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宋璋吃了脸上有疤的亏，又正对着王小二伸拳头，一副马上要揍人的架势。不明真相的吃瓜群众远远地看过去，倒真像是这宋璋故意为难王小二。 “哎，我说这位郎君，你怎么能打人呢？” “就是说啊，你们都是一条街上做生意的，即便是有点小摩擦，也不至于如此啊。” “前几日内人对这铺子的辣白菜甚是喜爱，我本打算再买一二，今日见这情境，罢了罢了。” 王小二见围观百姓全都偏向了自己这边，心里的自得满得都快要溢出来，面上却是不显，只一味地哭惨。 “王某从小便无父无母，幸而大家容得下我，才让我在这坊间有一席容身之地。” 王小二对着围观百姓行了一礼。 又道：“我见这宋大哥把这乡野之物卖到了天价，心中不忿，不忍心大家上当受骗，便也买了食材来做，又以近乎成本价的价格卖出。不过是赚个辛苦钱罢了，宋大哥却觉得我抢了他的生意容不下我，刚刚甚至光天化日之下，便要伸出手来打我呢！” “确实，我刚刚也看见了。” “什么人啊这是！” “以后再也不买他家酱菜了！” 宋璋还要再辩，他王小二每日捡拾那集市卖剩下的烂菜烂叶来腌菜，成本何其低廉，市价几乎与利润齐平。而他们用的是朱伯家现采现摘的白菜来腌，虽然市价高了些，但利润其实还不如那王小二的一半。 王小二这一盆污水扣下来，浇得宋家何其冤枉。 眼见事情闹大，为了以后的生意着想，宋徽知道此时此刻，哪怕是天大的委屈也只能往肚里咽。身为大哥，他必须要替弟弟低头，宋徽一个人给所有围观百姓赔礼，嘴皮都要说烂了，才勉强将此事掀了过去。 “哥，今日我冲动了。” 二人回到家后，宋璋想起宋徽因自己的莽撞而谦卑道歉的模样，心里更加自责。 宋璋对他这唯一的弟弟疼爱有加，也不舍得发难，宽慰道：“无妨，以后说话做事小心些便是，莫要让那奸邪之人钻了空子。” “什么奸邪之人啊？”白桦进屋时，正听到二人这番对话。 如今三人算是合伙做生意，生意上出了这么大的事，也没有瞒着白桦的道理，宋氏兄弟便把今日之事一五一十地跟她说了。 白桦却没有多么震惊的样子。毕竟她是从现代穿过来的，这现代的恶意竞争，比古代只能说是有过之而无不及。 眼下更要紧的事，是要想到问题的解决办法，而不是陷入情绪的泥沼，从中无法自拔。 既然之前的辣白菜已经有了强势的竞争者，跟他去打价格战显然并不是明智的举措。对方是那种没有下限的人，为了低价可以无所不用其极，而他们却要保证品质、守住口碑，显然不是他的竞争对手。 如此便只有另一条路可走，那就是舍弃辣白菜，再做别的生意。 看着生意刚刚好转就被打入谷底的宋氏兄弟，白桦不知道应该如何宽慰，便只有潜心钻研菜谱。毕竟只有拿出优秀且无法取代的菜式，才能真正让宋氏兄弟重新振作起来。 这些天，白桦挨个尝试制作现代夜市的常见小吃，但它们不是工序复杂难以复刻，就是身在古代缺乏食材。既要美味新奇有创意，又要提防同行模仿可复制性低。 终于在某一日，白桦看到了被自己闲置已久的茱萸辣酱，突然来了灵感。 她可以做红油钵钵鸡啊！红油钵钵鸡技术含量高、可复制性低，同时成本低廉，同行也没有多少恶意压价的空间。 白桦执行力极高，心里一有了主意，便立即行动起来。 