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夜里一家人难得聚在一起吃了个饭，餐桌上蔓蔓叽叽喳喳地说着童学里的趣事。 第二天在铺子里时，姜青禾见到了名叫哈那噶尔的蒙人，他有着比巴图尔还要宽阔的身材，不愧对他这个名字，毕竟哈那噶尔按照方言来说也是宽阔的意思。 高高大大的一个人，说话声音却一点不粗，相反的，为人很腼腆，用蒙语时说话都很慢，生怕她听不懂。 姜青禾也大概了解，哈那噶尔之前住在更东边的草原上，他们一家属于散户，没有跟随部落，跟着其他几户一起养着几十头羊。 但是今年羊突然死了一大片，剩下的那些勉强救回来，也没办法再走了，前几天他也送走了最后几只羊。 而没有了羊，他们一家失去了所有，包括今年的白食、羊毛和皮子，入冬以后的风干肉。 在他们走投无路之时，是徐祯找到了他。 哈那噶尔内心忐忑地说完，“额会放好羊的，牧羊犬也会教的。” “那你回家收拾东西，明天来这里，”姜青禾说，“毕竟我们从你这里买走了黑达。” 隔天后晌午，哈那噶尔带着他的妻子和三个孩子，还有两只牧羊犬来到了平西草原。 他们一家当时的心情是极为不安的，从自己居住了许久的草原，跟着生人到了另外一个不曾听闻过的地方。 可是当他们一家到了地方，无一不瞪大了眼睛，那入口盛开着艳丽的花棒，一簇簇开的茂密，本来入秋之后应该打蔫被收割掉的草，这时候却正茂绿。 哈那噶尔都分不清，到底有多少种牧草，那些细小的花，长长的枝干，一看就能知道是羊爱吃的草料。 随处可见的禽鸟落在木栏杆上，梳理自己的羽毛，到处是空灵的鸟叫声，偶尔能看见几只灰兔从地洞里钻出来，一蹦一跳地往前跑。 而且这里的牧民都很热情亲切，一点不像大部落那样子的排斥散户进来。 就这样哈那噶尔一家留在了草场，并没有彻底融入进去，他们家的蒙古包离牧民们的还是有些距离的。 但是牧民们到了傍晚回来后，很喜欢凑过去逗他家那两只老牧羊犬，更喜欢看他训黑达这只如今日益高大的牧羊犬。 虽然黑达已经过了幼崽期，再教就有些困难了，可哈那噶尔是训犬的好手，他会领着黑达先找自己要睡的地方，合格的牧羊犬是得在夜里睡在羊棚边的。 而且吃食的话，他不像姜青禾那样给黑达喂肉吃，也基本不大喂骨头，油多咸口的基本不喂，两餐到点就喂。 从吃食先跟黑达培养好感情后，才从教它如何在夜里守护好羊群，不让生人靠近棚圈，到白天他带着姜青禾留下的羊去放牧。 然后在放牧前一天，他会把黑达栓住不让其乱跑，夜里喂生肉让他吃饱，出去时就不会因为看见兔子或者是其他牲畜，因为肉食吸引而去追捕。 牧羊犬要的是能专心跟在羊群后面，帮着牧民驱赶那些落单的羊回到队伍里。 黑达从一开始生涩和不专注，看见花和蝴蝶要扑过去，要是见到一只兔子的话，非得撒丫子跑，而且一边追一边汪汪嚎叫，直叫的那兔子慌忙钻进了地底才消停。 到后面已经能安稳地跟在羊群后面，要是有哪一只羊跑去吃草不跟着往前，它也不叫，但是会很着急地用脑袋去拱羊的腿，让它快点走。 姜青禾看了好半天，看到黑达牧羊像模像样后，她才对着哈那噶尔说：“挺好的，有这么个帮手在，一个人也能赶上百头羊了。” “还有牧羊犬吗，要是可以明年再训十来只先吧，到时候按粮食换给你，今年先把黑达给训好了先。” 哈那噶尔他说：“更好的牧羊犬在额之前那草场上，有一户叫哈日查盖家的牧羊犬就很好，行的话，额能把他们都带过来吗？他们也会训犬的。” 长老对此的态度是积极的，姜青禾自然也不会反对，她很欢迎大家过来。 等到这之前夏初养的小公羊快出栏了之后，草原来了一群带着家当来的新牧民。 这一批有十来户，总共三十几个人，每户都有一到两只牧羊犬，带着自己的蒙古包，坐着勒勒车来到这片草原。 当这群外来牧民坐在草地上，听着霍尔查吹嘘，“眼下我们这里跟大部落是比不上的，等我们有了钱，这里就会有蒙学和蒙医，到时候还有卖东西的地方，穿绸布衣裳，顿顿吃肉喝羊奶，牛和马都一人一头。” 叫哈日查盖的彪悍牧民问，“真的能有蒙医？” “蒙学是什么？” “你们咋连蒙学都不知道，”霍尔查盘腿坐在地上，他跟大家解释，“这蒙学就是让娃去读书认字，学东西的地方嘛。” 在他们的解释下，这群外来牧民始终不敢相信，张大了嘴巴，这日子跟他们想的不一样啊。 而且这群牧民刚来，就深刻认识了图雅，这个在大家嘴里轮流出现的名字，一个不是蒙古族的女人。 以至于姜青禾晚上带着蔓蔓和徐祯过来时，每路过一个人都要喊她一声，“图雅，你来了啊。” 满满的亲热劲，搞得姜青禾一头雾水。 不过她也笑笑表示回应，她这趟是为了小公羊来的，霍尔查蹦过来说：“已经宰了一只，图雅给你先尝。” 