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他舀了一勺，送入口中。
第140章 素高汤、皇上提问 竹荪泡发和清洗得极其到位, 完整而洁净，舒展如雪花。 它们浸在热汤中，吸饱了咸鲜的滋味。此时此刻就如一张温柔的网, 将赵律的舌头捕获。 那独一无二的口感滑而脆，一口下去，“咯吱咯吱”细细地响，像是在嚼一个昨夜陈雪捏的小雪团。 赵律微微挑了挑眉。 怎么会这么鲜？ 明明只是一碗清得不能再清的汤，除了几块竹荪，再无他物。 然而这滋味竟是极致的鲜美，一瞬间都让他怀疑后厨是不是为了保住好滋味, 而偷偷熬制了荤高汤。 可是……赵律打量着手中清汤, 其中分明没有半点油花和杂质, 泛着清澈的涟漪, 像是夕阳下的波光。 一入口，轻若无物。 别说是荤腥之物了, 好似连多余的调料都没有加, 只点了点盐巴。 清简至味。 正合赵律的心意。 而且这道汤很神奇。 乍一看，必然以为那名贵的竹荪才是出彩之处。 然而只要喝一口汤便知, 这汤才是主角, 鲜美无双, 润泽有味。 这让赵律颇为惊奇和好奇。他确实也是先喝完了汤，才想起将囤在碗底的竹荪一块块舀起吃掉。 “这汤不错，是哀家小厨房进的。竟是比之前吃过的竹荪都要鲜灵。” 刘太后也开口夸赞, 显然非常满意。 云雀适时又给她老人家添了半碗, 正要再给赵律添, 齐郡王赵循却接过玉勺，亲自给兄长添了汤, 双手奉上。 “有劳二弟。”赵律悠悠接过。 赵循致礼落座，笑吟吟开口，“娘娘宫中小厨房厨艺越发精进，想来是陛下为娘娘置了最得力的人手，孝心可感天地。” 这话赵律很爱听，不由点头道，“娘娘春晖照耀天下万民，自然受万民诚心供养。” 话都说到这儿了，赵律着实是对烹调这一道竹荪清汤的人很感兴趣，加之心中仍有是否以荤代素的疑虑，便召其上殿回话。 云雀姑姑心善且精明，向来很看好、很照顾虞凝霜。 亲自引虞凝霜上殿这段路，她比表现得虞凝霜还紧张。 即使知道这小娘子向来在礼节上并无错漏，还是仔细嘱咐着。 等到看虞凝霜落落大方自报了姓名官职，与主位那几位一一见过礼之后，云雀姑姑悬着的心才放了下来。 然而，刚放到一半，赵律下一句话却让她都跟着屏住了呼吸—— “虞娘子，竹荪少味，而你这清汤却美味异常。可是为了保住好滋味，破了这桌素宴的规矩？” 哈？！ 做得好吃也有错啊？ 虞凝霜嘲讽着腹诽，面上却忙将头又底下一分，朗朗道。 “官家明鉴，春祠夏礿、秋尝冬烝，四季敬祭先祖，何其郑重。微臣又怎敢只为沽名钓誉，就如此大胆妄为？” 虽然目前在慈宁殿工作，但虞凝霜相当于是从翰林司被暂时借调过来，她的一应官职、待遇等仍按着那边走。 既然身为光禄寺的女官，那便是外臣，她自然以“臣”自居。 一番话答得真诚谦顺，不卑不亢。 赵律本也只是炸她一炸，现下见虞凝霜如此表现，态度也缓和下来。 “哦？既然如此，那便说说，为何这清汤被你做得比火腿熬的高汤还鲜美？” “回陛下的话，这汤确是高汤，是只用了一种蔬菜的素高汤。” 众人一听，都瞪大了眼睛。连刚要相信虞凝霜的赵律都手上一顿，放下了刚拿起的汤碗。 “只用一种蔬菜的素高汤”，这话听起来，简直比这高汤的荤素之争更加离谱了。 凡是炖高汤，哪有用少于五种材料的？若是荤的，便要将鸡架、火腿、猪棒骨、牛筒骨等一遭放进去，还要再加香菇等素物调味。 就算是简单的素高汤，总也要有萝卜、白菘、生菜等林林总总。 什么菜蔬这样霸道？只用它自己就能吊出如此可口的高汤？ 眼瞧着众人炯炯目光都落在自己身上，好像不能合理回答这个问题就要受刑似的，虞凝霜赶紧答道。 “是用豆生，黄豆生熬的素高汤。” 此时，豆芽尚被叫做“豆生”——这个朴素而直白的名字。 别小瞧这廉价又易得的豆生，它们久煮之后，豆腥气便会尽数散去，只留下清爽灵秀的滋味，成就一味完美的素高汤。 其中也是加油了的，但只有一小勺。并在熬煮的过程中被虞凝霜一点一点细心撇出去，到最后再拿纱布滤两遍，仅剩的油花也被吸附，只余澄澈汤底。 其实这汤看起来清清淡淡，其中还另有乾坤，细节多着呢。 比如，因为单用竹荪来熬汤，汤色太过寡淡，所以虞凝霜加入了那橙黄鲜艳的虫草花。 虫草花与大名鼎鼎的“冬虫夏草”其实没有直接关系，它只是一种天然的蘑菇，不仅给这碗竹荪清汤贡献了漂亮的颜色，还添加了一点清甜的味道。 又比如，其中还加了虞凝霜特制的干香菇粉，充作味精。 本来用小虾米干粉鲜味会更足，但既然是素宴，虞凝霜便不会留下一丁点的纰漏。 所以这小小一碗清汤，实际上是三种菇类的精华凝成。 