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不仅如此，英国还要求中国派遣大员亲赴伦敦道歉。 最终被清廷派来“通好谢罪”的，是洋务派大臣郭嵩焘，他也是中国历史上第一位驻外使节。 波特兰大街49号，就是当初郭嵩焘租下的住处。 “现在你们看到的使馆外观，和一百四十年前的完全一样。”小张说，“伦敦其他国家的大使馆都搬过家，只有中国大使馆一直留在这里。当然，八十年代推翻扩建过，但外观还是原样。” 他手指一处小房间，告诉他们那是孙逸仙伦敦蒙难时的羁押处。多亏英国友人康特利医生仗义相救，孙逸仙才得以逃出，也才有了几年后“驱除鞑虏，恢复中华”的同盟会，以及清朝腐败统治的结束。 又指着脚下的地毯说，上世纪八十年代，大使馆重建好时，大厅和楼梯都是大理石，没有铺地毯，“勤俭节约是中华民族的传统美德嘛。” 时任英国首相的撒切尔夫人携丈夫来使馆赴宴。离开时，撒切尔先生在大理石台阶上滑了一跤，还好没有受伤。撒切尔夫人开玩笑说，是中国使馆的茅台太香醇，让他“倾倒”。 不过从那以后，大使馆里就铺上了地毯。 一路行来，这座古老的建筑和一件件往事如同画卷在秦椒眼前展开，仿佛也见证了一百多年来的中英交流史。 “今年是中国大使馆驻英一百四十年，所以这场推介会非常隆重，各省在华商会和本埠华商会都派来了代表。”小张将他们引入大厅，带到安排好的位置上。 对面一溜都是铺着雪白餐布的冷餐台。不同于秦椒印象里的自助餐，餐台上没有银亮发光的金属餐具，而是清一色的青花瓷，古典精致，与金碧辉煌的大厅相得益彰。 “这次的冷餐会，是请H记餐厅来操办。三十六道菜品，都是他家主厨为推介会精心设计的。”小张兴冲冲介绍完了，才有点不好意思地看向秦椒，“因为你的展示也是美食，所以安排在这个展位，不会有影响吧？” 秦椒眼盯着青花瓷，想起了昨天何爵士的话。 H记餐厅，HO集团……她早该想到的。就是不知道，何爵士会用什么方式来“教训”她。 “不必担心。”就在她失神的这一小会儿，傅亚瑟已经替她做了回答，“我们是来展示美食文化的，不是来同哪家餐厅竞赛。” 这句话他是对小张说的，也让秦椒一瞬间清醒。 没错，就算H记餐厅有三十六道菜品，道道都能展现“正经餐厅”的实力又如何？她来这里的目的，只是让更多英国人了解花椒，感受这种独特食材的美味和深厚的文化底蕴。 很快，她就和傅亚瑟一起把小小的展台布置好了。 主角当然是花椒。 三只竹编的小圆箩中，盛放着三种不同的花椒。 竹箩和这些花椒，都是她请父母从四川寄来的。 这回总算有了真资格的汉源花椒，虽然已是去年收的陈椒，但无论个头、皮色还是香气，都远胜她在中国超市买到的。秦椒在这一箩旁边，又用几只小碟子盛放了中国超市买来的，对比一眼即知。 第二只竹箩里装的是青花椒。 第三只竹箩里盛放的是藤椒，同样是青绿色的，却像葡萄是一串串的。 果不其然，这三只竹箩把许多参会者都搞糊涂了。 像美食节那次一样，秦椒这次也搞了有奖竞猜，在展台上贴了张纸条，用硕大的问号吸引了他们的好奇心： “猜猜看，这是几种植物的果实？” 大部分人稍加注意，就能发现藤椒和青花椒的区别：“右边这种像葡萄一样一串串的，气味也更清新，它们应该是两种不同的植物。” 但是大家都认为青花椒一定是未成熟的花椒，正如青椒是辣椒未成熟时的颜色。 秦椒含笑听着他们猜测讨论，视线不由飘向傅亚瑟。 第一次见到青花椒时，熊猫饭店的几个人也是这种反应。 只有傅亚瑟犹豫地指出，这种花椒的果实更大粒，表壳的凸起更密集，气味也更强烈，却透着苦气而少了几分香韵。“恐怕它们并非同一种植物。” 剑桥高材生的观察力就是与众不同。 “青花椒和花椒只是亲戚关系，品种不一样的。它的麻味比花椒重很多，但是不如花椒香，吃起来还会有点儿苦涩。过去四川人叫它麻椒或者狗椒子，传统川菜是不用的。” 傅亚瑟操作平板电脑，展位后方的墙上出现了影像画面：小山坡上的花椒树丛，采摘花椒的老人和孩子，不同种类的花椒…… 秦椒则请来宾品尝小吃：“现在，青花椒一般用在重麻重辣的江湖菜和火锅里，凉菜也会用到。因为凉菜不需要靠花椒出香，只需要它的麻味，比如这道青花椒凉拌鸡。 尝过青花椒凉拌鸡，再尝一旁的藤椒鸡，以及用红花椒的传统椒麻鸡块。来宾们咋嘴啧舌，细细品尝，似乎真品出了区别，更品出了兴趣。
