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“婶问问你，这干晒还是煮了晒过啊” “那晒得多了，以后还收不收？” 江盈知拽拽篓子，一一回过，“我不收蛏干的，多攒些拿去卖也能换几个钱。” 她给了法子，又不代表她要全权负责，过多的示好会滋养欲望。 王三娘硬挤进来，“问那么多做啥，昨儿不是都教了，我家小满好心，你们可不能啥都赖上她。” “这回她教了，以后你们也多教教她，外海风俗和我们这不同，我是个大老粗，不如你们懂得多。” 一群妇人不好多说什么，笑了笑，倒是海花婶打了包票，“小满有啥不会只管来问我。” 她今儿是不敢把小龙带出来了，自己和他爹一道过来，闻言当即表态。 这才让江盈知脱了身，跟一旁的小梅递了个眼神，两人连同海娃蹲在高石台上，等着退潮。 今天是十五大潮期，海风席卷海雾，潮水哗啦啦，海浪像巨大翻滚的云层，吞没整座礁石，而后又倏地一退几百米。 露出跟滩涂相接的沙滩，岸上满是来不及跟着回海的贝类：海星趴在沙滩上，蛏子一个个露头，滩涂上遍布泥螺，跳跳鱼在海水里蹦跶。礁石壁上沾着肥硕的海螺蛳，辣螺、乌蛳、青蛳。 众人赶紧捋起袖子，扎紧裤子，腰间别着好几个竹篓，赶小海去了。 小孩挖泥螺，大人则都奔着蛏子去了，用手刨，用竹片铲，一只只饱满硕大的沙蛏被扔进桶里。 江盈知则赶紧捡泥螺，都说早潮泥螺晏潮蟹，刚退潮泥螺最多。一个个圆溜溜跟青色小石子一样，她可喜欢吃醉泥螺了。 这样肥嫩的泥螺叫酒腌透了，咬着壳把肉完整吸出来，抿一抿吐出不能吃的。那咸鲜的螺肉落到嘴里，口感脆，酒味随着咀嚼渗出。 她到后头已经不满足一个个捡了，而是直接拿出破布，抄起一头贴着泥往前走，不一会儿功夫，布往下垂，中间挤满了泥螺。 小梅抓了不少蛏子，她还要熬蛏油，跑过来倒进大篓里，问道：“阿姐你这么高兴？” 江盈知满脸带笑，“高兴啊，晚点教你腌醉泥螺。” “哎呀，”小梅叫了声，低头看去，脚边有只螃蟹在戳她，她蹲下身一把抓住，举起来说，“蟛蜞（pénɡ qí）要不要？” “多捡些来，”江盈知说，刚只顾着捡泥螺，没看见还有蟛蜞，这又叫抱泥蟹。不动便跟滩涂的泥融为一体，动作敏捷，长了个飞毛腿。 而蟛蜞作为蟹类的一种，公蟹和母蟹不会同时出来，春天是公蟹出没的时候，到了夏秋母蟹从洞里钻出，带了满肚子的膏黄。 此时的公蟹没多少肉，膏脂算得上鲜美，不管是做酱炒蟛蜞用来下酒，或者做蟛蜞酱，到时候蒸肉、拿来当蘸酱都很合适。 不过螃蟹多的一般是傍晚落潮时，眼下只能抓到一小箩筐，多的还是海花婶和她男人帮忙捉的。 日头没出来前，滩涂湿润润的，小孩跑跳，晃着贝壳海螺哐哐响，日头出来后，就要收篓子回去了。 江盈知和小梅今天渔获特别多，泥螺、蛏子、蟛蜞、蛤蜊，装满了好几个篓子，连海娃都在礁石边上扒了一盆海螺。 小梅哈哈笑，“终于凑够了一盘菜。” 这些东西得吐沙，换水，东西两头的溪坑处便有不少人去挑了水来。 她们赶海回去时，强子和顺子已经把鱼都给弄成鱼泥了，江盈知调笑说：“顺子，你哥有工钱，你没有钱怎么还这么勤快。” 