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丁河闻言与陈奇对视了一眼，后者点点头，想着铺子里还有什么压箱底的好东西，一会儿叫人都给她送一份去。 炉里的酥饼烤出臭味来了，醇厚的羊奶臭混着果子馅儿的臭甜，后堂来了客人，隔着竹帘问做的什么。 端上桌时还烫着，小小一个，果子馅儿点在正中，一盘也就十来个，馅儿烤得有些焦了，一口咬下去能拉出糖丝，饼子是橙黄的，上头洒了白色的糖粉，如此便过于甜了。 “怎么样？”先后与苗师傅争执不下的糕点师傅问。 铺子里人多，当着面她没说好也没说不好。 “小孩儿兴许爱吃。”许三七看了一眼小枣，委婉道。 陈奇尝了一个，心里有了数，试探着问：“那不要糖粉？” 许三七没应声，心里琢磨着怎么说才不得罪人。 那长脸师傅是个急性子，大手一挥拍上桌，梗着脖子道：“你只管说，别支支吾吾的！” “烤过的果子馅儿硬，饼子也硬，口感不好。”许三七掰开一块，干巴巴的饼渣掉在桌上，果酱结成了紫色的糖块，“闻着还行，吃着还差点意思。” 炉子烤出来的饼子有股油锅炸不出来的臭。 “也不够新。”丁河说了她没说出口的话。 “我这有个酥饼的方子......”许三七觉得改做酥饼的主意没毛病，“但也得试。” “你尽管说，价钱好商量。”丁河答应得快。 做他们这行的，一张方子指不定能吃一辈子，陈记的桃酥便是如此，就他家能做出这个味儿，帮着留了不少客人。 “若是不在铺子里卖，这方子就当是我送的。”许三七舔了舔唇，在桌上挪出一处空来，问：“有没有炭笔？” 能不能做出来都还说不好，谈钱还早了点。 接过伙计递来的炭笔，许三七在一块白麻布上了了画了几笔，说的详细：“羊奶煮沸，抨出生酥......” 屋子里静得能听见吸气声，年纪小的伙计脸都憋绿了，牢牢地盯着桌上的布，生怕听漏一句。 “这是在熬醍醐？”丁河开了口。 “是。”许三七点头，说：“若是用黄牛奶或是水牛奶更好。” 丁河看了陈奇一眼，回忆道：“这东西我听天枢来的行商提过，他们那儿抹着烤肉。” “醍醐放不长，就是用冰存着，也放不过三日。”许三七说。 言下之意就是只能自己熬。 她接着道，“醍醐加进白面，用冰水和面团，再擀成薄面片，多翻折几次，再擀再折，来回几道，切成小块儿，两两相叠，交处按压成圆坑，再上烤炉。” “不用果子馅儿了？”长脸师傅问。 “果子馅儿后放，盛在先后留出的坑里。”丁河猜到了。 “没错。”许三七唇角勾了勾，心想，聪明人果然一点就通。 这方子光听着就繁杂，有伙计忍不住感叹：“这烤出来得是什么样啊？” 许三七没把话说死了，把炭笔还回去，淡淡道：“折是为了叠出层次，出来是什么样，得看折了几折。” 其实就是千层酥的做法，酥皮之间烤得膨起，口感比实心的好，后加果酱，中和了饼皮的干，也不会太甜。 陈奇恍然间想起了什么，问：“你方才说若是不在铺子里卖......” “若是不计较价钱的话，还能再加些新鲜果子点缀。”这才是许三七的打算。 这酥饼给李家送去做寿，挣的是名声，后头铺子里卖的，才是真正的生意。 “这价钱是不好定。”陈奇喃喃道。 “醍醐本就难熬，还要算上果子馅儿的本钱，肯定比你铺子里其它糕贵。”许三七在心里算了算，提议道：“反正也不会便宜了，索性再加一块青芒，挣老爷、夫人们的钱。” 粮价降了，不少人手里都有闲钱，高门大户更甚。 “借李府的势。”木兰听懂了。 陈奇他爹打的不过也是这个主意，李家办寿宴请的宾客，无不是大富大贵的人家，若是想让他们来陈记买糕，那他们送去的东西就要合这些人的身份和心意。 “那若是铺子里卖了，你想要什么？”丁河问。 许三七伸出一根手指，眼里折出流光溢彩，“我要酥饼一成的利。” 屋里大半的伙计被她这话吓住，许是没听过这样喊价的，一时间不知如何反应。 “可以。”拍板的是陈奇，他说完甚至松了一口气，叫人去备契书。 铺子里的师傅倒是没觉得有什么，这方子值这个价，能亲耳听到都算是运气好。 “不急着签契，等做出来了你叫人来平安巷找我，等李家寿宴办完了我们再谈契书的事。”许三七说。 陈奇莫名有些想笑，这姑娘有行商的头脑，玲珑一般的心思，但他总觉得她说话不该这样老成。 “你有这手艺，合该去挣那二两银子。”他调侃道。 许三七昨日也不是头回听人说‘二两银子’了，忍不住问：“什么意思？” “你不知道？”烙饼的师傅眼下对她很是关切，连说带比划地解释：“李家废了原本定下的食单，满城在招厨子。” “说起来，我昨日去买豆腐.....”许三七把碰见醉仙楼厨子的事儿说了。 “就是豆腐。”有伙计接话，紧接着屋里就闹腾起来。 “那醉仙楼的厨子是被东家赶出来的，听说是手脚不干净......” “李家张了榜，就为了找厨子，说是要豆腐做的三道不重样的菜。” “豆腐只是其一，统共三十六道，说是后头还要张榜。” 许三七听了个囫囵，问：“那二两银子，是报酬？” 陈奇笑着点头，“二两只是那三道豆腐的赏银，寿宴那日的银钱另算。” “李家这寿宴到底什么时候办？”木兰皱着眉问。 外头的传闻多，但陈记是实打实的被告知了日子，这才有了后头的争执不下。 “七日后。”丁河说。 许三七被那二两银子勾的有些心动，打听道：“厨子...是要去揭榜吗？” 要是能拿下这赏银，木兰的束脩有了，搭炕、买蟹、缝被褥的钱不愁了，在城北租铺子开食肆的赁钱也能攒出来了。
