第16章 酥香肉夹饼 食桌前的李玄度，正津津有味地吃着乔昭送来的那些小食，清风数了数，已经光了两盘了。 “清风，何事？”说完，李玄度又夹起一块卤味送入嘴中。 “王……王爷。”清风一时不知如何开口。 “嗯？”李玄度又夹起一块凉藕。 “那个……”想来想去，清风决定什么都不说，转身想走。 “站住。”李玄度的声音从清风背后传来，吓得清风一愣，被发现了？ “今日这餐食的味道怎么和以往不一样？府里换了军厨？” 听到李玄度的问话，清风突然灵机一动，连忙回道：“是的王爷，临时调来帮忙几天，明天便回大营去了。” “哦，做的口味不错，留下继续用吧。”李玄度又吃光了一盘小食。 说一句谎话，就要用一百句谎话来圆。 此刻，清风真想打自己一巴掌，他去哪再弄个军厨，还是会做同样口味的啊！ 乔昭又不能来府里当军厨…… 有了！乔昭不能来，可以派人去呀。 再说，王爷哪能天天记着一个厨子，过上两天，他便忘记此事了。 清风这一盘算，觉得他又活过来了。 于是，打那日起，清风每日安排一人去乔昭食肆买餐食，李玄度一连吃了几日，也没有再过问过此事。 这日一早，坊门刚开，肉肆便给乔昭食肆送来了羊肉。 凡是经常买肉或买的量多，肉肆都会送肉上门。 像乔昭食肆这种每日用肉量大的买家，肉肆更是每早先来送。 这可省了乔昭不少功夫，要知道这百十斤的肉，那叫一个沉！没个帮手，她可弄不回来。 今日的羊肉，色泽鲜亮，肉嫩味新，很适合清炖。 这羊肉越是新鲜，清炖出来的味道就越香，而乔昭最拿手的，便是这清炖羊肉。 挑了几根肥嫩的羊腿，乔昭穿上厨裙，挽起袖子，伴着朝阳，准备开工。 乔昭先是整根羊腿进行清洗，洗去羊腿表面的血渍与油渍，又用清水冲洗干净。 用短斧把羊腿剁成了中等大小的块状，看到羊腿剁开的截面，乔昭心想，果然是上好又新鲜的羊腿。 接下来，便是去腥去膻。乔昭把羊腿放入盆内的清水中，又在盆内倒入了些绿蚁酒，泡了一个时辰，肉里的血污全都泡出来了。 再次清洗羊腿后，乔昭把羊腿凉水下锅，一并放入数枚鲜姜片，灶内开火，开始炖羊腿。 随着锅内水温的升高，羊腿肉的颜色渐渐由红变白，水面也浮起了许多残留的血沫。 乔昭仔细地把这些浮沫刮去，待锅内的汤变清澈后，她又把事先准备好的胡椒、葱段、盐巴放入锅内，和羊肉一起炖煮。 锅内炖着羊腿，乔昭便开始和面，烤些胡麻饼。 酥酥的胡麻饼与软烂的羊肉，简直就是绝配，乔昭有一种私家方法，可以让饼与羊肉合二为一，美味加倍。 又一个时辰过去了，羊肉的清香已经飘出了小食肆。 “乔娘子，今天中午吃什么呀？这么香！”一位隔壁的食客，探头进来询问。 “胡饼夹羊肉！一会好了喊你呀。”乔昭一边和面，一边笑着应和着。 再打开锅盖，锅内羊汤已经完全变成了奶白色，乔昭又拿盛出一块羊腿肉尝了尝，已经软烂鲜香，很是入味。 盖上锅盖，乔昭去接胡麻饼出炉，一个个肚里含着热气的胡麻饼被昭昭从炉里夹出，放在食案上。 “我在后院都闻到肉香味了！太香了！” 刚喊了隔壁食客，别院的食客也闻着香味寻来了。 “胡饼夹羊肉，清炖的羊肉，软烂麻香，十文一枚，郎君尝上一个？” “好嘞！来上一个！”食客爽朗地下单了。 昭昭从锅中捞出一块炖好的羊肉，放在食案上，用切上几刀，大致把羊肉切成小块，又不能切的太碎。 然后，拿出一个刚出炉的胡麻饼，用刀打横把胡麻饼从中间分开一个口子，把切好的羊肉放进胡饼里。 食客以为这就完事了，正准备伸手去接，但乔昭并未将胡麻饼递出，而是又放回了烤炉里。 “郎君稍等，这夹好肉的胡麻饼，再回炉烤一下，烤出羊油，浸满整个胡麻饼瓤，那才叫一个香哩！” 乔昭这么一说，食客们的口水都要下来了。 很快，小食肆门口满是抱着胡饼夹羊肉，趁热大口吃着的食客了。 “郎君拿好，用这荷叶兜好，小心胡饼淌油沾到手呀！” 昭昭杏眼闪闪，笑容微甜，让刚来小食肆的新进士高伯钦，一时有些晃神。 “高郎君，可要来个胡饼夹羊肉？” 乔昭见面前这位新进士郎君有些走神，温声喊道。 “好，好。” 回过神来的高伯钦，赶紧从乔昭手中接过热乎乎的胡饼夹羊肉。 还没走出小食肆，高伯钦已经打开荷叶包，咬了大大一口。 香酥的胡饼，包裹着软烂入味的羊腿肉，入到嘴里，又酥又软。 胡麻香、羊肉香、羊油香，三味融合，撞击着高伯钦的味蕾，冲击出无比美味的神仙感觉。 乔昭做的清炖羊肉，是和阿娘学的，没有放任何的香料，只有葱姜去腥、胡椒和盐调味。 这样炖出来的羊腿，软烂不膻，还原了羊肉原本的鲜嫩。 肉质鲜香滑嫩，羊汤也醇香浓厚，这香气、这味道，在胡椒的激发下，地地道道的还原了敦煌味。 