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提到詹金斯，秦椒就想叹气。 也不知他是真的痛恨花椒，还是因为是何爵士的朋友，自从熊猫饭店开业，他就时不时要在专栏和社交平台上踩上一脚。 翻来覆去不过是说，正宗川菜只是哗众取宠，利用猎奇心理引诱食客，根本谈不上厨艺。 秦椒心里磨刀霍霍，可惜身为主厨实在太忙，只能在回答记者提问时，高冷地说一句：“中国有句古话，叫清者自清。” 无论如何，她和熊猫饭店还是得到了越来越多的推崇。 来采访的媒体也越来越多，不仅针对她和熊猫饭店，也对川菜和中国烹饪文化表示了浓厚兴趣。 这天，就有一家网站记者向她提问：“不知道你是否品尝过H记餐厅的麻婆豆腐？都是我们从未见过的麻婆豆腐，你的麻婆豆腐一份只卖八英镑一盘，H记餐厅的麻婆豆腐一份价格高达五十二英镑，许多伦敦人都很好奇，这两种麻婆豆腐在味道上真的有区别吗？到底哪一种更为正宗？” 秦椒回答得很诚实，也自认为很得体：“H记餐厅所卖的，可以叫做麻婆豆腐分子料理，但不是麻婆豆腐。在味道上的区别，差不多就像你们熟悉的那种Mapo Tofu，同我的麻婆豆腐之间的区别一样，所以无从比较。” 在记者的追问下，她又多解释了几句。 “没有花椒，就不成其为麻。分子料理仅用豆瓣炒出红油提汁，这种椒并不是麻婆豆腐那种复合的辣味。豆腐、牛肉和青蒜苗经过多道加工，也就没有鲜度可言……” 本着宣扬川菜的想法，情不自禁将麻婆豆腐“麻辣鲜烫香酥捆”这些特点说了个遍。 “最大的区别是，麻婆豆腐是热菜，而麻婆豆腐分子料理是凉菜。所以这根本不是同一道菜。” 说这些话时，秦椒清楚自己这样会得罪H记餐厅和何爵士，也犹豫过。转念一想，实话实说而已。过去，番茄酱版麻婆豆腐误导英国人几十年，现在这种分子料理又来雪上加霜，她还很生气呢。 没想到这篇报道刊登后，最先炸毛的竟不是H记餐厅和何爵士。 而是一位英国名厨。 这位名厨姓安德森，是英国分子料理的领头人，不仅经营着自己的米其林餐厅，还常年在蓝海电视台主持一档美食节目。 节目名就叫《安德森的魔法厨房》，节目内容当然是“魔法般奇妙的分子料理”，据说收视率挺高。 现在安德森在社交平台上气愤地指责： 分子料理将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建，是人类文明和智慧的结晶。 现在，秦椒在用传统古板的烹饪观念强加于人，毫无理由地蔑视分子料理。这是时代的倒退，是对英国饮食文化的恶毒挑衅！ 他公开向秦椒宣战：“这位小姐将她所擅长的传统厨艺吹嘘得天上有地下无，将分子料理的科技含量和精妙手法，说成是依赖机器设备的简单操作。我倒是很好奇，如果她来到蓝海电视台，来到我的魔法厨房，用这些机器设备是否能做出一道能吃的东西？任何东西都行，只要她做出来的是分子料理，就算我输！” 安德森可是正儿八经的英国名厨，影响力极大。这封宣战书一经发出，就被转发过万，到秦椒知道时，已经成了时下伦敦，乃至全英国的热门话题。 原本她决定听赵杰森的安排，保持缄默。赵杰森也以熊猫饭店的名义，在社交平台上澄清并道歉，“那只是厨师对一道菜品的个人理解，绝无冒犯任何餐厅和任何烹饪流派之意。” 没想到热度居高不下，许多食评家、媒体和大小网红也在纷纷跟风讨论，甚至还有人开盘下注，赌秦椒敢不敢应战。喜爱秦椒和熊猫饭店的食客，尤其是中国留学生和年轻的华人更是纷纷力挺秦椒。 双方都对本国文化和传统怀有强烈的自尊心，不过两三天时间，这件事就升级为激烈的对峙。 一方站在历史的制高点上嘲讽：“中国人发明豆腐的时候，你们还在跟着罗马人茹毛饮血，安敢在此叫嚣？” 另一方则列举数据：“伦敦拥有全世界数量最多的米其林餐厅”，只有吃廉价外卖的人才不清楚，安德森的是英国第一家分子料理的餐厅的创始人，荣获过多少奖项，摘过几次米其林星…… 那位与秦椒早结仇怨的食评家詹金斯，当然也没放过这一良机。洋洋洒洒一篇上千字，秦椒印象最深刻的是这一句： “中国人也发明了火药，那又怎么样？在过去的两百年里，英国人用他们的发明不只一次击败了他们。” 秦椒解下围裙朝旁边一丢：“战便战，谁怕谁？！”
