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路上江盈知问强子，“哥，你这腿疼好些了没？ 强子用拐杖踢开前面的石头，他说：“好多了。” 他是不想治了，可爹娘看不开，便也凑合着医。 到了竹屋，碰上小龙他爹挑两个大桶往回走，他拘谨地寒暄，“小满，叔把白虾送去了，早些晾虾皮。” “今儿渔获不算多，明早要还有，再给你送来。” 说完便急急忙忙走了，江盈知想喊他一声，人家溜得没影了，倒是小梅在竹屋栏杆上喊，“姐，过来。” 上去一瞧，这叫渔获不多，满满一个大盆的江白虾，不少还蹦跳在竹木板上，透明的身体，虾头涂满了黄，那是饱满的虾籽。 在这白虾叫江白虾，到了粤省则被称为漕虾，他们有句俗话叫，“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜”，阳历四月清明时序，那是白虾最肥美的时候。 过了粤省到鲁省，一开春就捞白虾，白里透黄，他们起了个美名“豆角子虾”。 眼下过了清明，却仍有抱卵的虾，江盈知一看见那蹦跳的虾，就想到了做了醉虾后，进嘴那壳软不粘连，饱满的肉连同虾籽的肥美。 又或者是干烧，这时候的虾壳是薄软的，炒过后变了色，能连壳带肉一起吃。 只可惜在这不敢吃醉虾，只能同盐姜，一点黄酒炒了，趁活着的时候，剥开虾壳蘸一点醋，吃了个痛快，江盈知唯爱嚼那丰润的虾籽。 强子嗅着手上的鲜味，笑笑，“光闻味舌头 就先饱了。” 海娃舔自己的指头，旁边堆了好些壳，淡淡的橙红色，他也嗅，拍拍肚子，“我没吃饱。” “想得美，”小梅撸起袖子，她还要洗碗，用墨鱼骨粉浸泡过，洗的那碗锃亮的。 强子开始剥皮去骨，今天还要做不少鱼豆腐，忙到了晌午，吃了一顿鲳鱼干蒸饭，齁咸。 江盈知仍有些不适应，反倒是其他三个吃得多，哪怕这些天吃了不少鲜味，舌头仍喜欢这种重咸的东西。 她灌了一大杯水，才压下咸味，转头去搅桶里泡着的江白虾，她要收集虾籽。 这里的调料极为单调，而且很有限，除了海鲜本身纯天然能被烹饪出本味，其他吃食都得加调料，味道才会丰富。 而在味精出现以前，人们会用鲫鱼炒干磨成的粉来提鲜，同时也少不了虾籽。 江盈知很喜欢虾籽，吊高汤的时候特别鲜，虾籽在她这分淡水虾籽和咸水虾籽。 淡水虾籽颜色淡黄，而咸水虾籽则是橙红的。 她小心取出桶底的虾籽，放在碗里，锅里涂了层油，虾籽爆炒到熟透，再摊在竹席上晒干。 至于虾，她给晒成了虾米，眼下做不成虾酱，江盈知手头没有那么多盐，五斤虾就得用一斤盐。 她也不发愁，等晚点出了摊，卖了钱再去买些东西来。 晒的虾皮和虾籽她托强子哥看着，海娃送她们到海滩，等她俩上了船走了，然后才瘪着嘴要哭不哭地回去了。 眼下已经快到三月十五，近谷雨节气，海风和暖，海上的冰鲜船越发多了起来，那桅杆飘着一道道鱼行的旗子。 陈大发摇着桨看渔港一排的冰鲜船，嘿了声，“今年春鱼收得多。” 这会儿是小黄鱼旺发时，是谓：“清明叫，谷雨跳”，到了立夏边上，那才是黄鱼叠街，卖价低贱的时候，一文一条都不见得有人要。 全剖了做鱼鲞、小黄鱼醉瓜。 江盈知下了船，一手提炉子，一手拽两把椅子，三个人走了好几趟才把东西给放齐。 正忙活着，她没瞧见双鱼，心里惦记那年糕，倒是摊子前来了熟人，是那个卖紫菜的菜佬。 “阿叔你没回去啊？”江盈知摆上调料罐，惊讶地问。 菜佬说话虚得很，“没走啊，要死了，那天刚开船，到了花斑岛那，说有海盗，叫我们回去待着先。” “那你住哪？”江盈知看他衣衫落魄，有股腥臭味，肯定没上客栈。 菜佬一屁股坐下，差点没来个倒仰，堪堪稳住，抚抚自己心口才说：“以为隔日能走得喽，睡别人家船底，那鱼待过的地方人咋待得了。” “结果今日去问，水师说七个日头都走不了，没法子，跟别人在客栈挤挤算了。” 江盈知给他多上了些紫菜和鱼豆腐，菜佬吃了一口就拍桌子，“哎呀，活了活了。” 里镇的酒楼他吃不起，渔港处的东西都是重口的，要不就是很有嚼劲的番薯糕，他嘴巴刁，压根吃不惯，只能嚼蛏干。 饱饱吃了两碗鱼汤，他同江盈知做生意，“你瞧，你那蛏干再晒些，卖我点来，两三百斤差不多。” 他本来要拐过铜钱礁，上南江岛那收虾皮的，这会儿被耽误在这里，尽顾着嚼蛏干，便起了这个心思。 这会儿蛏子还有许多，不过要到更远的滩涂和沙滩上挖，而且两三百斤，那晒干了后得五六百斤鲜蛏子才能出到这么多。 她和小梅就算再搭上王三娘一家，也弄不完那么多，她可还得出摊。 “按多少一斤收？”江盈知问道。 菜佬比了个数，六文一斤，这个价钱收得多也还行，江盈知要七文。 “不掺沙，跟这个一样好，七文就七文，”菜佬同意，他转手到明府干货店能卖更多。 他给江盈知五百文的定钱。 而这么大一笔生意谈下来，江盈知自己不做，而是准备告诉西塘关的女人们。 渔民生活不容易，比起渔民来，女人又更为艰难，她俩已经赚到了些钱，虽然不多能混个温饱而已，但她和小梅都不贪心。 小梅说：“告诉她们怎么去沙更快，就算以后卖不出去，也能给自家添道菜。” 而江盈知想得是，还要告诉里长，别叫大伙把蛏子摸得一干二净，窝全给撬了，不然明年可就没得吃了。
