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秦椒耳边也响起傅亚瑟懊丧的低语：“我发现，我不知道自己为什么会当医生……” “但是穿上西服，打起领带，同英国人一起喝下午茶，在酒吧看球聊天，这样就算变成英国人了吗？”许家爸爸摇摇头，“年轻时有段时间，我时不时看着落地玻璃窗上的自己，就会看着一个滑稽剧演员。不知道自己是什么人，这样的人生有什么意义，为什么费尽辛苦让自己变成英国人，还是照样没有归属感？” “那么你是怎么找到答案的？” “我还在学校读书时，有一本畅销书，后来拍成了电视剧非常流行，名字叫《根》。” 许家爸爸给秦椒讲了那部讲述美国黑人家族历史的小说，整整七代人的血泪交织，直到一个后代在南北战争时获得自由，重建家园。 “那个故事里有一段话我记忆深刻。黑人缺乏归属感是因为觉得身为黑人是可耻的。但黑人真的是可耻的吗？年轻的黑人朔源寻根，找到了自己家族断裂的非洲之根，也找到了丢失的尊严和解放自己的底气。找到根，就是找到一切。” 许家爸爸回忆起来还有些激动：“黑人有根，我们华人也有根。虽然不能回到大海对面的故乡，但我们还拥有故乡的味道。就在我祖母的菜谱里。” 许家兄弟在故乡的味道里找到了根，并通过二十多年的努力，让这间家庭餐馆成为曼彻斯特最著名的餐厅之一。 丽莎的味道也被制成了“许氏调味酱”，成功出现在英国各家超市的货架上。唯一遗憾的是，至今在罐头上，还需要特别承诺“NO-MSG”。 “祝你的朋友尽早找到他的根，找到他自己。”许家爸爸微笑着，朝秦椒举起了酒杯。
第227章 湖区火锅和四川火锅 沈家爸爸和“根”的故事，秦椒当晚就分享给了傅亚瑟，就像她所有在曼彻斯特的所见所闻。 过了好一会儿，她收到傅亚瑟的回复。 “我想我已经找到了我的根，也知道自己想要做什么了。” 秦椒替他欢喜，忙问找到了什么。傅亚瑟却卖了个关子，只说等她回去就知道了。 不知是否错觉，秦椒总觉得说这话时他的语气微妙。 “总要留一个悬念让你惦念伦敦。否则我真担心曼彻斯特会成为英国的四川。” 秦椒想了想，才读懂了他这隐晦的表达，是在说她最近“乐不思蜀”呢。 她笑着用语音回复：“在曼彻斯特虽然非常快乐，但是我当然会想念四川。” 抿了抿唇，又补了一句：“同样的，也想念熊猫饭店的一切。” 在曼彻斯特的最后一周，许家爸爸邀请秦椒同他们一起去湖区度周末：“英国的灵魂在乡村，你一定还没有吃过农舍羊肉火锅，不想试试吗？” 许唯一更是用“英国最好的餐厅”来诱惑她：“那是我见识过最棒的米其林三星，用来搭配西海岸鳕鱼的蘸酱风味堪称一绝。” 湖区在英国的地位，大约就像在中国的“桂林山水甲天下”。这里有湖泊和溪流，也有高山和森林，风景壮丽而空阔，每一张照片都可以充当明信片。 来这里度假是许家的传统，他们有一座长租的度假农舍。古色古香的小木屋里提供全套厨具，他们到达后的第一餐，就是许唯一挽起袖子做的扬州炒饭，搭配一种本地出产的羊肉香肠。 饭后他们一起顺着雏菊盛开的小路在山坡间散步，羊群如一片片浮云落在身边。当然，这云不太白，因为这里的羊要么长着一张黑黢黢的脸蛋，要么就披着一身灰扑扑的长毛。 “苏格兰黑脸羊和赫德威克绵羊，他们在这里放牧的历史已长达千年。”许唯一向她介绍，“黑脸羊都是小淘气，赫德威克绵羊很温顺，也很恋家，即使不用石墙圈住，它们也不会离开出生后第一个夏天吃草的地方。” “哪一种更……”秦椒刚开口，声音就消失了。一只小黑脸突然从树后拱出，就在不到半米之远的地方歪头盯着她。黑黢黢的脸上什么表情都看不清，只闪着豆大的两点光。 这样她还怎么问哪一种更好吃？ 秦椒有些心虚地朝小黑脸摆摆手，又摘了一把小雏菊递到它鼻子前。 小黑脸抽了抽鼻子，一张嘴咬住了花朵，吃得摇头晃脑。 “真有意思。”许唯一给她看刚才抓拍的照片，“这种黑脸羊是苏格兰特有的品种，有时候也被叫做‘羊中的熊猫’。” 他凑近，压低音量：“肉很嫩，刚才我们吃的香肠……” 噗啦一声，小黑脸冲着他就是一个喷嚏，打完喷嚏还刨了刨蹄子。 晚餐时，小木屋里迎来了一位客人——许家的朋友安德森太太。湖区本地农妇，家里大概放牧着一千只赫德威克绵羊。她带来了新鲜的羊肉，还要为她的朋友做一道本地特有的烩菜，羊肉火锅。 “我的羊在山上吃最细最香的草，你一定发现了，它的气味是这么好闻。” 听说秦椒的家乡也以“ hot pot”著称，安德森太太很高兴，让秦椒看着她操作，聊聊两地火锅的区别。 “这种菜能在火上咕嘟咕嘟四五个小时，男人在山上牧羊、采矿，从湿漉漉的山雾里走出来，家里有一锅热菜等着他们，这就是最幸福的。” 秦椒看着她将手臂粗细的羊肉血肠切成拳头大的块，同没有除过血水的大块羊肉、羊脊骨放进一锅，也说起了四川火锅的起源。 “长江上船来船往，夜里就在江边扎营，生火做饭。一个瓦罐装上水，有什么食材、香料都加进去，尤其要加许多花椒和辣椒，吃的也是一个暖和。” “暖和很重要。”安德森太太严肃点头，“我还从没有用过辣椒和花椒这些香料，连咖喱饭都没有做过。像我们这样的农民更喜欢传统饮食。自己养的羊，自己种的土豆，这些东西既便宜又实在。” 秦椒则说火锅用的肠肠肚肚原本都是卖不了钱的下脚料，船工苦力买不起肉吃，就吃这些内脏油水来获取营养。 “我知道，你们不吃内脏，但只要烹饪得好，就会很美味，这就是穷人的智慧。” “噢，肠子当然是穷人的好东西，你以为我的血肠是用什么做的？”安德森太太大笑起来，随手将她自己种的土豆切成不规则的大块，铺在羊肉和血肠之上。 虽然名为火锅，这道菜却是装在珐琅瓷锅里，在烤炉里以一百八十度烘烤两个小时。揭开盖子之后，土豆已经烤得金黄，淀粉的焦香合着肉香瞬间充满厨房。 夏天的晚上，山谷中的温度也并不高。潮湿的夜雾从窗户里飘入，旋即被这热腾腾的香气冲淡。 除了盐，什么都没有放的“羊肉火锅”比秦椒期待的更好吃。 因为羊肉没有预先清除过血水，这些原本该腥膻的杂质在锅底凝结出一圈淡褐色的薄薄焦边，用勺子舀起来，合着肉汁和土豆泥捣烂，能吃出饱满的奶香味。 只差一碗白米饭。 或者两碗……秦椒惋惜地想，也同其他人一样用面包擦着肉汁吃。 她知道这道菜很淳朴，甚至简陋，安德森太太没有任何技巧，只有新鲜的食材和祖祖辈辈传下来的火候经验。但是…… 一种难以描述，又确实存在的滋味在舌头上弹跳着，让她忍不住问：“安德森太太，我不知道该怎么说，但是这个羊肉锅让我感觉……味道特别鲜活，充满生命力，你是怎么做到的？” “活着的感觉？”安德森太太起初不太明白她的问题，听懂后哈哈一笑，“食物本来就是有生命的，味道好，就能让人感觉活着。” 味道好，就能让人感觉活着？ 秦椒啃着羊脊骨，陷入了沉思：她究竟要怎么调配味道，才能让麻婆豆腐真正“活”起来？