顺子脸皮厚，闻言就合掌说：“当然是求小满姐你赏我一口吃的了。” 被赶来的王三娘瞧见，当即脱下木屐要打他，“你个小猢狲。” 顺子哇的跑进了屋里，王三娘才不搭理，伸手拉过江盈知，“走走，叫小梅顶一会儿，你跟我来一趟。” “做什么去？”江盈知停下活，鱼丸两个人已经做得很熟了，她不掺和也可以。 王三娘伸指头点点她，“合着你跟小梅一样傻气。” “小梅不是要蛏子煮水熬蛏油，这会儿不是现成的，你盯着些，拿了水来自己熬不正好。” 她嘀咕，“已经教给她们法子了，又没挣钱，总要挣点旁的回来。” 她想叫小梅多挣点，还有债要慢慢还呢。 王三娘自认识的理多，让江盈知一道去瞧瞧，烂的臭的别剥下去煮，熬的水拿回来，还省了些柴火。 蛏子水有两大桶，饶是江盈知也挑不动，跟王三娘一起挑回去。 到了家后她留人吃饭，“阿姑，在这吃碗海鲜面吧。” 她昨儿买了本地的细米面，也有叫粉干的，渔港落市后有人担了菜来卖，比海鲜贵不少，她只买了一把小油菜。 这会儿小海鲜多，烧碗海鲜面正正好。
第15章 海鲜面 王三娘被强留下来，看江盈知拿出一包用长油纸缠好的米面，惊了下，“不要过日子啦？” 这用米又用面做出来，细细圆溜溜，又不容易断，卖的比挂面还要贵一些，一包要五十文，但会泡涨，一长包能吃很久。 刨除所有费用，她和小梅一天能赚个百来文，多的两百文，狠狠心也能买包米面。 江盈知把白虾洗干净沥在竹篮里，转头去刷蟹，蹲下来说：“过啊，我不正过着嘛。” 她刷着螃蟹，简易猪鬃刷用来刷硬物很好使，刷牙不行，戳得疼。 王三娘哼了声，她总不能说日日吃咸鱼干蒸糙米饭才是过日子吧。 她坐不住，在这看江盈知大摆灶台，油要多多放，酱醋盐一点不能少，看着糟心。 索性提了两个木桶，招呼顺子，“走，上山担水去，你提个小桶。” “海娃，你去不去？” 海娃在等螺蛳钻壳，闻言起身，“我拿小桶。” 顺子一瞧，小桶比他头还小，哈哈大笑。 “伯娘，你担少点，”小梅喊王三娘。 王三娘不搭理她，顺道拿把柴刀，再砍些竹子来。 等她走了，小梅又回去搅着蛏子水，强子在一旁说：“这味怪香的。” 等江盈知烧红了锅，酱爆蟛蜞蟹后，他立马收回这句话，这味香得待都待不住。 小梅咽咽口水，眼睛努力往自己熬蛏油的锅里看，后头实在忍不了，站起身往大锅里瞧。 蟛蜞蟹熟到变为橙红，壳上还挂着酱汁，江盈知还把鱼骨吊过的汤头倒进去，白汤渐渐转黄，浮着一层油花。 江盈知拿上木盖焖一会儿，往里头塞了把柴火，又低头看了眼说：“没柴了。” 最近烧柴很费，她一个人得烧之前小梅和海娃两个月的量，留下来的炭还都拿去烧炉子了。 强子说：“晚点我带顺子上山去捡些来。” 锅里的汤沸腾，江盈知放入一把白虾，瞬间被汆红，她搅着汤说：“麻烦你们，这样总不是办法。” 她想着事，依次加入蛤蜊、蛏子、鱼丸，面要等王三娘回来再下，不然会烂成一段段的。 这时陈大发赤着腿走过来，问了嘴，听见这事笑道：“山上树耐烧得不多，渔船板要不要？” “有几艘船撞了礁，人被救了，倒是船裂得厉害，大木去拉了回来，正破船板。” “那造船用的都是杉木，引火好使又耐烧，你们要的话，三十文买来的木板能烧上个把月。” 