自诩到过无数地方、吃过无数美味的高伯钦，也不禁赞叹这胡饼夹羊肉太香了！ 高伯钦家中世代为商，家境富庶，但由于祖上世代从商，无法参加进士试。 自幼好学的高伯钦，一直没有放弃学业上的追求，好在其父用银钱捐了个官身，他这才获得入京参加进士试的资格。 可高伯钦志不在此，他一直向往漠北，这新进士刚当上没几天，他便开始疏通关系，想去往军营历练了。 而刚从漠北军营回到长安的李玄度，近日也被皇帝安排了差事——督建大报恩寺神殿。 这寺院建个神殿，按说用不到朝廷来督建。 但这大报恩寺是皇家寺院，新建的神殿又是专门用来供奉各州府送来的神仙图，事关重大，皇帝特意委李玄度以此重任。 安排此事后，皇帝又提到了李玄度的婚约，让他近几日去一趟卢家，见见他的婚约对象，卢氏三娘。 刚从大报恩寺督建出来的李玄度，正骑马踱步在回开化坊的路上，突然被一阵肉香气吸引。 好熟悉的味道，李玄度想了想，这不就是府里新来的军厨做饭的味道，是他这些天最爱的味道！ 寻了源头，这香味原来是从一家街边食肆里传出来的，李玄度有些纳闷，怎么这里会有军厨？ 下马想去一探究竟的李玄度，走近小食肆，一看招牌，眉皱的更紧了，乔昭？ 除了上次清风说乔昭得了全州府厨艺赛第一名，再就是府里后院的一面之缘，李玄度在脑海里搜寻不到关于乔昭的更多消息。 是同一个人吗？带着疑问，李玄度迈步进入了小食肆。 一锅羊腿肉很快见底了，乔昭留了个胡饼夹羊肉当午饭，她正准备吃时，就看见一身便服的李玄度走了进来。 李玄度怎么来这了？乔昭虽心中纳罕，表面却笑脸迎客。 没等乔昭开口，李玄度先说话了： “这香味，从何而来？”
第17章 马奶葡萄酒 “王爷光临，小店蓬荜生辉。这个香味是胡饼夹羊肉的味道，王爷尝上个？” 来不及细想李玄度是如何到这的，乔昭赶紧地从食桌旁起身，上前施礼。 不入虎穴焉得虎子。 既然对这饭食起了疑心，李玄度势必要尝上一尝，以辩真伪。 “好。” 听到李玄度的答复，乔昭便把她留给自己的那最后一个胡饼夹羊肉，连带一块干净的手帕，一并递给了李玄度。 “王爷趁热吃，小心饼下渗出的羊油脏了手。” “嗯。” 李玄度将手帕放在身前的食桌上，又接过来胡饼，闻了闻，确实是军厨做的那个香味，他打开荷叶包，尝了一口。 香酥胡麻饼，裹挟着鲜嫩麻香的酥烂羊肉，嚼上一口，羊油溢出，饼与肉融合的口感，真是绝了！还有一股独属于漠北的味道。 好吃！ 李玄度第一反应过后，迅速的冷静下来，又尝了一口，细致地咀嚼，认真地判断，得出结论： 确与府内新军厨做的饭食口味一致。 李玄度斜睨了一眼旁边的收拾台案的乔昭，她怎么会与军厨做出口味如此一致的饭食？ 感受到李玄度的目光，乔昭眉眼弯弯，笑意盈盈地说道： “王爷，味道如何？对了，今日王爷来我这小食肆，是清风校尉告诉你的吗？” “今日去大报恩寺办理公务，正好路过，就进来看看。这是你做的饭食？”李玄度表面语气平淡地回问。 得到乔昭肯定的答复，李玄度终于把事情捋顺清楚了，原来是清风！ 上次乔昭去王府时，也正是新军厨来到府里的时间，她必是那日学了府上新军厨的厨艺！ 而这其中，必是清风牵的线。 李玄度看着今日的乔昭，一身淡黄薄衫，貌似柔和温婉，却不仅肖想他的阿貅，还肖想起了他家军厨的厨艺，下一步……哼！ 李玄度越想越气，越气吃饭的动作就越快，一眨眼的功夫，一整个胡饼夹羊肉便消失在他两掌之间。 刚被放下的手帕，又被李玄度拿起，擦了擦手，想放回食桌，又觉得不合适，便揣进了他的怀中。 回去要好好拿清风试问！ 乔昭看着李玄度吃饭的速度，心中暗叹，这行伍之人，果然不一般，吃饭都如此之快。 可这都吃完了，李玄度的两颊怎么还鼓鼓的呢？ 放完手帕，掏出了银钱，李玄度没再说一句话，便转身离开了小食肆，骑马回府了。 只留下好奇的乔昭，站在门口，望着李玄度背影渐渐消失。 同时，王府里正逗着阿貅玩的清风，突然打了两个喷嚏。清风心想，这是有人想念我了？嘿嘿。 小食肆开业后，一直只售卖午饭。 虽然只是中午营业，乔昭却也是每日早出晚归，很是辛苦。 送走了李玄度，乔昭一边收拾小食肆，一边想，等多赚些钱，还要添个帮手，跟着她学做菜，帮忙照应小食肆。 忙活完今日的营业，看着外面天气晴朗，乔昭很想出去逛逛。 这一出门，不知不觉边走到了东市，进入果肆，乔昭便到了一大叠马奶葡萄在筐里摆着，葡萄珠晶莹透亮，如翡翠般清绿诱人。
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