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绕过迎面那扇金碧辉煌的山水大屏风，再绕过数道说不清是中式还是日式的小屏风，她终于看见了前厅中央由四张餐桌拼成的餐台——隔着许多熟悉或陌生的客人。 她终于知道，艾瑞克所说的惊喜是什么了。 一大盆夸张如小山的蛋炒饭。 金灿灿的，没有加豆腐的“正宗中华炒饭”，除了翠绿的葱花，还有许多切细的红椒圈。圆墩墩的“山顶”上更是用红椒丝拼了个“WIN！” 实在是……引人注目，见之难忘。 “终于来了！”艾瑞克从背后跳出来，邀功似的推着她朝蛋炒饭山前进，“特别的辣椒蛋炒饭，给特别的Chilli！” 一路上，他高声招呼周围所有人：“嘿，Chilli来了！Chilli在这儿！派对的主角在这儿！” 走到蛋炒饭山前时，秦椒已不知同多少人拥抱、握手，接受了多少恭喜和祝福，又说了多少声谢谢。 很神奇的是，这些祝福中还夹着许多“开业大吉”，“生日快乐”，“毕业快乐”，甚至“新年快乐”…… 不知道是谁突然提议，下一秒，她就在蛋炒饭山前，被不同的人簇拥着拍了一堆照片。 “行了，蛋炒饭可以吃了！”艾瑞克一挥手，客人们便欢呼起来，纷纷自行用餐。 秦椒松了口气，又有点担心：“这蛋炒饭都已经凉透了。” “放心，我们可是英国人！” 除了蛋炒饭，艾瑞克还复刻了一系列土豆小吃。一盒盒分列在餐桌上，恍如当初在摆摊车前。这些小吃很受欢迎，每一盒都被取用了很多。 秦椒尝了几根土豆松，发现无论粗细还是酥透程度都已经做得很好了。在她忙得不可开交的这段时间，艾瑞克显然也没闲着。 “天蚕土豆是亨利的手艺，只有这个我还练不好。”艾瑞克羞愧地挠挠头，“不过杰森说，在熊猫饭店当墩子，不需要那么复杂的抖刀片……你放心，就算当上墩子，我也绝不自满，一定会继续练习！” “你要当墩子，不想上灶？”她有些惊讶。
第136章 重要的是同谁一起工作 有关后厨人员的配备问题，赵杰森同秦椒商量过。 熊猫饭店是小型餐馆，启动资金也有限，后厨不可能做到满汉楼那样分工齐全。就连秦椒这个主厨，也要全天上灶，而不能像黄主厨那样背着手来回巡视。 除了她，至少还需要一到两个厨师，共同负责热菜、凉菜以及蒸笼部分。赵杰森一直在物色人选，可惜要么是对方看不上熊猫饭店的薪酬，要么就是他看不上对方的履历。 当时秦椒提议说，可以让艾瑞克跟着自己做热菜。 赵杰森不置可否，只说自己会慎重考虑，让秦椒把精力集中于资格测试。 秦椒想着这事不急，没想到在自己不知道的时候，艾瑞克竟然已经答应赵杰森来当墩子。 她皱皱眉：“我们的店长到了吗？” “让我看看……啊哈，杰森和他的朋友在那里！”艾瑞克伸手指向一个屏风遮掩的角落。 秦椒走过去才发现，萦绕在耳边的靡靡之音，居然不是来自留声机。 在屏风后面居然藏了一支小型乐队。一个吉他手，一个贝斯手，一个鼓手，看着都有五六十岁年纪。抱着吉他的白人大婶穿了袭桃花柳绿的旗袍，刚情意绵绵地唱着： “桃花江是美人窝，桃花千万朵，比不上美人多……” 赵杰森拎着罐啤酒，站在一旁默默听着，时而同唱歌的人交换眼神，举酒致意。 见她走近，他顺手从一旁的地上拿起一罐丢给她：“为你的胜利而饮，主厨小姐！” 秦椒接住酒，没有打开：“杰森，我想同你谈谈艾瑞克的问题。” “艾瑞克？”赵杰森张望了一眼，艾瑞克正在门口同玛吉大婶热情拥抱，“我没看出他有任何问题。” “我提议过，艾瑞克可以跟我上热灶。” “你是提议过，我也考虑过。”赵杰森做了个手势，同她走去无人打扰的后厨。 “经过考虑，我认为你的提议不大妥当，所以进行了调整。请问你还有什么意见，主厨小姐？” “到底是那里不妥？”秦椒深吸一口气，“艾瑞克勤快又认真，对厨房工作尽心尽力……” “我从不否认艾瑞克的工作态度。”赵杰森打断她道，“如果他是个偷奸耍滑的孩子，哪怕他是你和亨利的朋友，我也绝不容许他留在后厨。” “厨艺方面，他学东西也很快。在小吃摊上的炒饭已经炒得很好了。他可以负责简单的小炒和汤菜。最重要的是，搭档卖小吃这么久，他和我已经配合得相当默契了。” 在开张之前多学多练，秦椒相信艾瑞克上灶一定没问题。 赵杰森严肃地摇摇头：“就算要提他做热菜，也不可能是现在。无论多有天分，再怎么练习，新手的出品绝不会稳定。” “没有人一开始就能稳定出品。”秦椒说，“哪怕是我自己，也需要时间磨炼。” “这就是我反对用艾瑞克的原因。”赵杰森坦率地一摊手，“毕竟不能撤换主厨，就只能从其他方面尽可能降低风险。开张头三个月是餐馆的关键时期，不容我们有任何闪失。” 秦椒无言以对，却也明白赵杰森说得在理。 归根结底，她还不是一个可以令同事信任和依靠的主厨。 “我们需要找到能配合你工作的熟手厨师，哪怕薪酬再增加10%。如果你认识合适的人选，可以告诉我。” 增加的薪酬从哪里来？当然是从其他地方挤出来。 水案和墩子这种清洗、切配、打荷这些准备工作，在赵杰森看来完全可以合并。 “我原本是想找两个有经验，反应灵活的帮厨。真的需要做细致刀工时，厨师可以自己搞定。现在有艾瑞克愿意负责这个工作，真是熊猫饭店的幸运。” 秦椒盯着他：“那你有没有告诉他，在熊猫饭店当墩子，可不是大餐厅的“切配部长”。拿一份薪水，还要兼顾水案的活，更像是承包一切准备工作的帮厨，哪里需要哪里搬。” “艾瑞克知道。”赵杰森举起啤酒罐晃了晃，“是他主动来向我申请的。说实话，我倒是更想让他去负责凉菜。你知道艾瑞克是怎么说服我的吗？” 秦椒迟缓地摇摇头。 “他说他要像你一样磨练手艺。你之前不也做过很长时间的水案？艾瑞克说，你可以，他也可以。” 赵杰森伸手，让自己手中的啤酒罐碰上秦椒的：“熊猫饭店的墩子的确是个吃力不讨好的活，但同时也是厨师的磨刀石。你应该对你的朋友再多一点信心。” 秦椒愣住了。 恍惚间，她觉得自己同赵杰森这段对话似曾相识。 是了，就在这天下午，在丽兹饭店豪华的下午茶时间，她同何爵士也讨论过小餐馆的后厨问题。 何爵士说，小餐馆人少事杂，名义上是主厨，其实只会在日常工作中累得半死，根本没有时间和精力钻研菜品，自我提升。 他本人就是从这种工作种挣扎出来的。他也见过许多厨师都在这种小餐馆中变得碌碌无为，止步于一个周薪三五百英镑的普通厨师，只会用千篇一律又乏味的菜单糊弄客人。 她当时的回答说：“这样的工作正是厨师的磨刀石。只要我想要钻研和提升，就一定不会止步不前。就像何爵士你一样，小餐馆的经历可没能阻挠你成功。” “小餐馆的另一种可能是，生意惨淡根本维持不了几个月。餐馆关门大吉，人们往往只会质疑是主厨没有本事。一旦背上这种名声，想在好餐厅谋职可就困难了。” 所以何爵士说，她这是在浪费生命。 他邀请秦椒加入自己的餐饮帝国，HO品牌下的所有餐厅她可以任意挑选：“我一向不吝于给有才华的年轻人提供机会。” 秦椒十分感动，然后拒绝了这个邀请。 “如果你真的欣赏我，就应该相信，我绝对不会让熊猫饭店关门。” 说这话时，她其实是本着“不蒸馒头争口气”的心态。如今听了赵杰森所言，心底倒是真的踏实了。 小餐馆又怎么样？ 重要的是同谁一起工作。 “艾瑞克一定行！”秦椒笑着拉开拉环，将喷涌而出的白沫一饮而尽，“熊猫饭店一定行！” 这时砰的一声，后厨的门被人用力撞开，一个醉醺醺的声音嚷嚷道： “让我看看，熊猫饭店的主厨藏在哪里？”
第137章 这可真是个愉快的派对 来人也是个东方面孔，约莫五十来岁，却毫无这个这个年纪应有的稳重。一身浓重的酒气，连 “是你……”他眯着眼睛朝后厨瞟，人也踉跄着扶上了流理台。 “廖精明？”赵杰森皱着眉上前两步，将他醉醺醺的视线挡住，“你为什么会在这里？” “什么意思……我不能来？你知道我是谁吗？我可是廖精明！在这个饭店，我可是干了一辈子……亨利？傅宗耀在哪儿？叫他出来！今晚我还没有同他喝一杯……” 他劈手揪住赵杰森的衣领，过了好几秒才缓缓松手：“原来是杰森……听说你又回来跑堂了？怎么样，不如咱哥俩搭档……” “你喝醉了，我送你离开。” 赵杰森架住他胳膊朝外走，奈何酒鬼闹起来力气就是比常人大。被称为廖精明男人手舞足蹈，左右摇晃，总算绕过赵杰森，同一脸愕然的秦椒面面相觑。 “让我瞧一瞧……就这黄毛丫头，也能代替我掌勺？”他用力朝赵杰森肩上拍打，“让她走！我才是熊猫饭店的主厨！” 他说着又愤怒起来，胳膊一挥，将台上工具哐当扫落。嘴里抱怨着熊猫饭店要重新开张，这事竟没人告诉他，开派对也没有邀请他，姓傅的忘恩负义云云。 “我姓傅，有任何问题来和我说。”傅亚瑟从门外快步走入，“在那之前，我看你应该先冷静一会儿。” 说着，他眉头紧蹙，一脸嫌弃地朝这酒鬼伸出手。 “冷静个屁！”廖精明显然没把这一脸斯文的年轻人放在眼里，任由他把手搭在自己肩上，嘴里只是嚷嚷，“叫傅宗耀来见我！他答应过我！” 他骂了句粗话，信手抄起一口玻璃罐砸飞出去。 “我的泡菜！”秦椒斜扑出去，险险在罐子坠地前抢救成功。 “身手不错。”傅亚瑟朝她挑挑眉。、 “过奖，厨师就是得眼明手快。”秦椒紧紧抱住宝贝泡菜，心有余悸，“这姜已经泡了两天，明天就可以吃了！” 这时她才注意到，大吵大闹的酒鬼突然没了动静，软绵绵挂在赵杰森的臂弯里。傅亚瑟正甩着手上看不见的细菌，嫌恶之情溢于言表。 “你的身手也不错……”
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