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夸张归夸张，但足以证明它的优秀。清淡温润，没有多加调料的汤汁像是不存在，又像是存在于任何地方，默默地作为红花之后的绿叶，衬得里头的馄饨越发美味震撼。 许久，几人都还沉醉于美味之中。 还是简雨晴催促了几声，这才让众人醒过神来。他们把馄饨包完，目光一转看向下一样早食：羊肉烧麦。 羊肉馅里加了满满的姜末葱丝，再加上一点点的花椒水。按着顺时钟一直搅打上劲后再往里加上胡椒粉和各种特制酱汁，直至肉馅保持颗粒感十足的情况下又细腻顺滑。 一张比手还大的烧麦皮，往里填入满满的一勺羊肉馅。 握拳，抽褶，收紧。 只是眨眼的功夫，简雨晴掌心里就多了一只胖嘟嘟的羊肉烧麦。 第80章 其余人也动作起来。 随着众人动作加快，盆里的羊肉馅也以肉眼可见的速度消失得干干净净，只剩下满桌案摆着的羊肉烧麦。 简娘子和春姐儿都净了净手，再上手把烧麦挨个放进笼屉里，齐齐端到木车上，由着范石送到灶台边。 紧接着简雨晴打开随身带着的竹筐，从里面掏出一包宝贝来。她把棕褐色的草籽倒在纱布里，打了个结稍稍冲洗了下，再连着袋子一起泡在清水里。 趁着草籽泡水的间隙，她取出蔗糖，往里加水稍稍溶解，再盖上一块毛巾放锅里蒸。 蒸的时候，那边的草籽也泡足了时间。简雨晴先准备了点熟石灰水，又切了点葡萄肉放进泡着纱布的水盆里，而后双手轻轻提拉纱布揉搓浸泡。 简雨晴把手上这盆交给简娘子，自己又增了新的一盆。在她们的反复揉搓下，盆里的水渐渐变了颜色，表面更是布满了泡沫。 直到纱布袋子没前面那么粘手以后，简雨晴才叫简娘子停下。她一手拿勺不断搅拌液体，另一手往里加着石灰水，直至两者充分融合，隐约有些粘合的状态。 最后，还是送去冰鉴处保存。 简雨晴顺带把冻得半硬的胡麻馅取出，准备最后一道美味：汤圆。 在当下，汤圆还不叫汤圆。 如今的人们管它叫面蚕、团子、团圆子，也有人将其叫做唐圆。 它多是没有内馅的小丸子，多是以肉汤汁泡之，又或是配上米粥或者豆粥一起食用。 简雨晴做的是带馅的芝麻汤团——就是她没有准备直接以水煮熟，而是准备做成油炸汤圆。 油炸汤圆在后世，算得上是‘危险’料理。油锅瞬间的高温以及汤圆本身自带的水分都会让汤圆表皮爆裂，出现如同炮弹般的效果。 常有人不得不全副武装，拿着炒菜勺和锅盖当武器才敢操作。 简雨晴想起上辈子看过的黑暗厨房视频，忍不住笑弯了眉眼。 当然这事，在她这里不会发生。 她手持菜刀，把冻得相对结实的胡麻馅分割成均匀的小块，再用指尖按住，轻轻揉搓成团。 等她准备好内馅，简云起也把糯米团揉成长条，切成一堆面剂子。 简雨晴捡起一颗面剂子，用手指轻轻往里一摁，转一转变成小碗的模样，再往里塞进一颗胡麻馅。 一摁、一推、一转，一收。 眨眼的功夫，一颗漂漂亮亮的黑芝麻汤圆便躺在简雨晴的手心里。 她把汤圆放在碗里，又接着搓第二颗。芳豆和简云起负责第二步，把做好的汤圆放在铺满白胡麻的托盘里，稍稍摁实，给汤团穿上一层由白芝麻做成的外衣，最后才放到托盘上。 托盘里的胡麻汤团排列整齐，独特的模样和流程让小朱娘子的仆役婢女频频侧目，琢磨不出这道吃食的名字。 小朱娘子也忍不住瞧了两眼。 不过她很快收回目光，端着手里的托盘往外走。 与此同时，早早过来的学子们簇拥在食堂外，伸长脖子往里看着。 叶生瞧着乌泱泱的人群，忍不住直摇头：“没想到有一天，我居然还会挤在食堂门口等开饭。” “可不是嘛！” “这两天，我回家的时候连家里人都问起食堂的事！”旁边有本地学子接话道。 话音落下，周遭附和声此起彼伏。 传播得这么快与退出比赛的四名摊贩，以及闹到西市酒楼去的那些帮厨学徒有关。 四名摊贩报了名又取消，自然少不得被人取笑几句。他们面红耳赤之余，连忙把自己退出的缘由说出口来。 西市酒楼的范厨、柳录事家的吴厨娘、方长史家的朱厨娘，还有近期鼎鼎大名的简家食摊简厨娘。 这般的竞争力度让人咋舌。 当下还有赌场偷偷开了盘口，赌一赌谁能争得头名。 四人之中，简雨晴票数最低。 只是比赛过半，爆出了个惊天大冷门——据范厨以前的帮厨和杂役说，范厨栽了个大跟头，以一个无法反超的大比数输掉了比赛。 消息传开，瞬间一片哗然。 简雨晴专注于比赛，并未关注城内消息，因此还不知道学徒们的摊子差点被闻讯而来的食客挤爆。 众人都想尝尝——能打败西市酒楼之人所做的吃食是什么滋味。 以前：十八文有的贵。 现在：十八文算个der！ 