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眼前的冰块内部都是白色的，完全没有她查到的调酒冰块那么清澈透明。 “调酒用的冰块应该是老冰吧，需要用纯净的水和保温箱，冰冻时间至少要两天两夜。”黎暮盏从侧面看冰块，冰块里全是白色的纹路，“没关系，这个冰做成碎冰也可以用的。” “现在冻老冰应该是来不及了，不过等今天面试完，我们可以研究一下怎么做。” 蒲芮听到这话，有些惊讶：“看来你知道的不比我少嘛，听上去还挺专业的？” 黎暮盏笑着不说话，拿了一把面包刀，在冰块上磕了几下，厚厚的冰块竟然沿着刀刃的位置整齐裂开。 他把敲下来的一小绺冰留在案板上，剩下的冰块塞到塑料箱里，放回冷冻层。 “你还会调酒？” 蒲芮眼见着黎暮盏用三叉冰锥把那一小绺冰凿碎，变成颗粒感更足的碎冰，更惊讶了。 “我之前跟一个经常在人类清吧待着的酒鬼妖怪学的，不过学得不多，手法可能有点生疏。” 蒲芮登时期待了起来：“生疏也没关系，我最喜欢看表演了，你试试看。” 黎暮盏应下来，洗了几颗草莓和一把薄荷叶，在桌子上铺了揉面用的软垫，拿出一个杯身略带弧形的长玻璃杯，先轻甩了两下杯子预测路线，而后轻抛出了杯子。 玻璃杯在软垫上翻滚了几个跟头，快停下时差点倒掉，黎暮盏有些慌地伸手去接，没想到那玻璃杯翻滚的力已经卸了，歪斜后又被重心拉扯回来，稳稳地停在了桌面上。 “差点翻车，不过没翻车。”黎暮盏舔舔嘴唇。 “看黎老板花式调酒，还有点惊险刺激嘞。”蒲芮在一旁调侃。 黎暮盏笑笑，双手各拿两颗草莓，随性地往玻璃杯中一丢，右手用转笔的姿势转着碎冰锤。 看着骨节分明的手指把碎冰锤转出花来，蒲芮连眨了几下眼。 碎冰锤将草莓挤压成泥，清新果香味的草莓汁爆出来，黎暮盏拍了拍薄荷叶，空气中即刻爆出一股清新的香气，还带着湿漉漉的水汽。 看着黎暮盏把薄荷叶放入杯中，又加了勺白砂糖，蒲芮好奇道：“加这个薄荷叶之前，为什么要拍它？” “薄荷叶原本是睡着的，我们要把它拍醒。”黎暮盏半开玩笑道，“这样味道会更香。” “行。”蒲芮觉得这个描述有点可爱。 朗姆酒透明如水，但是能看出比水要更浓稠些，黎暮盏把朗姆酒倒在量杯里，中指和无名指夹住量杯，反手将酒倒入杯中。 他顿了顿：“哦对，还需要个柠檬。” 蒲芮把柠檬洗净切成两半，黎暮盏捏着柠檬，把柠檬汁全挤进去，杯中的酒味又掺入一抹清香。 细碎的冰块入杯，黎暮盏用长吧勺将杯中的酒和碎冰搅匀，又加入齐杯口的碎冰。 “现在我们要加气泡水。”黎暮盏一手拿着盖子和啤酒瓶差不多的气泡水，在手中颠了两下，另一手拿着雪克杯，“希望这个开瓶不要翻车。” “你别削到手就行。”蒲芮说着，担心地看着他的手，莫名捂住耳朵。 黎暮盏笑笑，左手拿着气泡水，右手握住雪克杯，反手利落一削，瓶盖带着冲击力飞出去，气泡水像香槟般冒着泡涌出。 蒲芮脸上的笑意不自觉深了几分。 黎暮盏刚才开瓶像是挥剑一样，此刻倒气泡水又格外温柔，气泡水逐渐填满冰的间隙，杯中的草莓汁逐渐弥漫成渐变色。 黎暮盏完成了最后一次补冰，碎冰在杯口堆成一座小山，他将两丛薄荷叶插到杯侧，又在杯中放入一根黑色的吸管。 “这是我第一次正式调酒，送给你。” 黎暮盏郑重其事地用手托着杯子，递给她。 他眨眨眼，眼睛的弧度很好看，琥珀色的眼眸中笑意涌动。 蒲芮突然觉得上午喝的酒有些上头，脑袋热热的。
