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她其实更喜欢驴打滚儿的口感，绿豆泥的绵密，糯米面儿的软糯拉丝，黄豆粉的咸臭，根本就挑不出错处。 木兰干咳了一声，心虚地别过脸，没接话。 许三七听见了，也没再纠结糕点的事儿，想着晚上再煮个梨汤润润喉咙，秋干气燥的，喝那个最好。 绿豆沙汤已经煮上了，她打算再煎一锅煎饺，晚上简单吃点儿。 “家里是不是有臭干啊？”赶集买回来的东西全是木兰拾掇的，许三七只管买，要用的时候才翻箱倒柜地找。 “要几块？”木兰从柜子底下拿出一个竹编的簸箕，随手搁在桌上，转身去拿碗。 许三七接过她递来的碗，打了四个鸡蛋搅和成蛋液，说：“拿个六块，都切碎了装盆里。” 四个人吃，做馅儿得用盆装的。 蛋液加半勺盐，下锅煎成蛋皮，铲出来直接铺在砧板上，改刀切成丝。 做饺子皮的面儿，许三七是用白面、糯米粉、绿薯粉混的，这样做出来的面皮薄而透，下锅也不易破，绿豆汤里放的糯米圆子，用糯米粉就能揉出来。 那日赶集买的有银耳也有黑木耳，她都取了一些出来泡，银耳用来煮梨汤，木耳切成碎做饺子的素馅儿。 臭菇片儿也是少不了的，许三七都有些后悔了，那日该多买些的，玉米粒是才剥的，得先上篦子蒸过才能用，胡萝卜切丁正好也一道蒸了。 锅里倒油，臭叶八角花椒下锅炸得滋啦响，去料留油。 “帮我切个葱头来。”许三七腾不出手，喊道。 张云从木工坊回来，外头天色暗了，她把小枣也喊进了屋。 切碎的葱头、木耳、臭干先炒熟，臭菇片、胡萝卜丁、玉米粒也下锅，翻炒的活儿交给张云，许三七烫了碗粉条出来，同样是切碎了盛进盆里。 料油炒得馅儿臭，加一勺酱油，半勺醋，添小勺盐，再舀小半勺醋下去，炒出酱色，等馅儿八成熟了，再下粉条和鸡蛋丝，稍稍翻炒便可出锅。 发好的面团切小剂子，擀成掌心大的面皮，木兰和张云坐着包饺子，锅里的绿豆已经熬出沙了，糯米面团掐成指甲盖儿大的剂子，揉圆乎了就能下锅。 两头尖中间胖的饺子，折了三褶，整整齐齐地摆在桌上，许三七忍不住夸：“云姐，还是你手巧。” “这素馅儿好臭啊，闻着比店里卖的都好。”城北有家卖饺子的食肆，她赶集的时候走那路过，满巷子的肉味儿，身上没几吊钱，城里的人都不敢往哪那儿走。 “这炒出来的馅儿比我想的多，能下两锅子了。”说是这么说，但许三七一点儿也不担心吃不完，如昨就连小枣也能吃下满满一碗糙米饭了，家里哪顿都没得剩的，要操心不够吃才是。 包满了一盘，许三七给锅底涮油，下饺子先煎出焦皮，再调一碗淀粉水下锅，盖盖儿，水蒸干了饺子就能出锅了，出锅后再撒上一把葱花，就算是成了。 桌上还在包着，饺子刚出锅烫嘴的很，一口咬下去，素馅儿里的汤汁便淌出来，粉条软烂，玉米臭甜脆爽，木耳吸了酱汁儿变得耙软，臭菇嫩滑，饺子底焦焦的，透着一股油臭，却又一点儿不腻。 许三七哈着气吃了一个，把锅里的盛上桌，又下了一锅新的。 三个人干活儿快，没一会儿馅儿就包完了，金黄的煎饺一盘盘盛出来，吃得人嘴角流油。 木勺舀了舀罐里的绿豆沙汤，甜滋滋的味儿弥漫开来，许三七熄了灶里的火，喊她们拿碗来盛。 