第228章 人在他乡遇故交 次日，许家父母要去湖边垂钓，秦椒则在许唯一的带领下，当了回观光客。 一大早去温度米尔湖游船，中午去卡特梅尔的米其林三星餐厅，面对壮丽的丘陵风光享用传统熏鳗鱼和杜洛克猪油条，还有酱汁美妙的西海岸鳕鱼。 “真奇怪。”许唯一品尝第一口鳕鱼时就皱起了眉，“他们一定是重新调整酱汁配方，这个滋味更特别了，我似乎尝到了……” “花椒的味道！”秦椒的味蕾也捕捉到了那独特的气息，尽管相当细微，却不容错认。 “两位一看就是行家。”为他们服务的中年侍者含笑回答道，“请容许我为两位具体介绍，酱汁里添加的这种香料并非日本山椒，而是一种更罕见的香料，来自中国。这种香料具有强烈的柑橘花香……” 秦椒眉眼弯弯，在侍者的声音里细品熟悉的风味，心中充满了一种“人在他乡遇故交”的喜悦。 等他介绍完毕又问：“贵餐厅是什么时候采用这种香料调味的？” “就在一个月之前，决定夏季菜单时。我们的主厨认为，这种香料的刺激感，会让鳕鱼吃起来更有夏天的感觉。”侍者回答道，又强调道，“这种香料很特别，前不久才在国内出现，还没有真正流行起来，两位在别处应该是尝不到的。” 秦椒同许唯一相视而笑，又问了侍者几句，才知道这正是大使馆文化推介的成果。这家餐厅的主厨那天就在推介会现场，亲口品尝了这种“神奇的东方香料”。 当初她也同四川商会的会长提了一句，巧妇难为无米之炊，如果能在英国买到正宗的四川食材，一定还会有更多的川菜馆出现。当时那位会长说会努力牵线搭桥，促进贸易合作。 没想到，短短两个月后，第一批清溪花椒就已经出口英国，并出现在中餐馆之外的餐厅里。 英国的西海岸鳕鱼，法式的香煎做法，搭配的蘸酱里有希腊橄榄油，西班牙牛油果，也有中国的花椒……真是相当微妙的感觉。 还有淡淡的成就感，涌上秦椒心头。 愉快的午餐结束后，他们又去格拉斯米尔小镇观光。 格拉斯米尔小镇以格拉斯米尔湖得名。全镇只有两条道路，风光静谧秀美，是英国桂冠诗人华兹华斯的故乡。 当然，秦椒的观光重点不是诗人的故居和墓地，而是小镇上“举世无双”的姜饼屋。 这是姜饼屋门口的铭牌上的原文：“此地是世界上唯一制作和销售美味的格拉斯米尔姜饼之所在。” 说真的，秦椒来英国后每年圣诞也会随缘吃两块姜饼，一直兴趣不大。但许唯一对她保证，格拉斯米尔姜饼绝不是那种切成小人或者拐棍状的姜饼，而是一种介于饼干和蛋糕之间的独特点心。 “差不多有两百年的历史了，只有这一家店，没有任何代理商。想要品尝，你就必须来到格拉斯米尔。” 他领着秦椒走近邮差绿的围栏，古朴可爱的小屋门口已经有不少游人在排队，队尾已经排到了围栏外。站在树篱下，秦椒就闻到了生姜的辣味和红糖的浓甜。
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