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另外几名御厨虽然没有点评，但眉眼间也是一派满意之色。当然仅凭一道河豚鱼脍就想打动所有人，那显然是不可能的，几名御厨和官吏目光一转，齐齐落在河豚鱼脍旁的四个小瓷碟上。 瓷碟里摆着小菜，瞧着不甚起眼，庞官人先前还以为是醋萝卜之类的爽口小菜，时下隋厨定睛一看，却发现另有乾坤，忍不住笑道：“这哪里是一道菜？分明是数道菜。” 四枚小瓷碟里摆的不是清口凉菜，而是河豚不同部位所做的菜品。 腌渍河豚鱼唇、油炸河豚腹肉、酱拌河豚鱼皮以及酥果鱼肉米卷。 隋厨兴致盎然地拿起木筷，伸向左侧那碟酥果鱼肉米卷，直直将其送入口中。 米卷外头裹着松仁，用油煎得脆脆的，一口下去油香、松仁香和糯米香气同时在口齿间散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里软的米卷也终于露出藏在里头的鲜甜河豚肉，吃起来肉香十足，回味无穷。 隋厨意犹未尽：“外皮酥脆，中间软糯，内里绵密，加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真真是好手艺。” “这道腌渍鱼唇也很是不错。”旁边的御厨面带惊讶，啧啧称奇。河豚别看鱼不大，它的咬合力却是惊人得很，因此鱼唇周边的肉质紧实，富有嚼劲。 经过腌渍以后，鱼唇鲜香辛辣，教人着实是欲罢不能。 “这道炸河豚鱼腹也不错。” “河豚鱼皮处理得也很好，滑溜溜的，爽脆得很！” 高台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨子纷纷感叹：“不愧是杜厨啊。” “竟是能这般处理河豚鱼。” “好生厉害，我们那边去年便有两个厨子处理河豚不当，当场没了的。” “年年都有吧……这玩意可不是一般人能处理的。”旁边人接话道，“而且河豚鱼乃是极鲜，落在后头的人上去，怕是……” “那可不一定吧？” “其他的也不是好惹的……那位邵厨还有，还有那个狐狸脸用的乃是鲟鱼，也是极鲜。” “狐狸脸？那是张厨！” “还有那边朱厨用的是鱼翅。” “还有那位房厨用的是龙趸鱼皮……” “这样一看，简厨这般用黄鱼的才是普普通通？” “最普通的是……那个。”有人伸手指向丰姐儿的方向，“那就是鲫鱼吧？” “怎么可能会有人用鲫鱼……哎？” “真的假的？鲫鱼？这，这，这怕不是提前放弃比赛了吧？”不少观众齐齐往那边看去，等目光落在丰姐儿捧着的一堆炸鱼，登时哗然一片。 即便油炸得黄灿灿的，在场厨子们也看得出这些个的的确确，全部都是鲫鱼。 “真的是……鲫鱼。” “那个人我见过……前面刚进来的时候，还和简厨还抱在一起，关系好像很好？” “那不是小朱厨吗？” “怎么会……怎么会选择鲫鱼？” 倒不是说鲫鱼不好，只是太过普通且常见了。作为顶尖的御厨和官吏，乃至那些藏在内里的评委，只怕对鲫鱼都是再熟悉不过，想要跳出框架难度非同寻常不说，更何况还是与其余那些顶尖食材共同较量。 丰姐儿的选择，让所有人看不懂。 观众们往丰姐儿那看了许久，有人悄声道：“既然用的是鲫鱼，起码得做得快些，头个送上前去吧？” “…………” “这样一想，我觉得杜厨率先登场，真真占了便宜。” 在场所有人都清楚，本场排位赛是以“鱼”为主材，鲜味无疑是考量的重点，而随着一道道菜品的介入，食客对鲜味的阈值也会越来越高。 “喂喂喂，这是什么话？” “就是就是，这件事也不能怪杜厨吧？谁叫其他人速度慢呢？” 简娘子听着身边人的感叹，心里那叫一个七上八下，掌心都渗出汗水来。 “阿娘，不必紧张。”简云起注意到身侧的微微颤动，侧首看去恰好见着正在吸气吐气的简娘子：“您看，阿姐和丰姐儿都没有紧张呢。” 简娘子闻言，愣了愣，转身看想简雨晴和丰姐儿。且不说开始准备卤汤料汁的丰姐儿神色淡淡，而简雨晴也压根没往看台看上一眼，聚精会神地注视着面前的油锅。 油锅有一尺余宽，着实壮观得很。 即便大多数人的视线都被高台上的一切所吸引，也有不少人注意到简雨晴的动作，然后注意到那尺寸超过想象的油锅。 “喂喂喂，那边简厨在做什么？” “这么大的黄鱼……是要直接炸！？” “刚刚小朱厨也是炸鲫鱼……这边简厨也是炸鱼！？” “完全不一样的好吧？”一直在观察的厨子没忍住，开口反驳道：“小朱厨是把所有鲫鱼剖开，取了鱼鳃内脏后直接炸制的，而简厨则是去骨并灌入食材后才进行炸制的。” “对，对哦？” “等等，里面灌了不少食材再炸制的话，岂不是很容易裂开？”