第85章 草莓莫吉托 ◎莫吉托的甜，玛格丽特的故事感◎ 蒲芮避了避黎暮盏的视线, 脑袋发热好了几分。 “这杯是草莓莫吉托，比较常见的一款鸡尾酒。”黎暮盏补充道。 蒲芮能看出来他确实不怎么调酒，少部分动作利落帅气, 大部分动作有些笨拙，但最后的效果很是惊艳。 草莓汁从上到下呈现出越来越浓的渐变红色, 杯中的碎冰颗粒感十足，让整杯酒很有层次, 顶部垒成小山的冰块晶莹剔透，闪着钻石般的光泽。 杯底的薄荷透出几分隐隐的绿色，和杯口两丛薄荷叶相映成趣, 看着就有股夏夜坐在空调房般的清凉感。 “颜值很高。”蒲芮称赞道，伸手接过他递过来的杯子。 杯壁是凉的，唯有黎暮盏刚才托住的部分有几分温热, 不过也转瞬即逝。 索性店里开的空调温度很足，她周身被热气环抱, 端着凉杯子也不觉得冷, 只觉得凉凉的很舒服。 凑近杯子，薄荷的草本清香让鼻子都觉得通透了几分，带着几分寒意的酒气，混合着草莓汁的甜香涌出来, 带着几分奇妙的诱惑感。 蒲芮叼住吸管，轻吸一口。 底部的草莓汁比较浓, 刚入口是甜丝丝的果香，质感却比草莓汁厚重浓稠不少，其中蕴含的朗姆酒口感偏甜美, 酒类的刺激感也较为温吞。 如果说白酒是直白的辛辣, 在舌尖上燃烧, 朗姆酒就是一把暗火，源头仿佛在舌头内部，不动声色地燎原，让人体温慢慢上升。 碎冰的凉感进一步稀释了酒的刺激感，爽口得很。 薄荷香被酒香掩盖，不过在尾调上能品出一丝丝清凉的植物香气。 “黎老板不仅做菜好吃，调出来的酒也这么好喝。”蒲芮眼睛亮了起来，“比刚才喝的果酒更细腻柔和，酒气不重，再加上甜甜的草莓汁，蛮爽口的。” “酒气不重是因为我少放了点朗姆酒，免得你下午面试完喝醉了。”黎暮盏把桌上的碎冰收拾起来，擦了擦桌子。 “晓得了晓得了。”蒲芮笑笑，又啜了一口鸡尾酒。 - 蒲芮并不想把二楼弄成鱼龙混杂、乱糟糟的那种酒吧，而是想弄成有格调的清吧。 客人们忙碌了一天，推开深夜食堂的门，沿着木制楼梯走上二楼，和朋友们点几道小菜，啜饮几倍，聊聊最近的故事，挺美好。 因此，二楼只提供啤酒、果酒、红酒和一些低度数的鸡尾酒，蒲芮要招的调酒师主要调鸡尾酒。 这次面试，每位调酒师要调出最经典的十款鸡尾酒，除此之外还可以调一些自己擅长的低度酒。 调酒师们的素质参差不一，好几个在花式摇杯的时候打碎了杯子，还有手凿冰球划破手的、加蛋液摇晃不小心把蛋壳掉进去慌忙捞的...... 蒲芮担忧地看着面前像玩杂耍一样的调酒师们，连连提醒注意安全。 不过当酒全部调好放成一排，蒲芮只觉得赏心悦目。 玛格丽特、金菲士、血腥玛丽、新加坡司令......各种颜色的酒，分别放在高矮不一的透明玻璃杯中，搭配上柠檬片、薄荷叶、泡沫、冰球......让人看得眼花缭乱。 为了不喝趴下，蒲芮和黎暮盏一人负责一半。每种酒只尝一口，却也慢慢品出了高下。 黎暮盏比较看好一个叫陆山的调酒师，他身形胖胖的，搭配着白衬衣和黑领结有些萌，麒麟臂把衬衣袖子都撑紧了。 