白桦用前阵子卖辣白菜获得的分成，去集市上买了些翅尖、鸡胗、鸡脚等鸡杂，又买了几副鸡骨架用来煲汤。 红油钵钵鸡的汤底很有讲究，既要有鸡汤的鲜，又要有红油的辣，如此鲜辣够味，才能将水煮菜涮出麻辣鲜香的滋味。 白桦特意研究了冷吃和热吃两种不同的调料配比，满足不同食客的不同口味。 冷吃时，蔬菜要煮得爽脆，鸡杂要煮得鲜嫩，捞出后放凉穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串 串吸饱了鸡汤的鲜香，又沾上了辣油的爽劲，还保留着几分食材本身的脆嫩。 热吃时，蔬菜要煮得软烂，鸡杂要煮得熟透，捞出后立即穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串串尚有锅气和余温，热气与鲜辣在口齿之间交融，一口热辣爽得人头皮发麻。 白桦为了犒劳辛苦了一天的小穿串工们，做好的第一份钵钵鸡没有直接送去给宋家，而是让小团子们先尝尝鲜。 看到小团子们吃得一脸餍足的神情，白桦知道这件事情基本算是有了谱，一连操劳了多日的白桦终于放下心来，决定明天就把方子给宋家送过去。 另一边，装乖了好几日的张大宝终于不再隐忍，试探着向娘亲问出那个困扰他已久的问题： “娘，你说这白家姑娘，从前是个怎样的人啊？”
第19章 麻辣水煮鱼 “白家姑娘？”胖婶正在剁猪肉，头也没抬：“哦，你说白桦啊。她小时候老跟她弟弟打架，有一次还把她弟弟欺负哭了，她弟弟满村子乱跑，差点把温婶地里的秧苗给踩坏了。” 在胖婶的记忆里，小时候的白桦性格暴躁、爱欺负人，和如今做事沉稳、打理小饭桌井井有条的白桦，完全不像是同一个人。 胖婶忍不住感慨：“你看人家白桦多懂事，小小年纪就这么有出息。你啊，什么时候才能让我省点心呢？” 胖婶边说边点了点张大宝的脑门。莫名其妙被与别人家的孩子作比较的张大宝撇了撇嘴，体会到了搬石砸脚的痛苦。 另一边，“别人家的孩子”白桦正在和小团子们一起挖蚯蚓。 昨日刚下过雨，路边到处都是从土壤里冒出头的小蚯蚓。 蚯蚓是靠皮肤呼吸的生物，雨后潮湿的土壤堵塞了它们的气孔，所以它们会在雨后自发地钻出土壤呼吸，此时也就是抓蚯蚓的最佳时机了。 一大早，白桦就带着小团子们提着木桶和铲子，到路边来挖蚯蚓。 只见那土壤中零散分布着蚯蚓挖出来的小孔，顺着小孔往下深挖，只要速度够快，这条倒霉的小蚯蚓就是囊中之物。挖蚯蚓不需要多么高超的技术，只需要眼疾手快就够了，正适合这帮活力无限的小团子。 “哇，我刚刚都感觉我的铲子碰到它了，结果让它给跑了！” “你看，我抓了条这么长的！” “你这算什么，有本事比一比，我这条绝对比你长！” 看着小团子们与身形灵活的小蚯蚓斗智斗勇，还拿挖出来的蚯蚓比大小，没一会就挖了小半桶的蚯蚓。 数了数数目差不多够了，白桦便叫了停：“好了，饵料差不多够了，我们去钓鱼吧。” 白团、温良、李响三个小男孩玩得正上头，哪里肯依。 白桦深知孩童的逆反心理，也没有强迫他们，而是慢悠悠地说道：“那你们就在这玩吧，温玉、白灵，走，咱们钓鱼去！” 眼看她们三个真的走远了，温良率先打起了退堂鼓：“钓鱼，好像也挺好玩的……” “就是，老在这挖蚯蚓也没意思，要不咱们去钓鱼吧？”