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“当然没有！”秦椒夸张地做了个捂碗的动作，“打架就能解决的事，为什么要浪费食材？青椒那么好吃，才不要给他们吃！” 她听见傅亚瑟低低笑了一声：“的确如此，打架就能解决的事，我那时候却想不明白。” 像是安慰他，也像是交换秘密，秦椒也袒露了自己的“偏见”。 她承认，早在来英国之前，她就听说过“美食荒漠”和英国黑暗料理的恶名。一开始，她就是怀着用美味征服英国的雄心而来。 她发现自己就是故事里那个热情的推销员，要把皮鞋卖给光脚的土著，却从未认真了解过土著为什么会光脚，以及，他们是真的光脚吗？ 她甚至觉得英国人天赋异禀，舌头生得与众不同。 “否则怎么会把那些东西当作了不起的美食？好好的中国菜，到了这里也变坏了。蛋炒饭里放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄酱，我呸！” “现在我发现，这也是一种偏见。”她搅拌着碗里的“小泥鳅”，忽然问傅亚瑟，“同样是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法国餐厅吃法国蜗牛，也会反感和害怕吗？” 傅亚瑟略一沉吟，诚实地摇头：“可能会有所戒备，但不至于抵触。” 秦椒叹了口气：“这两天，我也问过自己，如果那些吃土豆松要番茄酱的客人是中国人，我是不是也会拒绝？如果是黄主厨、何爵士那样的大厨名厨，我是不是还会坚持？” 傅亚瑟看了她一眼：“你会的，我觉得。” 秦椒一怔，旋即摸摸脸笑道：“这么快就被看穿了吗？最后可能不给番茄酱，但应该会犹豫，会思考他们的方法会不会更美味——这就是偏见对我的影响。” 她自嘲地笑笑：“多可笑啊，我最讨厌高高在上，看不起人的家伙，最不忍受被歧视，结果我自己也成了这样的人，还自以为正确。不能欣赏，就是你山猪吃不来细糠米。” 傅亚瑟表示这是人之常情：“人人都反对偏见，人人都怀抱偏见，任何领域都是如此，就像人类的历史永远充满争斗。” “我是个厨师，厨师的工作是创作和分享，而不是独裁和强迫。”秦椒叹了口气，“我不肯给客人番茄酱，因为我觉得那样吃会破坏土豆松的酥脆，我觉得我应该让客人吃到真正的美味。可什么才是真正的美味？” 傅亚瑟知道，她这并不是在对他提问，便安安静静等着她自己回答。 “老赫尔曼一定认为，童年那半份炸鱼薯条是真正的美味。有人觉得艾尔啤酒炸鱼美味，有人觉得拉格啤酒炸鱼美味，还有人觉得真啤酒才是真正的美味……” 秦椒喝了一口汤，脸颊因热气或是激动微微泛红。 “泥鳅，我觉得美味，你觉得恶心；皮蛋，我说是发酵的艺术，你觉得是蛋白质腐烂……喜爱的反面就是偏见，美味根本没有标准答案。” 这就是她在周末旅行中的最大收获。 烹调技术有正宗与否，高下之分，可以在考核和竞赛中被逐一分解、评判。 美味却并非如此，不存在正确和错误，只有“适口为珍”。 一个人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，不仅由他的味蕾决定，还深受所处环境和经历的影响。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，却一定关联着一段弥足珍贵的回忆。 “不仅是回忆，也可能是向往。”傅亚瑟突然插话道。 秦椒这才注意到，他的筷子早已搁置一旁，碗中连汤汁都一滴不剩。 “我不了解餐饮这一行，对烹调更是一无所知。”他沉声道，“在过去很长一段时间，我甚至认为进食只是维持人体机能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我个人说，我很喜欢。” 说完之后，厨房蓦然安静，两个人相邻的这点儿空间似乎有热气萦绕，时间也变得粘稠而漫长起来。 秦椒脸上红晕渐深，嘴张了又张，终于挤出个“谢谢”。 过了一会儿，她听见傅亚瑟轻咳一声。 “我的意思是，具有价值的不仅是菜品，而是存在于‘菜品与人之间’的意义。酒鬼沉溺酒吧，不是因为啤酒，而是因为无拘无束的快乐。熊猫饭店也应该向客人提供这样的价值。” 秦椒惊喜地抬起眼来：“我也是这样想的！”