有人想到其中问题，眉心紧蹙。 “这个不用担心吧？简厨应当有办法处理的。”看台上的观众多是厨子，很快便有人反驳，不觉得简雨晴会在这个问题上翻车。 其余人或是好奇，或是担忧，一时间简雨晴收获了不少关注的视线。 不过她毫不在意，全副心神都落在油锅上。待油温上升到合适程度，简雨晴稳稳抬手把裹好面糊的黄鱼挪到油锅上，先用大汤勺舀起热油，一勺一勺浇在鱼皮，待鱼皮定型后才将整条黄鱼没入油锅。 瞬间，金灿灿的油锅里掀起阵阵巨浪，翻滚的白色浪花遮住了大半人的视线，只能听见那噼里啪啦的声响。 “真，真的也是整条炸制——！”绕是见着巨大油锅，刚刚便有了猜测的观众也免不得发出惊叹声。 自黄鱼落入油锅内，简雨晴也没有停止用大汤勺舀起热油，再淋在鱼身上的操作。 待油锅内的波澜渐渐平息，待黄鱼的色泽越发金光灿烂，待四周的空气里充盈浓香，待近处的参赛者与观众不住往这边瞟来时，简雨晴的动作终于变了。 她两手齐动，轻盈利索，直直把炸好的黄鱼从油锅内取出。 沥干多余的油分，再搁置在盘里。 紧接着简雨晴往上浇上特制的酱汁，终于完成了第一份。 柳娘子瞧着完美的炸黄鱼，僵硬的肩膀稍稍松了松。不过没等她长舒口气，简雨晴清冽稳定的声音便在她耳边奏响：“调整火候，把油锅清理下，马上要炸下一条了。” “是！”柳娘子猛地醒过神来，做完第一条还只是开始，等候炸制的还有十几条黄鱼呢。 趁着间隙，简雨晴抬眸往高台上瞥了眼，只见高台上的御厨和官吏们正品鉴完小菜，开始品尝河豚汤。 说是河豚汤，倒不如说是小火锅。 庞官人先舀了一小碗河豚鱼汤，准备来尝尝。他舀起一勺，吹了吹凉，尚未送进嘴里鼻子便先嗅到了教人陶醉的浓郁香气，勾得庞官人不停吞咽口水。 “唔……这香味。” “啧啧，闻起来很不错啊。” 庞官人听着同僚的碎语，而后抿了一口。雪白的浆液涌入口中，瞬间醇厚的鱼香席卷了整个口鼻，庞官人的脑袋空白一瞬，来不及细想就一口接着一口地喝着。 吞咽，舀起，吹凉，喝下，吞咽…… 到后头，庞官人都有些顾不得烫口，吞咽得很是起劲。 微烫的液体顺着喉咙，直直涌入食管胃肠，一股子无法抗拒的怒意从胸膛间涌起，片刻朝着四肢百骸奔赴而去，浑身上下似乎浸润在河豚鱼汤所造就的河流里，完全无法升起旁的念头。 “呼……哈。” “哈……哈……哈……” 庞官人连喝两三碗才勉强放下瓷碗来，想着吃法应当是涮一涮河豚鱼肉才是。 他兴致勃勃地夹起一片河豚肉，将其放入热气腾腾的汤锅里。 薄薄的鱼肉仅仅只需三息时间，便会微微卷曲，从半透明变成雪白间夹杂着一缕粉红色的美妙模样。 庞官人见鱼肉熟透，夹起便送入口中，微微烫熟的鱼肉口感鲜嫩而又劲道，微微辛辣的香气在口中肆无忌惮的冲撞，只顾得一筷接着一筷，直将面前那份扫荡一空才心满意足。 庞官人浑身热乎乎的，懒洋洋的，他眯着眼睛往后靠在椅上，一时间竟是不知如何描述河豚鱼片的美味来，半响才吐出两个字来：“好吃……” ！！！！！ 看台上的观众大多是前两回的参赛者，其中更有大半人曾遭受过庞官人的毒舌攻击，被骂得头晕眼花是常规，当场痛哭流涕者也不少，更有人直到回到下榻之地才回过神来…… 结果就这么个毒舌家伙，居然说不出差处！？周遭观众不可置信，惊呼声此起彼伏：“真的假的啊？” “那个庞官人，居然没说坏话！” “何止没说坏话啊，看他的反应分明是满意的不得了。” “…………不敢相信得有多好吃。” “呜哇，我那天可是被骂得当场哭出来了……” “啊啊啊啊第一个就这种程度？” “可恶……这就是长安参赛者的水准？太狠了吧？” 不可思议的呼声在众人耳边奏响，无数人抱头痛呼，更有人用力掐着自己或者身边人，只觉得身处噩梦。 “啊啊……哈哈，呜呜呜呜。” “我懂我水平差了……啊啊啊但我还是不想输给长安城的选手啊。” “简厨已完成了吧？” “对……嘶，刚刚完成哎！？” “这么快就要对上了嘛……” “还好啦，这回评分的不是上面的那几位。” “也对哦……” “不对啊！虽然不知道评委是哪些人，但肯定不会像隋厨几位这般，说不定是普通人吧？被河豚鱼汤所虏获，也不是不可能……” 看台上的议论声不绝于耳，简雨晴状若无事，平静地缓缓上前，逐步登上台阶。 她与杜厨擦肩而过，两人就像是在外面遇见时那样，一句话都没有说。
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