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“若他们无意，我再从村里找手脚利索做事本份的妇人过来。”赵长禄便放弃了那些盘算，决定听林小福的。
第1351章 她的工钱 “二两银子一个的跑堂不差了，就算辛苦一些也是应该的，不然人人可做了。” “后院打下手的妇人就只能给一两，也有三十三文一天呢，这可是一个壮劳力下田的工钱了。” 赵长禄又提醒林小福，别因为今天赚得多，就以为每天都多，人请多了，一天要赚到的目标可就不止五两了。 但他并没有坚持反对，因为最近的所有事都证明，听二媳妇的没错。 而她也确实是在倾心倾力地帮赵家。 对一个真心帮自己的人若还诸般质疑、阻挠，就太不地道了，得罪了这样的人对自己一点好处都没有。 林小福听了自是松了一口气，不会再提什么意见了，人数、工价她都尽力争取了。 铺中跑堂从大林村找，像赵子添这样的后生，年纪大处事沉稳、能下田干活自然也吃得了苦。 后院里，若杨家同意，自然是杨诚的娘过来，便是一两银子，也能将自己从闲置劳力变成减轻月租的优势，杨家傻了才不答应。 “公公，还有迎春，她毕竟嫁人了，如今在厨房要管要忙的事儿那么多，比娘还多，但显然娘年纪大了是替代不了迎春的。” “她的工钱，希望能按跑堂的算，若以后铺子确实生意不错，再给她添些钱也好。” “以后便是大哥有心，毕竟中间还隔着大嫂，子富要读书自然是不管铺中事儿的。” “你和娘不帮迎春张罗些，便没人帮她了，别让她辛苦得不到回报。” “再说杨诚明年要春考，若他一直走科举，以后花钱也不少，杨家没分家，不可能只给杨诚花钱。” “因而，迎春手头若有，杨诚读书才会轻松一些，万一以后一路高中还要去京城赶考呢，处处都要钱。” “可若杨诚将来真的有出息当了个官儿，迎春手头就更要有钱了，虽说我想得有些远，但正因为我想事情都很远，才有今天这铺子不是嘛。” 林小福也站在柜台里，和公公小声说着这些事儿。 杨诚和赵子富是坐在楼梯那边，他们也在聊天，自然没注意到这边在说什么。 赵长禄听了表情有些凝重，但他没有纠结太久，便点了点头。 “虽说你想得太远，但眼前的事却是没有错的，迎春确实回来担了不少事情，以后不知，但今天来看，她确实很辛苦。” “应该给她这个钱，再说也没给到别家去，我们赵家善待了闺女，她在杨家也有地位，杨家也会高兴。” 就今天杨家如此相帮，难道不是看在迎春的面子？不然谁会如此帮着亲家开张？ 换了是他怕都只是做做样子，场面人情到了就行。 当然林家也很相帮，但这都是二媳妇自己的安排，他可以不领情，但不能不知情。 “你娘是本份人，今天也辛苦她了，只是我也不好说什么，回头你要替我道谢。” 赵长禄看向林小福，心中感激地叮嘱着，却又说道：“你可想过，等你们搬到镇上来了，以后让你娘也来厨房里帮忙？”
第1352章 不把话说死 “也是一两银子，不会少她的，她有事儿做，在镇上住着也不那么艰难。” 想比洗碗烧火打杂，林余氏可是有手艺在，用着更划算。 “我娘就算了，毕竟小弟还要上学，我以后也会时常在铺子里，我家里也要人洗衣做饭、有人看家。” 林小福却是立刻拒绝了，想了想又道：“再说以后也不一定就得用这么多人，一两银子搁下也是成本。” “今天是开张，大家都还不熟练，以后有了经验忙起来会更有章法，若万一觉得忙不过来，可以临时让我娘过来，就算三十文一天的现结工钱。” “若是一个月只有几天，起码也不用来分担其他人的活儿，更不用拿着一两银子了。” 林小福不把话说死，说不定哪天就让娘出来当散散心忙一下呢，毕竟到镇上了，他们家的活儿真的很少。 她只是不愿意让娘这般辛苦，她有的是钱啊！ “这样也好。”赵长禄立刻就露出了笑容，对这样安排更满意。 不忙时当然用不上，忙不过来再找人也方便，却只要付干活的当天工钱，实际是省了大把工钱了。 毕竟今天才开张，以后的日子生意到底如何，真不知道，若天天有这样好生意，哪怕只有一半，就是再请几个帮工也行。 一个月多花十两成本，只要一天多赚半两银便可。 也就是五百文，五盘饭盘的钱、五个小号锅煎饼的钱。 赵长禄这样划算着，心里也很满意，有了今天的经营，他心中也学会了将帐目细化的好处。 “对了，明天的菜，我打算做个羊肉药膳煲，毕竟明天客人不见得都能吃今天的药膳汤，不如做个都能吃的，用大罐，一罐五两银子。” “怕有客人不爱吃羊肉，就再用老骨改善今天的营养汤，也用大罐，四两银子，再做个东坡肉、松鼠鱼、不做蛋饺做蛋卷，这个没那么费功夫。” “这时候田藕有卖了，灌肉做个菜，再来一道四喜丸子、麻婆豆腐，还有……拔丝桃子、拔丝桔子做甜点。” 