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这般炎热的夏日，来上一碗冰冰凉凉的杏仁茶，无疑是最好的选择。 几乎每一人，都取了一小碗。 紧接着他们又往后走，看到的便是馎饦和馄饨。 对于众多学子来说，这两者都不陌生。馎饦是种拉长的宽面片，配着淡雅温润的汤汁，很适合夏日食用。 而馄饨更是常见，种类更是繁多。 从菘菜蘑菇馅到芥菜馅，从羊肉馅到鸡肉馅，据说烧尾宴上更有二十四节气馄饨，传说是有二十四种口味的馄饨组成。 就是瞧着，还挺可人？ 青葱、蛋黄丝和豆腐干丝散落在乳白色的汤汁上，瞧着很是诱人。 更有人发现馄饨似乎也有区别。 叶生啧啧称奇，也拿起一碗搁在托盘上，继续往下一道菜品走去。 再来是煎堆和米糕？裹着白胡麻的煎堆圆滚滚的，瞧着很是香脆，米糕蒸得蓬松绵软，看着味道就很棒的模样。 只是，这几道早食都有点普通吧？ 学子们相视一眼，面露疑色：“今儿个的菜品，瞧着普通了点？” 倒是叶生摇摇头：“不对不对。” 未等其余学子质疑，他朝着众人笑道：“你们想想，虽说未曾见过的吃食稀奇，但能把咱们吃过千百回的吃食做出眼前一亮的效果，那也是厉害啊。” 诸人眼前一亮，若有所思。 众人继续往前，终于看到不一样的东西。 这是一笼……烧麦？啥是烧麦？ 学子们左顾右盼，最后把目光落在最好吃的叶生身上。赵生率先开口问道：“叶兄，叶兄！你可曾听过这烧麦之名？” 叶生没听过，叶生很迷茫。 他摇摇头，表示自己也未曾听说过，而后选择掀开蒸笼盖子瞧上一眼。 热气氤氲而起，香味扑面而来。如花般绽放的羊肉烧麦瞬间吸引了所有人的目光，瞧着那裹着肉馅的薄薄外皮，闻着那沁人心扉的肉香味，在场所有人都齐齐咽了下口水！ 管他听没听过，拿来吧你！ 刚刚端出来的羊肉烧麦片刻消失得干干净净，几乎人手托盘上都摆着一份。 再往下走，又是致命诱惑。 外焦里脆的羊肉烤饼……烤馒头？也引来众人的注意。 “那股子香气！” “刚刚在门口，咱们闻到的是这道吧？” 别说学子们眼前放光，就是官吏们也是好奇心满满。 摆在案上的一大盆羊肉烤馒头就和羊肉烧麦般，眨眼的功夫就被人取得干干净净。 这是最后一道吃食。 叶生刚要走向自己的位置，此时微微一愣：“一二三四五六……七？等等两人不得是八道早食吗？” 这怎么缺了一道？ 官吏上前，拱手一礼道：“还有一道吃食，厨子说适合用完膳食清口吃，诸位可以稍后来取。” 嘿，居然还有这样的操作？ 众人相视一眼，登时藏了好奇起来。就是孙刺史也是挑了挑，心生好奇：“还有这般神神秘秘的吃食？不知道是哪位厨子出的主意，把咱们期待拉得如此高，要是不好吃的话——” 小心捉鸡不成蚀把米。
第八十一章 灶房里，小朱娘子也是这般想的。 她眼见简雨晴分外淡定，顿时大皱眉头。小朱娘子自诩厨艺出众，不愿意以这种招数取胜，她忍不住上前提醒道：“简厨娘，您这最后一道吃食还是早些上去吧，免得食客们不满意。” 简雨晴摆摆手：“不必。” 冰粉之物，当然得用完热乎乎的吃食后再来上甜甜的一小碗。 爽滑清凉，沁人心扉。 最后扫去浑身疲倦，那才是最好的呢。 小朱娘子见简雨晴不接受自己的好意，也就不说了。她带着点骄傲，使着婢女杂役把吃食送上前来：“简厨娘，还有诸位，你们尝尝？” 简雨晴也不客气，使着芳豆也送上自家做的餐食。 诸人先准备来尝上一尝。 简雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——扑面而来的肉香和萝卜香让她眼前微亮。 小小的瓷碗里汤汁色亮，葱花落在白色的萝卜泥间，清爽的配色和香味，让人瞬间食欲大开。 简雨晴想了想，选择先舀起一勺汤汁。入口的瞬间，她眉头轻挑，有些惊讶到——汤头醇香，浓厚至极的鲜味一尝便知道是炖羊骨而出的原汤。 羊骨汤汁通常会有些油腻，而眼前的汤头却是清口无比。除去烧制时反复撇去上面的油花，另外里面还放了吸收油脂的白萝卜，以及面筋。 时下已有面筋，就是此物多是素斋园里所用，拿来模仿各种荤菜的。 其余菜品里，并不多见。 简雨晴因着上回做澄面之故，也存了不少面筋，因此很是好奇小朱娘子会如何做。她迫不及待地夹起一筷子，往嘴里放去。 面筋富含孔洞，吸饱了羊肉的油脂。简雨晴轻轻咬上一口，那咸香浓郁，令人回味无穷的汤汁便从其中蜂拥而出，一股脑儿冲入口腔内。 第一个感觉是：烫。 