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傅亚瑟正欲指出其中的成本问题，手机恰好在此时响起。 听完赵杰森传来的喜讯，他目光沉沉地看向秦椒：“恭喜你，楚国到了。”
第109章 AHDB希望同你达成合作 “AHDB希望同你达成合作。” “啥子哎？” 秦椒正处于辩论获胜的兴奋中，听罢转述的电话内容，茫然地眨眨眼。 “AHDB，英国农业与园艺发展委员会。”傅亚瑟解释道，“这是一个……呃，只要是英国土地上的出产，他们就能插上一手的行业机构，包括粮食、畜牧、果蔬和鲜花。” 秦椒眼睛一亮：“合作……是要向熊猫饭店供应食材吗？” “详情需要面谈。”傅亚瑟看向她的目光变得柔和起来，甚至带了些许欣赏的笑意：“厨艺大赛上，他们有位委员被你做的猪肉料理征服了，你的努力的确没有白费。” 一个大腹便便，拍手高呼“旺德福”的白大爷从记忆中跳出来。 “我就知道，用猪肉是对的！”秦椒喜气洋洋，顺势朝对面扬起手，“军功章也有你的一半。当时想到用里脊肉做锅巴肉片，还得多谢你说醋会和那什么有反应。” “醋酸和酮，会产生化学反应。”傅亚瑟迟疑两秒，缓缓抬起手掌。 “啪——”他准备相击的那只手却同另一只手拍在一起，发出清脆喜悦的声响。 “太棒了Chilli！”艾瑞克激动得上蹿下跳，“那可是AHDB！如果成为AHDB的认证厨师，熊猫饭店根本不愁进货！哦，你的特殊人才签证，有这个机构背书，那一定百分百能通过！” “很遗憾，”傅亚瑟伸手推了推镜架，冷冷道，“签证补充材料提交的时限已经到了。能否获得签证，全看她的运气。” “No，no，我这个人从来不靠运气。”秦椒朝他笑得得意扬扬，“实力才是王道！” “那就祝你凭借实力尽早完成有关高汤的……实验。” 傅亚瑟环视一周，朝堆积如小山的材料偏了偏头。 “别轻视运气，也别轻视时间。两千年前的地球就是圆的，当时的人却不可能在有生之年完成环球旅行。对那个倒霉蛋来说，努力就是白费。” “放心，除了南辕北辙，中国还有一个成语叫愚公移山。” 这段中学语文，秦椒被抽背过无数次，现在张嘴就来。 “子又生孙，孙又生子；子又有子，子又有孙；子子孙孙无穷匮也，胜利必将属于人类！” 被她眸光扫中，艾瑞克赶紧抱住自己闪向一旁：“我不行，我是独身主义者！” “独身又不妨碍收徒！” 傅亚瑟不感兴趣地转过身，着手将散落桌面的各种固体高汤收回袋中。 “哇哦，还是个法国牌子？闻起来确实香。”艾瑞克抓起一块，隔着包装纸闻了闻，“亲爱的老板，你是不是恰好需要人帮忙解决这些汤？” “不需要，谢谢。”傅亚瑟把汤块从他手中抽走，啪嗒一声丢进纸袋。 “不可让流水线产物玷污神圣的后厨，我这就带着它们离开。” 秦椒眼疾手快，从地上捡起小票递上：“等玫瑰超市？它家东西超贵的，应该能退货吧？” 傅亚瑟沉着脸说了声谢谢，没接小票就告辞离开。 “有没有发现，老板的脾气突然变坏了？”艾瑞克挠挠后脑勺。 “他的脾气一直不就是这样？” “那大概是他真的很爱喝汤？”艾瑞克拍拍胸口，吁了口气，“刚才他盯我那一眼简直超凶，明明同你吵架时脸上还笑微微的。” “不是吵架，是在讲道理。”秦椒抄起菜刀，继续拍打香料，“他那叫尴尬又不失礼貌的微笑，没办法，谁让我背靠五千年中华文明？就是比他有道理！” 她催促艾瑞克别再多想：“我们是厨师，比起老板的情绪，高汤更重要。” 稍晚些时候，老亨利拎着从中国超市补购的香料回来。三个不同时态的厨师埋头实验，又折腾了两天，最终将香料配方确定，吊制出了理想的高汤。 花椒、良姜、老姜、桂皮、山奈、草果、白芷、香叶、肉豆蔻、小茴香和一丁点儿“主厨的小秘密”。 “太神奇了！毫无疑问这是猪肉的味道，非常浓郁，但是一点儿腥臭气都没有！” 试尝了高汤，厨艺比赛上见过的白大爷又一次发出感叹。 这位莫里斯大爷不仅是AHDB委员，还是北英格兰某高端猪肉生产商。 他自称三岁就在花园里捡苹果喂自家的格洛斯特郡花猪，对英国的所有猪种了若指掌。 秦椒相信他不是吹牛。毕竟在厨艺比赛上，他错把干煸肉丝认作京酱肉丝，却从没认错过所用的猪肉品种。 这次见面，秦椒听从赵杰森的提议，展示了刚吊制成功的高汤。莫里斯和他的同伴立刻被迷住了：“没错，你就是我们要找的人！” 莫里斯是北方人，说话习惯开门见山：“过去十五年，英国的生猪产业一直在走下坡路。欧洲主要出口市场消费下降，国内的消费量下降得更厉害。在这样下去，农场会完蛋，猪农完蛋，我心爱的格洛斯特郡花猪也会完蛋！” 他用几近狂热的目光看着秦椒：“谢天谢地，地球上还有中国人！” 他的同伴以更冷静克制的态度解释说，中国消费者喜欢英国人不吃的某些部位，比如整个猪头和猪蹄。