第58章 素煎饺 烙饼的师傅赶伙计去和面，笑眯眯道：“说是李府派了人在客栈守着，时辰我没打听，你明儿一早可去渡口问问。” “好。”许三七道了一声谢，起身告辞。 “我送你们。”陈奇也跟着站起来，等出了铺子，他犹豫着开口：“一会儿打烊了我找人把东西给你送去，炉子的事儿......得看屋子。” 他耳廓都绿了，木兰视线扫过，他手握成拳放在唇边咳了咳。 砌炉子的事儿许三七也就随口一提，后头是说笑的，谁叫他有话不好好说。 “改日我请你和丁师傅吃饭。”许三七说。 陈奇听了高兴又惆怅，呆站了好一会儿，看着人走远了才转身回了铺子。 天色已晚，卖油茶的小贩歇了吆喝，巷角的说书先生收了幡，货郎卸了背上的高木箱，几个半大的娃子围着买饴糖，纸鸢也不要了，孤零零地扔在脚边，杂货摊上的油纸伞没人买，摊主合上竹架，用麻布包卷着收了摊。 入了平安巷，小枣从兜里掏出一把桂花，问：“阿姐，我一会儿去找桂兰玩儿行吗？” 许三七摸了摸妹妹脑袋，想了想，板着脸说：“不行，你要给阿姐干活。”话里已然藏了笑。 她还记得晌午的事儿呢。 “做饭要人烧火。”没拿到桂花的木兰一本正经的帮腔。 小枣听不出两个姐姐是在逗她，眉头皱成八字，撇了撇嘴，用不知从哪儿学来的口气道：“好吧，那也是没法子。” 此话一出，许三七哈哈大笑，揉了揉小丫头的脸，豪气道：“昨天没你的活儿了，想玩儿就玩去吧。” 她们平日里说活，不知被这小机灵鬼听去了多少，摊上吃酸汤的客人也爱逗她，一来二去的被她学了不少话，这几日在家也是叭叭地说，有些话听着也是有趣得紧。 晌午捡桂花的孩子们在巷子里躲猫猫，见她们回来，便巴巴地张望着，小枣羞赫地挠了挠脑袋，偷偷看了眼自家二姐。 木兰弯了唇，说：“玩去吧，吃饭我喊你。” 巷子里好几家敞着门，坐院子里就能瞧见自家孩子，陈家阿奶搬了板凳坐在门口，手上还择着菜，老太太人也和善，见她们走门后过，点头招呼：“回来了？” “出门买几张豆皮。”许三七笑着回话。 做饭的点儿，巷子里的烟囱都是滚烫的，才进院子，陈家阿奶又找上门来，送了半筐洗好的白萝卜。 “这萝卜真水灵！”许三七叹道。 陈家阿奶摆手，“桂兰她三叔给送的菜，家里多得是，匀点儿你家。” “木兰，拿罐酸豆角出来。”许三七冲屋里喊。 几根菜帮子的事儿，陈阿奶作势要走，奈何木兰跑得快，还是没推脱得过。 “不是什么稀罕东西，腌的咸菜，拌粥吃的。”许三七说。 白萝卜切片也能腌，酸辣口的，有泡椒最好，海椒调出来的味儿也不差，上回在摊子上定的白菜和茄子后两日送来了，到时候她打算再腌点酸菜做酸菜鱼。 桂兰在巷子里疯玩儿，见她阿奶抱着个坛子往回走，三两步跟上来，吓得陈阿奶差点儿咬了舌头。 “奶，你抱啥呢？”桂兰卖乖地笑。 陈阿奶就这么一个孙女儿，重话都舍不得说一句的，自个儿定了定神，神神秘秘道：“你三七姐给的咸菜。” “啥！我要吃！”她每天隔着墙闻味儿都馋死了！ 陈阿奶忙捂住孙女的嘴，“你这孩子，喊啥！” 叫街坊邻居都晓得了，这不是让人家为难吗？ “你玩儿去，明儿咱家喝粥就吃这个。”陈阿奶哄她。 “为啥不能喊？”桂兰巴不得满巷子吆喝去，叫人羡慕死她，巷子里的孩子哪个不馋许家的吃食，要不是怕她阿娘揍她，她都想跟小枣回家许家住去。 “说了你也不懂。”陈阿奶揪她脸蛋子，悄声嘱咐：“等别家知道了，都上门去要，那不是惹人嫌？” 桂兰人小鬼大，似懂非懂的也听进去了，见有别的孩子找过来了，忙喊道：“奶，你快回去烧饭，我饿！” 灶里添了柴，陶罐里水咕噜噜地鼓泡，许三七把泡好的绿豆倒进去，上头盖了盖儿焖煮，巷子里的事儿她一点也没听着。 “不洗米？”木兰问。 许三七呆坐着看火，闻言没由来地看了她一眼。 木兰被看得莫名，皱着眉问：“怎么了？有什么没买？” “我就是在想......”许三七拖长了语调，捧着脸一副很认真的模样，像是要把眼后的罐子看透，纳闷道：“为什么他们只说栗子糕啊？”
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