第169章 中国人做分子料理已经好几千年 面对秦椒的冲动，赵杰森并不意外。 也绝不赞同。 “你做过分子料理吗？擅长哪一类技术分支？打算以什么菜品出战？需要我为你准备什么材料和设备？” 秦椒眨巴眨巴眼睛：“如果说，我只在学校学过分子料理，学习时长总计半节课……” 要说那半节课的效果，除了各种概念，她大概就记得美国有一家餐厅，为了把金枪鱼烧熟，走私了一把激光枪。 赵杰森面不改色，刷刷刷写了张纸条递给她：“那么，我想你应该需要这个。” 秦椒看着那串号码：“这是什么？分子料理餐厅的订座电话？” “不，是《每日邮报》的电话，刊登道歉启事专用。”赵杰森说，“既然结果已经注定，你现在痛痛快快认输，让这件事尽快平息，我们还能节约时间和精力，至少服务生不用每天去门口擦墙。” 就像当初小吃摊被砸一样，随着冲突升级，这两天熊猫饭店也迎来了不少挑衅。秦椒很想在门口放个筐，再立块牌子，写明：“请把鸡蛋、西红柿和碗豆汤罐头放于此处，饥饿的非洲儿童感谢你。” “别这么长他人威风，灭自家志气！”她宽慰赵杰森，“那个安德森不是说了，只要我能做出分子料理……” “你能做出什么？蔬菜汁和海藻胶融化的小球，还是荷包蛋形状的芒果酸奶？”赵杰森摇摇头，“这样的确很简单，然而公众想看的不是这个。一旦你在电视节目中这样做，他们只会认为你是厨艺低劣，凭借安德森话中的漏洞取胜，根本是胜之不武。” 他严厉地盯着秦椒：“詹金斯和一些人一再向人暗示，你的能力和品行都不可靠，所谓正宗中餐只是营销的噱头。你是打算再给他们送去证据吗？” “我……” “如果你执意要这么做，我只能请你离开熊猫饭店。” “嘿，别这么火爆，杰森！”傅家兄弟走进休息室。 现在已是晚间打烊时间，傅亚瑟眉宇间一片倦色，傅马克倒是满脸欢欣鼓舞。 “Chilli当然得去！在我看来，这就是一次送上门来的推广机会！那可是蓝海电视台！你们知道《安德森的魔法厨房》收视率有多高吗？18.7%！相当于有四百多万观众收看，仅次于BBC的《厨艺大师》！” “哦，在四百多万观众面前证明自己的确不行？”赵杰森冷冷道。 “我是说，Chilli可以在四百多万观众面前，对安德森和英国餐饮业表达诚意。”傅马克朝秦椒做了个手势，“瞧瞧，一个可爱的中国女孩，天真淳朴，涉世未深，一句话得罪了厨界大咖。她来到这里努力补救，真诚的眼泪落个不停……” “眼泪是不可能有的。”秦椒打断道，“我也不会向他道歉。因为我原本就没有瞧不起分子料理的意思，是他自己抢着对号入座。” “哦，Chilli，你就不想同熊猫饭店一夜成名？相信我，这个节目播出后，熊猫饭店的生意将是现在的十倍，百倍！” “这样的客流大概能维持一到两周，接着公众的兴趣就会转向。真正对食物有兴趣的人，却会记住一个自以为是又无能的厨师。” 赵杰森说罢，看向傅亚瑟，似乎想获得他的支持。 傅亚瑟做了个暂停的手势，示意他们看着秦椒：“我相信，我们的主厨绝不会为了战败而出征。先听听她的打算。” 终于……秦椒深吸一口气，朝他泛起一个感激的微笑：“我当然能同熊猫饭店一夜成名，不靠眼泪，靠胜利！” “很好，那么你要靠什么取胜？”赵杰森追问。 “当然是分子料理！”秦椒信心满满，“我会让安德森和所有人知道，中国人做分子料理，甚至不需要机器。” “不需要机器？”赵杰森一脸狐疑，“你确定？” “连试管都不需要！”秦椒笑笑，也刷刷刷写了一张纸条，“请帮我准备这些食材就好。” 赵杰森仔细看了纸条，仍是不敢置信，旁边傅亚瑟已伸手轻拍他的胳膊：“相信她。” 傅马克也耸耸肩：“我不在乎是用眼泪还是胜利，只要最后能达成效果。” 于是，赵杰森以秦椒的名义正式应战，时间就定在下个星期五的晚上六点，《安德森的魔法厨房》。 安德森在社交平台上还宽宏大度地表示，可以将挑战推迟一个月甚至更长时间，在此期间他欢迎秦椒去他的任意一家餐厅，免费使用设备练习。 “如果她在后厨想了解更多，我的厨师团队也会提供帮助。” 为了回复他这番“善意”，秦椒专门注册了一个账号：“多谢，不用客气，中国人做分子料理已经好几千年，我们更喜欢快刀斩乱麻。” “中国人做分子料理已经好几千年”这句话，一经发出就遭到各种质疑。就连力挺秦椒的中国留学生，也不止一人给她留言或私信，提醒她发言要谨慎，说错了赶紧删掉。 “分子料理这一概念，是1988年才由物理学家尼古拉斯·柯蒂和法国化学家艾维·提斯首次提出的。” “1995年，法国巴黎才成立了全球第一家美食科学研究所。” “1999年，安德森才开办了英国第一家，也是全球最早的分子料理餐厅，2001年他才在电视上主持分子料理的美食节目。” …… 还有人引经据典，称即使最简单的分子料理，不可缺少的原材料鱼胶，也是法国人在1682年才发明如何提炼的。 中国人做了几千年的分子料理？这怎么可能！ 然而秦椒不删不改，就让那句话一直挂着。 于是又被批评为“无知”，“盲目的自信”，“偏狭的国家情结”…… 詹金斯更是在社交平台上，将秦椒称为“那个来自东方的女性闵豪森，可惜她的谎言换不来一个便士的版税。” “闵豪森是谁？”在去电视台的路上，秦椒才看到这一条。 傅亚瑟言简意赅给她讲了一个故事，她立刻开开心心叫起来：“吹牛大王历险记！小时候我可喜欢看啦！”
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