第14章 醉泥螺 “这是件大事” 王三娘神情严肃，她板起了脸。 在江盈知以为她要说出点“惊天动地”的话时，王三娘挠了挠头，“我算不来这笔账啊。” 江盈知差点没被水呛到，强子在一旁哈哈笑。 小梅拆台，“啊呀，我伯娘算个东西得要好半天。” 好半天算出来还是错的。 王三娘哼了声，她说：“这生意我们家不做了，海蛇那头还没忙完，不赚这几个钱。” 西塘关说得好听是前镇，可跟里镇过的日子，那可谓是一个云上，一个泥里，一家子靠渔船出海那点渔获过活。 她叹口气，“男人出了海，就全靠女人打点小工，剖鱼鲞、补网赚点钱，你要能叫大家赚些，就算只有几十文钱，也能买几斤糙米了。” “能换十好几斤番薯丝呢，”小梅嚼着蛏干，接了句。 陈大发说：“在这聊啥，找里长去啊，明早赶大潮，蛏子蛤蜊多，走走。” 里长见到这一家子时，手里还端着碗饭，咸鱼尾巴正露在嘴边，他家小孙女喊，“阿叔阿婶，吃了没？” “落个户急不得，怎么一帮子人来，”里长把咸鱼尾巴塞进嘴里，好声好气地说。 王三娘一屁股坐在他家那石凳上，张了张嘴，在里长一家看过来时，推了推江盈知，“小满，你说。” “犯了啥难了？”里长二丈摸不着头脑。 江盈知便把与菜佬的交易说了，可叫里长媳妇把调羹摔在碗里，发出哐当一声响。 “事就是这么个事，”江盈知坐下来，“几百斤的蛏干，硬要做我们没日没夜，点灯熬油肯定也能办到。” “只想着我是外来的，大伙也肯叫我落户在这，那有钱大家一道赚些。” 江盈知说得也很敞亮，“不说能赚个多少钱，就说这除沙的法子，蛏子、蛤蜊、蚶子，海瓜子、海蚌都可以。” 都不用说得很清楚，听到这在座的人全明白了，不由得暗暗激动。 这些以前全是捞起来，剥了壳喂给鸡鸭，或是拿了沤肥。 那是沙子多，泡了一天沙子也除不干净，实在不情愿吃它。可要是没了沙子，晒起来那可算多了一道菜，还能拿出去卖，干货的价钱可比咸货要贵些。 她说完，屋里只剩下嚼蛏干的声音，这玩意嚼起来是真有咬劲。 里长心满意足嚼完了蛏干，转头问她，“这你藏着不说，自己赚去不更好。” 江盈知并不靠这些也能赚到钱，她的手艺就是她的底气。 但她仍把话说得好听，“这关窍也是旁人教给我的，总不好藏着掖着，就把它当自己的了。” “而且看那些小海鲜被糟践，明明是能吃的东西却没人吃，我觉得难受。” 这话说得实诚，在坐一圈人都笑出了声，从天亮说到黄昏，老里长才拄着拐跟大家说声。 他也并不是每家都叫去，有的人家实在需要这点钱，三四十文就够抓一副药的。 西塘关富的人少，自己过得下去的也还有一些，穷的实在多，有些人家前两年来台风被刮飞的屋顶，到了今年还没修，盖了层破茅草。 他威望重，挨家挨户说过去，叫大伙好好干，不要寒了人家的心。 “人虽是外来的，可你们也瞧过了，她是手艺人，虽然年纪轻轻，见识却广，比我们老渔民懂得都要多。” “这也不是她收，是小贩自个儿来挑，要是糊弄，那人家不收也没法子。” 里长难得肯说那番话，又叫他媳妇分了每人一个蛏干，大伙正听得云里雾里，伸手接过半信半疑尝了。 “哎，这真没沙，”陈海珠说，“还挺有嚼头。” “吃起来咸滋滋，当下酒菜不错。” 另一个妇人撇撇嘴说：“怎么不早说，白费了那么多蛏子，想想我心疼。” “人家平白欠你的不成，”海花婶跳起来骂她，“你心疼个屁，跟屙注苍蝇似的眼乌珠碧绿。” 骂她又贪心 又眼红。 “你——”妇人胀得脸通红。 有人打圆场，“回家抄些家伙什，明儿早些赶大潮去，多挖点蛏子来。” 里长背过手摇摇头，有些人那嘴和心跟墨鱼喷出的汁一样黑。他反正把话带到了，又不是人爹娘，啥事都要一点点管。 穷是自找的。 有人回家翻来覆去睡不着，还要跟自家男人嘀咕几句，说有法子不早早说，现在拿出来充好人。 可更多想的是，竹屋外来的小娘不容易，在这里要站稳脚跟，一个能赚钱的法子不自己搂着，叫上她们分一点羹。 顿时生出些许待人的善意。 这夜海浪潮涌，好些人家在辗转反侧中睡去。 起早跟江盈知一碰面，假作客气地问吃了没，而后才问，“真收七文一斤？” “那铁器泡水去沙的法子，我昨儿晚上试了，那是真有用，可谢过你了。”
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