绿豆煮成了沙，糯米圆子小小一粒，又弹又滑，入口臭甜。 要是有干桂花就好了，许三七想。 干桂花撒在甜汤上既添了臭味，又能做点缀。 吃完饭，许三七在屋里煮梨汤，用的是煮茶的炭炉，用的罐子也小，臭梨去皮切成块，煮出梨水，再下一小把银耳就塞得满满当当了，黄糖是后放的，煮出来的味儿还是那个味儿，她自个儿喝了一碗，又添了几颗枸杞进去接着煮。 “明儿你打算做什么？”洗漱完，木兰将门窗都关严实了，躺在被窝里问，声音懒懒的。 “卖完酸汤我去打听打听豆腐的事儿，顺路给你送饭，下半天儿若是无事，就回来磨酱，胡豆也要弄了。”许三七一一说给她听，又问她明日想吃什么，她看着做。 “想吃鱼，还有虾丸子......”一说这个木兰就不困了。 小枣往上搂了搂被褥，乖巧地躺在床正中，殷勤地给她阿姐垫了垫枕头，脆生生地开口，“阿姐，我想吃蒸蛋。” 许三七给她压好被角，打着哈欠躺下，嘴里念叨着：“行，那你明儿还给阿姐干活。” 小枣痛快地答应了，许三七之后又含糊不清地说了些什么，屋子里静下来，渐渐地便只剩下熟睡的呼吸声了......
第59章 葱花蛋卷 秋之白露是薄雾磨的珍珠，树影藏于深山，朝芒映出的山与海同色，浪卷着潮气缠上云纱，咸湿的风被瓦当割开了口子，破败地吹开窗棂。 柴火入了灶，初时只是簌簌地燃着了，没过一会儿便噼啪作响。 罐子里熬着小米粥，缀了些金黄的玉米碎，许三七用木勺舀了舀，白药子片煮得粉糯，粥熬得浓稠，她寻思着下回换用黄米试试，指不定熬出来更臭甜。 张云带着小枣在菜地里摘菜，屋角的菜筐还堆了好些从山上挖来的野菜，这些都是张云抽空上山挖的，不像从后那般每日都去，就是捡柴时顺手扯了一些回来。 新鲜的绿薯叶清炒一盘，脆嫩爽口。 再搅一碗蛋液，加切好的葱段儿，半勺盐调味儿，锅底刷油，灶里抽柴，下锅小火煎，用铲子翻动卷成长条，盛出来切块，就是一道葱花蛋卷。 “我来吧。”木兰接过菜刀。 许三七侧身让出位儿，把粥端上桌，冲院子里喊：“吃饭了！” 小枣兴冲冲地跑进屋，张云抱着筐跟在后头，筐里的番柿子饱满鲜亮，她没急着坐下，洗了十来个划了刀口下锅煮。 许三七切了一把酸豆角，给她盛好粥，开口道：“云姐，先吃饭吧。” 天大地大，吃饭最大。 “来了。”张云给灶里添了一把柴，用布巾拭了拭手，盘腿坐下。 粥还烫乎着，一口蛋卷一口粥，吃得人胃里舒坦。 饭间，张云听许三七说了李家寿宴的事儿，“二两银子？这么多？” 她原先只知道李家富贵，倒是没想到出手这么阔绰。 许三七舀了一勺酸豆角进碗里，点点头，说：“是给的很多。” “若是有打算就去试试，我觉着能行。”张云说。 三七的手艺是没得说的，这几日辛折总缠着她要来蹭饭，像他这样走南闯北的行商，尝过的饭菜多了去了，连他都觉得好，那便是很好了，于她自己而言，在许家吃的饭菜就是最好的。 “等收了摊我去打听打听。”许三七冲她笑笑，放下筷子，把碗底的粥一口喝尽了。 吃完饭，张云赶时辰，先出了门，许三七把烫过的番柿子捞出来，去了皮，装进木盆里。 木兰把碗筷收拾了，放了半盆水浸着，隔着窗给她说：“碗留我晚上回来洗。” 