这几年多亏中国市场的需求，尤其是对猪头、猪蹄、猪大肠的喜爱拯救了英国生猪产业。 “我们英国人都是糟糕的厨子，中国人恰好相反。”莫里斯激动地说，“当我尝到你炒的肉丝后，就在想，为什么不能让中国人教我们吃猪肉？英国有优良的猪种，有健康的养殖环境，有可以从餐桌溯源到农场的猪肉……唯独缺少乐意享用猪肉的英国人。我们必须改变这一切，就从餐桌开始！” 他告诉秦椒，这些年AHDB为了助推农业发展，展开了一个农场与餐厅合作的计划。AHDB为餐厅提供安全健康的农产品供应渠道，餐厅用菜品让顾客了解到农产品的优越品质，从而将关注推及农夫、农场乃至本土农业。 效果很好，除了猪肉。 主厨们都不乐意接纳本土猪肉。他们宁可花更高的价钱买西班牙或匈牙利进口的猪肉，处理起来更方便，写进菜单也更好看。 秦椒正要大声说“我乐意”，就听见赵杰森含笑问道： “如果达成协议，AHDB还能提供哪些农产品？你们懂的，中餐烹饪是一门复杂的艺术，一道猪肉总需要许多种食材搭配。就像这小小一锅高汤，蕴含了几十种食材的精华才会如此香浓。”
第110章 你必须做到完美才可能通过 有赵杰森这个老牌职业经理人在，同AHDB的合作事宜自然无需秦椒操心。 这天接下来的时间，便是赵杰森同人谈正事，她同莫里斯聊各种猪，还被安利了一个又美好又悲伤的童话，主角是一只农场小猪和它的蜘蛛朋友。 虽然这个童话故事的作者是美国人，莫里斯却坚持那是一头格洛斯特郡花猪：“聪明，谦恭、闪闪发亮的绝世好猪！” “我们成华猪才是绝世好猪，每一片肉都能炒出灯盏窝儿。” “那你应该尝尝格洛斯特郡花猪做的火腿和培根。”莫里斯忽然一拍大腿，“为什么不挑个日子去我的农场？尝尝最好的英国猪肉，也让我们尝尝最好的中国料理！” 可惜熊猫饭店开张之前，主厨小姐的日程都很满，还要为特殊人才的技能测试做准备。 提到特殊人才签证，莫里斯忽然想起了什么：“只要你的表现同比赛时一样稳定，我看就用不着担心。那个测试由全英烹饪协会主持。给你透露一个秘密，Ho刚刚当选那个协会的会长。比赛时，他对你可是赞不绝口，记得吗？” 秦椒当然记得。 她记得何爵士在比赛现场点评的每一句话，更记得公布结果前，正是他对其他评委提议，取消她的比赛资格。 莫里斯当然也没忘记这点：“放心，Ho很严格，但对真正有才华的年轻人，他一向愿意给予机会。 秦椒点点头，表示没保管好食材的确是自己的错，不能怪老行尊严格。 赵杰森同AHDB谈得很愉快，秦椒也接受了莫里斯的邀约，四月去他在北方的农场做客：“四月苹果花开，那是农场最美的时候。” 她开开心心同客人告辞，忽然听见赵杰森问道：“我刚才似乎听见你们在谈论何爵士？ 听完秦椒的描述，他的神色蓦地阴沉起来：“什么时候的事？” “应该就这两天，莫里斯说他们下周会对外发布消息。”秦椒莫名觉得不太对劲，“有个中餐厨师当会长，对英国的中餐馆总归是件好事，不对吗？” 赵杰森沉默了一会儿，说了声“但愿如此”，随即就把他们之前商量好的日程彻底推翻：“从现在到测试当日，你别的什么都不要做，除了练习，还是练习！” “可是……”之前也是赵杰森，说餐饮是全渠道行业，主厨要决定菜单，就必须了解前厅和市场，强行带着她去酒馆、餐厅考察，又用一堆餐饮术语和公式砸得她头晕脑涨。 “没有可是！”赵杰森斩钉截铁，“你必须先留下来，才有资格考虑其他。” “只是技能测试，我对我的手艺有信心。”秦椒皱眉，“你这么说，难道是因为何爵士？” 赵杰森不置可否，只说何坚尼是个非常严苛的人：“让亨利给你特训，你必须做到完美才可能通过。” 他不肯说，秦椒自己会查。 靠着断断续续的2G网络，她搜罗了各种何爵士的相关报道。一路翻检下来，果然就发现了一个熟悉的称呼。 “魔法师傅。” 上次听见这个中二的绰号，还是从满汉楼黄主厨嘴里。 令黄主厨至今欣赏的魔法师傅，却是报道中爱耍小花招，最终被何坚尼击败的对手。 这段往事在报道里只是一笔带过，除了“魔法师傅”，笔者还点名其他几个厨师，用以证明何坚尼从新大陆远渡英国，战胜了许多强大的对手才成为家喻户晓的明星主厨。 秦椒的视线落在文章中提到的年份上，心不由朝下沉了沉。 令何坚尼大放异彩的比赛，正是三十多年前BBC举办的全英厨艺大赛。 全英数百名厨师参赛，八名决赛选手中呼声最高的是何坚尼和另一个华裔厨师。 秦椒搜到了当时的报道，“另一个华裔厨师”的名字是傅宗耀。 报道说，决赛时由于助手失误，傅宗耀不得不临时更换菜品，烹饪完成后效果却相当惊人。 该届比赛是英国首个在电视上直播进行的厨师竞赛，许多家庭主妇和美食爱好者都守在电视机前，用电话给自己中意的厨师投票。
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