第133章 来一场“绝对正宗的英式轰趴” 当然，这个想法在秦椒脑子时，只是很简单又模糊的一句： “我想让每个来熊猫饭店就餐的客人，都能感受到美味。” 是他们自己认可的美味，而不是厨师标榜的美味。 这就是她身为主厨，对熊猫饭店的菜品定位。 很早之前，赵杰森告诉她，餐饮是一种成瘾性消费，人的口味稳定，偶尔乐意尝鲜，要真正驯化却漫长又艰难。 那时候，她认为这只是厨艺的问题。 只要厨艺够精湛，菜品够美味，就能让英国人跪下唱征服。 现在她意识到：厨艺很重要，却并非“美味”的关键。一道做工极其简单的炸鱼薯条，也能让雷蒙小姐潸然泪下。 口味由人的经历决定，同样，人的口味也能变成经历。艾瑞克那几个愣头青，从未吃过老派的牛油炸法，不会因此勾起往事，却会因为食物本身可口，把这种“陌生口味”写入记忆。 下一次，若是在街头看见“本店炸鱼薯条只用牛油”这种字样，他们会不会想要试试？ 再下一次呢？ 秦椒认为，会。 只要是美好的回忆，就拥有说服的力量。原本不屑一顾的她，现在对炸鱼薯条不也完全改观？ 两天后，在特殊人才计划的资格测试中，秦椒的炸鱼薯条顺利过关，分数甚至超过了自选菜环节的锅巴肉片。 又过了三个工作日，她终于收到了她的新签证。 在资格测试当天，一切流程中规中矩，秦椒并没有见到何爵士。 拿到签证的当天，她却接到了一通电话。电话那头的女人自称是何坚尼爵士的私人秘书，代表何爵士约她喝下午茶，时间就在次日下午四点。 秦椒犹豫数秒，还未决定要不要答应，秘书又看似体贴地提醒道：“丽兹饭店对客人有严格的着装要求，即使是下午茶也请正装前往。” “哦。”秦椒的选择障碍瞬间终结，“那就算了，我没有正装，再见。” 对面顿了顿，及时出声阻止她挂断电话：“对年轻的女士而言，可以选择过膝的裙装，素色为宜，可以搭配一件外套。” “抱歉啊，也没有裙子。”秦椒坦诚相告，“要是穿连帽衫和牛仔裤能进门，我就去。哦，顺提一句，鞋也是运动鞋。” 女秘书有些生气了：“小姐，我并不是在同你开玩笑。且不提何爵士对这次邀请的诚意，你知道丽滋酒店的下午茶有多少人在排队吗？如果你真的没有任何正装，我想现在购置也来得及。” 秦椒笑了：“如果何爵士真有诚意，就不该临时邀请人去一个门槛重重的地方。我不知道丽滋酒店的下午茶有多少人排队，我只知道，那其中一定不会有我。” 电话挂断后，全程旁听的艾瑞克在一旁举手：“问我！我知道有多少人排队！据说普通人至少需要提前一个月预约才有座位，那还只是平常时段，遇见特殊假日可不得了。” 他绘声绘色讲了几年前，他奶奶和暌违多年的老姐妹相约圣诞下午茶的故事。 几个老太太年轻时候都是女工，省吃俭用许多天，只为穿上最好的的衣服去伦敦最尊贵奢华的饭店享受一个下午。那梦幻般的一个下午，就让她们缅怀了几十年。 “为了重温旧梦，她九月份就打电话给饭店。”艾瑞克耸耸肩。 秦椒从他脸上看见了不乐观的结局：“提前三个月都订不到位子？” “很抱歉，今年的圣诞日棕榈厅将不对外开放，我们的王储在一年前已决定，要在这里举办圣诞派对——你看，就是这样的。人们说去丽兹饭店吃下午茶，吃的其实不是奶油司康也不是红茶，而是这种与皇室同在的顶奢感。” 秦椒点点头：“明白，宫廷玉液酒，一百八一杯。” “哈？” “等你中文进阶之后，我再教你！” 对秦椒而言，这通电话只是一个小插曲，很快就被她抛到了九霄云外。 相比丽兹饭店的下午茶，她更期待的是熊猫饭店的庆祝派对。 为了庆祝她顺利拿到签证，她的英国朋友们打算给她来一场“绝对正宗的英式轰趴”。 艾瑞克甚至打印了一沓海报，贴在熊猫饭店前后门上，又问秦椒需不需要拿几张寄给她想邀请的人。 “就不用这么高调了吧……”秦椒看着只有几行硕大英文的海报，莫名感觉羞耻，“我在英国总共就没有几个朋友，这个派对不就是你们张罗的？” “所以你需要这个派对！需要海报！”艾瑞克挥舞着海报大声说，“轰趴会带来朋友，朋友会带来更多的朋友！你不是说，你以后不要再把自己关在后厨，只要有机会就要多走多看？周六那天，你就等着瞧吧！” 秦椒扶额，不知是不是该告诉这小子，“等着瞧”在中文里通常是用来威胁人用的，“瞧”的通常也不是啥什么结果。 “至少你得先告诉我，这个派对准备邀请多少人，我得准备多少份食物和酒水？”她一边问，一边在心中检查自己的熟人列表和银行户头，“十个？十五个？至少不会超过二十吧？如果上十二道菜……” “食物？什么食物？”艾瑞克疯狂挥动手中海报，“不，不不！你是派对的主角，不是厨师！” 不等秦椒表达东道主的慷慨热情，他呼啦一声拉开海报，让她看清最下面一行小字：“放心，他们会自己带吃的！” “请带一瓶酒或一点儿小吃。”，这还是一行红色的字，唯恐被人忽略。 原来如此。 秦椒立刻想到了家乡的百家宴，不也是每个人带一道拿手菜，凑成热热闹闹的一桌？她的英国朋友们都会带什么拿手菜来？这么一想，居然还有点儿期待了。 艾瑞克又神神秘秘透露：“我和亨利还准备了特别惊喜！” 到了周六，也就是派对当天，秦椒又一次接到了来自何爵士的电话。 这一次，电话那头竟是何爵士本人。
第134章 这真的不是何爵士的报复吗？ “上午好，我是何坚尼。” 电话里的声音比秦椒见过的本人更为和蔼，也没有提及之前那一通被拒绝的秘书电话。 就像第一次发出邀请似的，他问秦椒这天下午是否有时间同他共进下午茶，地点仍然是丽兹饭店。 “很抱歉，我没有适合那种场合的正装。”秦椒声明道，“暂时也不会添置这种平时用不上的东西。”
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