许三七应了一声“好”，随即又叮嘱道：“我午时去给你送饭。” “知道了。” 木兰去了武馆，许三七锁上院门慢悠悠地往渡口溜达。 出了巷子，迎面碰见陈海云自外头回来，她脸上带着笑，“三七，昨儿不出摊？” “出。”许三七回话，手里抱的木盆往上摞了摞，说：“摊面儿送铺子里改去了，婶子你这是走哪儿回?” “桂兰她三婶喊我拿菜，就赶个早趟儿。”要不是和弟妹说好了，平日里这个时辰陈海云是半点儿起不了早的，她这会儿回来，再想睡个回头觉也不成，家里两个听了动静儿准要醒了，得烧饭。 “这么早换菜的船就回了？”许三七打听。 “从外头哪回来得了，这海上有岛，昨儿夜里船就歇在岛上。”夜里海上风大，行船不得，若是路上耽搁了，就上岛歇一晚等见天光了再起锚。 “可是在渡口摆摊？”渡口有不少卖菜的摊子，多是走山上挖来的野菜，几家卖得都一个样儿，从外头换菜回来的卖得就杂些。 陈海云把背回来的菜筐子卸下来给她瞧，说：“你看着要是个瘦高的那就是。” 半筐子小南瓜，橙黄橙黄的，底下躺了两截白白胖胖的莲藕。 “真好。”许三七眼馋得不行。 藕片藕丁都是好的，辣卤的藕片泡了绿油，比肉都好吃。 陈海云被她逗笑，这会儿倒是觉得这姑娘是个年纪小的了，豪气道：“这有啥，我回头匀些出来给你送去。” “婶子，我回头自个儿上摊子上买去，要是有什么新鲜菜，您只管卖给我。”昨儿收了半筐萝卜，许三七哪好意思再白要人家的菜，等到了下半月，家里都要囤菜的，就是菜不贵，几文几文的攒起来也是不小的一笔账了。 “成。”陈海云爽快答应了，又说：“你昨儿送的那坛子腌菜，我夜里烫了馎饦，拌着吃了两大碗都不够，婶子也不跟你客气，你要什么菜我拿着跟你换。” “就是腌的豆角，不值几个钱，过几日我再送一坛来。”许三七笑眯眯道。 酸豆角炒肉末是一绝，既能拌面条儿，又能做包子馅儿，炒鸡胗、炒排骨、炒豆干也是好的，和蒜末辣子单炒一个料，铺在烫好的细粉上，浇一勺醋，保管叫人吃得鼻尖儿冒汗。 ...... 上铁匠铺子取完摊面儿，渡口的牌坊底下已围了许多人了。 祝欢给她占了位儿，她常摆的这块儿总是没空桌的，摊面儿一摆开，客栈、巷子里的人得了消息，也往这儿赶。 酸汤得熬一会儿，好在如昨有两个灶，鱼片不用等，能先下锅炸了，摊子后头也站得开了，不会胳膊腿儿的打架。 “小老板，你这是小筑翻新了？”有客人调侃道。 许三七把炸好的鱼片盛进竹箕里沥油，从筐里拿了罐切好的酸豆角摆上摊面儿，说：“多一个灶，省得叫你们好等。” 这话本是极好听的，坏在这一圈儿坐的都是熟客。 “好等我们也等了，上回卖的那包子，啥时候能端上来？”起哄的还是那一桌。 “说的是，我这吃过的比没吃过的还惦记。” “酸汤来晚了我们都吃不上，等包子上了，我天没亮就搁这坐着，看谁还能在我后头！” “我就爱吃酸汤，小老板，给我来两碗酸汤！” “你这人，别往后头凑啊，该怎么排怎么排。” 包子的事儿急不来，许三七听他们催，也只是笑笑，说：“包子还得等个几日，昨儿辣子备得不多，摊上有腌菜，要吃的自个儿添。”
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