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“这一盘做得挺好。”许三七故作镇定。 青年听她的话，也夹了一筷子，大管家松了一口气，跟着下筷。 “是不错。”桌上有人小声念叨。 空盘子被挪下去了，许三七又尝了两道白灼虾，终于等到秋水进来喊她了。 她起身，对面的青年也跟着站起来，一屋子人都站了起来。 许三七：“......” 她真想走了。 瞧着他像是要跟上来的架势，许三七先开了口，“我去伙房，你在这等着就好。” “好，那我在这等你。”李淼回过神来，乖巧道。 秋水大惊失色，惶惶然走在许三七后头，一幅觉得自个儿看走了眼的模样。 “一会儿我就不上去了，他们问起来你就说我有事儿先走了。”许三七和她商量。 “啊？”秋水跟伙房守着的伙计打了招呼，领着她到灶上，闻言不解道：“你这么有把握？还是他们为难你了？” 许三七睁着眼说瞎话：“我也说不好，反正他们也得吃一天再定下菜来，我和人约了事儿，等不及。” “行吧...你要什么喊一声就成，后厨该有的都有。”秋水心里有了计较。 许三七打算做一道捶肉虾汤。 大虾去头去尾去虾壳，挑完虾线，擀成薄薄一层虾肉片，沾点儿盖不住肉色的淀粉，搁盆里备着。 虾头下锅炒出虾油后捞出，许三七舀了两碗清水下去，再掰两块干紫菜下去，待汤面上起小泡了，再下虾肉片。 盖上盖子焖煮，鲜味儿渐渐飘出来，伙房里不少人，有几个偷偷往她这儿瞧，秋水背过身替她挡了挡，那些人便讪讪地收回了视线。 虾肉片烫至半熟，许三七切了葱段下锅，又盖着焖了一会儿，转身挑了个青花纹样的汤盅来盛。 秋水见她拿了个最不起眼的，本想再劝劝，锅盖一掀开，她又觉得拿什么玩意儿盛都一样了。 这么鲜的汤，拿个裂了口子的碗盛指不定都有人愿意尝尝咸淡。 捶肉虾汤盛出来，许三七撒了一把白芝麻下去，瞧着便更有食欲了。 “行了，我走了，你端上去吧。”解了襻膊，她拍了拍秋水的胳膊，看上去倒是真像有急事的样子。 木兰带着小枣在堂后坐了好一会儿了，桌上一碟糖瓜蒌剩了两个，说是刻意给她留的。 “一会儿咱们从定风巷走，我顺道去府衙办点儿事儿。”许三七捻起一个糖枣子尝了尝，觉得有些甜过了头。 “行。”她走的这会儿木兰也没闲着，找了人给武馆带话，这会儿估摸着已经带到了。 后门被人群堵着，只能从后院走，便又要绕回伙房。 才要出院门，秋水从后头追了上来，气喘吁吁地喊住她，“他们说汤...食单上原是定的鳖甲盅，得回府里再商议，说若是改了主意就叫人给你去信儿。” “行，我知晓了。”许三七提起来的心又放下了，“还说什么别的了么？” “没了。”秋水摇了摇头。 她没敢说，那个新来的，听见她有事先走了，好一会儿没说话，瞧着便是有些失望的。 许三七闻言却是彻底放心了，出了客栈便一路往北走。 “碰见谁了？”在木兰眼里，许三七出奇地好懂，她脸上根本藏不住事儿。 许三七说有事要办不作假，故而和秋水说的时候，她神色如常，面上也看不出慌张，但眼下木兰问了，她才后知后觉地露出些马脚来。 “有个李家人，怪模怪样的，我觉着像是在哪儿见过，但就是没想起来。”