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“汤圆汤圆，这般想想倒是合适了。”一旁的顾司马抚掌笑道。 “厨娘还说，汤圆寓意团圆，是中秋时节的吃食。” “汤圆团圆，好好好。” 众人一思量，登时忍不住露出笑意。他们讨论片刻，又捡了个先前最期待的羊肉烤馒头尝尝。 与此同时，简雨晴也拿起一个。 从刚刚开始她就对羊肉烤馒头兴趣十足，非常好奇它的味道与后世的烤包子有那些不同。 外皮烤得焦脆，就连简雨晴都不得不佩服。就像她之前所说的一样，换做她也不能够控制一台陌生的烤炉。 偏偏小朱娘子所烤制的馒头各个金黄焦脆，呈现出极为诱人的状态。 咔嚓咔嚓咔嚓。 简雨晴张开嘴，轻轻咬下一口。 酥脆的声音此起彼伏，在耳边奏响酥脆的乐曲。牙齿轻易刺破看似坚硬的外皮，触及里里面蓄势待发的羊肉。 下一秒，仿佛无穷无尽的汤汁从里面争先恐后的涌出。 满溢的汤汁充盈口腔，带着重重热气和香味，胡椒、孜然、茱萸、大葱……数种香料与羊肉馅站在一起，昂首挺胸，先前冲锋。 即便简雨晴早有准备，也是被惊了一跳。 眼前的烤馒头，和未来的烤包子有七分相似。要说最遗憾的莫过于稍稍厚了些，同时也稍稍硬了些的面皮。 简雨晴又掰开一个，若有所思。 或许小朱娘子为了吸收掉多余的汤汁，让里面的羊肉更有烤制出来的焦脆感，才选用了偏厚同时偏硬的面团。 简雨晴一边吃，一边暗暗点评。 小朱娘子注意着简雨晴的神色，心里咯噔一下。她抿了抿嘴，不可置信地去看烤馒头。 此物是她从胡人手里学得。 与本土改良过的胡饼不同，味道更大开大合，直接暴力。小朱娘子几经改良，最终才做成现在的模样，甚至还在长安城里引发过一阵潮流。 到扬州城来，又有谁能比过？ 尽管简娘子等人的惊呼赞许声此起彼伏，小朱娘子也高兴不起来。她紧紧盯着简雨晴的表情，愤愤然夹起一个羊肉烧麦往嘴里放。 那是——油脂的芬芳。 直白，单纯，而豪迈。 羊油完全不腥不膻，反而带着淡淡的奶香。 羊肉馅富含充满原始肉香味的汁水，细腻软烂，却又不失嚼劲。其中还夹杂着不少大颗的肉粒，牙齿轻轻一碰都会挤出一大股肉汁来。 薄薄的烧麦皮看似没有什么特别之处，偏偏能把肉馅包裹得紧实，把汁水遮掩得严密。 唯有在放入口中的瞬间，它才悄然给你来一击重拳。烧麦皮下半部分吸满了汤汁，几乎入口即化，好吃到让小朱娘子瞳孔地震，下意识再来一口。 而上半部分的烧麦皮又富有韧劲，裹着满满的羊肉馅和肉汁一起吃，别有一番风味。 好吃，好吃，好吃！ 小朱娘子毫不犹豫再夹起一块，这回她没忘记再蘸上点醋汁。 羊肉烧麦的醋汁也是简雨晴精心调配的，其中加入茱萸、山萮和芥菜籽等物，调配出来的醋汁保持酸味的同时，还增添了层次不一的辛味。 羊肉烤馒头的辛在内部，羊肉烧麦的辛在外部。 两者相似，又不相似。 同样都是加在羊肉上的辛味，味道却是大不一样。小朱娘子先前还在努力思考料汁的配比，肉馅的做法，而后渐渐沉迷其中，吃得大汗淋漓也无妨停下来。 这般强烈又刺激的味道，实在让人迷糊！ 把小朱厨娘迷惑成这样，更何况官吏、博士、助教和一干学子。他们刚刚放入口中，就被这鲜香浓郁的肉馅给征服了。 这是纯粹的肉食狂欢。 学子之中不乏十几二十几岁的年轻人，正是胃口最好的时节。一笼烧麦哪里够？当然得来两笼三笼四笼。 很快，贪婪的学子们便得到不幸的消息：烧麦没了！ 学子们：………… 刚刚没拿烧麦，听到消息后准备来尝尝的官吏博士：………… 抗议，大大的抗议！ 可是抗议了也没用，毕竟数量都是有数的。 谁能想到有人能吃三四笼啊？ 足足吃了四笼羊肉烧麦的叶生吹着口哨，假装自己不知情。 还好羊肉烤馒头还有。 此物也是好吃非常——外壳脆脆的，内里浸润汤汁而软绵绵的，里面的羊肉辛香十足，美得让人不要不要的。 “这算是烤饼还是烤馒头？” “不知道哎……而且外面也没看到。” “好香好香好香。” “羊肉烤饼外面没有这般焦脆，肉馅也没有如此丰腴多汁。” 赞誉声不绝于耳，众人吃得心满意足……也不是。那些个没吃到羊肉烧麦的食客忧伤不已，吃着手上的烤馒头还在想想烧麦的滋味。 没吃到羊肉烧麦啊…… 可恶。
