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-同样吃得熟练的还有吕掌柜。 六大只蟹螯咔咔几下，扒得片肉不留，螯壳却完整到甚至能再粘出一只栩栩如生的蟹来。属于螃蟹自个看见都会气得活过来的程度。 江满梨又给他端来几只刚蒸好的，并着一碟加了姜丝的酢。 看看食案上的战利品，笑道：“吕掌柜竟然也这般会吃蟹？” 吕掌柜擦擦手，道：“我阿娘家乡靠海，爱吃蟹，从小吃，也便学会了。” 江满梨长“哦”一声，又笑夸几句，目光转而落在吕掌柜的同桌之人身上。相形之下，此人吃得就狼狈许多。 早知如此，她端粥前大可拿钳子帮着夹一夹。再看看案上堆的肉壳难辨的渣滓，很难不让人怀疑，他究竟吃到蟹肉没有？ 大约是神色不小心暴露了所想，或是夸赞吕掌柜太直白了些，那人自个也觉出吃蟹的本领实在拙劣，索性放下手中半只螯。却也不害羞，笑道：“暴殄天物，真是对不住这些蟹了，然也不能怪我，要怪还是得从我阿娘怪起。” 此人笑声爽朗豪迈，与其气宇轩昂之姿如出一辙，灰袍深青冠，一张面庞有棱有角，说是英俊也不为过。 江满梨被他所言逗乐，笑道：“蟹说不碍事，孙郎君倒也不必认真。” 孙景天是郑家分茶孙东家的侄儿。 郑家分茶上次那批货运得成功，到了分铺无几日便被哄抢而光。还引来些打听货源、甚至有心仿制的对手。郑东家担心时间间隔久了让这些人扰乱了市场，干脆又下来一张订单。 货量比前次的还要多些，并且多增一家熙州分店要运送。熙州在京城往西，水路不通，需得走陆路。此番也意在尝试。 孙景天便是被派来负责这桩生意。且就眼下的商谈来看，很有些要长期留在京城合作的意思。 此刻笑道：“江小娘子都这般说了，那我便也不与这宽容大度的螃蟹再作争斗了。” 拍拍手上的蟹壳渣，接过江满梨从柜台拿来专门给客人擦手的温毛巾，道：“江小娘子可还有旁的吃食推荐？” 既然是来下订单的大客，江满梨自当好生招待。接近午时，铺里用朝食的客人也不多，大可为他单独做些。 回厨下转了一圈，见藤丫刚蒸好的螃蟹雄雌都有，雄的肉肥，雌的黄多。又看灶边泡着的几盆嫩豆腐和菜蔬，是宵夜涮火锅要用的，心里大约有了个打算。 唤藤丫帮着拆蟹肉，撩帘道：“孙郎君可爱吃索饼？就来道蟹黄索饼如何？去壳去螯，独留肉和膏黄，大口吃！” 大约是前世吃得多，江满梨拆蟹极快，藤丫手脚利落，也拆得不错。蟹肉须须缕缕作一碗，蟹黄蟹膏大致分着，另作一碗。 拆得差不多了，起锅爆香姜蒜后捞出渣滓，下蟹黄小火炒出油，沿锅边烹些许黄酒增香去腥，下蟹膏炒至冒泡，最后下蟹肉调味便成了。 除去拆蟹，全程不过半刻钟。 索饼从云婶铺子里点来几份现成的，煮熟装漂亮的白瓷宽口碗，浇上方才炒好的蟹黄酱，白中一汪金灿灿的黄，煞是好看。 煮面的同时就着炒蟹酱留的锅底油，煎几个荷包蛋、几块嫩豆腐，因着蟹油本身的黄，煎出来亦是色泽鲜亮。最后下几叶嫩菘菜，煮成一大碗玉绿浮金、暖人心脾的菘菜豆腐煎蛋汤。 留两份在厨房，一份给藤丫现吃，一份留给阿霍外送回来。剩下三碗并着汤端出去，江满梨也落座，三人边吃边谈单子。 孙景天原先听蟹黄索饼，只道“蟹黄”是蟹黄，“索饼”是索饼，并不能想象出此二者合一块是什么景象。 此时见着了，金黄蟹酱铺满顶，是橘中带黄、黄中有白，油灿灿自索饼缝隙里渗透下去，根根裹得满匀。喟叹一声，拿筷箸一拌，蟹酱便被搅和得愈发诱人。 卷起一筷来，蟹黄沙、蟹肉软、蟹膏如香脂凝滑，黏黏糊糊裹挟于索饼上，欲坠不坠，送入口中，细嫩并着浓稠，堪称绝妙，是非蟹而不可得的独特滋味。 莫说孙景天和吕掌柜，江满梨这个庖厨也被迷得神魂颠倒。 三碗捞面转瞬即空，孙景天大方抿唇，从唇齿间搜刮下一波余韵，赞叹不已。笑道：“何止是神仙滋味，神仙怕也尝不到这滋味！江小娘子这道索饼若是传出去，不知多少螃蟹要遭殃啊。” 江满梨嗨一声，道：“蟹也说死得其所。” 三人开怀大笑。笑完了，聊起郑氏分茶的新订单。孙、吕二人来之前，吕掌柜只差了阿念来过一趟，大致将情况与江满梨说了，但并未谈及具体细节。此时听来对方想要的数量，江满梨有些意外。 看看吕掌柜，见他也似是第一回 知晓，道：“孙郎君想要的这个数量……恐怕力不能支。” 孙景天示意她直言，江满梨便继续道：“一则人手不够，既是要合作，我也不瞒孙郎君，上回的量于我们工坊，已经十分吃力。若要为这批订单加雇人手，我与吕掌柜恐怕还需要些时间核算成本是否划得来。” “二则这竹筒货保存时间不长，即便眼下初冬，也逾不过十日。数量太多，此次又新加一条陆路，若是销不完、损耗太多，我担心于贵店营收也不利。” 孙景天此人不拘小节，一边听着江满梨分析，一边就给三人盛好了菘菜豆腐煎蛋汤。 自顾自喝了几口，道：“江小娘子所言有理。我受阿叔嘱托前来，关于第一点，阿叔有番想法正与此相关，要我说给二位听。”