就连往昔对市井小吃毫无兴趣的富贵人家，也遣了仆役跑个腿儿，要尝尝这味道呢。 倒不是说食客们对于吴厨娘和朱厨娘没兴趣。只是两者都是为富贵人家掌厨的女厨，外间想要买到他们的吃食都没办法。 “对对对。” “我阿娘还让我带一份回去，说是昨天去的时候摊子上的吃食都卖光了。” “这两天有限制吧？” “对啊，我让他们等两天再说。”那名学子耸耸肩膀，满眼希翼：“教我说咱们往后也是这般好日子吧？” “嘿嘿，那就好了！” “要是天天这么吃，我得胖上两大圈。” “过几天应该会涨价吧？” “应该？这几天都不需要饭票，等往后应该和以前一样？都得买票子或者付钱的吧？” “希望价格别太贵。” “我听尹博士说几位厨子做的吃食，都是有规定的金额的。教我说，官署和府学应该都把这件事考量进去了。” 学子们叽叽喳喳说着话，同时还抽动着鼻子：“你有没有闻到什么味道。” “闻到了……好香呐。” “这是烤得什么饼子？居然这么香？” 外面学子们骚动不已，灶房里的简岚也闻着肚子咕咕叫。她顺着香气寻去，蹑手蹑脚地躲在灶房门边上，探出小脑袋往外看。 只见小朱娘子捡了个板凳，坐在院子角落的烤炉前。她拿着夹子，把一个个裹满胡麻的面饼放入其中。 火舌舔舐着面饼，让柔软细腻的外皮不自觉地鼓起，渐渐被烈焰烤至坚硬焦脆。 小朱娘子垂眸注意着温度，瞧着时间差不多便手持长夹往烤炉里去，从中间夹出几只烤得金黄焦脆的饼子来。 强烈的香味轰然涌出。 肉香和面香四溢而开，香浓的味道让简岚都忍不住出来瞧瞧，恰好见到小朱娘子手上用力，轻轻掰开整个烤饼。 饼子只有手掌大小，外皮烤得金黄薄脆。掰开以后里面满满当当的羊肉涌了出来，滋滋直冒油花。 羊肉馅的油香、烤肉的焦香、面皮的酥香浑然一体，肆无忌惮往外扩散开来。 简岚咽了下口水，呜哇一声。 她扭头便往灶房里跑，急急拉着简雨晴的袖角：“阿姐阿姐！您去看看吧，小朱娘子做的烤饼……做的羊肉烤饼好香好香的！” “好好好，我去看看。”简雨晴被简岚缠得不行，不得不放下手上东西，无奈地跟着简岚出门瞅瞅。她刚走出门，登时闻到一股浓烈霸道的香气。 简雨晴精神一振，定睛看去。 那烤得金黄焦脆的烤饼啪嗒一下落在托盘里，堆成一座小山。 焦脆的外皮不堪重击，纷纷碎裂开来，鼓鼓起的长方形小饼子怎么看都怎么眼熟，以至于简雨晴眼睛圆睁，都忍不住惊叹出声：“这是……” 烤包子！？ 起码光看着外型，竟是有七八九分相似。 简雨晴止住话语，没往下说。 羊肉烧麦vs羊肉烤饼？虽然不知小朱娘子还有什么吃食做底牌，但简雨晴已经开始好奇了。 她深深看了小朱娘子一眼，斗志昂扬地往回走。刚刚去灶房准备蒸烧麦的简娘子也转了回来，见简雨晴和简岚过来就说：“那是什么味？闻着好香！” 连前头都能闻到这股香气！ 简娘子面上有好奇，也有紧张。 这可是关键的一战。 简雨晴安抚地拍了拍简娘子的手，泰然道：“阿娘，咱们做好自己的事就行。” 简娘子定了定神：“好。” 简雨晴算了算时间，觉得差不多了。她先吩咐春姐儿和芳豆去把羊肉烧麦蒸上，又看向简云起：“云哥儿，你来负责做馄饨，阿娘您帮忙打下手。” 几人齐齐应了声，分头去做。 而简雨晴则负责来做油炸汤圆——炸汤圆不同于其他炸物。待油温升到三成热的时候，就可以下入汤圆。 圆滚滚的汤团顺着锅边咕噜咕噜地往里落，随着噼里啪啦的声响，油香味渐渐溢散而出。 油炸团子？还这么大的？ 小朱娘子端着装满烤馒头的托盘走入灶房，诧异地看了眼锅内起起伏伏的团子。 她刚刚没见着简雨晴几人包汤圆，还以为是炸煎堆。不过是煎堆的话，好像又稍稍小了点？要用这道吃食打败自己，那是不可能的。 小朱娘子瞅了两眼，没瞧出所以然。她与侧首看来的简雨晴对视一笑，齐齐朝着对方扬起嘴角。 早食局即将开始。 两人没有丝毫怀疑，都认定自己会赢下这场比赛。 至于外面。 随着孙刺史带着诸官吏到来，食堂大门也轰然打开。早已迫不及待的学子们蜂拥而入，凑在案前伸长脖子往里看。 今儿个，到底是什么吃食？ 刚刚那么香的又是什么东西？ 入眼的第一眼吃食是温润的杏仁茶——就像是老婆饼里没老婆，杏仁茶里也没有茶。 用杏仁熬煮成汁并粘稠后，再往里放入青稞，搅拌均匀后再煮至彻底黏糊，放凉或者冰镇即可。 在杏仁茶边上，还放着装有饴糖和蜂蜜的罐子。盛上一小碗杏仁茶，往上淋上一勺饴糖或蜂蜜，再来上甜甜糯糯的一口，那是比奶茶还要香甜可口。
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