第164章 为了中英人民的友谊 这次推介会，秦椒只带了这三道菜，主食材还都是鸡肉。 这是他们反复推敲后的决定。 正如傅亚瑟说的，熟悉的食材容易让人有安全感。对今天的来宾而言，这三种花椒和它们独特的风味是陌生的，可能还会受到惊吓，但鸡肉却是英国人最常吃的食材之一。 青花椒鸡丝的爽利，藤椒鸡的清冽，还有传统椒麻鸡块花椒与红油调和的温柔醇厚，既展现了三种不同的花椒，又分别代表三种不同的川菜味型。 实在不敢尝试的，还可以尝尝四川的传统点心——椒盐桃酥。 色泽金黄，油润蓬松。除了些许洒在面上的黑芝麻，看起来同曲奇饼干没什么不同。咬下去的口感却是甜咸融合，微麻生香。 在这盘椒盐桃酥旁边，就是一钵金褐色的椒盐面儿。 这可不是给玛吉大婶热敷用的那种椒盐，而是昨晚秦椒用家里寄来的“大红袍”花椒现做的。除了花椒，还用芝麻和小茴香提香增润。就这么放着，半个大厅都在飘香。 就算对花椒不感兴趣的人，路过时也会因香味驻足。还有不少人，将香味的来源误认作冷餐台上的菜肴，找了一圈才发现正主。 知道“椒盐”是一种调料后，有人勇敢地取了一点撒在自己餐盘中。 H记餐厅提供的冷餐是他家最擅长的融合料理，中餐西作，精致而清淡。无论是半个巴掌大小的“中式汉堡”，还是以金汤打底的烩海参，有了椒盐的掺和登时狂野起来。 对这种风味，来宾褒贬不一。秦椒也不声辩，只是建议餐盘中有红烧乳鸽的人，试着将肉撕下来蘸一点点儿椒盐同吃。 得到好评后，她才笑着告诉来宾，同其他香料一样，花椒也有适合搭配的食材，他们餐盘中哪些菜肴可以试用椒盐，哪些千万不可。 又说川菜中有一道椒熏乳鸽，是用新鲜的花椒叶与乳鸽放在瓦罐中焖烤而成的。吃起来的麻香是渗在肉汁里的，比蘸椒盐更温和，也更清爽。 来宾恍然大悟，过了一会儿又端着餐盘过来，问她现在的菜肴是否是“花椒的好朋友。” 就这样，小展台人气越聚越旺。 闻香而至的人里，有两位特殊人士。其中一位来到展台前就说起了四川话：“一闻就晓得，是我们四川的味道，资格得板！老刘，你也试试？” 遗憾的是，他们来得太晚，三样凉菜和椒盐桃酥已经被试吃一空。连满满一钵椒盐面儿，也只剩了一小半。 这位四川老乡只好舀了一大勺椒盐面儿，将盘中的茄汁虾球裹成了椒盐虾球，一口一个直呼过瘾。 “在英国吃不到花椒，嘴巴里都淡出鸟来了……不好意思，我又不文明了哈。”他看看秦椒，忽而惊喜道，“我认得到你，小老乡！正宗中华蛋炒饭，对不对？听说你的麻婆豆腐也很安逸，美食节上要排了一个多小时的队，今天怎么不做那个？” 听秦椒解释原委后，他很惋惜：“太可惜了，爆炒比凉拌更能展现川菜的特色和精髓。伦敦还没有一家正儿八经的川菜馆，我们一直在想办法牵线引进，没想到你们走在了前面。” 他不由分说递来名片：“华裔也是我们四川老乡，大家自己人，以后有什么需要就打声招呼，肯定给你们扎起！” 接过他的名片，秦椒才知道，这位老乡竟是四川商会的谢会长。与他同来的，则是中国驻英的刘大使。 刘大使是广东人，对川菜并无执念，正饶有兴致听傅亚瑟同人介绍花椒典故。 今天的傅亚瑟一身正装，凸显精英风范，除了操作平板电脑放幻灯片，主要工作就是用他的剑桥腔做科普。对那些并非吃货，也不想挑战味蕾的来宾而言，他口中的东方历史和诗词更有吸引力，也更有说服力。 此时，他刚同几位来宾结束了一场“辣椒、胡椒、花椒和世界经济政治格局演变”的讨论，援引了一句《诗经》作为结束语。 “两千多年前的中国人用花椒制酒敬献神灵，庆祝丰收。有椒其馨，胡考之宁。意思是花椒的香气能让人康宁长寿。这也是我们带花椒来此所怀的祝福。” “说得好，有椒其馨，胡考之宁。”刘大使轻轻鼓掌，向他投去欣赏的目光。 得知秦椒取得了“女王的特殊人才签证”，而傅亚瑟是华裔四代，家传的熊猫饭店已有八十年历史，他连声夸赞两人年轻有为：“一个能做原汁原味的川菜，一个熟悉英国本土风俗，分开来是各有所长，在一起就是强强联手。” “你们带来的是今天会场最特殊的展示，是一次全新的尝试。”他对两个年轻人表示感谢，“这两年，我们同英国进行了许多文化艺术方面的交流，成效非常显著。这次推介会后，希望交流不仅停留在艺术殿堂，也能同你们的菜肴一样走进英国人的生活，增进两国民众间的相互理解和友谊。” “刘大使，为了中英人民的友谊，能不能帮我们开个小灶？”秦椒趁机提出请求，“你看，现在推介会才过了一半，我们准备的样品都被来宾抢光了。” 谢会长赶紧敲边鼓：“老刘，你就不想让那些英国人震一下？” 有了大使特批，很快，小展台上就多了卡式炉和几样简单厨具，都是从大使馆厨房借来的。 秦椒去后厨挑食材时，还遇见了一个熟面孔。 吴约翰，H记餐厅的年轻厨师。当初在厨艺比赛上，他虽不服秦椒的高分，却在秦椒急需食材时，慷慨地打开了自家冷柜。 两人在后厨一见，都记起了那天的事。 吴约翰眉头一皱，嫌弃之色溢于言表：“怎么又是你？你的餐厅不会备货吗，怎么每次都要临时找食材？” “准备了，抢光了。”秦椒朝他一摊手，“为了中英人民的友谊，别这么小气。哎，居然有豆腐，还有青蒜苗？”
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