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*——*——* “虞娘子，这道饐饼为何叫‘洞庭饐’啊？” 小耗子歪着头问：“它是和洞庭山有关，还是和洞庭湖有关？” 虞凝霜闻言，只将眼轻睐，虚点着他笑骂。 “这问题你也敢问？一看就是各地名产志又没背熟！这饐饼既加了橘子叶，而橘非洞庭不香，自然便被唤作‘洞庭饐’。”（1） 因柑橘以产于洞庭者为最佳，用“洞庭”代指柑橘或是橘香，便是千百年来文人们朦胧美丽的文字游戏。 很不幸，这既然与吃食有关，身为厨师自然也成了他们play的一环，需对各种食材的俗称、雅称、别称、戏称都了然于胸。 虞凝霜便罚小耗子，“今日将两浙路的物产再背一遍，背不完不许睡觉，明日我检查。” 小耗子赶紧点头如捣蒜，再不敢吱声。 虞娘子对他们是顶好的，他想，就是在学业上要求也忒严格了。 但他确实学到了好多东西啊，以前他连常用字都认不全，现在却已经识得许多专用的食材名词了。 晚间回到寝房里，丁字班的伙伴们也都要么努力背菜谱、背物产，要么就是互相考察提问，你追我赶、同心协力，所有人都劲头十足。 这短短两个多月时间里，小耗子学到的东西却比之前两年还要多。 等下一回考核，说不定他的膳工身份能升一级，每个月月钱也会涨三百文呢！ 他乐悠悠地想着，不禁精神百倍，下定决心要好好表现，争取获得一个考核名额。 今日是初一朔日，乃是大朝会，小耗子仍是负责偏殿。 拎着十几斤重的食盒，他却如履平地，正要大张宏图、大步流星往偏殿走去，虞凝霜却叫住了他。 “……对了，如果大人们再与你搭话……” 小耗子从来没见过总是雷厉风行的虞娘子吞吞吐吐的样子，更没见过总是端庄大方的她，好像、好像轻轻翻了一个白眼？ “再有人向你问东问西，”她道，“别搭理他。” ……可是人家毕竟是官啊，真的问起来我又怎么能不回答呢？！ 此时此刻，站在偏殿长案边的小耗子不禁在心中哀嚎。 而他面前，正是面容憔悴的严铄。 其实，因为翰林司的口碑日益转好，渐渐也有不少朝臣来这案前自取茶点，亦会好奇地问一两句名称和做法之类。 但是不知怎的，小耗子就是暗自确定—— 虞娘子所说的“问东问西”的朝臣，就是这一位被称作“严巡检”的大人。 实在是因为他如此与众不同，不过一道饮子一道小点，却总能让他流露出痴迷不已的神态，好像几天没吃饭了似的。 而且不止一次，小耗子见他用完餐点之后总是眼眶泛红。 在这夏日中，白昼渐长，待漏院不像从前那样昏暗。 因此，小耗子能够确定自己没有看错！ 虽说……虞娘子的手艺确实很好，但总不至于好吃哭了罢？ 小耗子百思不得其解。 他垂着眉眼站在一旁，然而却始终偷留出一抹心神，凝在这一位严大人身上。
第134章 洞庭饐、叫她什么 草绿色的洞庭饐每枚如杏子大小, 其中混杂着浓绿的叶碎，摆在干净的柑橘叶上。 这一味小点很简单，是虞凝霜将柑橘叶捣成泥, 压榨出汁水，和成糯米粉团所制。 做打样的时候，她还加了少量的青蓬草，以期口感更为丰富。 然而之后带着手下们品尝、复盘时，包括虞凝霜在内，众人都觉得这一步骤多此一举。 因为柑橘叶的香调已经足够特别、浓烈，单这一味就够了。 柑橘树就是这样有趣, 不仅是果实, 而是从花到叶, 乃至树皮枝干都浸着那一股橘香。 即使是被揉碎、被蒸熟, 被困在这小小的团子当中，橘叶仍将那源源不断的清爽香气溢于四周。 其实, 洞庭饐可以算作是简易版的青团, 无论是外形还是做法都与之相似。 然而正像虞凝霜和小耗子所说的那样，只因洞庭饐主要是以柑橘叶做成, 占着“洞庭”这个典故, 便显得更风雅一些。 所以, 即使其滋味还没有青团丰富，似乎仍是更对这些朝臣们的胃口。 在这占地不大的偏殿当中，汇聚了百余名低阶的朝臣。 他们大多数只打过照面, 连彼此的名字和官职也不知。只有极少数算是熟识, 能聚在一起说几句话。 小耗子左手边便正有两位, 拿着那洞庭饐窃窃私议，滔滔而论。 “个个和枝叶捧鲜, 彩凝犹带洞庭烟。没想到啊没想到，后厨之中，竟有人知道这洞庭的典故，倒是风雅。” “听说是翰林司来了个新管事。” “哦？烹制餐点如此用心，莫不是出身于哪个庖厨世家？” “非也非也。并非世家，只是普通庶族。” 又有一朝臣加入了对话，分享自己所知内情。 近来翰林司的改变实在是有目共睹，事出反常必有妖，关于这位“新来的公事管”的消息，便渐渐传播开去。 “听说这一位本是在城中开饮子行的。