若真要真让虞凝霜讲下去，她可以滔滔不绝讲半个时辰。 然而说多错多，她在这宫中学会的第一件事就是谨慎、谨慎、还他喵的是谨慎。 既然人家只问了豆生，她就只答豆生，还答得滴水不漏。 “而且此时烹制豆生，正应和时节。” ——虞凝霜之所以这样说，是因为自七月七开始，便有“种生”的习俗，即是将各类豆子放入精美的小瓷碟瓷碗，或是小竹篮里，待其发芽。 芽发数寸之后，再用彩色丝缕将其缠绕装扮起来，花花绿绿的甚是好看。 它们就像一个小玩具，或是小盆景似的，看着便很讨人喜欢，街上总有人售卖，虞凝霜也给弟妹买过。（1） 隐隐约约，虞凝霜能够理解市井百姓对豆生的喜爱。 喜爱它们便宜又耐储存，喜爱它们可以现吃现生，喜爱它们不费吹灰之力，就可以为舌尖添一抹鲜味。 它们令人安心。 当然，人们也许更爱豆生的纤长美味，爱它永远欣欣向荣，勃勃向上的姿态。 以豆生作为常用蔬菜入菜，正是始于本朝。 因此仍属于一个热火朝天探索的蜜月阶段，大家吃得极其凶猛。 但凡往那种生小篮子里看一眼便知，只要是豆子谷物，甭管什么蚕豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、小麦……都得让它发出个芽儿来看看。 主要是来尝尝。 可这样轰轰烈烈的“豆生家族”，到了现代，却没落到一提起豆芽，首先想到的无非是黄豆芽和绿豆芽两种，顶多再加个黑豆芽…… 可见，漫长的时间中，智慧的先民们已经从味道、性价比、安全性等等方面，替子孙后代做出了选择。 所以，虞凝霜用的是黄豆生，耐煮，而且味足、营养丰富，的确是豆生中的扛把子。 听了虞凝霜的讲述，这一次开口的，却是那一位小公主赵妙嘉。 “黄豆生？和我种生小篮子里生的是一样的吗？” 与自家妹妹同样年纪的小姑娘，白雪可爱，金玉之质，看得虞凝霜心中喜欢，便温声回答。 “微臣无缘得见公主所种的豆生，不敢妄下结论，但大致是如此。” 赵妙嘉听了，灿然笑起来。 即使她丫髻上一颗珍珠就能换数百石豆子，但那篮子豆生，她确实是在小心养护着，每日还要跟它们说话呢，金贵得很。 “你做饭好吃，又会做豆生，你来我殿中，帮我看着那些豆生好不好？” 未等虞凝霜回答，也未等他人表态，赵妙嘉已经被她的父皇轻声呵斥。 虞凝霜是太后娘娘宫中人，怎么能因为孩童玩耍之心便被随意要走呢？ 虞凝霜依吩咐退下之前，见可怜的小公主已经眼泪汪汪。 是齐郡王在哄她。 虞凝霜隐约听他讲起，说闽地人家也会在中元给先祖供奉豆生。待豆生长三日之后，便取来做菜，很有意思。（2） 他还约定和小公主再一起生些豆生，小公主似是终于破涕为笑，只是再后面的，虞凝霜就听不见了。 她不禁想起上一次、即是第一次见到这位齐郡王的场景。 一众朝臣当中，他拿着一点风俗异闻高谈阔论，成为所有人瞩目的焦点。 还真是天生玲珑手段，虞凝霜想，真会待人接物。 太后娘娘仁厚，不愿给宫中人立规矩，她用膳时向来只几位贴身女官侍奉即可。 只是今日这家宴确实不同于往日，慈宁殿众人都屏息凝神，随时待命。 虞凝霜也快步回了小厨房。 她总共做了六样吃食，这才上了一样，剩下的都要片刻不懈地盯着才是。 很快，虞凝霜做的两样饮子——桂花鸡头米糖水和绿豆爽也被端走。 在这初秋时节，鸡头米又新上市，而虞凝霜如今烹饪起这味食材，可算是炉火纯青。雪珠一般的鸡头米浸在甜水中，表面飘着金箔一样的新桂花。 至于那绿豆爽，是绿豆粥熬到起砂而后冰镇，加了水晶一般的小芋粉圆子而成。 这是虞凝霜最近在尝试的新菜谱。 圆子里还加了一些木薯粉，比例刚好，每一个都是外围晶莹剔透，中心有一点点乳白，兼具纯净和可爱。 尤其那口感极佳，独一无二。 冰镇之后，小园子更有韧劲、更有嚼头，配上绵软甜蜜的绿豆沙，让人忍不住一颗接着一颗吃。 一冷一热的甜饮子，都很美味。 虞凝霜正在纠结给自己盛哪一样，歇口气儿，结果又被懵懵懂懂叫上了殿。
第141章 海石花、荔枝果冻 眼看着虞凝霜第二次上殿, 在场众人好像都有一瞬间愣住了。 尤其是赵律。 他只不过是见女儿因为刚才的呵斥而闷闷不乐，而她似乎又很喜欢那一道绿豆爽。 小圆子弹滑可爱，绿豆沙细密香甜, 几片软糯的百合也是锦上添花…… 尤其是那冰冰凉凉的清爽口感，别说是赵妙嘉，就是赵律也十分喜欢，为了安抚女儿，也为了凸显君父威严，于是他随口让做这当绿豆爽的膳工上来领赏。 没想到又是虞凝霜。 这下赵律都不知道怎么开口了。
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