第55章 出现新的商机 曹铛头下了郭东楼的马车到工坊,急慌慌撩帘进去铺后头的小隔间，见江满梨和吕掌柜已经在里面等着了。 “真是要入股？” 江满梨拿下巴点点桌案上放着的食盒，曹铛头打开来,端出一碗蟹肉粥。 江满梨道：“还未用饭罢？边吃边说。” 此时还不到郭东楼营业的时辰，曹庆节省不用朝食,惯要等到了酒楼里才随便吃些。见了蟹肉粥，有些不好意思笑了,道：“又让阿梨替我破费了。” 吕掌柜道：“你日日在郭东楼吃,怎也不见你谢我破费？” 曹庆喝着粥，道：“那不是你应当的么。” 吕掌柜“嘁”得好大一声，笑了，不再与他辩论，转说正事：“郑家分茶确实有入股工坊的想法。但想归想，同不同意,还要咱们说了算。” 依孙景天所言,孙东家料到此次订单量大，工坊或会吃力。所以嘱托他前来，一是商谈订单货量,二便是，如若工坊愿意，他们郑家分茶有意添资入股，帮着工坊招买人手,扩大生意。 “只是提议,只是提议,”孙景天担心江满梨二人误会其意图,强调好几遍，“郑家分茶分号虽多,然分号多了，资金流通起来也艰难，并非财大气粗，更无狼贪虎视之想。阿叔虽有意，但也还须得两位斟酌，若是可行，方才会筹备银两。” 也就是说，并无恶意吞并之想法。 曹庆一听，扩张就意味着红利，红利多了，他这个股东不就受益么。 稀里嚯啰喝着粥，高兴道：“孙东家来京那几日都是我亲自接待，我相信孙东家的为人，并非会是故意提出个大单，引咱们进圈套之人。” 吕掌柜瞅他一眼，道：“好处么，自然不必说。我与阿梨算过工坊眼下的本利，以现有的本钱，人手至多再添四个，想要承下郑家分茶这回的大单，还是吃力。” 顿了顿，加重了语气：“就怕知人知面不知心。” 见曹庆表情不赞同，又道：“忘了王和正店的事了？敢情蛇咬的不是你，我倒是害怕得紧。” 转头又与江满梨道：“要我看，咱们眼下这般稳妥着就很好。大不了郑家分茶这次的订单不全要，与他商议，去掉半数，咱们便做得过来。” “再说孙东家的意思不也是如此么？单子数量，两家共商嘛。” 曹庆听见“王和正店”四个字，上回扩招分销的情形顿时浮现脑中，知晓吕掌柜这个坎儿是过不去了。粥喝得热乎，拿捂热了的手心搓搓面庞，不做声看向江满梨，心道难办。 江满梨在工坊占股最多，又是三人中最有主意、最不偏颇的，于曹、吕二人，便是主心骨了。 此时手里捏根鸭掌在吃。是方才让阿念从工坊铺面的货架上取下来的，为的是抽查抽查味道。见两人都看她，依依不舍地把掌中宝啃了，才放下擦手。 道：“吕掌柜所言有理。” “诶——”吕掌柜看向曹庆，道，“对喽。”说罢伸手也去取鸭掌。 怎听江满梨又道：“然孙东家也不是那种人。” 吕掌柜扭头看江满梨，曹庆呵呵呵三声笑得洪亮，吕掌柜又扭头回来，刚到手的鸭掌扔回竹筒里去，道：“是不是那种人，小心些总是好的嘛。” “没错。”江满梨又点头。 这下曹、吕二人彻底摸不准江满梨站哪边了。 其实江满梨做生意的原则很简单。于绝对拿不准之事，不图快、只求稳。但于大概可把握之事，要又准又狠。 好比她当时即便自个劳累，也不考虑把卤鸭货交给长喜楼代工。又好比她甘愿拿出一二张冰雪方子给郭家阿婆，换来分期付钱买下铺子。 是冰雪方子不如卤鸭货的方子值钱么？非也。江满梨的着眼之处向来在于，究竟哪一个，才是当下的机遇。 “吕掌柜与我一同算过，若想凭借咱们自个的营收想要吃下如此次郑家分茶的大单，至少需要再来六个月。” “六个月之中，会有多少变数，当不必我说。” 吕掌柜皱了皱眉，呷一口热茶。此话不假，他亲自算的。 “除此之外，我还依照上次运货出京，咱们的人报回来的到各州分铺的过税、销量，大致算过郑氏分茶的营收规律。便是货量愈大、损耗与过税愈显不足道，得利也就愈多。据此来看，他们此番增家货量，说得过去，不算可疑。” 搓搓手，直言道：“故而我的想法是同意郑家分茶入股。咱们草船借箭，乘这股东风，先往前走上一走。工坊扩大起来，不止竹筒货的货品可以增添，运往其他州府的销路也可再打通。” 曹庆连声称是，吕掌柜欲言又止。 又听江满梨继续道：“但吕掌柜所说也得顾忌，倘若咱们真是以君子之心量小人之腹了呢？” “因此我想了个法子。” “他们要添银入股可以，咱们也跟着添便是。只要能确保咱们所占的分成居高，就不怕他们有旁的心思。还能借此机会将工坊扩起来，何乐而不为？”
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