当他摇起酒来却一点儿也没被身形拖累，变成了个灵活的胖子。 陆山将三个雪克杯并排放好，金酒润过小量杯，反手倒入三个杯中。 浓稠的红糖浆和奶油落入第一杯，又加入柠檬汁增加清香。 幽蓝色的蝶豆花汁混着无色糖浆滑入第二杯，他熟练地敲了个蛋，用蛋壳承接蛋黄，蛋白落入杯中。 蛋白利口酒和奶油、糖浆送入第三杯，他同样在第三杯加了蛋清和柠檬汁。 “用老冰更好一些，老冰比普通冰化得慢，给酒类递送凉气的同时，还不会把酒稀释太多影响口感。”陆山朝黎暮盏笑笑。 黎暮盏点点头：“过两天才有老冰。” “不慌，我可以处理。”陆山一脸淡定。 他把摇冰切得更小了一些，丢入雪克杯中，又在每个雪克杯里加了个弹簧，盖上盖子开始摇。 摇酒是个体力活。 加入蛋清，就是为了用纯手摇的形式，把蛋清摇成泡沫，对标手动把蛋清打发成泡沫。 一个加了酒的雪克杯就不轻，更别说三个。 陆山一次性拿着三个开始摇，黎暮盏忽然明白他的麒麟臂怎么来的了。 摇了二十五分钟后，陆山向黎暮盏展示了什么叫功夫不负有心人。 他在细长的玻璃杯里装入一块长冰块，长吧勺顶着冰块旋转，杯壁染上凉气，又蒙上一层水雾，在冰块融化前，他捞出冰块，将三个雪克杯中的酒液分别注入杯中。 三杯酒分别染上了均匀的黄色、红色和蓝色。 细腻丝滑的黄色原酒灌入杯中，略带气泡，红色的酒液质感像红酒，淋在黄色原酒上，立刻沉淀在了杯底。 最后的浅蓝色酒液很梦幻，也更加浓稠，顺着勺壁缓缓流入杯中最上层。 杯中的酒液按照密度不同，均匀地分成了三层，黎暮盏以为这样就结束了，陆山又在杯中淋入了苏打水。 最上层的浅蓝色酒液和苏打水立刻作用，不仅变成了蓝紫色，还迅速膨胀出了疏松的泡沫。 那泡沫是更浅的蓝色，不停向上推，仿佛膨胀的云层。 陆山最后在杯中插入吸管，额头上虽然冒着汗，表情却依然专业：“这杯彩虹菲士做好了，请慢用。” 黎暮盏被这杯酒的颜值深深吸引了。 不同颜色的酒液慢慢融合在一起，变成了渐变色，从下到上依次是红色、浅粉色、橙色、奶黄色、淡紫色、深紫色，还有最上面云层一样蓬松的蓝色泡沫。 说是把彩虹和云朵搬到了杯子里，也毫不为过。 黎暮盏凑近杯子，一股浓烈的香味扑鼻而来，让他眼睛微微眯了起来：“很香。” “这杯酒的基底是金酒，被称为烈酒中的小香水。”陆山用纸巾擦了擦刚才摇酒时头上冒的汗，解释道。 黎暮盏浅尝了一口，那酒的口感很妙，带着淡淡的果甜和揉碎了的松针的清新味道，又混了些阳光晒过的草料气息。 每一层颜色都有不同的味道，有的绵密，有的丝滑，甜味也不太一样，体验很是新奇。 蒲芮这边注意到了一个叫楚绒雪的女生，她煮的热红茶口感格外醇香。 楚绒雪长得高高瘦瘦的，半长发披肩，显得很文静。 她在小锅中心放上一个剥了皮的橘子，四周分别堆放上切片的橙子和柠檬、切块的苹果和雪梨、一把洗净的蓝莓和草莓。 插了一小圈丁香的橙皮盖在中央，两勺白砂糖散在水果间，蜂蜜打着圈淋上去，再加上肉桂、香叶和干橙皮，底料就准备好了。
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