白团抖了抖铲子上的土，干脆站了起来。 李响是个反应快的，他们两个还在犹豫的时候，就已经跟了上去，追上了白桦她们。白桦见他们三个跟上来了，露出了意料之中的笑容。 六人一起来到了野河附近，把挖来的蚯蚓作为鱼饵绑在鱼竿上，坐在河边开始钓鱼。 钓鱼需要平心静气，一个小动作就可能把将要上钩的鱼儿给吓跑。 小团子们耐性有限，等得无聊就把鱼竿甩起来看看，又或是鱼儿刚一咬钩就着急收杆，最后鱼都吓跑了，饵却吃没了，一直没有钓上鱼来。 白桦倒是钓上来两条鱼，不过都是小鱼苗，还不够他们六个人塞牙缝呢，干脆把它们放生掉积些功德。 最终还是白团再次施展徒手捕鱼神功，捕上来一条肥硕的草鱼，才没让他们今天白跑一趟。 白桦掂了掂桶里的草鱼，分量很足。虽然忙活了一天只收获了一条鱼，但草鱼本就是肉质肥美的鱼类，加上这条草鱼分量足够，完全可以一鱼两吃。 构思好了菜谱以后，白桦一到家就进了厨房。 白桦将鱼头剁下，将鱼肉去骨，再把鱼肉一分为二，将其中一半片成鱼片，她的手法老道，片出来的鱼片薄如蝉翼，阳光下白嫩透明。 锅烧热后，白桦加入调料炒香，下入片好的鱼片，放入鱼头、鱼骨一同炖煮至沸腾，再将烫好的鱼片尽数捞出备用。另起一锅，将花椒混合茱萸翻炒入味，倒入鱼片之中。 在倒入辣油的那一刻，雪白的鱼片混合着辣椒的红，香味扑鼻而来，这味道中既有鱼汤的香浓，又有辣椒的厚重。茱萸的辣中混着花椒的麻，将鱼肉的鲜嫩、鱼汤的香醇完美呈现，同时集齐了麻、辣、鲜、香四种口感，实属川菜中的顶流。 趁着鱼汤没凉，白桦又将另一半鱼肉去骨打成鱼泥，简单地调味后，团成一个个白嫩的鱼丸下入鱼骨清汤中，出锅前再向锅中加入少许白菜烫熟，一道白菜鱼丸汤便大功告成。鲜美的鱼丸搭配嫩绿的白菜，既有蔬菜的爽脆，又有鱼肉的嫩滑，颜色交相辉映，口感相得益彰。 自己动手创造的美食，吃起来总是格外的香甜。 小团子们先是挖蚯蚓做饵料，后是河边钓鱼，今天能有这样丰富的一餐，完全是他们共同努力的结果，他们吃起来格外有成就感。 没想到在异世也能体会一把当钓鱼佬的快乐，白桦拿了一个餐盘，打了一份麻辣水煮鱼，又打了一碗白菜鱼丸汤，她打算带去给宋家那两位尝尝，顺便问下合作的最新进展。 对于红油钵钵鸡的实际销售情况，白桦心里其实也很担心。 烹饪鸡汤需要购买鸡杂和鸡骨架，红油辣酱的制作工序又格外复杂，再加上穿串本身耗时耗力，不论成本、工序还是时间，红油钵钵鸡都比之前的辣白菜风险更大，也更容易赔本。 若不是宋氏兄弟被那王小二绝了做酱菜的路，他们怕是也不会答应陪着白桦一起冒险。改卖红油钵钵鸡这件事，他们当时答应得很勉强。 换句话说，如果初次售卖效果不好，她和宋家的合作基本上就要到此为止了。 白桦怀着忐忑的心情来到了宋家门口，却发现往常早就应该收摊回家的宋氏兄弟二人还没回来，他们的屋里还是黑的。 白桦不知道的是，宋氏兄弟刚刚出了一口恶气，哪里舍得早早回家。 原来，宋氏兄弟今天刚一到坊间夜市，就发现前几日还在嚣张的王小二正鼻青脸肿地趴在自己的摊子前，摊子中腌酱菜的缸子都被人砸了个干净。
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