第二个感觉是：香。 紧实劲道的面筋自带豆香，配上肉香萝卜香和葱香，味道着实诱人。 还差最后的主角：面片。 简雨晴夹起一筷子面皮，又是阵阵惊讶，面片滑嫩Q弹，裹满汤汁鲜到掉眉毛。 光是这一碗馎饦，便是高分。 简雨晴感叹的时候，小朱娘子也在细细品尝馄饨。她吃过的馄饨数不胜数，却是头回吃到咸蛋黄肉馅的。 而且简厨娘用的又是豕肉？ 小朱娘子吃了三日，逐渐已明白了豕肉的独特。去掉腥膻味后，猪肉肥美油润，比羊肉鹿肉更饱满的脂肪层无论拿来熬汤做肉羹，又或是做成肉馅，口感都出乎意料的好。 硬要说的话，风味上略差一筹。 不过这是坏处，更是豕肉的好处。相对比较少的风味让它能作为基础的一员，更能友好地与其他食材搭配。 就比如这碗馄饨。 咸蛋黄的咸香醇厚与猪肉肉糜完美结合，让肉的香润更上一层楼。 简雨晴和小朱娘子吃在嘴里，赞在心里。至于其余几人更是忍不住食欲，纷纷大快朵颐起来。 另一边，领取完吃食的叶生等人也寻了为止坐下。他们打量着案上吃食，一时间不知道从哪里吃起。 “教我说，先尝尝杏仁茶。” “杏仁茶的话，配着米糕好像不错？” “哎……还是吃这个烤馒头吧？” “等等？你们看，这米糕颜色也挺特别的。”学子点着米糕，眼里含着好奇：“我闻着还有点茶香味，莫不是用末茶做的？” “末茶做的糕点？” “不会吧？” 几名食客闻言，齐齐看向米糕。 有学子捡起一块，放在鼻尖细细嗅闻：“真的？有点末茶的香气。” 末茶，便是抹茶。 简雨晴捡起一块米糕，面上闪过一丝惊讶。 米糕分为四层。 除去最上面和最下面是用粘米粉和糯米粉所做的原味，中间一层是末茶口味，另外一层则是豆沙。 顶部还撒着茉莉花糖浆。 简雨晴放入嘴里，一口抿下。 末茶淡淡的清苦和豆沙的甜蜜此起彼伏，弹奏着一首别有风趣的音乐。 两者的用量是如此巧妙。 既没有让人觉得过多的清苦，同时也没掩盖住末茶的风味。温柔如风的味道与杏仁茶极为契合，不止拿来做早食，当做茶点也是极好的选择。 简岚更是眼前放光：“好吃！” 她犹记得上回去茶馆里吃的那碗茶，嗷呜一大口吃掉剩余的半块。 简岚脸颊塞得像是只小仓鼠，鼓鼓囊囊的，就这样还不忘念叨：“小朱厨娘您好厉害哎！香香的，软软的，好好吃！要是配这么好吃的点心，我连苦苦的茶也能喝下去。” 小朱娘子忍不住嘴角上扬。 她也手持木筷，夹起碗里一枚油炸汤圆。 入手沉甸甸的，硬中带软。 奇异的手感让她有些迟疑，凑到近处仔细观察。 白色的胡麻被炸得略微焦黄，半遮半掩的肌肤金灿灿的。胡麻香、油香和糯米香黏腻地交织在一起，刺激着鼻腔，让味蕾变得蠢蠢欲动。 小朱娘子张开口，用力咬下去。 伴随着咔嚓声在耳边奏响，几名学子忍不住惊呼出声：“好香，好烫，呼，好甜——这里面还有馅料？” 还以为是煎堆的学子傻了眼。 坐在他们身边的学子更是忍不住诱惑，纷纷也夹起一个。 油炸汤圆的外皮炸得酥脆，里面又是糯米粉的黏腻软糯，咬开的瞬间藏在里面的核桃胡麻馅瞬间流淌而出，在食客还没回过神的瞬间便侵占了口腔。 好脆！好软！好香！好甜！ 有学子烫得面容扭曲，却又不愿意把馅料吐出，张着嘴呼哈呼哈直吐气。 有了他们的教训，其余人吃起来便要小心许多。他们夹起一颗油炸汤圆，然后小小的咬上一口。 外皮焦脆焦脆的，油香和胡麻香直白而霸道，肆无忌惮地朝着鼻腔发起冲刺。 等破开焦脆的外皮后，黑色胡麻馅料从里面流淌而出。热气和香气像是互相交缠的龙卷风，霸道而喧嚣地轰然炸开。 加了核桃粉和猪油的馅料丝滑浓厚，香味扑鼻，让人完全生不起抗拒的心思，更不想浪费一丝一毫。 救命！这也太好吃了吧？ 世上是没有人能逃脱炸货的诱惑，几名学子吃得眉飞色舞，各个面带惊喜：“好神奇的味道！外皮脆脆的，里面又是糯叽叽的，最里面又是香喷喷的浆液，太好吃了！” “呜哇！” “居然还有这样的煎堆！我喜欢！” “这种做法，也太棒了！” “感觉不应该叫煎堆，上面写着……嗯？汤圆？” 学子眯了眯眼，看到牌子上的字样。他表情有点古怪：“这玩意，为什么要叫汤圆啊？” 官吏那边，尹博士也忍不住蹙眉。 明明是油炸的糯米团子，怎么叫做汤圆？应当叫做炸圆子，又或者叫做胡麻鎚子才是。 他想着不满意，使人去问问厨子。 官吏很快去而复返，把汤圆也可以直接下水煮熟食用的吃法禀报回来。 “还没直接煮熟吃？”
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