林小福边说边想，突然从赵长禄那边拿了笔，又转身在后面的柜子找纸。 赵长禄连忙把砚台也给她挪了挪，听她说那些吃的不觉两眼发亮。 这都是钱啊，光两个汤就是九两银子了，这一桌席当然不会低于十二两了。 “对了，公公，明天把二楼留下来，不管纪大哥要请多少客，这二楼肯定是他包了，因而明天的客人直接往后面厢房领，不要上楼了。” “明天把圆桌搬到二楼去，把方桌抬到厢房，具体有几桌，晚些会有人过来告诉我，到时桌子少了，赶紧买。” “现在就买吧，咱们开铺迎客，有屋子却没桌没凳可不像话，不是还有上房空着么，不用的就搁上房去。” 赵长禄想着刚才那些菜，知道是稳赚的钱，一桌就超过十两，若有两桌就是二十两了。 如何添不得桌凳？ “还有厢房空着，就再添六张圆桌和桌架吧，还有屋檐灯笼也要准备，以后就算不做晚食生意，自家人走动也亮堂些。”
第1353章 体面的菜单 “好，一会儿我让你大哥掌柜，我去买，他今天也累了，坐这儿正好歇歇。” 赵长禄连忙答应了，却是心疼儿子，跑堂就是要跑，和他掌柜坐在这里收钱算帐可是比不得。 林小福答应一声，将笔沾墨，就在纸上写起菜单来。 她不做酒楼，自然不需要准备很多菜肴，但纪元修要求有几个下酒菜，她就要准备荤素主菜、配菜和辅食、甜点，当然还有下酒菜。 下酒菜：香辣炸小鱼、卤小肠、腌渍黄瓜萝卜、花生米。 主菜：红烧东坡肉、辣椒小炒回锅肉、四喜丸子、松鼠鱼。 配菜：蛋卷、藕片灌肉、麻婆豆腐、小炒蔬菜。 辅食：荷香饭团、煎锅饼、春卷、南瓜酥。 配汤：羊肉药膳汤、营养补汤。 甜点：拔丝桃子、拔丝桔子。 很快，一张看起来已显体面的菜单就写完了，林小福吹了吹墨，看了又看，又拿过算盘来算帐。 “羊汤五两、老骨汤四两、东坡肉我记得酒楼是一两五钱，我们只卖一两，回锅肉和丸子各五百文、松鼠鱼二两。” “蛋卷和蛋饺一样价五十文、藕片和豆腐、蔬菜也只卖五十文一盘，酒楼价也比我的贵。” “饭团、饼各百文，春卷、南瓜酥各五十文，拔丝的各五百文。” 林小福按照行市有没有货、有没有价的条件做参考，这里没有的就贵，有的就比别人便宜。 很快，算盘一扒啦，赵长禄看得眉开眼笑。 十四两五百五十文钱，就算给打八折，也要十一两六百四十文钱，这是一桌席面的价，果然超过十两了。 竟说请客又不确定几桌，那至少就有两桌才是，包了酒楼二楼，两桌怎么可能没有？ 因而，二十二两的生意，成本是多少？ 虽说他不知道，但并没有不认得的食材，因而成本绝对不到一半，也就是说明天至少十二两净赚已经稳了。 什么桌子、什么工钱、什么灯笼，要啥付不起？ 赵长禄便让赵子富喊人，不一会儿赵子添就下楼来了。 其实他在楼上已经收拾好了，只是这时候闲下来，心中就觉得静不下来，正坐在上面休息，或者说发呆。 这时候见爹喊他，连忙下楼。 “爹，啥事儿？” “你坐在这里，我要出去添些桌子回来。” 赵长禄从赵子添那儿拿了柜子钥匙，打开底下的柜子，就要拿散钱。 “爹，有银票就拿银票，这些散钱等明天一早，我们再去钱庄换成银票。”赵子添连忙阻止。 今天赵家食府显然出名了，若掌柜拿着一袋钱出门，太危险了。 赵长禄一想也对，便把钱袋拿出来，却是只拿了十两银票收起来，剩下的也交给儿子。 “你把帐算一算，二媳妇要钱买菜，你就给她钱。”赵长禄叮嘱着，便要出门。 “子富你跟着爹。”赵子添连忙又喊了一声。 赵子富不知道什么事连忙走过来，知道是去木工坊买桌子，连忙跟着走了。 “这是？”赵子添拿起菜单看了看，诧异地看向林小福，林小福又在上面标上了价格。
第1354章 不是林家的铺子 这个价格当然不打折，但林小福还是会给纪元修算八折。 “明天中午的席面，以后若是有人要订席，咱们现做，没人订席，不做。”林小福解释。 她觉得，若这些菜让客人满意，说不定以后会有客人也要求在这里摆席的，若是有人大摆宴席，比如婚嫁、满月、周岁、寿诞什么的。 他们有场地，临时定制菜单让客人满意，再做席面小赚一笔，若每天都要准备肯定不行。 毕竟不是酒楼，也不能确定你准备了食材就一定有客人点餐，还是做饭团和锅煎饼稳妥，也好操作一些。 她将这想法细细说与赵子添听，听得赵子添连连点头。 “你说得对，这也有退路，平时就像今天这样准备就好了，平时的药膳汤也不要准备这么多，还有十多钵慢火煨着呢，也不知今天卖不卖得完。” “若真卖不完就自家吃吧，今天这赚头已经不少了，明天少准备一些，便是没货也比剩货强。” 林小福看了一眼厚厚的帐册便道。 帐册上已经写了好几页了，好在用的是划正字的方式，到是节约了不少纸面。
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