江盈知也爽快，叫他买了五十文的杉板，该花的钱心疼也没有用。 陈大发立马便去了，他很乐意帮忙，这 人情往来总是相互的，像江盈知和小梅天天搭他的船，虽没有给钱。 可却买了一壶百来文的桐油并一坛老酒给他，这就叫人心里舒坦极了，有来有往的，他做事也乐意。 等他买了船板回来，堆在门前，王三娘挑完了水，倒进水缸里后，江盈知才开始下面。 她的浇头已经熬好了，一勺细面，汤盖过面，倒上浇头。三只蟛蜞蟹、几只蛤蜊，开了壳蛏肉完整的蛏子，被烫红的江白虾，一小把绿油油的青菜。 把那褐色粗瓷大碗都衬得耐看了。 “这面该是酒楼里卖的才是，”王三娘感慨，她哪吃得来。 她的话得到众人的一致赞同，平常吃什么都吃得快，一到卖相这样好的，反而不敢动筷子，全都吃完了海鲜浇头，才嗦起面。 江盈知捧着面却想，再赚点钱，以后她的小摊也卖海鲜面。浇头有啥放啥，小黄鱼、小白鲳鱼、梭子蟹、水潺、皮皮虾，想想就有出摊的劲了。 吃了这顿汤面，大伙全都来了干劲，陈大发和强子把那船板劈了，王三娘要回家翻翻她的海蛇皮，顺子和海娃捡贝壳去了。 小梅去数钱，她热衷于把那一串铜板，翻来覆去数一遍。 每天出摊卖的钱，她和江盈知各一半，再挪出一半来做家用，剩下的她要还她爹生病欠四叔的钱，还差一两能还清。 下午早早拿上东西去渔港，途经沙滩，有不少妇人左右手各扛一条长凳，把凳腿扎进沙坑里，搬了竹席来晾晒蛏干，叫小孩坐着赶海鸟。 江盈知对着那边看了许久，直到船慢慢离开那里。 今天渔港出奇地热闹，陈大发的小对船只能靠加塞，穿进两艘大航船中间。 他皱眉嘀咕，“又没到拢洋时候。” 江盈知明白拢洋是渔船回港，她也好奇，整个海面密密实实塞满了渔船，船头甲板全是人。 陈大发搬了炉子下来，同人打听，坐在树下的渔民苦着脸说：“碰上一波海盗，要命了，铜钱礁那处已经叫水师围了，不管哪来的渔船全得进港。” “最迟也要七日工夫才能走。” 江盈知放下桌子，看了眼那么多的渔船，每个船舱里至少有五六人走动，也就是上千人汇集到了渔港。 她很快体验到了生意的忙碌，外来的渔船里有不少是航船。坐航船的大多是书生、女子和孩童，走亲访友的，不像渔民能吃得下咸鱼干、番薯粥饭。 又停留在这港口，自然要下来吃些东西再做打算。而江盈知的摊位又近海滩处，摆的比其他小摊要大得多，且有座位，好些人一下了船便瞧中了。 有人问：“卖的什么？” 江盈知听不大懂，他的口音很奇怪，小梅倒是知道些，告诉他们这一伙人，“鱼汤。” 她们今天渔获多，做的东西也多，煮到半熟的一锅，没煮的还有一大桶。没想到平时不怎么热闹的渔港，今天能有这么多人。 陈大发也走不了，索性留下来帮忙，这群人在铜钱礁处被排查扣留了一个白日，压根没吃饭，此时饥肠辘辘，掏了钱，赶紧要上一碗。 十个摊位很快坐满了，还有人就站在那等着，捞了碗捧着吃。 江盈知越忙反倒越不会出错，她待的海鲜餐厅以前客人多，一天最多她要安排十个包厢。
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