想！ 最后上称，二十九斤。本朝牛肉属于有市无价，比羊肉还贵得多。牛肉全卖出去，这家的损失就能补上大部分。男主人直接抹去零头，收了萧懿两千钱，还让她把牛头带走。 “牛头，留着自家吃吧。” “您千万带走，这肉也好吃哩。”男主人坚持把牛头放萧懿驴车上，和方大推拉数次。 “阿方，收下吧。”萧懿看着车上多出的牛头哭笑不得。牛头差不多十斤，不过她坚持另付两百钱。 即将上车离开时，萧懿瞄到水缸后头放着一盆螺蛳！好东西啊！她立马转头，指着盆问： “郎君，石螺能卖与我吗？” “小娘子，石螺没什么肉的，是家里小孩儿捞来吃着玩儿。”男主人怕萧懿不懂。 “我想买来试试。”萧懿笑答。 “您想要就带走，还要什么钱。”男主人说完就想找簸箕捞出石螺。 “不不不，我要的量大，不能不算钱。”萧懿半蹲对两个孩子说：“福儿、双儿，如果你们两捞到石螺，就拜托吴老丈捎带送给我。阿姊给你们算钱，三个钱一斤。” 两女孩眼睛亮晶晶的，往爷娘看去，见阿娘微微点头，立刻应诺下来：“好！” 山野里的人收入来源单一，除了种地就是牲畜，大人都是如此，更别提没成人的孩童了。三钱不少了，石螺繁殖很快，村头村尾溪水里都是。她们姐妹随便捡，都有十几钱的收入。不过，顶多干满九月，再往后天一冷就不能下水了。
第37章 烤串 在返程路上, 萧懿已经把牛肉安排得明明白白。除了今晚烤牛肉串吃一部分，剩下的留下来做菌菇牛肉酱。而牛肋排，干脆红烧。至于小牛头嘛, 回去就放锅里卤了去。 到食肆的时候, 萧懿特地让方大从侧门把牛肉抬去后厨。虽然牛肉的来历正当，但是她不想打眼额外惹事端。 这批牛肉做出来的菜也不会对售卖，全给自家人吃！她大手一挥下了决定，就当花钱出去聚餐团建。钱嘛，该省就省，该花就花。 吴三最先看到方大运来的半扇牛肉, 他凝视牛头很长时间： “这么多牛肉！女郎, 我们午食、暮食是要用它做菜贩卖吗？” “非也，留着我们吃。” “我们吃？太多了, 肯定吃不完的。”吴三焦虑了, 牛肉多贵啊, 好几贯钱呢。 程娘子和孙媪也愁啊, 怎么也有三十斤的肉吧, 还有牛头，食肆里六个大人一个小孩, 怎么可能吃得下呢？ “别忧心, 三两日绝对吃的完。如今也不像六七月那般炎热, 肉可以煮熟沉水缸里保存一两天哩。” 来到这个朝代，萧懿一口牛肉都没挨着, 好不容易逮到了次机会，怎能不大吃特吃呢？而且就算两天吃完, 平均每天也就一贯多点钱，暂时吃得起。 “对了, 今晚我们早些闭店，各类菜品别备太多。晚上我们在院里炙牛肉吃！” 除了阿田和阿宇喜笑颜开，其他人已经全然麻木了。算了，随女郎折腾吧。 萧懿把肋排部分切下搁置一边，牛腿肉则让程娘子和孙媪帮忙剔筋膜。剩余肉都是今晚烧烤用肉，包含上脑肉、牛肋板等，她把这些统统肥瘦分开，切成长条的块儿。 烤串儿的肉不宜过厚，不然不易熟。两大盆的牛肉条，估摸怎么也得有个十来斤。即使有吴三、方大、阿田胃口大的，应该差不多够的。 接下来腌制肉块。胡葱切成细丝盖在牛肉上，倒入葱姜水，不仅去腥还能保持肉质的鲜嫩。再加入胡椒、酱油和鲜鸡蛋，萧懿立即将各种腌料和牛肉抓匀，让牛肉充分入味。
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