第八十二章 当然，烤馒头也是很好吃的。 孙刺史慢条斯理地吃完一个，对灶房里两位女厨满意得不得了，心里的算盘是打得啪啪响。 身为刺史，他自然不能抢承包成功的那位女厨。 但落选的女厨，似乎也不错？ 孙刺史看着满桌子的空碗，心情很不错。 今日跟前的几道早食，样样美味。 经过先前两日的测试，留下来这两位女厨虽然年轻，但手艺都是顶尖的。 朱厨娘来自长安，从那香味醇厚的杏仁茶到三色米糕，再到那碗羊汤馎饦都是味道绝佳，不愧是朱家出来的女厨，就是非同一般。 孙刺史早使人去打听过，又从方长史那问了些。朱家虽然算不上什么大户人家，但偏生都有一手好厨艺，据说家里还有在圣人跟前伺候过的。 即便长安城里的富贵人家，也对朱家厨子趋之若鹜。要是能请朱厨娘至家里，往后至长安城办烧尾宴，那也无需担心什么。 当然简厨娘也是极好的。 孙刺史想着羊肉烧麦的滋味，忍不住又咽了咽口水。他略显遗憾地扫了案上一眼：“可惜了，那烧麦只吃到两笼。” 旁边的官吏：“……是啊。” 我可是一笼都没吃到啊T-T 官吏委屈，官吏不敢说。 孙刺史没注意身侧官吏的反应，心里头还有点遗憾呢。 比起朱厨娘所做的吃食，简厨娘做的更接近市井小吃。馅大饱满的馄饨、丰腴多汁的羊肉烧麦，还有那炸芝麻汤圆……嗯？ 孙刺史后知后觉醒过神来。他打量一圈桌案上的吃食，抬眸询问道：“是不是还有一道早食没上？” 官吏还未回答，先头一阵骚动。 数名杂役端着托盘走上前来，轮番把瓷碗搁在最先头。 不用孙刺史发话，坐在下首的官吏忙不迭起身。他取了托盘，送回来数盏奇异吃食。 面前几盏吃食，竟是颜色不一。 不止是孙刺史，方长史等人也齐齐凑上前来，带着好奇左右打量。 不同的颜色，似乎是不同味道？ 有放葡萄的，也有放蜜桃的，还有放石榴籽的，半透明的块状物上还浇了糖浆、葡萄干、蜜煎、不知名的颗粒以及熟芝麻什么的。 瞧着花里胡哨得很。 无论味道如何，光是这外貌就吸引了众人的注意。 问题是……这是何物？ 孙刺史听着官吏的介绍，面露疑问，缓缓重复了一遍：“冰……粉？” 这名字，他还是头回听说。 孙刺史手持汤匙，取了其中一碗舀上一勺。 入口的瞬间，他略微一震。 坐在一旁的方长史低呼一声：“这是……醪糟？” 醪糟便是酒酿。 在当下不少地区都有制作醪糟的传统，扬州城周遭也是如此。往里下一点圆子，便是颇受人喜欢的醪糟圆子汤，和千年以后的酒酿小圆子堪称一模一样，毫无区别。 醪糟口味微甜，带着淡淡的酒香。 孙刺史对这样的味道也并不陌生，颇有兴趣地再来上一口。紧接着那一块块陌生的冻物落入舌尖，滑滑润润，冰冰凉凉。 凉粉本没有味道。 醪糟带来的酒香，不同水果带来的果香，还有各种葡萄干和果脯香，以及红糖浆，整碗冰粉凉爽非常，甜蜜柔和。 一口下去，汗水都不自觉收敛了。 虽不能说冰粉味道绝佳，但炎炎夏日来上这么一碗，竟是感觉比喝饮子还爽快。 孙刺史心里微微一动。 原本偏向于朱厨娘的杠杆又朝着简厨娘而去。 瞧瞧，简厨娘也能做出这般的吃食。长安城里的官宦世家，多见过正统派厨师所做的吃食，这般独具匠心的，好像也是个选择？ 只是他也知道最终还是要看谁能入选，谁能落选，甚至就是邀约上也得琢磨琢磨，免得传出去反而落个不好听。 孙刺史心里暗暗盘算着，面上没有多大变化。 与此同时，博士、助教并学子们也骚动起来。他们饶有兴趣地舀起这未曾见过的吃食，嗅着淡淡的酒香：“真的是醪糟！” “里面还有醪糟米呢！” “好家伙！那里面这半透明的又是什么？” “你问我，我咋知道。” “这事应该问叶生，他肯定知道！” “对对对，应该问他。” “叶兄，你知道不？”又有不少人看向叶生。 叶生：………… 叶生忍不住有点点心虚——自己吃货的名头会不会有点大了啊？ 面对众人好奇的目光，他摇摇头。叶生绷着脸，面无表情道：“我从未见过这个吃食。” 叶生，你不行啊。 周遭同窗们齐齐露出鄙夷的目光，有人悄声道：“刚才那道油炸汤圆，他也不知道。” “叶生，不行。” “…………”叶生的拳头紧了。 是男人，当然不能说不行。 叶生面无表情地舀起一勺，准备用自己品尝千余种美食过的舌头来寻觅此物的出处。 第一口：真甜。 第二口：真滑。 第三口，第四口，第五口…… 等叶生把一碗冰粉横扫一空，他也没从记忆里翻出类似的存在。 ……可恶啊！ 这边叶生还在为自己是不是个男人而奋斗，后厨里众人也人手一碗捧上了冰粉。
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