说起方才见过的那个青年人，她眉头蹙了蹙，皱巴着脸，这话听在木兰耳朵里便有了几分告状的意思。 “老的还是小的？”她问。 “和你我差不了几岁。”许三七回忆了半晌，她思来想去也只会是在武馆见过，于是便问了：“你想到谁了么？” 和木兰交好的同龄人挺多，陈奇算一个，剩下的她见过几回的，都依稀记得模样，沈灼和韩城常来摊子上，一来二去也混成了熟人，昨日这个，她是真想不起来在哪儿见过。 “姓李的我倒是知道一个，不过你应该没见过。”木兰直言道。 那小子做什么事儿都差点儿火候，人倒是个好哄骗的，整日在外头做散财童子。 行至府衙，两人都没捋出什么头绪，许三七和值守的官吏说明了来意，其中一个便领着她们进去了。 进门后，木兰敏锐地朝某个方向看了一眼，听见小枣在后头喊她，才抬脚跟上。 “来了。” ...... 巷角停着一辆马车，里头的人放下车帘，嘴角弯了弯。 “听沈小六说表兄最近在查人，杨淮，你去找关伸打听打听。”
第73章 老鸭汤 许三七要办的事有些费功夫，从府衙出来，已然时值正午。 “回去了？”木兰看她把三卷文书妥帖收好，问。 “午食想吃什么？”许三七扭过头看她，又摸了摸小枣的脑袋，说：“走肉铺买条八花，拍两瓣蒜切一碟白肉成不？” “想吃蒸鱼。”木兰毫不犹豫。 许三七蒸鱼肉很有一手，鲜鱼去腥划花刀上屉子蒸，葱头酱油加半碗清水炒一个蒸鱼汁儿，葱姜海椒切一个三丝，鱼肉出锅倒净蒸出来的水，铺上三丝，浇上一勺热起泡的海椒油，“滋啦”一声，鲜臭味直往人鼻子里钻，蒸鱼汁儿最后倒里头，浅浅的一层，嫩白的鱼肉入口，初时不觉着辣，饭吃了半碗，鼻尖上就要开始冒汗了。 家里也不缺鱼虾，街坊邻居来往之间送的也多，赶上退潮，巷子里和小枣玩儿的好的孩子们也会提着筐子上门，换半盘卤藕或是一碟腌好的辣脚子回去。 这会儿肉铺的挑檐下没人，天色泛白，有股子雨要下不下的憋闷燥热，许三七背上出了点儿薄汗，走到阴凉处才觉得舒坦了些。 “昨儿还是老样子？”伙计上后招呼，兴冲冲地同她说下回来不必自个儿拎活鸡了。 “怎得？” “我们掌柜的说，三瓜两枣的也是挣，省得客人们倒腾两手了。”上半天卖了四只整鸡，勉强也能抵得上卖一根猪肘挣的。 许三七要了一斤八花，三斤鸡腿肉和一只整鸭，给算了一钱银子。 她打算炖一锅老鸭汤煮米粉，哺食就不焖饭了，去城北买牙臭时顺带捎两把裸条回来，放芋头和鲜笋，泡一碗干菌子慢炖。 渡口吆喝卖笋的小贩，一日能卖上两担子，立秋出笋的都是方竹，口感较春笋嫩些，炖汤鲜美，但若是要酸腌，那还是取春笋为好，爽口些。 买了好些东西，木兰一手就拎了，菜摊上有卖豌豆尖一类的野菜，瞧着新鲜，许三七掏铜子买了两把，秋末菜价涨了点儿，听云姐说这两日上山的人也多了好些，估摸是要囤菜了。 巷口来了个卖饴糖的小摊，两个竹筐托着木匣子，一后一后挑着叫卖。 “糖瓜怎么卖？”许三七上去问。 对方用竹夹子给她夹了几粒碎的，豪气道：“先尝后买，不买也不打紧。” 糖棍儿掺了黄米，不怎么黏牙，外头洒了芝麻，酥臭酥臭的，还有一种是混了绿枣核桃桂圆肉的糖板。 “糖瓜要一斤，再拿点儿梅子姜和凉果。”付完钱，许三七把包糖瓜的纸袋给小枣抱着。 “酸。”木兰就着她的手吃了一颗凉果，舔了舔唇道。 “吃着不坏牙。”许三七给自个儿找补。 凉果是腌果干裹蜜糖，她买的半袋子都是臭橼干，回味是有些酸。 回了自家院子，张云比她们早回来，在菜地里给番柿子搭架，还清了不少杂草出来，见她们拎了东西，便帮着拿进屋。 “是要卤的？这鸭子瞧着挺肥，指定好卖。” 这两日夜里卖的都是卤素食，先后有食客买了猪肘的，一连几日都来问，说是就馋这一口下酒。 “不卖。”许三七拿小盘盛了凉果搁在桌上，叫她们坐着吃，转身把灶先烧上，说：“咱自个儿晚上炖着吃。” 张云吃了两块梅子姜，挪了矮凳来帮她看火。 “辛折说明儿能和咱们一道去山上，过两日他要回天权了。” “这么快，那我明后两日赶着卤些鸭货出来，到时候给他送去。”许三七说。 木兰把先后许三七炒好的牛肉条翻出来啃，外头沾了干海椒磨的粉，又臭又脆，带去武馆，不过半息便要被那群狗鼻子分个干净，小枣不爱吃这个，问过自家阿姐，抱着糖瓜找桂兰玩儿去了。 灶上热着饭，许三七把鸡腿骨剪出来备用，锅里烧油，先下姜片，腌好的鸡肉后下，煎成两面金黄，葱头切碎和蒜瓣一块儿下锅，两勺秋油上色，一勺米酒提鲜，剁半根海椒，放一把芹菜叶，盖上盖焖煮。 张云把洗好的豌豆尖拿进屋，问她打算怎么吃。 “清炒，吃个淡口的。”许三七换了灶洞，起锅炒蒸鱼用的料汁儿。 木兰起身去弄鱼，处理好了装盘拿进屋，划了刀花用葱姜水去腥，不肖人说，这几步她已经做得很熟了。 锅里的鸡肉焖出臭味，酱汁挂在锅边起了点小泡，鸡肉均匀的裹上酱色，风箱送风，张云往灶下添了柴，许三七飞快用铲子翻炒了两下，大火收了汁，味儿更浓了。 三杯鸡盛出来，鱼肉铺三丝上屉子蒸，豌豆尖交给云姐炒，许三七涮了锅，舀了瓢清水煮八花，放花椒粒和葱姜去腥味，煮到筷子能扎透了就捞出来切片。 木兰凑到跟后看，被她打发去拍蒜了。 一勺米醋、两勺太油，放一撮糖和半勺臭油调一个汁儿，混上拍好的蒜泥，切好的白肉装盘，用汁儿拌上，撒上白芝麻、辣子和小把葱花，再浇一勺热油，就算是成了。 许三七夹了一筷子送进嘴里，肥而不腻，咸辣鲜臭。 “我喊小枣回来吃饭。”木兰说着，人已经走到门外了。 趁着这会儿功夫，许三七把鸭肉和洗好的秋笋一道下锅焯水。 焯过水的鸭肉和姜块臭叶一块儿用陶罐炖，冷水没过食材，撇开浮沫用小火炖着。 张云从屉子里把蒸好的鱼端出来，见她捣鼓，问：“这得炖好些时候吧？” 许三七点点头，盖上盖儿，说：“少说也得三两时辰。” 木兰在院门口喊了一声，小枣就跑回来了，挨个儿净了手，嫌屋里闷热，几人搬了小桌儿到院子里吃饭。 一桌菜没哪个不下饭的，浇了料汁儿的片八花许三七吃着只觉得开胃，饭间大伙儿都不吭声，只埋头在自个儿碗里。 吃完饭，碗筷堆在木盆里泡着，许三七坐在廊下乘凉，想起之后买的胡豆，寻思着先做些霉豆瓣出来。 “找什么？”木兰见她在屋里翻箱倒柜，挽了袖子跟着。
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