曾得过太后娘娘泛索，然后被招到了宫中做了女官。” “原来如此，那必然是手艺出众。本是开饮子行的啊……怪不得近日的几味羹汤也极佳。关某甚爱那一味罗汉果雪梨饮，喝完之后，感觉咽喉松快不少。” “是吗？我倒是更喜欢那道苹果热橙茶。之前从未想过将这两种水果与茶同制，还是热的。喝起来三分茶香，七分果意，确实不俗。让家中奴仆尝试着去做，成果却总是不尽如意，味道不对。” 将他们参加的寥寥几次望朔朝会中，虞凝霜制作的饮食通通夸赞了一遍，这三人才想起—— “欸，这样说起来，那饮子行还开着吗？” “应是开着的。” 听闻铺子仍开着，最先赞叹洞庭饐的那一位，不由得心思活泛起来。 他本就喜欢柑橘风味，此时新果未下，然而这新叶却是滋味芳醇，让他先过了一把瘾。 然而，这样别致的小点心只能吃一次，未免太过令人惋惜。 之前他嫌弃翰林司的饮食，一成不变，令他毫无胃口； 现在吃到了最合意的糕饼，倒是又要埋怨变换得太勤快，倏忽即逝。 恋恋不舍地，他将一口柔润的洞庭饐咽下。 这糕团质地细腻，香味清淡，仿佛是橘叶将吸收到的如油的春雨，潇潇落在他的心头。 这么好吃的糕饼，难道真的就只吃一次？ 不如……去那一位女官的铺子里看一看，说不定就有之前在朝会上出现过的、他心心念念的那些吃食售卖呢。 他便颇有兴致地说道：“铺子还开着那最好不过！便由关某做东，黄大人、岑大人，咱们一同去探探如何？过几日恰是端午公休。” 严铄的手指一紧。 那圆润的洞庭香团子便被挤得变形，可可怜怜摊在橘叶里。 端午……居然又要到端午了。 一年光阴已荏苒而过。 然而，去年端午，严铄与虞凝霜在学堂之中第二次见面之时，她端着一碗五色水团，对他多番试探的狡黠样子还历历在目。 物是人非，竟至于此。 彼时天光明澈，周围人声欢沸，但严铄最终也没有接过虞凝霜亲手递来的那一碗五色水团。 可现在，他就只能在这气息污浊的偏殿之中，舍去所有的自尊和体面，让一碗碗羹汤下肚，在唇齿之间追逐那久违的一丝温暖。 他甚至可笑地不断与来送餐的膳工搭话，只为从他们的回答中，偷偷拆解出一丝丝、一缕缕可能与虞凝霜相关的消息。 便如现在，身边那三个正兴致勃勃讨论汴京冷饮铺的官员实在是刺目，严铄别开视线，转而又看向小耗子。 “为何用红豆甜粥搭配洞庭饐？可是有什么讲究？” 严铄察觉出了今日餐食的特别之处。 往日翰林司所进奉吃食，甜咸皆有，总体算下来是一半一半。 而那些甜味的吃食，基本皆是源自食材的天然甜味。比如说香甜的南瓜羹，或是自带果糖的苹果热橙饮。 即使要额外添加糖，用量也极少，因此口感清淡，适于清晨食用。 今日这一道红豆甜粥，煮得软糯浓稠，滋味毫无破绽，但是确实比往常所有吃食都更甜几分。 又！又来了！ 小耗子在心中呐喊。 果然，这一位严大人真爱问东问西。 问得这么详细，他难道是要当厨子不成？唉，这些官老爷们又怎么会瞧得起各色百工？ 小耗子想，他要是能得个一官半职呀，必定死也不放手，也不去管那厨间灶前之事，只顾着享福就好了！ 虽然狠狠腹诽了一番，但是小耗子还是端正地回答了严铄的问题。 “回大人，是我们掌事的娘子说洞庭饐到底存了草木汁子的苦涩，因此用甜粥压一压，就刚刚好啦。” 严铄闻言，“嗯”了一声，也不知是在回应谁，或是回应什么。 她还是这么细心，这么会搭配食材。 严铄想着，低头看向手中赤色潋滟的甜粥。 送一勺入口，温热适口甜便缓缓流淌到舌尖，绵滑如绸。 已经裂开的豆花是软糯的、轻盈的，至于还藏在豆皮中的那部分，轻轻一抿也破裂开来，释放出红豆浓郁的香味。 在这样的香甜之下，天然草木那一点恰到好处的苦香，好似确实被遮盖住了。 好一对完美的组合。 只不过，严铄吃尽一碗甜粥，仍然是觉得口中、心中，无处不苦涩。 根本压不住啊，他苦笑着想，默默给自己又盛了一碗。 那一边，三位朝官的对话内容，已经从汴京冷饮铺，转换到了那一位开铺子的女官身上。 “什么？竟是一位年轻的娘子吗？” “手艺如此高超，又能得太后娘娘和宁国夫人高看，关某还以为是年长之人呢。” “听说未满双十年华。” 他们的语气越发轻快起来，严铄的心却一点点沉了下去，而且被冰湖深处暗藏的激流击打得忐忑不定，伤痕累累。 严铄不由得想起数日前，严澄从虞家小院回来之后的场景。 他捧着一盆糖渍菱角和鹌鹑蛋献于母亲，神情雀跃，口中说着，“这是霜姐姐给您做的。” 那一瞬间，严铄几乎不敢相信自己的耳朵。
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