由于这小公羊喂的全是冷蒿、野蒜、野葱等好牧草，哪怕几个月来上了不少膘，可比起那些成年羊来要少上一大半。 又是用砖茶换来的，更舍不得吃了，只肯杀一只叫姜青禾跟长老尝尝鲜，其他人就吃点边角料。尝尝这个羊味跟其他羊的味道有什么不一样，所以他们早上还宰了另外放牧的羊，只做清炖羊肉，不放大料，只撒了点盐巴。 两锅羊肉一端上来，姜青禾就闻到了左边那锅里传来一股浓郁的香气，这股香气勾得刚才还在旁边说话做事的人全把头给转过来了。 实在太香了。 姜青禾光闻到这股香味就知道这批小公羊稳了，剩下的还要看肉到底好不好吃，肯定不能有膻气，二则是不能柴，一定要嫩，三则是味道出色。 这样她就能给卖出高价，换来建设草场的钱。 她让乌丹阿妈盛了两块不同的羊肉放到盘子里，先尝了她惯常吃的羊肉，略带点膻气。由于是养了较多年的羊，肉质有些老，味道中规中矩，如果是放了大料和不少调料，浓油酱赤煮出来的，那估计能中和它的不足。 寡淡的味道让人无法忽视到肉质上的缺陷，她要是镇里人，除非卖得很便宜，才会买。 姜青禾吃完这块羊肉，漱了漱口，等嘴里彻底没味道了，才夹起这个小尾寒羊炖的羊肉，离得近那股自身带着点香料的辛香气特别抓人。 她小心放进嘴里尝了口，很嫩，肉质特别细腻，尤其在基本完全清炖，只有一点盐调味下，它的味道并不寡淡，嚼完还犹在嘴里，久久不散，属于羊肉自然的新香味。 甚至感觉再多放点料，弄成浓油酱赤的，都糟蹋了这么好的羊肉。 牧民们爱极了这个羊肉的口感，比起他们以往吃过的都要好吃，忍不住连那些掉落在盘子里的细小肉粒也捡起来吃了，嗦了嗦手上的油花。 姜青禾只尝了两块，把其他羊肉分给了徐祯和蔓蔓，还有另外的孩子，她想着还有百来头的羊，心里有了盘算。 “拿出去卖吧，我还有乌丹阿妈、满都拉婶婶、浩博尔汗…这几个拿到镇上去卖，”姜青禾擦着嘴巴说。 乌丹阿妈问，“是卖给我们之前卖过的那个人吗？” “不是，摆摊卖。” 这么好的羊肉想要打出名声，分开卖给那些做羊肉的店铺是很亏的，他们的味道好了，铺子生意好了，但是没有人知道，羊肉来自她们的平西草原。 而她想在今年就让人知道，这么好吃的羊肉来自平息草原，来自土默特小部落，以后想要买就上这儿来。 独此一家，别无分号。 虽然摆摊对于他们这些牧民来说，比种地沤肥还要困难，但是有姜青禾跟徐祯帮着，他们只需要先煮，能用方言正常交流就行。 连棚车都不用准备，姜青禾有，只需要有他们的野韭菜花酱和清炖羊肉的手艺就行。 这个市集是大市，人最多的时候，乌丹阿妈看到这么多人就心里慌，她拉过姜青禾的手小声问，“我们要喊吗？” 其他几人的脑袋唰唰唰地转过头，满脸写着紧张，感觉他们的嗓子眼都被浆糊黏在了一起。 姜青禾心下颇为好笑，她摇了摇头，“不用喊，只要煮就行。” 不过由于她旁边这两边都夹杂着卖吃食的，而且味道比较大，像是腌菜坛子一摆好几个缸，风一过来就全是那个味道。 还有呛浆水的，好家伙，那一呛酸味弥漫，搞得姜青禾都忍不住咽了下口水。还有酸汤面，晒干的高菊花在热油里一炸，那股味道即使隔得再远都能精准飘过来，勾的人肚子里的掏食虫隐隐作祟。 所以她之前说好的清炖羊肉到了这就变得平平无奇，当气味融进了这些味道里，离得不近压根闻不大出来。 可姜青禾照旧让他们架起锅子，点柴烧锅，把早上就炖好的羊肉烧的沸腾冒泡。 而她拍拍徐祯的肩膀，“来吧大厨，再做一顿炕锅羊排。” 这是她一早就跟徐祯说好的，虽然清炖保留了羊肉原本的味道更受她的欢迎，但是来镇里逛市集的大多是不算太富裕的百姓，他们更喜欢浓油酱赤的，平常吃的寡淡，当然更喜欢能叫嘴里有味道点的。 徐祯在平底的鏊子上炕起了羊肉来，煎的羊肉两面金黄，放入辣子、生姜、大蒜末，用热油一烫。刺刺拉拉的响声伴随着扑鼻的香气，让原本准备往前走的好几个人停下来，头转过来，鼻子使劲嗅闻，仿佛闻到了一股从来没有闻到过的味道一样，勾的人唾沫直往舌头上冒。 “走走，瞅瞅去，嘛玩意啊这么香，” “香死个人嘞？这卖的啥？” 姜青禾抄过一个竹夹子，笑着指指旁边那棚车上的羊肉说：“卖那羊肉呢，这煮了是给大家尝尝我们平西草原养出来的羊肉，大爷大娘都尝点啊，尝些看看要不要买，不好吃不要钱啊。” 这还是大伙头一次看到这么新奇做买卖的方式，可以先尝味道再决定买不买。当然这群人并不是想买羊肉，他们只是想占个便宜，免费吃块羊肉，肉啊，谁不吃谁是傻子。 他们此时还笑话姜青禾这一伙人傻的嘞，连肉都舍得让给其他人吃，可不是傻得要命。
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